ما به این واقعیت عادت کرده ایم که در پاییز شاخ و برگ ها زرد می شوند و درختان آنها را تا بهار رها می کنند. ما شاخ و برگ های زرد را تحسین می کنیم، عاشقانه های پاییز را تحسین می کنیم، اما نمی دانیم چرا زرد شدن برگ ها هنوز رخ می دهد. و این، به نظر می رسد، یک توضیح علمی دارد.
سال‌هاست که دانشمندان روی برگها و چگونگی تغییر رنگ آنها در پاییز مطالعه کرده‌اند. مولکول هاکه مسئول سایه های روشن زرد و نارنجی هستند، دیگر یک راز نیست و اینکه چرا برگ ها قرمز می شوند هنوز یک راز است.
پاسخ به تغییر دمای هواو نور روز کمتر، تولید برگها متوقف می شود کلروفیل(که رنگ سبز می دهد)، نور آبی و تا حدی قرمز ساطع شده از خورشید را جذب می کند.از آنجایی که کلروفیل به سرما حساس است، برخی تغییرات آب و هوامانند یخبندان های اولیه، تولید آن را سریعتر از حد معمول "خاموش" می کند.
در این زمان رنگدانه های نارنجی و زرد نامیده می شوند کاروتنوئیدها(که در هویج نیز یافت می شود) و زانتوفیل هااز میان برگهایی که سبزی ندارند بدرخشید. می گوید: رنگ زرد در تمام تابستان در برگ ها وجود دارد، اما تا زمانی که رنگ سبز ناپدید نشود، قابل مشاهده نیست پل شابرگ
می‌گوید: «رنگ زرد در تمام تابستان در برگها وجود دارد، اما تا زمانی که رنگ سبز ناپدید نشود، قابل مشاهده نیست پل شابرگ(پل شابرگ)، فیزیولوژیست گیاهی با خدمات جنگلداری ایالات متحده.اما دانشمندان هنوز اطلاعات کمی در مورد رنگ قرمزی که در پاییز روی برخی از برگ ها ظاهر می شود، دارند. مشخص است که رنگ قرمز از آن می آید آنتوسیانیدهاکه بر خلاف کاروتنوئیدها فقط در پاییز تولید می شوند. آنتوسیانیدها همچنین به توت فرنگی، سیب قرمز و آلو رنگ می دهند.
درختان با احساس تغییر در محیط، آنتوسیانید تولید می کنند - یخبندان، اشعه ماوراء بنفش، خشکسالی و/یا قارچ. اما برگ های قرمز نیز هستند نشانه بیماریدرخت اگر متوجه شدید که برگهای درخت زودتر از حد معمول قرمز شده است (اواخر مرداد) به احتمال زیاد درخت مبتلا به قارچ است یا در جایی توسط فردی آسیب دیده است.
چرا یک درخت انرژی خود را صرف کار می کند؟
آنتوسیانین های جدید در یک برگ زمانی که آن برگ در شرف افتادن است؟
پل شابرگ معتقد است که اگر آنتوسیانین ها به ماندن برگ ها برای مدت طولانی تری روی درخت کمک کنند، ممکن است به درخت کمک کنند تا مواد مغذی بیشتری را قبل از ریزش برگ ها جذب کند. درخت می تواند از منابع جذب شده برای شکوفه دادن در فصل بعد استفاده کند.
آنتوسیانین ها
بررسی موضوع آنتوسیانین ها کمی دشوارتر از بقیه اجزای درخت است. در حالی که همه درختان حاوی کلروفیل، کاروتن و زانتوفیل هستند، همه آنتوسیانین تولید نمی کنند. حتی درختانی که دارای آنتوسیانین هستند فقط تحت شرایط خاصی آنها را تولید می کنند. قبل از اینکه درخت از شر برگ هایش خلاص شود، سعی می کند به همان اندازه جذب کند مواد مغذی بیشتراز برگها، در این مرحله آنتوسیانین وارد عمل می شود.
دانشمندان پاسخ های متعددی برای این سوال دارند که چرا برخی درختان این ماده را تولید می کنند و رنگ برگ ها تغییر می کند.
محبوب ترین نظریهنشان می دهد که آنتوسیانین ها از برگ ها در برابر نور اضافی خورشید محافظت می کنند، در حالی که به درخت اجازه می دهد تا مواد مفید ذخیره شده در برگ ها را جذب کند.روی درخت این رنگدانه ها به عنوان ضد آفتاب عمل کندجلوگیری از تشعشعات خطرناک و محافظت از برگ ها در برابر نور زیاد. آنها همچنین از سلول ها در برابر انجماد سریع محافظت می کنند. فواید آنها را می توان با مزایای آنتی اکسیدان ها مقایسه کرد.
نور زیاد خورشید، آب و هوای خشک، هوای سرد، سطوح پایین مواد مغذی و سایر عوامل استرس زا افزایش غلظت قند در شیره درخت. این مکانیسم تولید مقادیر زیادی آنتوسیانین در آخرین تلاش برای ذخیره انرژی برای عبور از زمستان را آغاز می کند.
دانشمندان معتقدند که مطالعه آنتوسیانیدها به درک سطح بیماری کمک می کندهر درخت این به نوبه خود تصویر واضح تری از مشکلات زیست محیطی در آینده به دست خواهد داد.همانطور که شخصیت کتاب و کارتون صحبت کرد لوراکس: "رنگ درختان روزی قادر خواهد بود به ما بگوید که درخت در حال حاضر چه احساسی دارد."
