Navikli smo na činjenicu da u jesen lišće požuti, a drveće ih spušta do proljeća. Divimo se žutom lišću, divimo se romantici jeseni, ali ne znamo zašto se lišće još uvijek žuti. A to, pokazalo se, ima znanstveno objašnjenje.
Godinama su znanstvenici proučavali lišće i kako mijenja boju u jesen. molekule, zaslužne za svijetle nijanse žute i narančaste, više nisu misterij, a zašto lišće pocrveni još uvijek je misterij.
Odgovaram promjena temperature zraka i manje dnevnog svjetla, lišće prestaje proizvoditi klorofil(koja daje zelenu boju), upija plavu i djelomično crvenu svjetlost koju emitira Sunce.Budući da je klorofil osjetljiv na hladnoću, neki promjene vremena, kao što su rani mrazevi, "isključiti" će svoju proizvodnju brže nego inače.
U ovom trenutku, narančasti i žuti pigmenti pozvani karotenoidi(koje se može naći i u mrkvi) i ksantofili Prosjaj kroz lišće koje nema više zelene boje. "Žuta boja je prisutna u lišću cijelo ljeto, ali se ne vidi dok zelena ne nestane", kaže Paul Shaberg
"Žuta boja je prisutna u lišću cijelo ljeto, ali se ne vidi dok zelena ne nestane", kaže Paul Shaberg(Paul Schaberg), biljni fiziolog iz US Forest Service. No znanstvenici još uvijek imaju malo informacija o crvenoj boji koja se pojavljuje na pojedinim listovima u jesen. Poznato je da dolazi crvena boja antocijanidi, koji se za razliku od karotenoida proizvode tek u jesen. Antocijanidi također daju boju jagodama, crvenim jabukama i šljivama.
Stabla proizvode antocijanide kada osjete promjenu u okolišu - mraz, ultraljubičasto zračenje, suša i/ili gljivice. Ali crveno lišće je također znak bolesti stablo. Ako primijetite da je lišće stabla pocrvenjelo ranije nego inače (krajem kolovoza), najvjerojatnije stablo boluje od gljivice ili ga je negdje oštetila osoba.
Zašto drvo troši svoju energiju na vježbanje
novi antocijani u listu kada će taj list otpasti?
Paul Schaberg vjeruje da ako antocijanini pomažu lišću da dulje ostane na stablu, oni mogu pomoći stablu da apsorbira više hranjivih tvari prije nego lišće otpadne. Stablo može iskoristiti apsorbirane resurse za cvjetanje u sljedećoj sezoni.
Antocijani
Temu antocijana je malo teže proučavati od ostalih komponenti stabla. Iako sva stabla sadrže klorofil, karoten i ksantofile, ne proizvode sva antocijanine. Čak i ona stabla koja imaju antocijane proizvode ih samo pod određenim uvjetima. Prije nego što se drvo riješi lišća, ono pokušava apsorbirati što više više hranjivih tvari iz listova, u kojem trenutku dolazi u igru antocijanin.
Znanstvenici imaju nekoliko odgovora na pitanje zašto neka stabla proizvode ovu tvar, a lišće mijenja boju.
Najpopularnija teorija sugerira da antocijani štite lišće od suvišne sunčeve svjetlosti, dok stablu dopuštaju da apsorbira korisne tvari pohranjene u lišću.Na stablu ti pigmenti djeluje kao krema za sunčanje, blokira opasno zračenje i štiti lišće od viška svjetlosti. Također štite stanice od brzog smrzavanja. Njihove se dobrobiti mogu usporediti s dobrobitima antioksidansa.
Previše sunčeve svjetlosti, suho vrijeme, hladno vrijeme, niske razine hranjivih tvari i drugi stresori povećati koncentraciju šećera u soku drveća. To pokreće mehanizam za proizvodnju velikih količina antocijana u posljednjem pokušaju skladištenja energije za preživljavanje zime.
Znanstvenici vjeruju da proučavanje antocijanida pomaže razumjeti razinu bolesti svako drvo. To će pak dati jasniju sliku ekoloških problema u budućnosti.Kako je govorio lik knjige i crtića Lorax: "Boja drveća će nam jednog dana moći reći kako se drvo osjeća u ovom trenutku."
