تاريخ بيل برايسون في الحياة اليومية والحياة الخاصة. بيل برايسون: تاريخ موجز للحياة والحياة الخاصة

بيل بريسون ، 2010
ترجمة. تي تريفيلوفا ، 2012
طبعة في Russian AST Publishers ، 2014

في الأيام الخوالي ، لم تكن العزلة تُفهم بنفس الطريقة كما هي اليوم. حتى في القرن التاسع عشر ، كان الاستلقاء للنوم مع شخص غريب في نفس السرير في نزل أمرًا مألوفًا ، وكتب المدونون في كثير من الأحيان مدى خيبة أملهم عندما وصل شخص غريب إلى سريرهم متأخرًا. في عام 1776 ، اضطر بنجامين فرانكلين وجون آدامز إلى مشاركة سرير في نزل في نيو برونزويك ، نيو جيرسي ، وتقاتلوا طوال الليل حول فتح النافذة أم لا.

غالبًا ما كان الخدم ينامون عند سفح سرير السيد ، بحيث يمكن تلبية أي طلب للسيد بسهولة. يتضح من المصادر المكتوبة أن خادم وسيد حصان الملك هنري الخامس كانا حاضرين في غرفة النوم عندما كان الملك ينام مع كاثرين دي فالوا. تذكر مذكرات صموئيل بيبس أن الخادمة كانت تنام على أرضية غرفة نومه الزوجية كإنذار حي في حالة السرقة. في مثل هذه الظروف ، لم يوفر ستارة السرير الخصوصية اللازمة ؛ إلى جانب أنها كانت ملاذًا للغبار والحشرات ، وكانت المسودات تضخمها بسهولة. من بين أشياء أخرى ، يمكن أن تشكل ستارة السرير خطر الحريق ، مثل المنزل بأكمله ، من الأرضيات المصنوعة من القش إلى الأسقف المصنوعة من القش. حذر كل دليل اقتصادي منزلي تقريبًا من القراءة على ضوء الشموع في السرير ، لكن الكثيرين تجاهلوا هذه النصيحة.

في أحد أعماله ، يروي جون أوبري ، مؤرخ القرن السابع عشر ، قصة مضحكة تتعلق بزفاف ابنة توماس مور مارغريت ووليام روبر. جاء روبر ذات صباح إلى مور وأعلن أنه يريد الزواج من إحدى بناته - لا يهم أي واحدة. قاد مور بعد ذلك روبر إلى غرفة نومه ، حيث نامت البنات في سرير منخفض تم سحبه من تحت سرير والدهما. عند الانحناء للأسفل ، تمسك "بزاوية من الملاءة" وسحبها فجأة من السرير. نمت الفتيات عاريات تماما. أعربوا بنعاس عن استيائهم من الانزعاج ، تقلبوا على بطونهم وناموا مرة أخرى. أعلن السير ويليام ، الذي أعجب بالمنظر ، أنه فحص "البضائع" من جميع الجهات ، ونقر برفق على عصاه في قاع مارغريت البالغة من العمر ستة عشر عامًا. "ولا مشكلة في الخطوبة!" أوبري يكتب بحماس.

ما إذا كان كل هذا صحيحًا أم لا: وصف أوبري ما حدث بعد قرن من الزمان. من الواضح ، مع ذلك ، أنه في عصره لم يفاجأ أحد بحقيقة أن بنات مور البالغات كن ينمن بجوار سريره.

كانت المشكلة الخطيرة في الأسرة ، خاصة خلال الفترة الفيكتورية ، هي أنها كانت لا تنفصل عن النشاط الأكثر إشكالية في ذلك العصر - الجنس. في الزواج ، الجنس ، بالطبع ، ضروري في بعض الأحيان. أكدت ماري وود-ألين ، في كتابها الشهير والمؤثر "ما تحتاج الشابات معرفته" ، لقرائها الصغار أنه يجوز إقامة علاقة حميمة جسدية مع زوجها ، شريطة أن يتم ذلك "في ظل الغياب التام للرغبة الجنسية". كان يعتقد أن الحالة المزاجية والأفكار للأم في وقت الحمل وطوال فترة الحمل تؤثر تأثيراً عميقاً ولا يمكن إصلاحه على الجنين. تم نصح الشركاء بممارسة الجنس فقط مع التعاطف المتبادل ، حتى لا ينجبوا طفلًا معاقًا.

لتجنب الإثارة ، طُلب من النساء قضاء المزيد من الوقت في الهواء الطلق ، وعدم القيام بأي شيء مثير ، بما في ذلك عدم القراءة أو لعب الورق ، وقبل كل شيء ، عدم إجهاد أدمغتهم بما يتجاوز ما هو ضروري. كان يعتقد أن تعليم المرأة هو مجرد مضيعة للوقت ؛ بالإضافة إلى ذلك ، فهو خطير للغاية على الكائنات الحية الهشة.

في عام 1865 ، كتب جون روسكين في إحدى مقالاته أنه يجب تدريب النساء حتى يصبحن "مفيدات عمليًا" لأزواجهن ، وليس أكثر. حتى الأمريكية كاثرين بيتشر ، التي كانت ، وفقًا لمعايير ذلك الوقت ، نسوية راديكالية ، دافعت بشغف عن حق المرأة في التعليم الكامل ، لكنها طلبت ألا تنسى: ما زلن بحاجة إلى وقت لترتيب شعرهن.

بالنسبة للرجال ، لم تكن المهمة الرئيسية هي إسقاط قطرة واحدة من الحيوانات المنوية خارج روابط الزواج المقدسة ، ولكن كان عليهم أيضًا مراعاة الاعتدال في الزواج. كما أوضح أحد الخبراء المحترمين ، فإن السائل المنوي المتبقي في الجسم يثري الدم ويقوي الدماغ. الشخص الذي يستهلك هذا الإكسير الطبيعي بلا تفكير يصبح ضعيفًا روحانيًا وجسديًا. لذلك ، حتى في الزواج ، من الضروري حماية الحيوانات المنوية الخاصة بك ، لأنه بسبب ممارسة الجنس المتكرر ، فإن الحيوانات المنوية تتسرب ويتم الحصول على ذرية بطيئة وغير مبالية. كان الجماع الجنسي الذي لا يتكرر أكثر من مرة واحدة في الشهر يعتبر الخيار الأفضل.

الاستمناء ، بالطبع ، تم استبعاده بشكل قاطع. كانت عواقب العادة السرية معروفة جيدًا: تقريبًا كل مرض معروف في الطب ، بما في ذلك الجنون والموت المبكر. لقد أثار الأنانيون - "مخلوقات فقيرة ، مرتجفة شاحبة على أرجل نحيفة ، تزحف على الأرض" ، كما وصفها أحد الصحفيين - الازدراء والشفقة. "كل فعل من أفعال العادة السرية هو مثل الزلزال ، الانفجار ، السكتة الدماغية المميتة ،" أعلن آخر. أثبت البحث العملي بوضوح ضرر العادة السرية. وصف الطبيب صموئيل تيسو كيف أن أحد مرضاه كان يسيل لعابه باستمرار ، وكان مصابًا بجزيء من أنفه ، كما أنه "يتغوط في السرير دون أن يلاحظ ذلك". الكلمات الثلاث الأخيرة تركت انطباعًا قويًا بشكل خاص.

علاوة على ذلك ، فإن عادة العادة السرية تنتقل تلقائيًا إلى الأطفال وتضعف صحة النسل الذي لم يولد بعد. تم تقديم التحليل الأكثر شمولاً للمخاطر المرتبطة بالجنس من قبل السير ويليام أكتون في عمله "وظائف وأمراض الأعضاء التناسلية لدى الأطفال والشباب والبالغين وكبار السن ، من وجهة نظرهم الفسيولوجية والاجتماعية و العلاقات الأخلاقية "، نُشر لأول مرة عام 1857. هو الذي قرر أن العادة السرية تؤدي إلى العمى. أكتون هو الذي يمتلك العبارة التي يتم اقتباسها في كثير من الأحيان: "يجب أن أقول إن التجارب الجنسية غير متاحة عمليًا لمعظم النساء."

سيطرت مثل هذه الأفكار على المجتمع لفترة طويلة بشكل مدهش. يقول الدكتور ويليام روبنسون بحزن ، وعلى الأرجح ، لم يخلو من المبالغة في دراسته للاضطرابات الجنسية عام 1916: "أخبرني العديد من مرضاي أنهم مارسوا العادة السرية لأول مرة أثناء مشاهدة عرض موسيقي".

كان العلم دائمًا جاهزًا للإنقاذ. تصف ماري روتش المتوازيات الغريبة في العلوم والجنس جهازًا واحدًا مضادًا للشهوة تم تطويره في خمسينيات القرن التاسع عشر ، وهو عبارة عن حلقة مسننة يتم ارتداؤها حول القضيب وقت النوم (أو في أي وقت آخر) ؛ نقاطه المعدنية تخدش القضيب إذا انتفخ بشكل غير مقدس. استخدمت الأجهزة الأخرى التيار الكهربائي ، الذي كان مزعجًا ، ولكنه فعال في إيقاظ الرجل الشهواني.

من الجدير بالذكر أنه لم يشارك الجميع هذه الآراء المحافظة. في وقت مبكر من عام 1836 ، نشر الطبيب الفرنسي المحترم كلود فرانسوا لاليماند دراسة من ثلاثة مجلدات تربط بين ممارسة الجنس المتكرر والصحة الجيدة. أثار هذا إعجاب الطبيب الاسكتلندي جورج دريسديل لدرجة أنه صاغ فلسفة الحب الحر والجنس غير المقيد في عمله "الدين الجسدي والجنسي والطبيعي". نُشر الكتاب في عام 1855 في طبعة من 90.000 نسخة وترجمت إلى إحدى عشرة لغة ، "بما في ذلك الهنغارية" ، ويلاحظ قاموس السيرة الذاتية الوطني على وجه التحديد ، والذي يحب التركيز على الأشياء التافهة. من الواضح أن المجتمع يتوق لمزيد من الحرية الجنسية. لسوء الحظ ، لم يقبل المجتمع ككل هذه الحرية إلا بعد قرن من الزمان.

ربما ليس من المستغرب أنه في مثل هذا الجو المتوتر ، كان الجنس الناجح للعديد من الناس حلمًا بعيد المنال - على سبيل المثال ، لنفس جون روسكين. في عام 1848 ، تزوج الناقد الفني العظيم أوفيميا تشالمرز جراي البالغة من العمر تسعة عشر عامًا ، ولم تنجح الأمور بالنسبة لهم منذ البداية. لم يتزوجوا قط. قال أوفيميا لاحقًا إنه ، وفقًا لرسكين ، لم يتخيل النساء على الإطلاق كما كن بالفعل ، وأنها تركت انطباعًا مثيرًا للاشمئزاز عليه في الليلة الأولى ، وبالتالي لم يجعلها زوجته.

لم تحصل على ما تريد ، رفعت إيفي دعوى قضائية ضد روسكين (أصبحت تفاصيل طلبها لإبطال الزواج ملكًا للصحافة الشعبية في كثير من البلدان) ، ثم هربت مع الفنان جون إيفريت ميليس ، الذي عاشت معه بسعادة ومن من أنجبت ثمانية أطفال.

صحيح أن هروبها كان غير مناسب تمامًا ، لأن ميليه كان يرسم صورة لروسكين في ذلك الوقت. استمر روسكين ، كرجل شرف ، في الوقوف أمام ميليه ، لكن الرجلين لم يتحدثا مع بعضهما البعض مرة أخرى.

وتظاهر المتعاطفون مع روسكين ، وهم كثيرون ، بعدم وجود فضيحة على الإطلاق. بحلول عام 1900 ، تم نسيان القصة بأكملها بنجاح ، وتمكن دبليو جي كولينجوود ، دون خجل من الخجل ، من كتابة كتابه ، حياة جون روسكين ، حيث لا يوجد حتى تلميح إلى أن روسكين قد تزوج في أي وقت مضى وأنه في حالة من الذعر ، ركض خارج غرفة النوم ، ورأى الشعر على حضن الأنثى.

لم يتغلب روسكين أبدًا على تحيزاته المقدسة ؛ لا يبدو أنه يحاول بجد. بعد وفاة ويليام تورنر في عام 1851 ، تم تكليف روسكين بفرز الأعمال التي تركها الفنان العظيم ، ومن بينها العديد من الألوان المائية المؤذية للمحتوى الجنسي. مرعوبًا ، قرر روسكين أن تورنر كتبهم في "حالة جنون" ، ومن أجل خير الأمة دمروا جميع الألوان المائية تقريبًا ، وحرموا الأجيال القادمة من العديد من الأعمال التي لا تقدر بثمن.

في هذه الأثناء ، بدأت إيفي روسكين ، بعد أن هربت من أغلال زواج غير سعيد ، تعيش بسعادة. كان هذا غير معتاد ، لأنه في القرن التاسع عشر كان يتم دائمًا الفصل في قضايا الطلاق لصالح الأزواج. للحصول على الطلاق في إنجلترا الفيكتورية ، كان يكفي للرجل أن يعلن ببساطة أن زوجته قد خدعته بأخرى. ومع ذلك ، كان على المرأة في وضع مماثل أن تثبت أن زوجها ارتكب سفاح القربى ، وانغمس في العلاقات البهيمية أو بعض الخطيئة الخطيرة الأخرى ، والتي كانت قائمة قصيرة جدًا.

حتى عام 1857 ، تم أخذ جميع الممتلكات ، وكقاعدة عامة ، الأطفال من الزوجة المطلقة. بموجب القانون ، كانت هذه المرأة عاجزة تمامًا ؛ حدَّد زوجها درجة حريتها وانعدام حريتها. على حد تعبير المُنظِّر القانوني العظيم ويليام بلاكستون ، تتخلى المرأة المطلقة عن "نفسها وفردانيتها".

كانت بعض الدول أكثر ليبرالية بعض الشيء. في فرنسا ، على سبيل المثال ، يمكن للمرأة أن تطلق زوجها إذا حدث الزنا ، ولكن بشرط أن يكون الزنا قد حدث في منزل الزوجية.

من ناحية أخرى ، اتسم القانون الإنجليزي بظلم شديد. هناك حالة تعرضت فيها امرأة معينة تدعى مارثا روبنسون للضرب لسنوات على يد زوج قاس غير متوازن عقليًا. في النهاية ، أصابها بمرض السيلان ، ثم سممها بشكل خطير بأدوية للأمراض المنقولة جنسياً ، دون علم زوجته ، وقام بصب المساحيق في طعامها. تقدمت مارثا ، التي تعرضت للكسر جسديًا وعقليًا ، بطلب الطلاق. استمع القاضي بعناية إلى جميع الحجج ، ثم أغلق القضية ، وأرسل السيدة روبنسون إلى المنزل ونصحها بأن تكون أكثر صبرًا.

كان الانتماء إلى الجنس الأنثوي يعتبر تلقائيًا حالة مرضية. يعتقد الرجال بشكل عام تقريبًا أنه عندما يصلون إلى سن البلوغ ، تمرض النساء. وفقًا لسلطة واحدة ، فإن نمو الغدد الثديية والرحم والأعضاء التناسلية الأخرى "يسلب الطاقة التي يمتلكها كل شخص بشكل محدود". تم وصف الحيض في النصوص الطبية على أنه فعل شهري من الإهمال المتعمد. كتب أحد المراجعين (من الواضح أنه رجل): "إذا كانت المرأة تعاني من الألم في أي وقت خلال فترة شهرية ، فإن ذلك يرجع إلى اضطرابات في اللباس أو النظام الغذائي أو العادات الشخصية أو الاجتماعية".

ومن المفارقات أن النساء كن مريضات في كثير من الأحيان ، لأن قواعد الحشمة لم تسمح لهن بالحصول على الرعاية الطبية اللازمة. في عام 1856 ، عندما اعترفت ربة منزل شابة من بوسطن ، من عائلة محترمة ، وهي تبكي لطبيبها أنها في بعض الأحيان لا تفكر قسراً في زوجها ، ولكن في الرجال الآخرين ، وصف لها الطبيب عددًا من العلاجات القاسية ، بما في ذلك الحمامات الباردة ، الحقن الشرجية والغسل الدقيق بالبوراكس ، مع التوصية باستبعاد كل شيء مثير - الطعام الحار ، والقراءة الخفيفة ، وما إلى ذلك.

كان يعتقد أنه بسبب القراءة الخفيفة ، كان لدى المرأة أفكار غير صحية وميل إلى نوبات الغضب. كما استنتج أحد المؤلفين بشكل قاتم ، "في الفتيات الصغيرات اللائي يقرأن الروايات الرومانسية ، هناك إثارة وتطور سابق لأوانه للأعضاء التناسلية. يصبح الطفل جسديًا امرأة قبل بضعة أشهر أو حتى سنوات من الوقت الذي تحدده الطبيعة.

في عام 1892 ، كتبت جوديث فلاندرز عن رجل أخذ زوجته لفحص العين ؛ قالت الطبيبة إن المشكلة كانت تدلي الرحم وأنها بحاجة إلى استئصال هذا العضو ، وإلا فإن بصرها ستستمر في التدهور.

لم تكن التعميمات الشاملة صحيحة دائمًا بأي حال من الأحوال ، حيث لم يكن هناك طبيب واحد يعرف كيفية إجراء الفحص النسائي الصحيح. كملاذ أخير ، قام بفحص المريض برفق تحت الأغطية في غرفة مظلمة ، لكن هذا لم يحدث كثيرًا. في معظم الحالات ، أظهرت النساء اللائي لديهن شكاوى بشأن الأعضاء الواقعة بين الرقبة والركبتين بخجل بقعهن المؤلمة على عارضات الأزياء.

في عام 1852 ، كتب طبيب أمريكي بفخر أن "النساء يفضلن المعاناة من أمراض خطيرة ، من منطلق الحرص على رفض الفحص الطبي الكامل". رفض بعض الأطباء استخدام الملقط أثناء الولادة ، موضحين أن النساء ذوات الحوض الضيق لا يجب أن يلدن أطفالًا ، لأن مثل هذا الدونية يمكن أن ينتقل إلى بناتهن.

كانت النتيجة الحتمية لكل هذا إهمالًا تقريبًا في العصور الوسطى للتشريح وعلم وظائف الأعضاء من قبل الأطباء الذكور. لا يوجد مثال على السذاجة المهنية في سجلات الطب أفضل من حالة ماري توفت الشهيرة ، وهي أنثى جاهلة من تربية الأرانب في جودالمينج ، ساري ، والتي خدعت السلطات الطبية لعدة أسابيع في خريف عام 1726 ، بما في ذلك طبيبان ملكيان ، من خلال التأكيد للجميع أنها تستطيع أن تلد أرانب.

أصبح ضجة كبيرة. كان العديد من الأطباء حاضرين عند الولادة وأعربوا عن دهشتهم الكاملة. فقط عندما قام طبيب ملكي آخر ، ألماني يدعى كيرياكوس أهليرس ، بفحص المرأة بعناية وأعلن أن الأمر كله مجرد خدعة ، اعترف توفت أخيرًا بالخداع. تم إرسالها لفترة وجيزة إلى السجن بتهمة الاحتيال ثم تم إرسالها إلى منزلها في جودالمينج ؛ لم يسمع عنها أحد.

كان فهم علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء بعيدًا. في عام 1878 ، انخرطت المجلة الطبية البريطانية في نقاش طويل حيوي مع القراء حول هذا الموضوع: هل يمكن لمسة طباخ في فترة الحيض أن تدمر لحم الخنزير؟

وفقًا لجوديث فلاندرز ، تمت إزالة طبيب بريطاني من السجل الطبي لأنه لاحظ في عمله المطبوع أن تغير لون الغشاء المخاطي حول المهبل بعد فترة وجيزة من الحمل هو مؤشر موثوق للحمل. كان هذا الاستنتاج عادلاً تمامًا ، لكنه غير لائق للغاية ، لأنه من أجل تحديد درجة تغير اللون ، كان على المرء أن يراه أولاً. الطبيب ممنوع من الممارسة. في هذه الأثناء ، في أمريكا ، طُرد طبيب النساء المحترم جيمس بلات وايت من الجمعية الطبية الأمريكية للسماح لطلابه بالحضور عند الولادة (بالطبع ، بإذن من النساء في المخاض).

في ظل هذه الخلفية ، تبدو تصرفات الجراح إسحاق بيكر براون أكثر استثنائية. أصبح براون أول جراح نسائي. لسوء الحظ ، تم قيادته بأفكار خاطئة عن عمد. على وجه الخصوص ، كان مقتنعًا بأن معظم أمراض النساء هي نتيجة "الإثارة المحيطية للعصب في الأعضاء التناسلية الخارجية مع وجود مركز في البظر".

ببساطة ، كان يعتقد أن النساء يمارسن العادة السرية وهذا يؤدي إلى الجنون والصرع والنوبات القلبية والهستيريا والأرق ومجموعة من الاضطرابات العصبية الأخرى. لحل المشكلة ، تم اقتراح إزالة البظر جراحيًا ، وبالتالي استبعاد احتمال الاستثارة غير المنضبط.

كان بيكر براون مقتنعًا أيضًا بأن المبايض ضارة بجسد الأنثى ويجب إزالتها أيضًا. قبله لم يحاول أحد قطع المبايض. لقد كانت عملية صعبة للغاية وخطيرة. توفي أول ثلاثة مرضى لبراون على طاولة العمليات. ومع ذلك ، لم يتوقف وأجرى عملية جراحية للمرأة الرابعة - أخته ، التي نجت لحسن الحظ.

عندما تم اكتشاف أن بيكر براون كانت تقطع بظر المرأة لسنوات دون علمها أو موافقتها ، كان رد فعل المجتمع الطبي بعنف وغاضب. في عام 1867 ، تم طرد بيكر براون من جمعية أطباء التوليد في لندن ، منهيا ممارسته. وافق الأطباء أخيرًا على أهمية اتباع نهج علمي في التعامل مع الأعضاء الحميمة للمرضى. المفارقة هي أن بيكر براون ، كطبيب سيء ، وشخص سيء للغاية على ما يبدو ، ساهم ، مثله مثل أي شخص آخر ، في النهوض بالطب النسائي.

"تاريخ موجز للحياة اليومية والحياة الخاصة" ، بالطبع ، ليس قصيرًا على الإطلاق - 640 صفحة بخط صغير - ولكنه رائع من الحرف الأول إلى الأخير. يبدو أنه لا يوجد شيء مميز: حقائق وقصص تتعلق بالأدوات المنزلية. ومع ذلك ، فإن حب الراوي للتفاصيل ، وطريقته في تقديم المعلومات ، وسيولة عرضه يجعل هذا الكتاب غير الخيالي قراءة ممتعة للغاية. "A Brief History ..." هو نوع من مضاد الترميز لموسيقى البوب العلمية الأخرى ، "Pinball Effect" ، والذي لم يعجبني لتجزئة المعلومات وإلقاء المؤلف من موضوع إلى آخر. هنا ، يتم تذكر القصص - ومع ذلك ، يتكرر بعضها أيضًا ، وهو أمر مزعج بعض الشيء.

المنزل كائن معقد بشكل مثير للدهشة. لدهشتي الكبيرة ، وجدت أن كل ما يحدث في العالم - اكتشافات ، إبداعات ، انتصارات ، هزائم - كل ثمارها تنتهي في نهاية المطاف في منازلنا بطريقة أو بأخرى. الحروب ، والمجاعات ، والثورة الصناعية ، وعصر التنوير - ستجد آثارًا لها في أرائكك وخزاناتك ، وفي ثنايا الستائر ، وفي نعومة الوسائد ، وفي الطلاء على الجدران وفي المياه المتدفقة من الصنبور. إن تاريخ الحياة اليومية ليس مجرد تاريخ الأسرة والخزائن والمواقد ، كما افترضت بشكل غامض من قبل ، إنه تاريخ الاسقربوط والذرق وبرج إيفل وبق الفراش وسرقة الجثث وكل شيء آخر تقريبًا من أي وقت مضى في حياة الإنسان. المنزل ليس ملجأ من التاريخ. المنزل هو المكان الذي تؤدي إليه القصة في النهاية.

يتخذ برايسون أساسًا الإقامة السابقة لكاهن أبرشية إنجليزي في قرية في مقاطعة نورفولك ويسافر عبر الغرف: القاعة ، والمطبخ ، والمخزن ، والمخزن ، ولوحة المفاتيح ، وغرفة المعيشة ، وغرفة الطعام ، والطابق السفلي ، والممر ، والمكتب ، والحديقة ، " غرفة البرقوق "، السلالم ، غرفة النوم ، الحمام ، غرفة الملابس ، الحضانة ، العلية. لكل قطعة أثاث تقريبًا ، لديه قصة طويلة مع انحياز في القرون السابقة. الطاولة؟ حسنًا ، على سبيل المثال: لوحة بسيطة تُستخدم كطاولة طعام ، يتم وضعها على ركبتي العشاء ، ثم تعليقها على الحائط مرة أخرى - منذ ذلك الحين ، أصبحت لوحة الكلمات لا تعني فقط السطح الذي يأكلون عليه ، ولكن أيضًا الطعام نفسه. سرير؟ يمكنك التحدث عن مواد العصور الوسطى لحشو المراتب لفترة طويلة وبالتفصيل. وخلف هزازات الملح والفلفل ، هناك سلسلة من أكثر القصص دموية وزاحفًا. وإليكم وصف رائع لكيفية ظهور طقوس شرب الشاي في الإمبراطورية البريطانية:

بين عامي 1699 و 1721 ، زادت واردات الشاي بمقدار مائة ضعف تقريبًا ، من 13000 جنيه إسترليني إلى ما يقرب من 1.2 مليون جنيه إسترليني ، وتضاعفت أربع مرات على مدار الثلاثين عامًا التالية. كان العمال يرتشفون الشاي بصخب وتذوقه السيدات بأناقة. تم تقديمه على الإفطار والغداء والعشاء. كان أول مشروب في التاريخ لا ينتمي إلى أي فئة خاصة ، وكان له أيضًا وقت استقبال طقوس خاص به ، يسمى شرب الشاي. كان صنع الشاي في المنزل أسهل من القهوة ، وكان يقترن جيدًا بشكل خاص بمكوِّن لطيف آخر أصبح فجأة متاحًا لسكان البلدة المتوسطين - السكر. إن البريطانيين ، مثلهم مثل أي دولة أخرى ، مدمنون على الشاي الحلو بالحليب. لمدة قرن ونصف ، كان الشاي قلب شركة الهند الشرقية ، وكانت شركة الهند الشرقية قلب الإمبراطورية البريطانية.

لم يحب الجميع الشاي على الفور. تحدث الشاعر روبرت سوثي عن سيدة ريفية تلقت رطلًا من الشاي كهدية من صديقتها في المدينة ، عندما كان المشروب لا يزال جديدًا. لا تدري ماذا تفعل به ، قامت بغليه في قدر ، ووضعت أوراق الشطائر بالزبدة والملح ، وقدمت لهم للضيوف. لقد مضغوا بشجاعة الطعام غير العادي ، معلنين أنه طعمه ممتع ، وإن كان غريبًا إلى حد ما. ومع ذلك ، في الأماكن التي يشربون فيها الشاي مع السكر ، كان الجميع سعداء.

صحيح أن المؤلف يغادر أحيانًا إلى مناطق لا ترتبط كثيرًا بالحياة اليومية. على سبيل المثال ، يتحدث عن الراحة ، ويتحدث عن مستوطنة سكارا براي في العصر الحجري الحديث ، وفي الفصل المتعلق بالحديقة تحدث عن مشكلة الدفن. ومع ذلك ، فقد تبين أن جميع الموضوعات مترابطة من الخرسانة المسلحة: فالحياة الخاصة ليست مجرد منزل ، بل هي أيضًا شخص. وحول المقابر في إنجلترا في القرن التاسع عشر. لا تقل إثارة للاهتمام عن القراءة عن تاريخ الأثاث.

... كانت المقابر مزدحمة لدرجة أنه كان من المستحيل تقريبًا الحفر في الأرض باستخدام مجرفة وعدم التقاط يد شخص ما أو أي جزء آخر من جسده عن طريق الخطأ. تم دفن الموتى في قبور ضحلة تم حفرها على عجل ، وكثيرًا ما يتم كشفهم أو حفرهم بواسطة الحيوانات أو رفعهم إلى السطح من تلقاء أنفسهم ، كما تفعل الأحجار في أحواض الزهور. في مثل هذه الحالات ، كان لا بد من إعادة دفن الموتى.

سكان البلدة ، في حالة حداد على أحبائهم المتوفين ، لم يزوروا قبورهم أبدًا ولم يحضروا الجنازة نفسها. كان صعبًا جدًا وخطيرًا أيضًا. وقيل إن الروائح المتعفنة تمنع الزوار. شهد د. ووكر في تحقيق برلماني بأن حفاري القبور ، قبل تعكير صفو التابوت ، حفروا حفرة فيه ، وأدخلوا أنبوبًا فيه وأحرقوا الغازات المنبعثة - استغرقت هذه العملية عشرين دقيقة.

عرف الدكتور ووكر شخصياً رجلاً تجاهل تدبير السلامة هذا وسقط على الفور ، "قُتل مثل قذيفة مدفعية ، مسمومة بغازات من قبر جديد." وأكدت اللجنة في تقرير مكتوب أنه "إذا تم استنشاق هذا الغاز ، ولم يختلط بهواء الغلاف الجوي ، فسيحدث موت فوري" ، مضيفة بشكل قاتم: "على الرغم من اختلاطه بالهواء ، فإنه يؤدي إلى أمراض خطيرة ، تنتهي عادة بالوفاة".

"تاريخ موجز ..." مفيد للجميع باستثناء شيء واحد: لا توجد قائمة بالمصادر. يشير برايسون ، بالطبع ، هنا وهناك إلى دراسات وأعمال حصل منها على الحقائق ، وتوحي معرفتي المتفرقة ببعض الموضوعات أن معلوماته موثوقة ، ولكن لا يزال من الغريب بعض الشيء رؤية القصص دون الرجوع إلى البيانات الأصلية. بالطبع ، إذا قمت بإرفاق حاشية سفلية بكل شيء صغير ، فسوف يتضاعف حجم الكتاب ويصبح غير قابل للقراءة تمامًا ، ولكن من المرغوب فيه على الأقل قائمة بالأدب الرئيسي الذي تنقيب المؤلف فيه.

بشكل عام ، يعتبر "نبذة تاريخية عن الحياة اليومية والحياة الخاصة" إعلاميًا ومفيدًا بشكل لا يصدق - بالنسبة إلى البوب العلمي ، من السهل نسبيًا إدراكه ، دون فقدان خصائصه الغذائية. لذا دع فضولك يندلع: تعرف على تاريخ المنتجات المختلفة والمفروشات المنزلية ، وستشعر بالرعب من محنة الخدم في العصور الوسطى واقرأ عن المفاهيم الخاطئة السابقة حول المرأة والجنس.

في صيف عام 1662 ، دعا صمويل بيبس ، الذي كان وقتها ضابطًا شابًا واعدًا في البحرية ، رئيسه ، مفوض الأميرالية بيتر بيت ، لتناول العشاء في منزله في Seasing Lane ، بجوار برج لندن. ربما كان بيبس البالغ من العمر تسعة وعشرين عامًا يأمل في إثارة إعجاب رئيسه ، ولكن عندما تم تقديم طبق من سمك الحفش ، شعر بالرعب ليجد فيه "مجموعة من الديدان الصغيرة المحتشدة".

كادت النقاط تحترق بالعار: حتى في ذلك الوقت ، نادرًا ما وجد الناس مثل هذه المظاهر العنيفة للحياة في أطباقهم. لكن غالبًا ما كان عليهم التعامل مع حقيقة أن الطعام كان قديمًا أو مشبوهًا في تكوينه. أدت ظروف التخزين السيئة إلى حقيقة أن المنتجات سرعان ما تدهورت أو تم تلوينها وتخفيفها بمواد خطيرة وغير شهية تمامًا.

لجأ مزورو الطعام إلى الحيل الشيطانية حقًا. غالبًا ما يضاف الجبس والمرمر والرمل والغبار والأشياء الأخرى غير الصالحة للأكل إلى السكر والتوابل والتوابل باهظة الثمن الأخرى. تم إضافة شمعة أو شحم الخنزير إلى الزيت. يمكن لمحبي الشاي ، وفقًا لمصادر موثوقة مختلفة ، أن يشربوا بسهولة ، دون أن يعرفوا ذلك ، أي شيء من نشارة الخشب إلى براز الأغنام المسحوق. في إحدى شحنة الشاي التي تم فحصها بعناية ، كتبت جوديث فلاندرز في كتابها البيت الفيكتوري ، كان أكثر من نصفه بقليل شايًا حقيقيًا ، وتألفت بقية الشحنة من الرمل والأرض. تم خلط حامض الكبريتيك بالخل (لمزيد من النفاذة) ، والطباشير في الحليب ، وزيت التربنتين في الجن. زرنيخيد النحاس يجعل الخضار أكثر اخضرارًا ولامعة. أعطى كرومات الرصاص صبغة ذهبية للخبز واللفائف ولون الخردل أكثر إشراقًا. تم استخدام أسيتات الرصاص لجعل المشروبات أكثر حلاوة ، كما أدى الرصاص الأحمر إلى تحسين مظهر جبن جلوستر (على الرغم من أنه بالطبع لم يجعله أكثر صحة).

يبدو أنه لم يكن هناك مثل هذا المنتج الذي لا يستطيع أصحاب المتاجر الماكرة "تحسينه" وخفض السعر بمساعدة العديد من عمليات التلاعب الاحتيالية. كتب توبياس سموليت في روايته الشهيرة رحلات همفري كلنكر (1771):

في الآونة الأخيرة مثل البارحة ، رأيت بائعة قذرة في الشارع ، تغسل الغبار من الكرز بلعابها ، ومن يدري ، هناك سيدة من سانت بأصابعها الفطرية وهي سيدة سانت جيمس. حول بعض الفوضى القذرة ، والتي تسمى الفراولة ، وليس هناك ما يقال ؛ يتم نقلها بأيدي دهنية من سلة مغبرة إلى أخرى ، ثم يتم تقديمها على المنضدة مع حليب مقزز ممزوج بالدقيق ، وهو ما يسمى بالكريمة.

كان الخبز جيدًا بشكل خاص. دعونا نعطي الكلمة لسموليت مرة أخرى:

الخبز الذي أتناوله في لندن عبارة عن عجينة غير قابلة للهضم ممزوجة بالطباشير والشبة ورماد العظام ، لا طعم لها وغير صحية بنفس القدر.

كانت مثل هذه الاتهامات شائعة في ذلك الوقت وربما تم تقديمها قبل ذلك بكثير (تذكر الجملة من جاك وشجرة الفاصولياء: "سأسحق عظامه وأصنع الخبز بنفسي"). تم العثور على أقدم ذكر للأساليب الشائعة لتزوير الخبز في كتيب مجهول بعنوان "السم المكشوف ، أو الحقيقة المرعبة" ، والذي كتب عام 1757. نص كتيب نيابة عن "طبيب ، صديقنا العزيز" بشكل رسمي على أن "أكياس العظام القديمة يستخدمها غالبًا بعض الخبازين" وأن "أقبية الموتى تُنهب من أجل إضفاء النجاسة على طعام الأحياء. " في نفس الوقت تقريبًا ، تم نشر كتيب آخر مشابه - "أصل الخبز ، صنع بطريقة عادلة وغير شريفة" ، بقلم الطبيب جوزيف مانينغ ، والذي ذكر أن الخبازين عادة ما يضيفون دقيق الفاصوليا والطباشير والرصاص الأبيض والجير المطفأ ونخاع العظام إلى العجين. الرماد.

لا تزال فكرة الخبز القديم قائمة حتى اليوم ، على الرغم من أن فريدريك فيلبي ، منذ أكثر من سبعين عامًا ، أثبت في عمله الكلاسيكي "Falsification of Foods" (1934) أن هذه الاتهامات كانت غير عادلة. حاول فيلبي خبز الخبز باستخدام نفس الشوائب غير المرغوب فيها ، تلك النسب وتكنولوجيا الخبز التي تم وصفها في الكتيبات الكاشفة. ومع ذلك ، تبين أن جميع الأرغفة ، باستثناء واحدة ، إما صلبة كحجر ، أو لم تُخبز على الإطلاق. كان لمعظمهم رائحة وطعم مقززان. استغرق البعض وقتًا أطول لخبز الخبز "الصحيح" ، مما يعني أن التزييف سيكون في الواقع أقل جدوى من الناحية الاقتصادية. لم يكن رغيفاً مغشوشاً واحداً صالحاً للأكل.

والحقيقة أن الخبز منتج حساس ، وإذا أضفت مكونات خاطئة إليه ، حتى ولو بكميات صغيرة ، فسيتم ملاحظته على الفور. ومع ذلك ، يمكن قول الشيء نفسه عن جميع المنتجات الغذائية تقريبًا. من الصعب أن نتخيل شخصًا يشرب كوبًا من الشاي ولا يدرك أن نصف أوراق الشاي تتكون من برادة معدنية. حدثت بعض التزويرات بلا شك ، خاصة عندما يتعلق الأمر بتحسين اللون أو إعطاء المنتج مظهرًا أكثر نضارة ، ولكن بشكل رئيسي الحالات الموصوفة إما معزولة أو وهمية ، وهذا بالتأكيد ينطبق على جميع شوائب الخبز (باستثناء الشب المحترق ، أوه الذي سنناقشه بمزيد من التفصيل لاحقًا).

من الصعب المبالغة في تقدير أهمية الخبز في النظام الغذائي الإنجليزي في القرن التاسع عشر. بالنسبة للعديد من الناس ، لم يكن الخبز مجرد إضافة مهمة إلى العشاء ، ولكن الوجبة نفسها. ذهب ما يصل إلى 80 ٪ من ميزانية الأسرة ، وفقًا لمؤرخ الخبز كريستيان بيترسن ، إلى الطعام ، و 80 ٪ من هذا المبلغ يتم الحصول عليه عن طريق الخبز. حتى الطبقة الوسطى أنفقت ثلثي دخلها على الطعام (اليوم هذا الرقم حوالي الربع) ، ومعظمها على الخبز. يُزعم أن النظام الغذائي اليومي لعائلة فقيرة ، وفقًا لجميع مصادر ذلك الوقت تقريبًا ، يتضمن عدة أونصات من الشاي والسكر والخضروات وشريحة أو شريحتين من الجبن وأحيانًا القليل من اللحوم. كل شيء آخر هو خبز.

نظرًا لأن الخبز كان عنصرًا غذائيًا مهمًا ، فقد كانت هناك قوانين صارمة تنظم تكوينه ووزنه ، وتهدد بعقوبات شديدة لمخالفتها. يمكن تغريم الخباز الذي خدع زبائنه عشرة جنيهات لكل رغيف يباع أو يحكم عليه بالسجن لمدة شهر في المشغل. في وقت من الأوقات ، تم تهديد الخبازين عديمي الضمير بالترحيل إلى أستراليا. أبقت هذه القوانين الخبازين على أصابع قدمهم ، حيث يفقد الخبز وزنه أثناء عملية الخبز بسبب تبخر الرطوبة ، ومن السهل ارتكاب خطأ عرضي. لكي تكون في الجانب الآمن ، أضاف الخبازون أحيانًا رغيفًا إضافيًا واحدًا لكل دزينة يبيعونها ، ومن هنا جاء التعبير دزينة الخباز.

ومع ذلك ، فإن الشب مسألة مختلفة. تم استخدام هذا المركب الكيميائي ، وهو عبارة عن كبريتات الألومنيوم المزدوجة ، كمثبت للدهانات وأيضًا كعامل تفتيح في جميع أنواع عمليات التصنيع ، بما في ذلك معالجة الجلود. يعتبر الشب ممتازًا في تبييض الدقيق وهو غير ضار تمامًا في هذه الحالة. الحقيقة هي أنها تتطلب القليل جدًا من الشب: فقط ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة لكل كيس من الدقيق يبلغ وزنه 280 رطلاً ، ومثل هذه الكمية الضئيلة لن تؤذي أي شخص. بشكل عام ، يتم إضافة الشبة الآن إلى الأطعمة والأدوية. وهو مكون قياسي في صناعة الحلويات واللقاحات ومسحوق الخبز. يضاف الشب أحيانًا إلى مياه الشرب لخصائصه المنظفة. إنهم يصنعون درجات منخفضة من الدقيق - جيد جدًا من حيث الصالحية للأكل ، ولكن ليس جذابًا جدًا في المظهر - مقبول تمامًا للاستهلاك الشامل ، مما يسمح للخبازين باستخدام القمح الذي لديهم بكفاءة أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الشب كعامل "تجفيف".

لم تتم إضافة المكونات الأجنبية دائمًا إلى المنتجات من أجل زيادة حجم الأخير. في بعض الأحيان كانوا هناك عن طريق الصدفة. في عام 1862 ، وجد التفتيش البرلماني للمخابز أن العديد منها "مليئة بأنسجة العنكبوت ، والتي أصبحت ثقيلة من الدقيق الملتصق وتتدلى في خصلات طويلة" ، جاهزة للسقوط في الإناء الأول أو المقلاة. انطلقت الحشرات على طول الجدران وأسطح العمل. كان الآيس كريم الذي تم بيعه في لندن عام 1881 يحتوي على شعر بشري وشعر قطة وحشرات وألياف قطنية وما شابه ، لكن هذا كان نتيجة سوء الصرف الصحي أكثر من محاولة احتيالية لزيادة وزن المنتج. في الوقت نفسه ، تم تغريم صانع حلويات في لندن "لإضفاء صبغة صفراء على حلوياته عن طريق إضافة الصبغة المتبقية من طلاء العربة". ومع ذلك ، فإن حقيقة أن مثل هذه الحوادث جذبت انتباه الصحف تتحدث عن حصريتها.

رحلات همفري كلنكر Smollett هي رواية طويلة كتبت على شكل سلسلة من الرسائل. يرسم صورة حية للحياة الإنجليزية في القرن الثامن عشر ، لذلك حتى الآن يتم اقتباسه واستخدامه كمصدر. في واحدة من أكثر الحلقات الملونة ، يقول سموليت أن الحليب يُنقل عبر شوارع لندن في دلاء مفتوحة ،

أين تذهب المنحدرات التي تتناثر من الأبواب والنوافذ ، والبصق ومضغ التبغ من المشاة ، وبقع الطين من تحت العجلات ، وجميع أنواع القمامة التي يلقيها الأولاد غير المناسبين للمتعة ؛ يتم غمر مقاييس البيوتر ، المتسخة من قبل الأطفال ، مرة أخرى في الحليب ، وبيعها إلى المشتري التالي ، وفوق كل ذلك ، تقع جميع أنواع الحشرات من خرق القذارة القذرة ، والتي يسمونها القلاع ، في هذه الفوضى الثمينة.

حقيقة أن هذا النوع من الكتاب هجائي وليس نثرًا وثائقيًا على الإطلاق ، لا يؤخذ في الاعتبار عادةً. كتب Smollett روايته عندما كان خارج إنجلترا: توفي ببطء في إيطاليا ، حيث توفي بعد ثلاثة أشهر من نشرها.

ومع ذلك ، لا أريد بأي حال من الأحوال أن أقول إنه في تلك الأيام لم تكن هناك مواد غذائية سيئة في إنجلترا. بالطبع كان هناك ، والمشكلة الرئيسية كانت اللحوم الملوثة والعفن. سوق سميثفيلد ، سوق اللحوم الرئيسي في لندن ، اشتهر بقذارته. قال أحد شهود العيان في التفتيش البرلماني لعام 1828 إنه رأى "جثة بقرة فاسدة تمامًا ، تنضح بالدهن الأصفر الموحل". غالبًا ما تبين أن الماشية التي تم دفعها إلى المدينة من بعيد مرهقة ومريضة ولا تصلح لأي شيء. في بعض الأحيان كانت جميع الماشية مغطاة بالقرح. في بعض الأحيان كانت الأغنام حية. تم بيع الكثير من البضائع الفاسدة في سوق سميثفيلد لدرجة أنه أطلق عليها اسم cagmag - وهو تعبير عام يعني "فاسد".

حتى لو كانت نوايا المنتجين صافية ، فإن المنتجات نفسها لم تكن دائمًا طازجة على الطاولة. لم يكن من السهل توصيل المنتجات القابلة للتلف إلى الأسواق البعيدة في حالة صالحة للأكل. لطالما حلم الأثرياء برؤية أطباق خارجية أو فواكه خارج الموسم على طاولاتهم ، وفي يناير 1859 ، كانت أمريكا كلها تقريبًا تراقب عن كثب سفينة أبحرت بكامل طاقتها من بورتوريكو إلى نيو إنجلاند ، وعلى متنها ثلاثمائة ألف. البرتقال. عندما وصلت السفينة إلى ميناء الوصول ، تعفن أكثر من ثلثي الحمولة في عصيدة عطرية. لم يعتمد المصنعون من المناطق النائية حتى على مثل هذه النتيجة. ترعى قطعان ضخمة من الماشية في البامبا التي لا نهاية لها في الأرجنتين ، لكن لم يكن لدى الأرجنتينيين طريقة لتوصيل اللحوم إلى أوروبا أو أمريكا الشمالية ، لذلك تمت معالجة معظم الحيوانات في وجبة عظمية ودهون ، وتم التخلص من اللحوم ببساطة. في محاولة لمساعدتهم ، اقترح الكيميائي الألماني Justus von Liebig في منتصف القرن التاسع عشر تقنية لصنع مستخلص اللحم ، نوع من مكعبات المرقة ، أطلق عليه فيما بعد "Oxo" ، لكن هذا لم يكن مفيدًا بشكل كبير.

كان لابد من إيجاد طريقة للحفاظ على الطعام طازجًا لفترة أطول بكثير مما تقصده الطبيعة. في نهاية القرن الثامن عشر ، نشر الفرنسي نيكولا فرانسوا أبيرت كتابًا بعنوان "فن الحفاظ على المادة الحيوانية والنباتية لعدة سنوات". كان الكتاب إحساسًا حقيقيًا. كان جوهر النظام العلوي هو وضع المنتجات في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق ، ثم يتم تسخينها ببطء. عادةً ما تعطي هذه الطريقة نتيجة جيدة جدًا ، لكن الختم لم يكن دائمًا موثوقًا به ، وأحيانًا يدخل الهواء أو الأوساخ في الجرار ، ونتيجة لذلك ، كان المشترون يعانون من اضطرابات معوية وتسمم. نظرًا لأن بنوك Upper لم تكن آمنة تمامًا ، فقد تم التعامل معها بحذر.

باختصار ، قبل أن يصل الطعام إلى الطاولة ، يمكن أن يحدث له الكثير من المتاعب. لذلك عندما ظهر منتج رائع في أوائل أربعينيات القرن التاسع عشر وعد بحل مشكلة النضارة ، قوبل بفرح كبير. الغريب أن هذا المنتج كان الجليد المشهور.

دار نشر AST ، موسكو ، 2014 ، ترجمة تريفيلوفا

بعد مرور بعض الوقت على انتقالنا إلى بيت القسيس الإنجليزي السابق في قرية شاعرية ولكنها خالية من الملامح في نورفولك ، صعدت إلى العلية لمعرفة مصدر التسرب الغامض الذي تم اكتشافه بشكل غير متوقع. نظرًا لأن منزلنا لا يحتوي على درج علوي ، فقد اضطررت إلى استخدام سلم مرتفع لتسلق فتحة السقف ، لفترة طويلة وغير لائقة ، وهذا هو السبب في أنني لم أذهب إلى هناك من قبل (وبعد ذلك لم أشعر بالحماس الشديد لذلك مثل هذه الرحلات).

صعدت أخيرًا إلى العلية ووقفت على قدمي بطريقة ما في الظلام المترب ، فوجئت بإيجاد باب سري في الجدار الخارجي ، لم يكن مرئيًا من الفناء. فتح الباب بسهولة وقادني إلى مساحة صغيرة على السطح ، أكثر بقليل من سطح طاولة ، بين الجملونات الأمامية والخلفية. غالبًا ما تكون المنازل الفيكتورية عبارة عن مجموعة من الهراء المعماري ، لكن هذا المنزل بدا غير مفهوم تمامًا: لماذا كان من الضروري إنشاء باب حيث لم تكن هناك حاجة واضحة له؟ ومع ذلك ، كان هناك منظر رائع من المنصة.

عندما ترى فجأة عالمًا مألوفًا من زاوية غير عادية ، فإنه دائمًا ما يسحر. كنت على ارتفاع خمسين قدماً فوق الأرض. في وسط نورفولك ، يضمن هذا الارتفاع بالفعل رؤية بانورامية إلى حد ما. وقفت أمامي مباشرة كنيسة حجرية قديمة (كان منزلنا بمثابة إضافة إليها). علاوة على ذلك ، على منحدر طفيف ، على مسافة ما من الكنيسة ومنزل القس ، كانت هناك قرية ينتمي كلا المبنيين إليها. على الجانب الآخر ، ارتفع Wymondham Abbey ، وهو كتلة من روعة العصور الوسطى تهيمن على الأفق الجنوبي. في منتصف الطريق إلى الدير ، في أحد الحقول ، هرع جرار راسمًا خطوطًا مستقيمة على الأرض. كانت بقية المناظر الطبيعية رعوية إنجليزية هادئة وحلوة.

كان من المثير للاهتمام بشكل خاص بالنسبة لي أن أنظر حولي ، لأنني بالأمس فقط تجولت حول هذه الأماكن مع صديقي براين أيريس. تقاعد برايان مؤخرًا وكان سابقًا عالم آثار في المقاطعة وربما كان لديه أفضل معرفة بتاريخ نورفولك ومناظرها الطبيعية. ومع ذلك ، لم يسبق له أن ذهب إلى كنيسة بلدنا ، وكان حريصًا جدًا على رؤية ذلك المبنى القديم الجميل ، أقدم من نوتردام ، وفي نفس عمر الكاتدرائيات في شارتر وسالزبوري. ومع ذلك ، نورفولك مليئة بكنائس العصور الوسطى - ما يصل إلى 659 قطعة (عددها لكل ميل مربع هو الأكبر في العالم) ، لذلك فهي لا تجذب الكثير من الاهتمام.

سألنا بريان عندما دخلنا إلى فناء الكنيسة ، "هل لاحظت أن كنائس هذا البلد دائمًا ما تكون مدفونة تحت الأرض؟ - كان مبنى الكنيسة واقعًا في منخفض ضحل ، مثل وزن على وسادة ؛ كان أساس الكنيسة حوالي ثلاثة أقدام تحت ساحة الكنيسة المحيطة. - هل تعرف لماذا؟

اعترفت ، كما كنت أفعل في كثير من الأحيان في شركة برايان ، بأنني لا أملك أي فكرة.

لم تغرق الكنيسة على الإطلاق ، - أوضح بريان بابتسامة. - هذا يرتفع مقبرة الكنيسة. كم عدد الأشخاص الذين تعتقد أنهم مدفونين هنا؟

ألقيت نظرة ثاقبة على شواهد القبور:

لا اعرف. رجل ثمانين؟ مائة؟

أعتقد أنك القليلأجاب برايان برباطة جأش. - فكر بنفسك. يبلغ متوسط عدد سكان هذه الرعية الريفية 250 شخصًا ، مما يعني أن حوالي ألف بالغ يموتون في غضون قرن من الزمان ، بالإضافة إلى عدة آلاف من الزملاء الفقراء الصغار الذين لم يكن لديهم وقت للنمو. اضرب هذا في عدد القرون التي مرت منذ بناء هذه الكنيسة ، وسترى أنه ليس هناك ثمانون أو مائة ميت هنا ، بل عشرين ألفًا.

(كل هذا ، كما نتذكر ، يحدث على بعد خطوة من باب منزلي).

- عشرون الف؟ سألت بدهشة.

أومأ صديقي بهدوء.

نعم ، هذا كثير. لهذا ارتفعت الأرض ثلاثة أقدام. توقف للحظة ، وأتاح لي الوقت لاستيعاب المعلومات ، ثم تابع: "هناك ألف أبرشية في نورفولك. ضاعف كل هذه القرون من النشاط البشري بألف ، واتضح أن أمامنا جزءًا مهمًا من الثقافة المادية. - لوح بيده على أبراج الجرس التي ارتفعت عن بعد: - من هنا يمكنك رؤية عشرة أو اثنتي عشرة رعية أخرى ، لذا في الحقيقة أنت تنظر الآن إلى ربع مليون مقبرة - وهذا هنا ، في صمت ريفي ، حيث لم تكن هناك كوارث خطيرة.

من كلمات بريان ، أصبح واضحًا لي لماذا يجد علماء الآثار 27000 قطعة أثرية سنويًا في نورفولك الرعوية وقليلة السكان - أكثر من أي مقاطعة أخرى في إنجلترا.

كان الناس يفقدون الأشياء هنا قبل وقت طويل من تحول إنجلترا إلى إنجلترا. أظهر لي براين مرة خريطة للاكتشافات الأثرية في رعيتنا. تم العثور على شيء ما في كل مجال تقريبًا - أدوات العصر الحجري الحديث ، والعملات والفخار الروماني ، ودبابيس الزينة السكسونية ، ومدافن العصر البرونزي ، وممتلكات الفايكنج. في عام 1985 ، اكتشف مزارع يمشي في الحقل قلادة قضيبية رومانية نادرة بالقرب من حدود ممتلكاتنا.

أتخيل رجلاً يرتدي توجا يقف قريبًا جدًا من الفناء الخاص بي ؛ يربت على نفسه في حيرة من أعلى إلى أسفل ، مكتشفًا أنه فقد قطعة مجوهرات ثمينة ؛ مجرد التفكير: دلايته كانت موضوعة في الأرض لمدة سبعة عشر أو ثمانية عشر قرنًا ، ونجت من أجيال لا نهاية لها من الناس الذين شاركوا في مجموعة متنوعة من الأنشطة ، وغزوات الساكسونيين ، والفايكنج والنورمان ، وولادة الأمة الإنجليزية ، وتطور النظام الملكي و كل شيء آخر ، قبل أن يلتقطه مزارع في أواخر القرن العشرين ، من المؤكد أنه فوجئ بمثل هذا الاكتشاف غير العادي!

لذلك ، عندما أقف على سطح منزلي وألقي نظرة على المناظر الطبيعية التي انفتحت فجأة ، فقد اندهشت من شذوذ حياتنا: بعد ألفي عام من النشاط البشري ، يبقى التذكير الوحيد للعالم الخارجي قلادة رومانية قضيبية . قرن بعد قرن ، كان الناس يمارسون أعمالهم اليومية بهدوء - الأكل ، والنوم ، وممارسة الجنس ، والاستمتاع ، وفجأة اعتقدت أن التاريخ ، في جوهره ، يتكون من مثل هذه الأشياء العادية. حتى أينشتاين قضى معظم حياته الفكرية يفكر في إجازة ، أو أرجوحة شبكية جديدة ، أو الساق الرشيقة لسيدة شابة نزلت من الترام عبر الشارع. هذه الأشياء تملأ حياتنا وأفكارنا ، لكننا لا نوليها أهمية كبيرة. لا أعرف عدد الساعات التي أمضيتها في المدرسة في دراسة تسوية ميسوري أو حرب الورود القرمزية والورود البيضاء ، لكن لم يُسمح لي مطلقًا بقضاء الكثير من الوقت في تاريخ الطعام وتاريخ النوم والجنس أو الترفيه.

اعتقدت أنه قد يكون من المثير للاهتمام كتابة كتاب عن الأشياء العادية التي نتعامل معها طوال الوقت ، حتى نلاحظها في النهاية ونشيد بها. نظرت حول منزلي ، أدركت بالخوف وبعض الارتباك مدى ضآلة معرفتي بعالم الحياة اليومية من حولي. بعد ظهر أحد الأيام ، عندما كنت جالسًا على طاولة المطبخ وألوي رجاج الملح والفلفل في يدي ميكانيكيًا ، سألت نفسي فجأة: لماذا ، في الواقع ، مع كل أنواع البهارات والتوابل المتنوعة ، هل نقدر هذين الاثنين؟ لماذا ليس الفلفل والهيل أو الملح والقرفة على سبيل المثال؟ ولماذا تحتوي الشوكة على أربعة أسنان وليس ثلاثة أو خمسة؟ يجب أن يكون هناك بعض التفسير لمثل هذه الأشياء.

بينما كنت أرتدي ملابسي ، تساءلت عن سبب وجود بضعة أزرار عديمة الفائدة في كل جواكيت. تحدثوا في الراديو عن شخص "دفع ثمن السكن والمائدة" ، وتفاجأت: ما نوع الطاولة التي نتحدث عنها؟ فجأة بدا لي منزلي وكأنه مكان غامض.

وبعد ذلك قررت أن أقوم برحلة حول المنزل: تصفح جميع الغرف وفهم الدور الذي لعبه كل منهم في تطور الخصوصية. يروي الحمام قصة النظافة ، والمطبخ يروي قصة الطبخ ، وغرفة النوم تحكي قصة الجنس والموت والنوم ، وما إلى ذلك. سأكتب تاريخ العالم دون مغادرة المنزل!

أعترف أنني أحببت الفكرة. انتهيت مؤخرًا من كتاب حاولت فيه فهم الكون وكيف تشكل - لم تكن المهمة ، بصراحة ، مهمة سهلة. لذلك ، فكرت بسرور في مثل هذا الوصف الواضح وغير المحدود مثل بيت القسيس القديم في الريف الإنجليزي. نعم ، يمكن بسهولة كتابة هذا الكتاب بالنعال!

بيل بريسون

تاريخ موجز للحياة اليومية والحياة الخاصة

جيس ويات

مقدمة

اعترفت ، كما كنت أفعل في كثير من الأحيان في شركة برايان ، بأنني لا أملك أي فكرة.

ألقيت نظرة ثاقبة على شواهد القبور:

لا اعرف. رجل ثمانين؟ مائة؟

(كل هذا ، كما نتذكر ، يحدث على بعد خطوة من باب منزلي).

- عشرون الف؟ سألت بدهشة.

أومأ صديقي بهدوء.

لكنها لم تكن هناك. المنزل كائن معقد بشكل مثير للدهشة. لدهشتي الكبيرة ، وجدت أن كل ما يحدث في العالم - اكتشافات ، إبداعات ، انتصارات ، هزائم - كل ثمارها تنتهي في نهاية المطاف في منازلنا بطريقة أو بأخرى. الحروب ، والمجاعات ، والثورة الصناعية ، وعصر التنوير - ستجد آثارًا لها في أرائكك وخزائن الأدراج ، وفي ثنايا الستائر ، وفي نعومة الوسائد ، وفي الطلاء على الجدران وفي الماء يركض من الصنبور. تاريخ الحياة اليومية ليس مجرد تاريخ الأسرة والخزائن والمواقد ، كما افترضت بشكل غامض من قبل ، إنه تاريخ الاسقربوط ، ذرق الطائر ، برج إيفل ، بق الفراش ، سرقة الجثث ، وأيضًا تقريبًا كل شيء آخر حدث في حياة الإنسان. المنزل ليس ملجأ من التاريخ. المنزل هو المكان الذي تؤدي إليه القصة في النهاية.