مقدمة……………………………………………………………………………………………..
التقييم الغذائي………………………………………………………………………..
الكبريت ………………………………………………………………………………………………………………………
أحماض أمينية بروتينية ………………………………………………………………………………………
إثراء العلائق بالكبريت ………………………………………………………………………
تأثير الكبريت على فراء الحيوانات ………………………………………………………… ..
مقدمة
إن إنشاء قاعدة غذائية صلبة ليس فقط زيادة في إنتاج وتحسين جودة أنواع مختلفة من الأعلاف ، ولكن قبل كل شيء ، إدخال طرق ووسائل عالية الكفاءة لإنتاجها وتحضيرها ، مما يساهم في ارتفاع قابلية هضم العناصر الغذائية الموجودة في علف الحيوانات وضمان استخدامها الرشيد.
تؤثر التغذية على التطور ومعدل النمو ووزن الجسم والوظائف التناسلية للحيوان. لا يمكن تطوير تربية الماشية بنجاح إلا إذا تم تزويد الماشية والدواجن بأعلاف عالية الجودة. من بين جميع العوامل البيئية ، يكون للتغذية أكبر تأثير على الإنتاجية. في هيكل تكلفة المنتجات الحيوانية ، تبلغ حصة الأعلاف 50-55٪ في إنتاج الحليب ، ولحم البقر - 65-70٪ ، ولحم الخنزير - 70-75٪.
في تربية الحيوانات الحديثة ، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لضمان نظام غذائي متوازن للحيوانات. من خلال تطبيق أنظمة تغذية قائمة على أساس علمي ، يمكن زيادة إنتاجية الحيوانات ويمكن استخدام العلف بكفاءة. في عملية التغذية ، تعمل المواد المكونة على جسم الحيوان ليس بمعزل عن بعضها البعض ، ولكن في مجمع. يعتبر توازن مكونات العلف وفقًا لاحتياجات الحيوانات المؤشر الرئيسي لهذا المجمع.
التقييم الغذائي
بالنسبة لتربية الحيوانات ، من المهم ليس فقط كمية العلف ، ولكن بشكل أساسي نوعية العلف ، أي يتم تحديد قيمتها من خلال محتوى العناصر الغذائية. تعتبر هذه الحصص والأعلاف كاملة إذا كانت تحتوي على جميع المواد اللازمة لجسم الحيوان وقادرة على ضمان الأداء الطبيعي لجميع وظائفه الفسيولوجية لفترة طويلة.
تُفهم القيمة الغذائية على أنها خاصية للأعلاف لتلبية الاحتياجات الطبيعية للحيوانات من الغذاء. من الممكن تحديد القيمة الغذائية للعلف فقط في عملية تفاعله مع الجسم من خلال الحالة الفسيولوجية للحيوان والتغير في إنتاجيته. لا يمكن التعبير عن القيمة الغذائية للأغذية في أي مؤشر واحد. أدت الدراسات التي أجراها العلماء حول دور العناصر الغذائية الفردية في حياة جسم الحيوان إلى استنتاج مفاده أن هناك حاجة إلى نظام شامل لتقييم القيمة الغذائية للأعلاف. يتكون هذا التقييم من البيانات التالية: التركيب الكيميائي للأعلاف ومحتواها من السعرات الحرارية ؛ هضم المغذيات القيمة الغذائية (الطاقة) العامة ؛ التغذية بالبروتين والمعادن والفيتامينات.
لتقييم القيمة الغذائية للأعلاف ، من الضروري معرفة تركيبها الكيميائي والعمليات الرئيسية التي تحدث أثناء تحويل مغذيات الأعلاف إلى منتجات حيوانية. إن طريقة تقييم القيمة الغذائية للأعلاف بواسطة العناصر الغذائية القابلة للهضم لها عيوبها ، حيث أن هضم العلف هو استيعاب فقط لجزء من العناصر الغذائية من علف الحيوان والمرحلة الأولى من التمثيل الغذائي بين الجسم والبيئة. لا يستخدم الجسم جميع العناصر الغذائية القابلة للهضم بشكل متساوٍ من أجل الحياة والإنتاج. على سبيل المثال: تحتوي نخالة القمح وحبوب الشعير على نفس الكمية تقريبًا من العناصر الغذائية (60-62٪) ، ولكن التأثير الإنتاجي للنخالة أقل بنحو 25٪ من تأثير الشعير. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تدمير جزء واحد ، يعتبر قابلاً للهضم ، بواسطة الكائنات الحية الدقيقة بتكوين ثاني أكسيد الكربون والميثان والأحماض العضوية ، والجزء الآخر يفرز من الجسم بالسوائل على شكل يوريا وحرارة. وبالتالي ، من أجل تقييم أكثر اكتمالاً للقيمة الغذائية للأعلاف والوجبات الغذائية ، من الضروري معرفة النتائج النهائية للتغذية ، أي أي جزء من العناصر الغذائية القابلة للهضم لكل علف يمتصه الجسم ويتحول إلى أجزاء مكونة من جسم الحيوان أو إلى منتجات يتم الحصول عليها من الحيوان. لذلك ، جنبًا إلى جنب مع تقييم العناصر الغذائية القابلة للهضم ، يتم استخدام تقييم القيمة الغذائية الإجمالية (محتوى السعرات الحرارية).
كبريت
الكبريت حيوي للكائن الحي. يوجد في جسم الحيوانات بشكل أساسي في شكل مركبات عضوية معقدة - أحماض أمينية بروتينية. في جسم الحيوانات ، الكبريت هو 0.12-0.15٪ ، يتركز معظمه في خط الشعر ، وحذاء القرن ، والجلد. الكبريت هو أيضًا جزء من الأنسولين (هرمون البنكرياس) والثيامين (فيتامين ب 1).
نسبيًا الكثير من الكبريت في الحبوب والبقوليات والمروج ودريس البرسيم ، عكسها. تحتوي جميع الأطعمة الغنية بالبروتين على نسبة كبريت أكبر من تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من البروتين.
تبلغ الحاجة للكبريت في الأغنام والماشية 0.25 - 0.4٪ من المادة الجافة من العلف. على سبيل المثال ، تحتاج البقرة الحلوب إلى 25-50 جم من الكبريت يوميًا ، اعتمادًا على إنتاج الحليب اليومي ، والعجول حتى 6 أشهر - 3-10 ، والحيوانات الصغيرة - 13-25 ، اعتمادًا على الوزن الحي والنمو ؛ الأغنام: البالغون - 3-9 ، الحملان - 2-3 جم في اليوم. تعتمد الحاجة إلى الكبريت في الأغنام بشكل أساسي على قص الصوف.
يحسن الكبريت من هضم السليلوز ويدعم التركيب الحيوي لفيتامينات ب ، ومن أعراض نقص كمية الكبريت في الجسم فقدان الشهية وفقدان جزء من خط الشعر وبهتان العينين. يمكن استخدام العديد من الأعلاف الحيوانية كمصدر للكبريت ، على سبيل المثال ، الحليب بأشكال مختلفة ، إلخ.
يؤدي دوره الفسيولوجي في الجسم من خلال الأحماض الأمينية - السيستين ، الميثيونين ، التورين ، الجلوتاثيون ، الثيامين ، والتي تشمل.
أحماض أمينية بروتينية
سيستين
حمض أميني هام يحتوي على الكبريت. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يستخدمها الكبد لتحييد الجذور الحرة الضارة.
يقوي الأنسجة الضامة ويعزز عمليات مضادات الأكسدة في الجسم.
يعزز عمليات الشفاء ، ويحفز نشاط خلايا الدم البيضاء ، ويساعد على تقليل الألم أثناء الالتهاب.
حمض أساسي للبشرة والشعر.
ضروري للحماية من السموم الكيميائية.
ميثيونين
أحد الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتوي على الكبريت. مهم للعديد من وظائف الجسم ، بما في ذلك إنتاج الخلايا المناعية وعمل الجهاز العصبي. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية وهو مهم للحفاظ على صحة الكبد.
سلائف السيستين والكرياتين.
قد يزيد من مستويات مضادات الأكسدة (الجلوتاثيون) ويخفض الكوليسترول.
يساعد على إزالة السموم وتجديد أنسجة الكبد والكلى.
يمنع الميثيونين الأمراض الجلدية.
مفيد في بعض حالات الحساسية حيث أنه يقلل من إفراز الهيستامين.
التورين
يعتبر التورين أحد أهم مكملات الأحماض الأمينية المفيدة والآمنة ، والمعروف على نطاق واسع بآثاره المفيدة على نظام القلب والأوعية الدموية. يمكن للجسم أن ينتج توراين من السيستين بمساعدة فيتامين ب 6.
يساعد على امتصاص وتدمير الدهون.
التورين الموجود في أعضاء الجهاز العصبي المركزي وشبكية العين والعضلات الهيكلية وعضلة القلب مفيد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أمراض العيون.
يعمل التورين في الأنسجة النشطة كهربائيًا مثل الدماغ والقلب ويساعد على استقرار أغشية الخلايا.
هناك رأي مفاده أن هذا الحمض الأميني له بعض التأثير المضاد للأكسدة والتطهير.
بمساعدة الزنك ، يعزز التورين دوران بعض المعادن داخل وخارج الخلايا وبالتالي يساهم في إنتاج النبضات العصبية.
الجلوتاثيون
الجلوتاثيون ليس حمض أميني لبناء البروتين ، إنه خليط من سلاسل الأحماض الأمينية.
يشكل الجلوتاثيون إنزيمات مثل الجلوتاثيون بيروكسيديز.
إنه ضروري للحياة وهو موجود في جميع خلايا النباتات والحيوانات.
المدرجة في التركيبات الغذائية وكذلك المكملات الغذائية التي لها تأثير تطهير على الجسم ، وإزالة بعض السموم
الثيامين (ب 1)
المرادفات: aneuril ، aneurin ، bevemin ، benerva ، berin ، betaxin ، betiamin ، bitevan ، oryzanin ، إلخ.
يشارك في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، وينظم وظائف الجهاز العصبي ونشاط القلب. يحدث امتصاص الفيتامين في الأمعاء ، وفي خلايا الأنسجة يتحول إلى cocarboxylase.
يحمي أغشية الخلايا من التأثيرات السامة لمنتجات الأكسدة.
لا تحتاج كل الحيوانات الأليفة إلى فيتامين ب 1. في المجترات ، ينتج الثيامين عن طريق بعض البكتيريا التي تعيش في الكرش. ومع ذلك ، فإن الدواجن والأرانب والخنازير والخيول معرضة تمامًا لنقص هذا الفيتامين.
وتلك الحيوانات التي لا تتلقى ولا تنتج فيتامين ب 1 بمفردها غالبًا ما تصاب بالتهاب الأعصاب. مع التهاب الأعصاب ، كقاعدة عامة ، هناك اضطراب في تنسيق الحركات ، مشية مهتزة ، مصحوبة بحركات دورانية وشلل. يتكاثر الثيامين بواسطة الميكروفلورا والبروتوزوا في كرش المجترات. يمتص بشكل جيد ، لكنه يتلف في البيئة القلوية للأمعاء ، لذلك يستخدم بعد الرضاعة أو بالحقن لنقص وفيتامين B1 ، التهاب الأعصاب من أصول مختلفة ، ونى عضلات المعدة والأمعاء ، لتسريع نمو الحيوانات والطيور. تعيين في الداخل وتحت الجلد والعضل.
تبلغ الحاجة إلى فيتامين ب 1 لكل 1 كيلوجرام من العلف في الدجاج 1 ملليجرام ، وللخنازير 3 ملليجرام. لغرض علاجي ، يتم إعطاء جرعات أكبر من 3 إلى 8 مرات. الجرعات العضلية وتحت الجلد (ز): الخيول والأبقار - 0.1-0.3 ، الأبقار والخنازير الصغيرة - 0.005-0.06 ، العجول - 0.01-0.06 ، الكلاب - 0.001-0 ، 01 ، الدجاج والأوز - 10-25 مجم ؛ الدجاج - 1-2 مجم لكل رأس في اليوم. الداخل: دجاج - 3-4 مجم ، خنازير - 25-40 مجم.
أي حمض أميني عطري
ب) حمض الأسبارتيك
ج) السيستين
د) التربتوفان +
هـ) الهيستيدين
109. ما هو الأحماض الأمينية غير المتجانسة الحلقية:
أ) الهيستيدين +
ما هي الأحماض الأمينية التي تظهر الخصائص الأساسية
ب) حمض الأسبارتيك
د) فينيل ألانين
111. حدد zwitterrion للحمض الأميني:
ب) 
ج) 
د) 
+
ه) 
112- ما هي رابطة الببتيد:
أ) 
113- الأحماض الأمينية ، التي لا توجد في جزيءها ذرة كربون غير متماثلة:
أ) التيروزين
ج) جلايسين +
د) فينيل ألانين
ما الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت؟
أ) أرجينين
ب) التربتوفان
ج) الهيستيدين
د) السيستين +
115- حمض أميني ، في جزيء لا توجد فيه مجموعة أمينية حرة:
أ) برولين +
ب) السيستين
ج) حمض الجلوتاميك
د) التربتوفان
ه) فينيل ألانين
116- إذا كان الرقم الهيدروجيني لمحلول حمض أميني مساويًا لقيمة النقطة المتساوية الكهربية ، فعندئذٍ:
أ) جزيء الأحماض الأمينية مشحون سلبًا
ب) جزيء الأحماض الأمينية موجب الشحنة
ج) جزيء الأحماض الأمينية متعادل +
د) الأحماض الأمينية عالية الذوبان في الماء
ه) جزيء الأحماض الأمينية يتلف بسهولة
117. إذا كان الرقم الهيدروجيني لمحلول من الأحماض الأمينية يساوي قيمة النقطة الكهربية المتساوية ، فعندئذٍ:
أ) جزيء حمض أميني على شكل أيون ثنائي القطب +
ب) جزيء حمض أميني على شكل أنيون
ج) جزيء حمض أميني على شكل كاتيون
د) جزيء الأحماض الأمينية غير مشحون
هـ) يتم تدمير جزيء الأحماض الأمينية
118- ما يلي غير موجود في جزيء البروتين:
أ) فوسفات الكرياتين +
ب) الجلوتامين
د) الهيستيدين
ه) التيروزين
119. جليكاين = 2.4 ، pK2 جليكاين \ u003d 9.7 ، النقطة الكهربية للجليسين هي:
120- يحتوي جزيء البروتين على:
أ) حمض الكربوكسيل
ب) د- الأحماض الأمينية
ج) د- أحماض أمينية
د) لام - أحماض أمينية
ه) ل- أحماض أمينية +
121- حمض أميني غير موجود في تكوين جزيء البروتين:
أ) التربتوفان
ب) حمض الأسبارتيك
د) أورنيثين +
هـ) الهيستيدين
122- لا تشمل الأحماض الأمينية غير الأساسية ما يلي:
ج) حمض الجلوتاميك
د) التربتوفان +
123- الأحماض الأمينية الأساسية لا تشمل:
ب) فينيل ألانين
د) برولين +
ه) ثريونين
124- تشمل الأحماض الأمينية غير الأساسية ما يلي:
ب) الايزولوسين
ج) حمض الأسبارتيك +
د) ميثيونين
ه) التربتوفان
125- تشمل الأحماض الأمينية الأساسية ما يلي:
ب) حمض الجلوتاميك
د) الاسباراجين
ه) السيستين
126- تفاعل نينهيدرين - رد فعل نوعي على:
أ) مجموعات أمينية مجانية +
ب) مجموعات الكربوكسيل الحرة
ج) لتحديد مجموعات الهيدروكسيل
د) لتحديد مجموعات SH
هـ) لتحديد الأحماض الأمينية العطرية
127. لتحديد البروتين في محلول ، استخدم:
أ) رد فعل سيليفانوف
ب) تفاعل بيوريت +
ج) تفاعل ساكاجوتشي
د) تفاعل نيتروبروسيد
ه) رد فعل ميلون
128- يتم استخدام تفاعل ميلون: لتحديد:
أ) بقايا التيروزين في جزيء بروتين +
ب) مجموعة جوانيدين ارجينين
ج) مجموعة إيميدازول من الهيستيدين
د) الأحماض الأمينية العطرية
ه) مجموعات SH من السيستين
129- ما هو الحمض الأميني ثنائي الكربوكسيل:
أ) التيروزين
ب) حمض الجلوتاميك +
د) التربتوفان
130. في تكوين جزيء الهيموجلوبين:
أ) 1 وحدة فرعية
ب) 3 وحدات فرعية
ج) 6 وحدات فرعية
د) 4 وحدات فرعية +
ه) 2 وحدات فرعية
131- كم عدد الوحدات الفرعية في جزيء الألبومين:
132- إذا كان الرقم الهيدروجيني لمحلول البروتين أعلى من قيمة النقطة المتساوية الكهربائية لجزيء البروتين ، فعندئذٍ:
أ) جزيء البروتين سالب الشحنة +
ب) جزيء البروتين موجب الشحنة
ج) جزيء البروتين غير مشحون
د) يتم تغيير طبيعة جزيء البروتين
ه) البروتين غير قابل للذوبان
133- لا تشمل البروتينات الكروية:
أ) التربسين
ب) الهيموجلوبين
ج) كيراتين +
د) الزلال
ه) الميوجلوبين
134- لا تشمل البروتينات الليفية ما يلي:
أ) الكولاجين
ب) الأنسولين +
ج) الكيراتين
ه) الإيلاستين
135- يشمل تكوين البروتينات السكرية ما يلي:
أ) الفوسفات
ب) كربوهيدرات +
ه) أيونات المعادن
136- جزيء البروتين عند النقطة الكهربية:
أ) مشحونة سلبا
ب) مشحونة إيجابيا
ج) الشحنة الإجمالية هي صفر +
د) التشويه
ه) قابل للذوبان في المحلول
137. يتطلب التنشيط الأنزيمي للأحماض الأمينية:
138- يحتوي الهيموغلوبين على:
أ) المنغنيز
ب) الموليبدينوم
ه) حديد +
139- مجموعة الميوغلوبين الاصطناعية هي:
ب) الموليبدينوم
ج) أيونات المغنيسيوم
د) أيونات النحاس
ه) بيروفوسفات الثيامين
140- وتشارك الروابط في تكوين البنية الثلاثية لجزيء البروتين:
أ) الروابط التساهمية
ب) روابط الهيدروجين
ج) التفاعلات الكارهة للماء
د) التفاعلات الأيونية
هـ) جميع الروابط أعلاه +
141- بروتين ذو هيكل رباعي:
أ) الهيموجلوبين +
ب) ريبونوكلياز
ج) الزلال
د) الميوجلوبين
هـ) الأنسولين
142- حاملة الأكسجين الجزيئي في الجسم:
أ) الأميليز
ب) الألبومين
ج) الهيموجلوبين +
ه) الكولاجين
143- يشمل تكوين البروتينات الفوسفورية ما يلي:
ب) الفوسفات +
ج) الكربوهيدرات
ه) أيونات المعادن
144- تؤدي وظيفة الحماية في الجسم عن طريق:
أ) الغلوبولين المناعي +
ب) الألبومين
ج) الهستونات
د) الفوسفاتيز
145- الوظيفة التي تؤديها البروتينات في الجسم:
أ) النقل
ب) وقائي
ج) التنظيمي
د) الهيكلية
ه) جميع الوظائف المحددة +
146- البروتين الدهني هو بروتين يحتوي في تركيبته على:
ب) أيونات المعادن
ج) الكربوهيدرات
د) الدهون +
ه) الفوسفات
147- البروتينات النووية هي:
أ) البروتينات المعقدة والتي تشمل الدهون
ب) مجمعات الأحماض النووية مع البروتينات +
ج) البروتينات المعقدة والتي تشمل الكربوهيدرات
د) البروتينات المعقدة والتي تشمل الفوسفات
هـ) البروتينات المعقدة والتي تشمل أيونات المعادن
148- لنشاط البيبسين:
أ) يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني للوسط مساويًا لدرجة الحموضة 1.5-3.0 +
ب) يجب أن يكون الوسيط محايدًا
ج) يجب أن يكون الوسط قلويًا
د) يجب أن تكون الأيونات المعدنية موجودة في الوسط
ه) يجب أن تكون الأحماض الأمينية الحرة موجودة في الوسط
149- بروتين الدم الذي يربط الأحماض الدهنية:
أ) الهيموجلوبين
ب) الألبومين +
ج) أوروسوموكويد
د) هابتوجلوبين
ه) الغلوبولين المناعي
150- أثناء تفاعل نقل الأحماض الأمينية ، يتشكل ما يلي:
أ) -أحماض كيتو +
ب) الألدهيدات
د) الهيدروكربونات غير المشبعة
هـ) أحماض الهيدروكسي
151- تعود الخصائص الوقائية للأحماض الأمينية إلى:
أ) وجود مجموعة الكربوكسيل
ب) وجود مجموعة أمينية
ج) الذوبان الجيد
د) طبيعة الراديكالية
هـ) التواجد في جزيء كل من مجموعات الكربوكسيل والأمينية +
152- يتكون التيروزين في الكبد من:
أ) التربتوفان
ب) فينيل ألانين +
د) الهيستيدين
ه) أرجينين
153- الأحماض الأمينية المستخدمة في الجسم:
أ) لتخليق البروتين
ب) لتخليق الهرمونات
ج) لتكوين أحماض كيتو
د) كمصدر للنيتروجين لتخليق المركبات النيتروجينية ذات الطبيعة غير الأحماض الأمينية
هـ) في جميع الحالات المحددة +
154- في دورة اليوريا تتكون:
ب) الايزولوسين
ج) الهيستيدين
د) أرجينين +
ه) التربتوفان
155. إنزيمات الجسم:
أ) تحفز معدل التفاعل الكيميائي +
ب) أداء وظيفة هيكلية
ج) صندوق احتياطي الطاقة الكيميائية للتفاعلات الابتنائية
د) أداء وظيفة الحماية
هـ) تنظيم الضغط الأسموزي
156- يتم تحفيز تفاعلات الأكسدة والاختزال بواسطة:
أ) أوكسيدوروكتاز +
ج) هيدروليز
د) ترانسفيراز
157- الإنزيمات التي تحفز نقل الذرات والمجموعات الذرية:
ب) الترانسفير +
ج) أوكسيدوروكتاز
د) هيدروليسات
158- الإنزيمات التي تحفز التحلل المائي للروابط الكيميائية:
أ) أوكسيدوروكتاز
ب) ترانسفيراز
د) هيدروليسات +
159. إنزيمات تحفز تفاعلات الأزمرة:
أ) أوكسيدوروكتاز
ب) ترانسفيراز
ج) أيزوميراز +
د) هيدروليسات
160. الأنزيمات التي تحفز تفاعلات تكوين رابطة جديدة:
أ) يجازات +
ب) هيدروليسات
ج) ترانسفيراز
د) ايزوميراز
ه) أوكسيدوروكتاز
161. الإنزيمات التي تحفز تفاعلات الانقسام غير المائي وتشكيل رابطة مزدوجة:
أ) هيدروليز
ب) ترانسفيراز
ج) ايزوميراز
د) أوكسيدوروكتاز
162- تشمل فئة الإنزيمات المائية:
أ) استرات
ب) البروتينات
ج) الجليكوزيدات
هـ) كل أصناف الإنزيمات المشار إليها +
163 - لا تشمل أوكسيدوروكتازات ما يلي:
أ) نازعة هيدروجين اللاكتات
ب) نازعة هيدروجين الكحول
ج) بيروكسيداز
د) أوكسيديز السيتوكروم
ه) ريبونوكلياز +
164- إنزيم Apoenzyme هو:
أ) مجموعة الأطراف الصناعية
ب) البروتين المرتبط بالمجموعة التعويضية +
ج) جزء البروتين من الإنزيم ، والذي يحتوي الشكل النشط منه على أنزيم
د) العوامل المساعدة العضوية للإنزيم
ه) بروتين بسيط
165. نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد - أنزيم يحمل:
أ) مجموعات الميثيل
ب) مجموعات الكيل
ج) مجموعات الأسيل
د) مجموعات أمين
ه) ذرات الهيدروجين +
166- لا ينطبق على الإنزيمات المساعدة:
أ) فلافين أحادي النوكليوتيد
ب) فوسفات البيريدوكسال
ج) هرمون الغدة الدرقية +
د) نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد
ه) بيروفوسفات الثيامين
167. الإنزيم المساعد الذي ينقل مجموعات الأسيل:
أ) نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد
ب) فوسفات البيريدوكسال
ج) فلافين أحادي النوكليوتيد
د) أنزيم أ +
هـ) حمض الفوليك
168- ولا تشمل خصائص الإنزيمات ما يلي:
أ) لا يقلل من طاقة التنشيط للتفاعلات الكيميائية +
ب) فعالية العمل
ج) خصوصية عالية تجاه الركيزة
د) يقلل من طاقة التنشيط لتفاعل كيميائي
هـ) خصوصية العمل بالنسبة لنوع التفاعل الكيميائي
169- يتم تحفيز التحلل المائي للإسترات عن طريق:
أ) استرات +
ب) جليكوسيدات
ج) هيدروليز
د) البروتينات
ه) مركب
170- تشمل الإنزيمات المساعدة ما يلي:
أ) حمض تتراهيدروفوليك
ب) بيروفوسفات الثيامين
ج) فلافين الأدينين ثنائي النوكليوتيد
د) أميد دهني
ه) جميع المركبات المحددة +
171- لا ينطبق على الإنزيمات المحللة للبروتين:
أ) التربسين
ب) الليباز +
د) الإيلاستاز
ه) كيموتربسين
172- تحفز الإنزيمات المحللة للبروتين:
أ) التحلل المائي لرابطة الببتيد +
ب) التحلل المائي للرابطة الجليكوسيدية
ج) التحلل المائي بوند استر
د) التحلل المائي لرابطة الفوسفويستر
ه) التحلل المائي لرابطة الأثير
173. الإنزيمات هي:
أ) محفزات بيولوجية تسرع التفاعلات الكيميائية
ب) مادة البناء الرئيسية لأغشية الخلايا
ج) المواد التي توفر إزالة السموم من الجسم
د) مثبطات التفاعلات الكيميائية
ه) المواد التي تدخل في نقل معلومات الإشارة
174- مثبطات المنافسة:
أ) ربط الركائز
ب) الارتباط بالموقع النشط للإنزيم +
ج) لا ترتبط بمركب الركيزة الإنزيمية
د) لا ترتبط بالموقع النشط للإنزيم ، بل تلتصق بموقع آخر للإنزيم
هـ) يرتبط بالمركز الخيفي للإنزيم بشكل لا رجعة فيه
175- مثبطات غير تنافسية:
أ) متشابهة في هيكل الركيزة
ب) تختلف في بنيتها عن الركيزة +
ج) الارتباط بالموقع النشط للإنزيم
د) تفسد طبيعة الانزيم
ه) ربط الركيزة
176- إنزيم البيبسين المحلل للبروتين:
أ) يعمل في عصير المعدة عند درجة الحموضة 1.5-3.0 +
ب) يعمل في عصير المعدة عند درجة الحموضة 9.0-11.0
ج) جزء من الغشاء المخاطي المعوي
د) وظائف في الأمعاء الدقيقة
E) يوفر التحلل المائي لثلاثي الجليسريد في الأنسجة الدهنية
177- يتم تصنيع التربسين كسلائف في:
ب) بنكرياس +
ج) الأمعاء الدقيقة
د) الأنسجة الدهنية
هـ) الغشاء المخاطي في المعدة
178- يرتبط نشاط الإنزيمات بما يلي:
أ) درجة الحرارة المحيطة
ب) متوسط درجة الحموضة
ج) وجود مركبات كيميائية مختلفة في البيئة
د) طبيعة الركيزة
هـ) بجميع الشروط المحددة +
179- تعمل الإنزيمات على تسريع مجرى التفاعلات الكيميائية للأسباب التالية:
أ) تقليل طاقة التنشيط لتفاعل كيميائي +
ب) زيادة طاقة التنشيط للتفاعل
ج) تقليل تركيز منتج التفاعل
د) تغيير هيكل الركيزة
ه) تغيير تركيز المواد الأولية
180- لا يشمل تكوين النيوكليوتيدات ما يلي:
أ) بقايا حامض الفوسفوريك
ب) قواعد بيريميدين
ج) قواعد البيورين
د) ديوكسيريبوز
ه) الجلوكوز +
181- يشمل تكوين الريبونوكليوسيدات ما يلي:
ب) القاعدة النيتروجينية والريبوز +
هـ) بقايا حامض الفوسفوريك والريبوز
182- لا يشمل الحمض النووي:
ب) اليوراسيل +
ه) السيتوزين
183- يشمل تكوين الجيش الملكي النيبالي ما يلي:
أ) 2-D-deoxyribofuranose
ب) الجلوكوبيرانوز
ج) د- ريبوفيورانوز +
د) الفركتوفورانوز
ه) أرابينوز
184- النوكليوتيدات هي:
أ) الأدينوزين
ج) حمض الأدينليك +
ه) السيتوزين
185- يشمل تكوين الديوكسي ريبونوكليوتيدات ما يلي:
أ) بقايا حامض الفوسفوريك وقاعدة نيتروجينية
ب) القاعدة النيتروجينية والريبوز
ج) القاعدة النيتروجينية و deoxyribose
د) بقايا حامض الفوسفوريك و deoxyribose
هـ) بقايا حامض الفوسفوريك وقاعدة نيتروجينية منزوعة الأكسجين وقاعدة نيتروجينية +
186- القاعدة النيتروجينية التي ليست جزءًا من الحمض النووي الريبي:
ه) السيتوزين
187- يحتوي الحمض النووي على:
أ) جالاكتوبيرانوز
ب) الجلوكوبيرانوز
ج) D- ريبوفيورانوز
د) الفركتوفورانوز
ه) 2-D-deoxyribofuranose +
188- نوكليوسيد ليس:
أ) غوانوزين
ب) ريبوز-5-فوسفات +
ج) الأدينوزين
ه) سيتيدين
189- الوحدات الأحادية للأحماض النووية هي:
أ) النيوكليوتيدات +
ب) القواعد النيتروجينية
ج) الأحماض الأمينية
د) فوسفات الريبوز
ه) السكريات الأحادية
190- في جزيئات الحمض النووي ، ترتبط النيوكليوتيدات بما يلي:
أ) روابط ثاني كبريتيد
السناجب -"العاملون" الرئيسيون في الخلية هم البوليمرات الحيوية الطبيعية المبنية من بقايا 20 أحماض أمينية.يمكن أن يشتمل تكوين الجزيئات الكبيرة للبروتين على ما يتراوح بين عدة عشرات إلى مئات الآلاف وحتى ملايين من بقايا الأحماض الأمينية ، وتعتمد خصائص البروتين بشكل كبير على الترتيب الذي توجد به هذه البقايا واحدة تلو الأخرى. لذلك ، من الواضح أن عدد البروتينات الممكنة غير محدود عمليًا.
أحماض أمينيةاستدعاء المركبات العضوية التي فيها مجموعة الكربوكسيل (حمض) COOH والمجموعة الأمينية NH 2. تعلق على نفس ذرة الكربون.
الشكل 1 الصيغة التركيبية للأحماض الأمينية
يتم وصف بنية هذا الجزيء بواسطة صيغة هيكلية (الشكل 1) ، حيث R هو جذري مختلف بالنسبة للأحماض الأمينية المختلفة. وبالتالي ، فإن تكوين الأحماض الأمينية يشمل جميع الكائنات العضوية الأربعة C ، O ، H ، N ، ويمكن تضمين الكبريت S في بعض الجذور.
وفقًا لقدرة الشخص على تصنيع الأحماض الأمينية من سلائفها ، يتم تقسيمها إلى مجموعتين:
- أساسي: التربتوفان ، فينيل ألانين ، ليسين ، ثريونين ، ميثيونين ، ليسين ، آيسولوسين ، فالين ، أرجينين ، هيستيدين ؛
- قابلة للتبديل: التيروزين ، السيستين ، الجلايسين ، الألانين ، السيرين ، حمض الجلوتاميك ، الجلوتامين ، حمض الأسبارتيك ، الأسباراجين ، البرولين
يجب تزويد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية بالطعام ، حيث لا يتم تصنيعها من قبل البشر ، على الرغم من أن بعض الأحماض الأمينية غير الأساسية لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان بكميات كافية ويجب أيضًا تزويدها بالطعام.
الصيغ الكيميائية المكونة من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية القياسية:
تسمى بنية جزيء البروتين المدعوم بالروابط التساهمية بين بقايا الأحماض الأمينية الأولية . بمعنى آخر ، يتم تحديد الهيكل الأساسي للبروتين من خلال تسلسل بسيط لبقايا الأحماض الأمينية. يمكن وضع هذه المخلفات في الفضاء بطريقة محددة تمامًا ، وتشكيل بنية ثانوية. الهيكل الثانوي الأكثر تميزًا هو α-helix ، عندما يبدو أن سلاسل الأحماض الأمينية تشكل خيطًا لولبيًا.
واحدة من أكثر الخصائص المدهشة الجزيئات الكبيرةهو أن حلزونات α مع "الخيط" الأيسر والأيمن تحدث في الحياة البرية مع احتمالات مختلفة بشكل كبير: لا توجد جزيئات ضخمة تقريبًا "ملتوية" إلى اليمين.تم اكتشاف عدم تناسق المواد البيولوجية فيما يتعلق بالانعكاس المرآة في عام 1848 من قبل العالم الفرنسي العظيم L. باستير. بعد ذلك ، اتضح أن عدم التناسق هذا متأصل ليس فقط في الجزيئات الكبيرة (البروتينات والأحماض النووية) ، ولكن أيضًا في الكائنات الحية ككل. كيف نشأت الحلزونية السائدة للجزيئات الكبيرة وكيف تم إصلاحها بشكل أكبر في سياق التطور البيولوجي - لا تزال هذه الأسئلة قابلة للنقاش وليس لها إجابة لا لبس فيها.
الأكثر تعقيدًا و نحيف الخصائصالهياكل التي تميز بروتينًا عن آخر ترتبط بالتنظيم المكاني للبروتين ، وهو ما يسمى الهيكل الثالث. في الواقع ، نحن نتحدث عن حقيقة أن السلاسل الحلزونية لبقايا الأحماض الأمينية مطوية في شيء يشبه كرة الخيط ؛ نتيجة لذلك ، تشغل السلاسل الطويلة مساحة صغيرة نسبيًا. إن طبيعة التجلط في الكرة ليست عرضية بأي حال من الأحوال. على العكس من ذلك ، يتم تعريفه بشكل فريد لكل بروتين. بفضل البنية الثلاثية ، يكون البروتين قادرًا على أداء وظائفه التحفيزية والإنزيمية الفريدة ، عندما يتم تصنيعها ، نتيجة لالتقاط الكواشف المستهدفة ، في مركبات كيميائية معقدة يمكن مقارنتها في التعقيد بالبروتين نفسه. لا يمكن أن تحدث أي من التفاعلات الكيميائية التي تقوم بها البروتينات بالطريقة المعتادة.
بالإضافة إلى البنية الثلاثية ، قد يكون للبروتين هيكل رباعي ؛ عندما تكون هناك علاقة بنيوية بين بروتينين أو أكثر. في الواقع ، نحن نتحدث عن اتحاد عدة "ملفات" من سلاسل البولي ببتيد.
احماض نووية(من اللات. نواة- اللب) - المركبات المحتوية على الفوسفور العضوي عالي الجزيئية ، البوليمرات الحيوية. تسمى الأشكال البوليمرية للأحماض النووية عديد النوكليوتيدات.ترتبط سلاسل النيوكليوتيدات من خلال بقايا حمض الفوسفوريك (رابطة الفوسفوديستر). نظرًا لوجود نوعين فقط من الجزيئات الحلقية غير المتجانسة في النيوكليوتيدات ، الريبوز و deoxyribose ، هناك نوعان فقط من الأحماض النووية - deoxyribonucleic ( الحمض النووي) و ribonucleic ( RNA). الحمض النووي DNA و RNA موجودان في خلايا جميع الكائنات الحية ويقومان بأهم وظائف تخزين ونقل وتنفيذ المعلومات الوراثية. تنص إحدى البديهيات الأساسية في علم الأحياء على أن المعلومات الوراثية حول بنية ووظائف الكائن البيولوجي تنتقل من جيل إلى جيل بطريقة مصفوفة ، وأن الأحماض النووية هي ناقلات هذه المعلومات.
للوهلة الأولى ، تعتبر هذه البوليمرات الحيوية أبسط من البروتينات. يتكون "alpha-vit" من الأحماض النووية من أربعة "أحرف" فقط ، وهي نيوكليوتيدات - سكريات البنتوز ، والتي ترتبط بها إحدى القواعد النيتروجينية الخمسة: الجوانين (G) ، والأدينين (A) ، والسيتوزين (C) ، الثايمين (T) واليوراسيل (U).
 |
|||
| الأدينين | جوانين | تيمين | السيتوزين |
أرز. 2 تراكيب القواعد التي توجد غالبًا في الحمض النووي
في الحمض النووي الريبي (RNA) ، السكر هو كربوهيدرات الريبوز (C 5 H 10 O 5) ، وفي الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين (DNA) هو كربوهيدرات الديوكسيريبوز (C 5 H 10 O 4) ، والذي يختلف عن الريبوز فقط في ذلك تقريبًا واحدة من ذرات الكربون ، يتم استبدال مجموعة OH بذرة هيدروجين. ثلاثة من هذه القواعد النيتروجينية - G و A و C - هي جزء من كل من RNA و DNA. القاعدة النيتروجينية الرابعة في هذه الأحماض مختلفة - يتم تضمين T في DNA فقط ، و Y موجود فقط في RNA. ترتبط وحدات النيوكليوتيدات بروابط فوسفو دايستر لبقايا حمض الفوسفوريك H 3 PO 4.
تصل الأوزان الجزيئية النسبية للأحماض النووية إلى قيم تتراوح بين 1500000 و 2000000 أو أكثر. تم إنشاء البنية الثانوية للحمض النووي عن طريق تحليل حيود الأشعة السينية في عام 1953 بواسطة R.Franklin و M. Wilkins و J. Watson و F. Crick. اتضح أن الحمض النووي يتكون من خيوط ملتوية حلزونيًا ، وأن القاعدة النيتروجينية لخيط واحد من الحمض النووي هي الهيدروجين المرتبط بقاعدة معينة من الخيط الآخر: لا يمكن أن يرتبط الأدينين إلا بالثايمين ، ولا يمكن ربط السيتوزين إلا بالجوانين (الشكل. .3). تسمى هذه الاتصالات مكمل(إضافي). ويترتب على ذلك أن ترتيب القواعد في أحد الخيطين يحدد بشكل فريد الترتيب في الخيط الآخر. وبهذا ترتبط أهم خاصية للحمض النووي - القدرة على إعادة إنتاج نفسها (النسخ المتماثل). لا يحتوي الحمض النووي الريبي (RNA) على بنية حلزونية مزدوجة ويتم بناؤه مثل أحد خيوط الحمض النووي. هناك الريبوسوم (الرنا الريباسي) ، الرسول (الرنا المرسال) والنقل (الرنا الريباسي). يختلفون في الأدوار التي يلعبونها في الخلايا.
أرز. 3 أشكال مختلفة من الحلزون المزدوج للحمض النووي
ماذا تعني متواليات النيوكليوتيدات في الأحماض النووية؟ كل ثلاثة نيوكليوتيدات (يطلق عليهم ثلاثة توائم أو أكواد)رمز لحمض أميني معين في بروتين. على سبيل المثال ، يعطي تسلسل UCG إشارة لتخليق سيرين الأحماض الأمينية. السؤال الذي يطرح نفسه على الفور: كم عدد التوائم الثلاثة المختلفة التي يمكن الحصول عليها من أربعة "أحرف"؟ من السهل معرفة أنه يمكن أن يكون هناك 4 3 = 64 توائم من هذا القبيل ، لكن 20 من بقايا الأحماض الأمينية فقط يمكنها المشاركة في تكوين البروتينات ، مما يعني أن بعضها يمكن ترميزه بواسطة ثلاثة توائم مختلفة ، وهو ما يتم ملاحظته في الطبيعة.
على سبيل المثال ، يتم ترميز ليوسين ، وسيرين ، وأرجينين بستة أضعاف ، وبرولين ، وفالين ، وجليسين بأربعة ، وما إلى ذلك. وتسمى هذه الخاصية الخاصة بالشفرة الجينية الثلاثية الانحطاط أو التكرار.وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه بالنسبة لجميع الكائنات الحية ، يحدث تشفير البروتين بنفس الطريقة. (عالمية الترميز).في الوقت نفسه ، لا يمكن قراءة متواليات النيوكليوتيدات في الحمض النووي بأي طريقة أخرى غير الطريقة الوحيدة. (الكودونات غير المتداخلة).
الكبريت - مدرج في بعض الأحماض الأمينية (سيستين ، ميثيونين) وفيتامين ب 1 وبعض الإنزيمات. البوتاسيوم - موجود في الخلايا على شكل + أيونات ، ينشط النشاط الحيوي للخلية ، وينشط عمل الإنزيمات ، ويؤثر على إيقاع نشاط القلب. الحديد - هو جزء من الهيموجلوبين والعديد من الإنزيمات ، ويشارك في التنفس والتمثيل الضوئي. اليود - هو جزء من هرمونات الغدة الدرقية ، ويشارك في تنظيم التمثيل الغذائي. الكلور - يشارك في استقلاب الماء والملح ، في نقل النبضات العصبية ، كجزء من حمض الهيدروكلوريك لعصير المعدة ، فإنه ينشط إنزيم البيبسين.
صورة 14 من العرض التقديمي "Cell Chemicals"لدروس علم الأحياء حول موضوع "التركيب الكيميائي للخلية"الأبعاد: ٩٦٠ × ٧٢٠ بكسل ، التنسيق: jpg. لتنزيل صورة لدرس علم الأحياء مجانًا ، انقر بزر الماوس الأيمن على الصورة وانقر على "حفظ الصورة باسم ...". لعرض الصور في الدرس ، يمكنك أيضًا تنزيل العرض التقديمي "Cell Chemicals.ppt" مجانًا مع جميع الصور الموجودة في أرشيف مضغوط. حجم الأرشيف 333 كيلو بايت.
تحميل العرض التقديميالتركيب الكيميائي للخلية
"المواد الكيميائية للخلية" - مواد غير عضوية. وظائف الماء. نقل المواد. نسبة المركبات الكيميائية في الخلية. الكاتيونات (+ أيونات). المغذيات الكبيرة المقدار. يحتوي على أجسام ذات طبيعة حية وغير حية. يشارك في التفاعلات الكيميائية. الماء والملح. محبة للماء ، عالية الذوبان في الماء. حماية الجسم من ارتفاع درجة الحرارة وانخفاض درجة حرارة الجسم.
"هيكل الخلية ووظائفها" - وظائف الميتوكوندريا. الميتوكوندريا. الوظائف: يوفر التركيب الحيوي للبروتين (تجميع جزيء البروتين من الأحماض الأمينية). أهداب (العديد من النواتج السيتوبلازمية على الغشاء). علم الخلية (من cyto ... و ... logy) - علم الخلية. نظرية الخلية. الجين (قسم من الحمض النووي). جهاز جولجي. فلاجيلا (نواتج حشوية مفردة على الغشاء).
"نواة الخلية" - شبكية إندوبلازمية مطوية. خلية حقيقية النواة. الحمض النووي. 0.25 ميكرومتر. السمات الهيكلية. الميتوكوندريا. البلازميدات عبارة عن دنا دائري صغير في السيتوبلازم. فجوات. أحادي الخلية (بكتيريا ، بروتوزوا). النواة. الغلاف الخارجي. السوط. 0.1 ميكرومتر. الحمض النووي للميتوكوندريا ، البلاستيدات الخضراء. يتم تنفيذ وظائف النواة في الخلية بدائية النواة بواسطة جهاز جولجي.
"المواد العضوية للخلية" - المواد العضوية التي تتكون منها الخلية. خاتمة. RNA: i-RNA ، t-RNA ، r-RNA. تتكون الكربوهيدرات من ذرات الكربون وجزيئات الماء. ما هي وظائف الكربوهيدرات والدهون؟ يخطط. تقديم استنتاج. البروتينات النباتية والحيوانية. قائمة بوظائف البروتينات. الدمج. المركبات العضوية للخلية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
"هيكل الخلية النباتية" - أهداف وغايات الدرس. حرق الخلايا. النتيجة معروفة لكل من تعامل مع نبات القراص. خلايا الفلين ميتة ومشبعة بمواد لا تسمح بمرور الماء والهواء. جذور الشعر. الواجب المنزلي. وضعوا المجهر ، وضعوا الدواء على المنضدة ، تم توجيه العدسة ، انظروا ، والبصل - من الشرائح! فجوات. L.r. رقم 2 "البلاستيدات في خلايا أوراق Elodea."
"تركيب الخلية البيولوجية" - المواد: الأحياء ، الفيزياء المشاركون في المشروع: طلاب الصف العاشر. OPV: لماذا لا نفهم الخلية؟ تعرف على آليات نقل المواد عبر غشاء الخلية. غشاء الخلية. موضوع المشروع التربوي: التنظيم الهيكلي للخلية. موقع الكتروني. المواد التعليمية. نقل المواد في الخلية.
هناك 15 عرضا في المجموع في الموضوع
قلة السكريات
السكريات الأحادية
- الجلوكوز
- الفركتوز
- الجالاكتوز
- المانوز
- السكريات
- السكروز (السكر العادي)
- مالتوز
- ايزومالتوز
- اللاكتوز
- لاكتولوز
- الدكسترين مادة صمغية
- الجليكوجين
- نشاء
- السليلوز
السناجب -"العاملون" الرئيسيون في الخلية هم البوليمرات الحيوية الطبيعية المبنية من بقايا 20 أحماض أمينية.يمكن أن يشتمل تكوين الجزيئات الكبيرة للبروتين على ما يتراوح بين عدة عشرات إلى مئات الآلاف وحتى ملايين من بقايا الأحماض الأمينية ، وتعتمد خصائص البروتين بشكل كبير على الترتيب الذي يتم به ترتيب هذه البقايا واحدة تلو الأخرى. لهذا السبب ، من الواضح أن عدد البروتينات الممكنة غير محدود عمليًا.
أحماض أمينيةاستدعاء المركبات العضوية التي فيها مجموعة الكربوكسيل (حمض) COOH والمجموعة الأمينية NH 2. تعلق على نفس ذرة الكربون.
الشكل 1 الصيغة التركيبية للأحماض الأمينية
يتم وصف بنية هذا الجزيء بواسطة الصيغة البنائية (الشكل 1) ، حيث R هو جذري يختلف باختلاف الأحماض الأمينية. Τᴀᴋᴎᴍ ᴏϬᴩᴀᴈᴏᴍ ، تشتمل تركيبة الأحماض الأمينية على جميع الكائنات العضوية الأربعة C و O و H و N ، وقد تشتمل بعض الجذور على الكبريت S.
وفقًا لقدرة الشخص على تصنيع الأحماض الأمينية من سلائفها ، يتم تقسيمها إلى مجموعتين:
- أساسي: التربتوفان ، فينيل ألانين ، ليسين ، ثريونين ، ميثيونين ، ليسين ، آيسولوسين ، فالين ، أرجينين ، هيستيدين ؛
- قابلة للتبديل: تيروسين ، سيستين ، جلايسين ، ألانين ، سيرين ، حمض الجلوتاميك ، جلوتامين ، حمض الأسبارتيك ، أسباراجين ، برولين
يجب تزويد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية بالطعام ، حيث لا يتم تصنيعها من قبل البشر ، على الرغم من أن بعض الأحماض الأمينية غير الأساسية لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان بكميات كافية ويجب أيضًا تزويدها بالطعام.
الصيغ الكيميائية المكونة من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية القياسية:
يسمى هيكل جزيء البروتين المدعوم بالروابط التساهمية بين بقايا الأحماض الأمينية الأولية.بمعنى آخر ، يتم تحديد الهيكل الأساسي للبروتين من خلال تسلسل بسيط لبقايا الأحماض الأمينية. يمكن وضع هذه البقايا في الفضاء بطريقة محددة تمامًا ، وتتشكل ثانويبنية. الهيكل الثانوي الأكثر تميزًا هو α-helix ، عندما يبدو أن سلاسل الأحماض الأمينية تشكل خيطًا لولبيًا. واحدة من أكثر الخصائص إثارة للدهشة للجزيئات الكبيرة هي أن حلزونات ألفا ذات "الخيط" الأيسر والأيمن تحدث في الطبيعة باحتمالات مختلفة بشكل كبير: لا توجد جزيئات ضخمة تقريبًا "ملتوية" إلى اليمين.تم اكتشاف عدم تناسق المواد البيولوجية فيما يتعلق بالانعكاس المرآة في عام 1848 بواسطة ᴦ. العالم الفرنسي العظيم L. Pasteur. بعد ذلك ، اتضح أن عدم التناسق هذا متأصل ليس فقط في الجزيئات الكبيرة (البروتينات والأحماض النووية) ، ولكن أيضًا في الكائنات الحية ككل. كيف نشأت الحلزونية السائدة للجزيئات الكبيرة وكيف تم إصلاحها بشكل أكبر في سياق التطور البيولوجي - لا تزال هذه الأسئلة قابلة للنقاش وليس لها إجابة لا لبس فيها.
ترتبط السمات الهيكلية الأكثر تعقيدًا ودقة التي تميز بروتينًا عن آخر بالتنظيم المكاني للبروتين ، وهو ما يسمى بعد الثانويبنية. في الواقع ، نحن نتحدث عن حقيقة أن السلاسل الحلزونية لبقايا الأحماض الأمينية مطوية في شيء يشبه كرة الخيط ؛ نتيجة لذلك ، تشغل السلاسل الطويلة مساحة صغيرة نسبيًا. إن طبيعة الالتفاف إلى الكرة ليست عرضية بأي حال من الأحوال. على العكس من ذلك ، يتم تعريفه بشكل فريد لكل بروتين. بفضل البنية الثلاثية ، يكون البروتين قادرًا على أداء وظائفه التحفيزية والإنزيمية الفريدة ، عندما يتم تصنيعها ، نتيجة لالتقاط الكواشف المستهدفة ، في مركبات كيميائية معقدة يمكن مقارنتها في التعقيد بالبروتين نفسه. لا يمكن أن تحدث أي من التفاعلات الكيميائية التي تقوم بها البروتينات بالطريقة المعتادة.
بالإضافة إلى البنية الثلاثية ، يمكن أن يحتوي البروتين رباعيبنية؛ عندما تكون هناك علاقة بنيوية بين بروتينين أو أكثر. في الواقع ، نحن نتحدث عن الجمع بين عدة "ملفات" من سلاسل البولي ببتيد.
احماض نووية(من اللات. نواة- اللب) - المركبات المحتوية على الفوسفور العضوي عالي الجزيئية ، البوليمرات الحيوية. تسمى الأشكال البوليمرية للأحماض النووية عديد النوكليوتيدات.ترتبط سلاسل النيوكليوتيدات من خلال بقايا حمض الفوسفوريك (رابطة الفوسفوديستر). نظرًا لوجود نوعين فقط من الجزيئات الحلقية غير المتجانسة في النيوكليوتيدات ، الريبوز و deoxyribose ، هناك نوعان فقط من الأحماض النووية - deoxyribonucleic ( الحمض النووي) و ribonucleic ( RNA). الحمض النووي DNA و RNA موجودان في خلايا جميع الكائنات الحية ويقومان بأهم وظائف تخزين ونقل وتنفيذ المعلومات الوراثية. تنص إحدى البديهيات الأساسية في علم الأحياء على أن المعلومات الوراثية حول بنية ووظائف الكائن البيولوجي تنتقل من جيل إلى جيل بطريقة مصفوفة ، وناقلات هذه المعلومات هم احماض نووية.
للوهلة الأولى ، تعتبر هذه البوليمرات الحيوية أبسط من البروتينات. تتكون "أبجدية" الأحماض النووية من أربعة "أحرف" فقط ، وهي نيوكليوتيدات - سكريات خماسية ، ترتبط بها إحدى القواعد النيتروجينية الخمسة: الجوانين (G) والأدينين (A) والسيتوزين (C) والثيمين ( T) و uracil (U).
 | |||
| الأدينين | جوانين | تيمين | السيتوزين |
الشكل 2 تراكيب القواعد التي توجد غالبًا في الحمض النووي
في الحمض النووي الريبي (RNA) ، السكر هو كربوهيدرات الريبوز (C 5 H 10 O 5) ، وفي الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين (DNA) هو كربوهيدرات الديوكسيريبوز (C 5 H 10 O 4) ، والذي يختلف عن الريبوز فقط في ذلك تقريبًا يتم استبدال إحدى ذرات مجموعة الكربون OH بذرة هيدروجين. ثلاثة من هذه القواعد النيتروجينية - G و A و C - هي جزء من كل من RNA و DNA. القاعدة النيتروجينية الرابعة في هذه الأحماض مختلفة - يتم تضمين T في DNA فقط ، و Y موجود فقط في RNA. ترتبط وحدات النيوكليوتيدات بروابط فوسفو دايستر لبقايا حمض الفوسفوريك H 3 PO 4. تصل الأوزان الجزيئية النسبية للأحماض النووية إلى قيم تتراوح بين 1500000 و 2000000 أو أكثر. تم إنشاء الهيكل الثانوي للحمض النووي بواسطة تحليل حيود الأشعة السينية في عام 1953 ᴦ. آر فرانكلين ، إم ويلكينز ، جيه واتسون ، إف كريك. اتضح أن الحمض النووي يتكون من خيوط ملتوية حلزونيًا ، وأن القاعدة النيتروجينية لخيط واحد من الحمض النووي متصلة بواسطة روابط هيدروجينية بقاعدة معينة من الخيط الآخر: لا يمكن أن يرتبط الأدينين إلا بالثايمين ، ولا يمكن ربط السيتوزين إلا بالجوانين ( تين. 3). تسمى هذه الاتصالات مكمل(اختياري). ويترتب على ذلك أن ترتيب القواعد في أحد الخيطين يحدد بشكل فريد الترتيب في الخيط الآخر. وبهذا ترتبط أهم خاصية للحمض النووي - القدرة على إعادة إنتاج نفسها (النسخ المتماثل). لا يحتوي الحمض النووي الريبي (RNA) على بنية حلزونية مزدوجة ويتم بناؤه مثل أحد خيوط الحمض النووي. هناك الريبوسوم (الرنا الريباسي) ، الرسول (الرنا المرسال) والنقل (الرنا الريباسي). Οʜᴎ تختلف الأدوار التي تؤديها في الخلايا.
أرز. 3 أشكال مختلفة من الحلزون المزدوج للحمض النووي
ماذا تعني متواليات النيوكليوتيدات في الأحماض النووية؟ كل ثلاثة نيوكليوتيدات (يطلق عليهم ثلاثة توائم أو أكواد)رمز لحمض أميني معين في بروتين. على سبيل المثال ، يشير تسلسل UCG إلى تخليق سيرين الأحماض الأمينية. السؤال الذي يطرح نفسه على الفور: كم عدد التوائم الثلاثة المختلفة التي يمكن الحصول عليها من أربعة "أحرف"؟ من السهل معرفة أنه يمكن أن يكون هناك 4 3 = 64 مثل هذه الثلاثة توائم ، لكن 20 من بقايا الأحماض الأمينية فقط يمكنها المشاركة في تكوين البروتينات ، مما يعني أن بعضها يمكن ترميزه بواسطة ثلاثة توائم مختلفة ، وهو ما يتم ملاحظته في الطبيعة. على سبيل المثال ، يتم ترميز ليسين ، وسيرين ، وأرجينين بستة أضعاف ، وبرولين ، وفالين ، وجلايسين بأربعة ، وما إلى ذلك. يُطلق على هذه الخاصية الخاصة بالشفرة الجينية الثلاثية اسمًا شائعًا الانحطاط أو التكرار.وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه بالنسبة لجميع الكائنات الحية ، يحدث تشفير البروتين بنفس الطريقة. (عالمية الترميز).في الوقت نفسه ، لا يمكن قراءة تسلسل النيوكليوتيدات في الحمض النووي بأي طريقة أخرى غير طريقة واحدة. (أكواد غير متداخلة).
يوجد الزيلوز (سكر الخشب) في قشور القطن وأكواز الذرة. الزيلوز هو أحد مكونات البنتوزان. بالاقتران مع الفوسفور ، يتحول الزيلوز إلى مركبات نشطة تلعب دورًا مهمًا في التحولات البينية للسكريات. تم العثور على أرابينوز في الصنوبريات ... [قراءة المزيد]
أنماط تكوين وتراكم السكريات في النباتات. دورها في الحياة النباتية تشكل السكريات المتعددة 80٪ من المادة العضوية على كوكب الأرض ، لأنها تشكل معظم المادة الجافة للنباتات. في النباتات والسكريات الأحادية ومشتقاتها ... [قراءة المزيد]
النشا هو عديد السكاريد الاحتياطي الرئيسي في الخلايا النباتية. يتكون النشا في النباتات أثناء عملية التمثيل الضوئي ويترسب على شكل كربوهيدرات "احتياطي" في الجذور والدرنات والبذور. على سبيل المثال ، تحتوي حبوب الأرز والقمح والجاودار والحبوب الأخرى على 60-80٪ نشا ، ...
