Ο κύριος στόχος ενός οικιακού μενού στην Ανατολή είναι να ταΐσει καλά μια μεγάλη οικογένεια με έναν πολύ μέτριο προϋπολογισμό.

Ένας συγγραφέας μαγειρικής, γνώστης της ανατολίτικης κουζίνας και συγγραφέας του βιβλίου "Καζάν, μπάρμπεκιου και άλλες ανδρικές απολαύσεις" μας μίλησε για τις αρχές της σωστής διατροφής και τις παραδόσεις της Κεντρικής Ασίας στην οικονομία.

- Στη ρωσική κουζίνα, η μείωση του κόστους στον τομέα της μαγειρικής συνήθως καταλήγει στη μείωση της ποσότητας κρέατος και φρούτων - τα εποχιακά λαχανικά, τα δημητριακά, το ψωμί αρχίζουν να κυριαρχούν στη διατροφή... Και πώς μειώνουν το κόστος του φαγητού στο Ανατολή?

Δόξα τω Θεώ, κατά τη διάρκεια της ζωής μου στο Ουζμπεκιστάν, δεν σκέφτηκα ποτέ πώς να μειώσω το κόστος. Αντίθετα, για πολύ καιρό έψαχνα τρόπους να κάνω τη διατροφή μας πιο ποικιλόμορφη και ήμουν έτοιμη να αντέξω το αυξανόμενο κόστος αγοράς φαγητού. Πρώτα απ 'όλα, αυτό συνέβη επειδή η ουζμπεκική κουζίνα βασίζεται σε μια μάλλον οικονομική κατανάλωση προϊόντων και στην πλήρη χρήση τους. Ο κύριος στόχος του οικιακού μενού είναι να ταΐσει καλά και ορθολογικά μια μεγάλη μεγάλη οικογένεια με πολύ μέτριο προϋπολογισμό.

- Και πώς έγινε στην πράξη;

Στο Ουζμπεκιστάν, πολλές οικογένειες μαγείρευαν, ξόδευαν το κρέας πολύ με φειδώ, και μερικές φορές το έκαναν χωρίς αυτό - ακόμα και σε πιλάφι. Ταυτόχρονα, οι ριζικές καλλιέργειες, τα λαχανικά και τα δημητριακά έπαιζαν πάντα σημαντικό ρόλο στη διατροφή. Και, μπορώ να σας πω, ότι η ποσότητα του κρέατος στα πιάτα του Ουζμπεκιστάν δεν επηρεάζει πολύ την τελική τους γεύση. Όμως η επιδέξια χρήση των πιο απλών προϊόντων, όταν ο σεφ δεν αφιερώνει χρόνο για το μαγείρεμα, οδηγεί σε εκπληκτικά αποτελέσματα. Τα πιάτα για τα οποία δαπανώνται πένες αποδεικνύονται όχι λιγότερο νόστιμα από τα τρόφιμα από τα πιο πομπώδη εστιατόρια. Θυμηθείτε την έκπληξη των τουριστών που επισκέφτηκαν την Κεντρική Ασία: η κύρια εντύπωσή τους είναι μια πολύ φθηνή και νόστιμη δημόσια εστίαση. Με τον ίδιο τρόπο, οι Ουζμπέκοι μαγειρεύουν στο σπίτι, και μάλιστα πιο οικονομικά από ό,τι στη δημόσια εστίαση. Οι φτωχοί τρώνε περισσότερο ψωμί -άλλοτε με φρούτα, άλλοτε με γαλακτοκομικά, αφού ταντούρ -φούρνοι για ψήσιμο ψωμιού- υπήρχαν σε κάθε αυλή και κάθε οικογένεια προσπαθούσε να έχει το δικό της γάλα από τη δική της αγελάδα. Γενικά, ένα ζεστό κέικ και ένα φλιτζάνι δροσερό ξινόγαλο είναι ένα καλό πρωινό και τα αποξηραμένα φρούτα που σερβίρονται με τσάι είναι πολύ πιο υγιεινά από οποιοδήποτε γλυκό.

- Στο βιβλίο σας γράφετε για πιάτα που δεν είναι και τόσο καθημερινά - διαφορετικά είδη πιλάφι, πιάτα στη σχάρα... Σήμερα, για πολλούς ανθρώπους, τα επιλεγμένα προϊόντα που είναι απαραίτητα για την παρασκευή τους θα γίνουν απρόσιτα. Ίσως δώσετε μερικές πρακτικές συστάσεις για το πώς να μαγειρέψετε κάτι φωτεινό, νόστιμο σε ανατολίτικο στυλ από φθηνά προϊόντα;

Ναι, τα γιορτινά πιάτα έχουν γίνει τα σύμβολα του βιβλίου μου. Και η εξοικονόμηση σε διακοπές είναι κακή μορφή. Ως εκ τούτου, προέτρεψα να βάλω γενναιόδωρα κρέας, να χρησιμοποιήσω λίπος στην ουρά και όχι φυτικό λάδι, με έπεισε να αγοράσω τις καλύτερες ποικιλίες ρυζιού. Και γενικά, δεν έθεσα στον εαυτό μου καθήκον να γράψω ένα ντοκιμαντέρ πορτρέτο της ουζμπεκικής κουζίνας στις αρχές του 21ου αιώνα, μάλλον το αντίθετο - προσπάθησα να τραγουδήσω ένα συγκεκριμένο ιδανικό. Αλλά μου είναι περίεργο που πολλοί, διαβάζοντας το βιβλίο μου, δεν παρατήρησαν ότι δίπλα στις διακοπές υπάρχει και η καθημερινότητα: τα πιάτα είναι πολύ απλά και πολύ οικονομικά. Πιθανώς, φάνηκαν στους αναγνώστες τόσο νόστιμα όσο το πιλάφι και το μπάρμπεκιου, οπότε δεν αναγνώρισαν όλοι ότι ήταν φτιαγμένα από πολύ απλά και φθηνά προϊόντα.

- Για παράδειγμα?

Λοιπόν, κρίνετε μόνοι σας, το κρέας με μέση τιμή σε πολλά πιάτα εξισορροπείται από φθηνές πατάτες, ενώ σε άλλα, πολλά κιλά δημητριακών, φασολιών και λαχανικών πάνε ανά κιλό κρέατος. Ως αποτέλεσμα, το φαγητό αποδεικνύεται γεμάτο καζάνι - αρκετό για να ταΐσει μια μεγάλη οικογένεια και να προσκαλέσει επισκέπτες. Άλλωστε, τα σουβλάκια κοτόπουλου κοστίζουν όσο το κοτόπουλο βουτηγμένο σε μαγιονέζα, απλά το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό στη γεύση. Νομίζω ότι το να τρως με φειδώ σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει ότι τρως άγευστο.

- Τι γενικής φύσεως συμβουλή θα μπορούσατε να δώσετε σε ανθρώπους που σήμερα αναγκάζονται να αρκεστούν σε απλά προϊόντα, αλλά έχουν συνηθίσει σε νόστιμα, ασυνήθιστα φαγητά, μαγειρεμένα σωστά και με γνώση του θέματος;

Πρώτα απ 'όλα, θα ήθελα να ζητήσω από όλους τους αναγνώστες να κάνουν οικονομία σε οτιδήποτε άλλο εκτός από το φαγητό. Ακόμα κι αν σας φαίνεται αδύνατο, τότε θα πρέπει να αντικαταστήσετε μέρος του κόστους ... με τη δική σας εργασία. Λοιπόν, τίποτα, τα τελευταία 5-6 χρόνια τρως σε καφετέριες και εστιατόρια, και ας σταθούμε στο μάτι της κουζίνας και ας μαγειρέψουμε το ίδιο στο σπίτι. Εργασία και χρόνος; Ναι, αλλά θα πάρεις καλό φαγητό 5-6 φορές φθηνότερα!

Αυτό δεν είναι οικονομία;

- Και πώς μπορεί να οργανωθεί αυτό καθαρά τεχνικά; Πολλοί σήμερα απλά δεν έχουν χρόνο για πλήρες μαγείρεμα στο σπίτι ...

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τώρα όχι μόνο η μητέρα της οικογένειας, αλλά και το κεφάλι και τα παιδιά της θα πρέπει να φροντίζουν τη μαγειρική. Πραγματικά θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο. Αλλά το όφελος θα εκφραστεί όχι μόνο σε χρήματα - ακούστε με και θα καταλάβετε τα πάντα. Είναι λογικό να βελτιστοποιήσετε τις αγορές. Είναι απαραίτητο να αγοράζετε προϊόντα όχι κάθε μέρα, αλλά να τα αγοράζετε μία φορά την εβδομάδα και για ορισμένα προϊόντα μακροχρόνιας αποθήκευσης αξίζει να πηγαίνετε σε μεγάλα καταστήματα ή αγορές χονδρικής. Κάθε μέρα θα πρέπει να αγοράζετε μόνο φρέσκο ​​ψωμί και μερικά μικροπράγματα. Χωρίς ακριβό κρασί, η υγεία σας δεν θα υποφέρει, αλλά ο προϋπολογισμός θα εξοικονομήσει πολλά. Ναι, και εσείς οι ίδιοι πρόκειται εδώ και πολύ καιρό να ξεκινήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, το ξέρω.

- Ποια προϊόντα, κατά τη γνώμη σας, μπορούν αρχικά να εγκαταλειφθούν ανώδυνα;

Θα έκανα χωρίς ακριβά εισαγόμενα λαχανικά, φρούτα και εξωτικά θαλασσινά. Η τιμή τους περιλαμβάνει υψηλό κόστος μεταφοράς, σημαντικά κέρδη μεταπωλητών και πωλητών. Τα καταφέρατε πριν χωρίς φράουλες τον Ιανουάριο και στρείδια ανεξαρτήτως εποχής, όλο το χρόνο; Όσο για τις βιταμίνες, δεν υπάρχουν λιγότερες από αυτές στο ξινολάχανο. Και η ζύμωση ενός βαρελιού λάχανου είναι αισθητά φθηνότερη από την αγορά μερικών λαγκουστίνων.

- Και τι άλλο από όσα μας έχουν γίνει οικεία, κατά τη γνώμη σας, μπορεί να υποβληθεί ανώδυνα σε δέσμευση;

Μην αγοράζετε κομμένο ακριβό κρέας ή μεμονωμένα «ανταλλακτικά» από κοτόπουλα, εγκαταλείψτε τα ψάρια. Αγοράστε πολλά κιλά από το πιο απλό κρέας ταυτόχρονα, μερικά σφάγια πουλερικών, φρέσκο ​​ψάρι και πάρτε τα πάντα στο σπίτι. Θα πάρετε αρκετές μερίδες για τηγάνισμα, κάτι για στιφάδο, κάτι για ζωμό.

Αυτό είναι υπέροχο: βάλτε αμέσως τους ζωμούς να βράσουν. Όταν κρυώσουν, μπορούν να χυθούν σε πλαστικές σακούλες και να καταψυχθούν - η ποιότητά τους δεν θα υποφέρει από αυτό. Κάθε μέρα απλά ζεσταίνεις το ζωμό, προσθέτεις χυλοπίτες, δημητριακά ή λαχανικά και παίρνεις μια υπέροχη σούπα με κόστος που τείνει στο μηδέν. Ορισμένα προϊόντα θα πρέπει να καταψυχθούν, αλλά μην αποθαρρύνεστε. Μόλις παγώσει και σταδιακά, στον θάλαμο συν του ψυγείου, το αποψυγμένο κρέας είναι ελαφρώς κατώτερο από το κρέας στον ατμό. Αποδεχτείτε το - είναι ακόμα καλύτερο από το να τρώτε λουκάνικο αντί για κρέας και λουκάνικα αντί για κοτόπουλο. Παρεμπιπτόντως, θα αρνιόμουν επίσης κάθε είδους προϊόντα συσκευασίας κρέατος. Ορκίζομαι, ένα κομμάτι κρέας γεμιστό με σκόρδο, μπέικον, τριμμένο με μπαχαρικά και ψημένο στο φούρνο είναι πολύ πιο νόστιμο από κάθε λουκάνικο. Και τι γίνεται με βραστό χοιρινό, σπιτικά ψωμάκια, γαλαντίνες, άσπικ, ασπίκι; Για να είμαι ειλικρινής, χωρίς σόγια και πρόσθετα, τότε όλα θα βγουν πολύ φθηνότερα από τα αγορασμένα. Και το πιο σημαντικό, είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.

- Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει πολύς λόγος για το γεγονός ότι στους κατοίκους των πόλεων η υπερφαγία έχει γίνει σχεδόν μια μαζική πάθηση. Μήπως για να εξοικονομήσουμε χρήματα, να τρώμε λιγότερο;

Ναι, στην πραγματικότητα, οι κάτοικοι των πόλεων δεν χρειάζονται τόσες πολλές θερμίδες για να διατηρήσουν τη ζωή τους. Δεν παγώνουμε και δεν σπαταλάμε ενέργεια για τη θέρμανση του σώματός μας, σχεδόν δεν δουλεύουμε σωματικά, κινούμαστε ελάχιστα. Γεγονός όμως είναι ότι εκτός από θερμίδες, οι βιταμίνες μπαίνουν στον οργανισμό μας και με το φαγητό. Μειώνοντας τη διατροφή, μειώνουμε την πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων. Αυτό όμως μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας, τέτοια που η εξοικονόμηση θα έχει ως αποτέλεσμα το κόστος των γιατρών. Η προσπάθεια αντιστάθμισης της έλλειψης βιταμινών και μετάλλων με χάπια και συμπληρώματα διατροφής είναι θεμελιωδώς λάθος. Πρώτον, οι βιταμίνες από τα χάπια απορροφώνται πολύ χειρότερα από ό, τι από το καλό φαγητό, και δεύτερον ... γίνεστε και πάλι θύματα των επιχειρήσεων. Απλώς αν παλιότερα ξένοι κατασκευαστές και πωλητές εισαγόμενων «προϊόντων διατροφής» έκαναν χρήματα από εσάς, τώρα, σας ζητώ, μην εξαρτηθείτε από φαρμακοποιούς και γιατρούς.

- Λοιπόν, τα όνειρα απώλειας βάρους σε σχέση με την κρίση δεν ήταν προορισμένα να πραγματοποιηθούν;

Λοιπόν, επειδή σχεδόν σας έπεισα να εγκαταλείψετε όλους τους περιττούς και ακριβούς πειρασμούς στο εξωτερικό (καθώς δεν θέλουν να αγοράσουν το λάδι μας σε υψηλή τιμή), μένει να σας πείσω για το παραμικρό - μην προσπαθήσετε να χάσετε βάρος περιορίζοντας τον εαυτό σας στη διατροφή. Θα χάσετε βάρος χωρίς αυτό: η φασαρία στην κουζίνα απαιτεί αρκετή ενέργεια, και ως αποτέλεσμα των κόπων της κουζίνας, η σύσφιξη των οικογενειακών δεσμών και η φυσική απώλεια θερμίδων με τον πιο ευχάριστο τρόπο: μετά το δείπνο, πριν από το πρωινό και μετά το μεσημεριανό γεύμα. Παράλληλα, διορθώστε τα δημογραφικά στατιστικά!

Επιτεύγματα

2006 - εκδόθηκε το βιβλίο "Kazan, μπάρμπεκιου και ...". Αυτό το βιβλίο έχει γίνει ένα από τα μπεστ σέλερ του Ozon.ru.

2012 - κυκλοφόρησε το βιβλίο "Bazaar, cauldron and dastarkhan". Κέρδισε τα βραβεία Gourmand World Cookbook ως το «Καλύτερο βιβλίο για την εθνική κουζίνα». Για πρώτη φορά, ένας συγγραφέας από την ΚΑΚ κέρδισε έναν τέτοιο διεθνή διαγωνισμό.

Επιπλέον, ο διάσημος ειδικός στη μαγειρική φιλοξένησε την τηλεοπτική εκπομπή "Nezhenskoe delo" (κανάλι Λούνα Παρκ). Τώρα ηγείται της μαγειρικής στήλης στο πρόγραμμα "Country Answer" (NTV).

Το μυστικό της επιτυχίας του Stalik Khankishiev

Ο Khankishiev δεν έχει εμπειρία ως επαγγελματίας σεφ ή εστιάτορας, ωστόσο, τα βιβλία του είναι πολύ δημοφιλή στη Ρωσία. Ποιο είναι το μυστικό; Οι ειδικοί λένε ότι πέτυχε την επιτυχία κυρίως χάρη στο σωστό εκδοτικό μάρκετινγκ. Για παράδειγμα, το 2012, κατά τη διάρκεια της Διεθνούς Έκθεσης Βιβλίου της Μόσχας, ο καθένας μπορούσε να δοκιμάσει το επώνυμο plov "από το Khankishiyev". Η προετοιμασία του πιάτου έγινε μπροστά στο κοινό και υπό την προσωπική καθοδήγηση του σεφ.

Το πρώτο βιβλίο του Khankishiyev "Kazan, barbecue ..." δεν ήταν σαν μια συνηθισμένη συλλογή συνταγών. Διακρίθηκε για εξαιρετική σχεδίαση, διάταξη και υψηλής ποιότητας εκτύπωση. Αυτό το βιβλίο, όπως και οι επόμενες εκδόσεις, τοποθετήθηκε ως πολυτελής έκδοση. Ιδιαίτερο ήταν και το στυλ παρουσίασης. Ο Khankishiyev μετέτρεψε εύκολα τις συνταγές σε μια ιστορία για τον πολιτισμό και τη ζωή, και επίσης μοιράστηκε ιστορίες από τη ζωή του. Ένας δημοσιογράφος αποκάλεσε τα βιβλία του Khankishiev «μαγειρική μυθοπλασία, πλήρης με λεπτομερείς φωτογραφικές αναφορές και φιλοσοφικές εκδρομές».

Η παρουσίαση του 2ου γαστρονομικού βιβλίου έγινε σε εστιατόριο της Μόσχας. Εδώ συγκεντρώθηκαν αστέρες του θεάτρου και του κινηματογράφου, επιχειρηματίες, διπλωμάτες και δημοσιογράφοι. Επιπλέον, ο Khankishiyev προσπαθεί να διεξάγει «master classes στην ανατολίτικη κουζίνα».

Ο Stalik Khankishiyev συμμετείχε στο πρόγραμμα "Dinner Party". Εμφανίστηκε επίσης στην εκπομπή «Split Personality» (iTV) και στον ραδιοφωνικό σταθμό «Echo of Moscow».

Ο Khankishiev είναι αυστηρός ως προς τη συνταγή και την ποιότητα των προϊόντων, επικρίνοντας την αναζήτηση εύκολων τρόπων (αντικατάσταση του κρέατος με λουκάνικο).

Ο μάγειρας είναι γνωστός για την κατηγορηματική, σύντομη ιδιοσυγκρασία και μερικές φορές ακόμη και τη μισαλλοδοξία του.

Εισαγωγικά

• Δεν ασχολούμαι με τις επιχειρήσεις! Η μαγειρική είναι απλώς το αγαπημένο μου πράγμα.
• Στη μαγειρική τα λεπτά και τα γραμμάρια δεν είναι το κύριο πράγμα. Είναι πολύ πιο σημαντικό να κατανοήσουμε τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας μαγειρέματος. Τα συναισθήματα και η επιθυμία είναι ακόμα πιο σημαντικά.
• Δεν έμαθα ποτέ τη φωτογραφία, άρχισα να την κάνω μόνο αφού άρχισα να γράφω για το φαγητό.
• Τα Ρωσικά είναι σαν τη μητρική μου γλώσσα. Μιλάω άσχημα το Αζερμπαϊτζάν, τα Ουζμπεκικά και τα Αγγλικά είναι λίγο καλύτερα.

01.02.2018

Stalik Khankishiev
Khankishiev Stanislav Guseinovich

Ρωσική μαγειρική

παρουσιαστής

Φωτογράφος

Ο Stanislav Khankishiev, Stalik, γεννήθηκε στις 2 Φεβρουαρίου 1962 στην πόλη Fevgana της Δημοκρατίας του Ουζμπεκιστάν. Έζησε τα παιδικά και νεανικά του χρόνια στο Ουζμπεκιστάν. Μετά την κατάρρευση της ΕΣΣΔ, ασχολήθηκε με μικρές επιχειρήσεις, πουλώντας οικιακές συσκευές. Η μαγειρική έγινε το πάθος του. Μετά την έλευση του Διαδικτύου, ο Stalik άρχισε να ανεβάζει κείμενα και φωτογραφίες με τις συνταγές του. Τις περισσότερες φορές, στρέφεται στη μητρική του, ανατολίτικη κουζίνα. Οι πιο «νόστιμες» συνταγές είναι τα πιάτα με αρνί: πιλάφι, μπάρμπεκιου, λάγκμαν.

Τα άρθρα του κέρδισαν δημοτικότητα και σύντομα ο Stalik προσκλήθηκε από τον εκδοτικό οίκο της Μόσχας "KoLibri" να δημοσιεύσει το πρώτο βιβλίο με τις πρωτότυπες συνταγές του, το οποίο κυκλοφόρησε με τον τίτλο "Καζάν, μπάρμπεκιου και άλλες ανδρικές απολαύσεις" το 2006.

Μετά την επιτυχία του βιβλίου, ο Khankishiev προσκλήθηκε στην τηλεόραση για να λάβει μέρος στο πρόγραμμα "Dinner Party". Στη συνέχεια, έγινε μια προσφορά για τη φιλοξενία του προγράμματος "Nezhenskoe delo" στο μικρό καλωδιακό κανάλι ψυχαγωγίας. Από το 2011, άρχισε να παίζει με τίτλο στο πρόγραμμα "Country Answer" στο NTV.

Το 2010 εκδόθηκε ένα νέο βιβλίο "Kazan, ram and dastarkhan", το οποίο εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους αναγνώστες και έλαβε το πρώτο βραβείο στο διαγωνισμό βιβλίου "Gourmand World Cookbook Awards" στη Γαλλία ως "Το καλύτερο βιβλίο του 2012 για την εθνική κουζίνα" .

Το 2013, ο εκδοτικός οίκος Astrel δημοσίευσε το βιβλίο του Khankishiyev Mangal, το οποίο κέρδισε τα Gourmand World Cookbook Awards στο Πεκίνο ως το καλύτερο βιβλίο από Ευρωπαίο τηλεοπτικό παρουσιαστή.

Το 2014 και το 2015 ο ίδιος εκδοτικός οίκος κυκλοφόρησε τα βιβλία «Καζάν. Culinary Tutorial» και «Pilaf. Μαγειρική Έρευνα» αντίστοιχα. Βραβεύτηκαν με τα «Gourmand World Cookbook Awards» στο Πεκίνο στις υποψηφιότητες «Best book by a European TV παρουσιαστής» και «Great Silk Road» στον διεθνή διαγωνισμό «Gourmand World Cookbook Awards».

Η επιτυχία των βιβλίων του Stalik Khankishiev είναι πολύ εντυπωσιακή, αν και πολλοί την αποδίδουν στην επιτυχημένη προώθηση δημοσίων σχέσεων, ιδίως με τις εντυπωσιακές προσπάθειες του εκδοτικού οίκου AST.

Εκτός από την έκδοση βιβλίων και τη συμμετοχή σε τηλεοπτικά προγράμματα, ο Stalik Khankishiev είναι ένας πολύ δημοφιλής blogger γνωστός για την εκρηκτική του ιδιοσυγκρασία. Συχνά γίνεται συμμέτοχος σε σκανδαλώδεις ιστορίες. Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα ήταν ένας καυγάς με τον Khakim Ganiev, πρώην φίλο του Khankishiyev από τη Fergana. Ένα χρηματικό χρέος που δεν αποπληρώθηκε έγκαιρα μετατράπηκε σε μεγάλο σκάνδαλο που συζητείται στο Διαδίκτυο για περισσότερο από ένα χρόνο.

Το νέο όμορφο 2017 ξεκίνησε με μια αιματηρή μάχη μεταξύ 2 ένδοξων Ρώσων bloggers - Sergey Doli και Stalik Khankishiev. Ανεξάρτητα από την ουσία της διαμάχης, πίστευα, πιστεύω και θα συνεχίσω να πιστεύω ότι ο Στάλικ είναι παράδειγμα ευτελείας, κακίας και σνομπισμού των γαϊδουριών. Το καλό είναι ότι είναι έτοιμος να ταπεινώσει οποιονδήποτε άνθρωπο, αν η γνώμη του απέχει μισό χιλιοστό από τη γνώμη της Αυτού Μεγαλειότητας. Το φρίκη είναι ότι ο Stalik είναι κολλώδης σαν μύγα κοπριάς. Γενικά στερείται τέτοιας ιδιότητας όπως η ευγενής γενναιοδωρία. Λοιπόν, είπε, ο άνθρωπος είναι κάτι, ας τον, και η βλακεία. Απομακρυνθείτε, χαμογελάστε και ξεχάστε. Ένας, όχι, ο Στάλικ θα γκρινιάζει και θα κλαψουρίζει και θα κλαψουρίζει, γυρίζοντας σαν αυτόματος αετός πάνω από μια σκοτεινή πεδιάδα, βγάζοντας μια θλιβερή κραυγή, από την οποία μαραίνονται τα αυτιά.

Δεν σέβομαι έναν τέτοιο άνθρωπο.

Πρωτότυπο παρμένο από sergeydolya αφιερωμένο στον Stalik Khakinshiev: "Man-shit"

Άκουσα πολλές φορές από διαφορετικούς ανθρώπους ότι ο Stalik Khakinshiev δεν είναι πολύ ικανός άνθρωπος. Δεν πίστεψα ποτέ αυτές τις φήμες, γιατί γνώριζα προσωπικά τον Stalik, τον επισκέφτηκα και είχα τις πιο ευχάριστες εντυπώσεις από την παρέα του.

Δυστυχώς, τα χθεσινά γεγονότα με έκαναν λάθος...

Ιστορικό:νωρίτερα αυτή την εβδομάδα έλαβα μια κλήση από το Ευρωπαϊκό Ιατρικό Κέντρο, την κλινική όπου νοσηλεύομαι. Κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι η καλύτερη κλινική στη Ρωσία, όπου όχι μόνο μου έσωσαν τη ζωή, αλλά και με βοήθησαν να την αλλάξω προς το καλύτερο. Αντιμετωπίζομαι στην EMC με την ασφάλιση για την οποία πληρώνω ο ίδιος. Η ιατρική ασφάλιση που σας επιτρέπει να λάβετε θεραπεία στο EMC κοστίζει πολύ - φέτος μου κόστισε 479.548 ρούβλια. Και το πληρώνω τακτικά, δεν έχω εκπτώσεις ή ανταλλαγές. Είμαι ένας συνηθισμένος ικανοποιημένος πελάτης.

Ιστορία:Έτσι, έλαβα μια κλήση από έναν εκπρόσωπο της EMC που αντιμετώπισε ένα πρόβλημα. Είπε ότι είχαν μια παρεξήγηση με έναν από τους bloggers, και επειδή ήμουν κι εγώ από αυτήν την περιοχή, ζήτησε βοήθεια για να δημιουργήσει σχόλια. Όπως ήδη καταλάβατε, επρόκειτο για τον Stalik Khakinshiev. Σύμφωνα με τον εκπρόσωπο Τύπου, ο Στάλικ άρπαξε τα όπλα κατά της κλινικής και με κάθε δυνατό τρόπο δημιουργεί αρνητικό φόντο. Είτε το κάνει επίτηδες, είτε από άγνοια, αλλά θα ήθελαν πολύ να καταλάβουν αυτή την ιστορία. Είπα καμία ερώτηση! - Ξέρω τον Στάλικ και είμαι έτοιμος να του τηλεφωνήσω. Είναι πάντα ωραίο να βοηθάς τους ανθρώπους που σου έσωσαν τη ζωή.

Καλώ τον Σταλίκ. Λέω ότι τα παιδιά από την κλινική μου ανησυχούν για τις αναρτήσεις του και θα ήθελαν να καταλάβουν τι φταίει. Στον οποίο ο Στάλικ ξεσπά αμέσως σε υστερίες, αρχίζει να λέει με υψηλούς τόνους ότι δεν κάνω τη δουλειά μου και ότι δεν θα συζητήσει τίποτα μαζί μου.

Έμεινα λίγο άναυδος από τέτοια υστερία και είπα: "Εντάξει. Βλέπω ότι αυτό είναι ένα προσωπικό επίπονο θέμα για σένα, σε άκουσα και δεν θα μπω σε αυτήν την ιστορία." Αλλά ο Στάλικ άλλαξε ξαφνικά γνώμη και άρχισε να επιμένει ότι εξακολουθώ να ακούω το όραμά του για αυτήν την κατάσταση. Μετά για λίγα λεπτά μου λέει για κάποιο νοσοκομείο, κάποιους διαγωνισμούς και ούτω καθεξής. Λέει ότι οι διαδικασίες στο EMC είναι πολύ πιο ακριβές από ό,τι σε άλλα νοσοκομεία, και αυτό είναι ένα γαμημένο πρόβλημα. Τότε σκέφτηκα ότι αυτό, ωστόσο, είναι λογικό - τελικά, κανείς δεν συγκρίνει τις τιμές για ένα δωμάτιο σε ένα ξενοδοχείο πέντε αστέρων στο κέντρο της Μόσχας με ένα ξενοδοχείο τριών αστέρων στο Zamkadye. Ωστόσο, δεν πρόκειται για αυτό: συνειδητοποίησα ότι ο Stalik είχε προσωπικά σκορ με την κλινική και του ευχήθηκα επιτυχία στον αγώνα. Ναι, αγαπώ το EMC, είμαι πολύ ευγνώμων στους γιατρούς που μου έσωσαν τη ζωή, αλλά αποφάσισα να μην εμπλακώ σε αυτή την ιστορία.

Αλλά ξαφνικά, στο τέλος της συνομιλίας, ο Stalik δηλώνει ότι θα χρησιμοποιήσει τη συνομιλία μας και θα κάνει μια ανάρτηση από αυτήν. Τον προτρέπω να μην το κάνει αυτό. Εξηγώ ότι κάλεσα για προσωπική συζήτηση για να καταλάβω την κατάσταση, να μάθω τη γνώμη της μιας και της άλλης πλευράς. Στο οποίο ο Στάλικ δίστασε, γρύλισε ως απάντηση ότι δεν το υποσχέθηκε και έκλεισε το τηλέφωνο.

Εξάλλου, η κουβέντα μας παρουσιάζεται με τόσο πονηρό τόνο, σαν να σκοπεύω να εξαπολύσω κάποιου είδους «πόλεμο» με τον Στάλικ, τον οποίο, όπως καταλαβαίνω, κάνει πάνω από ένα μήνα.

Γενικά, μετά από αυτό χθες έστειλα ένα μήνυμα στον Stalik ότι δεν τον θεωρούσα πλέον αξιοπρεπή άνθρωπο. Είτε σκέφτηκε ένα σωστό πράγμα για τον εαυτό του, ένα αριστερό - δεν με ενδιαφέρει πια. Ενήργησε άτιμα και πονηρά, χρησιμοποιώντας τη συνομιλία μας για να επεξηγήσει τα συμπεράσματά του.

Παρόλα αυτά, θα συγχαρώ τον Stalik για το νέο έτος, θα του ευχηθώ καλή υγεία, καλή όρεξη και θέλω να τον συγχαρώ με ένα χαρούμενο τραγούδι. Ο Στάλικ έγραψε ότι μπλέχτηκε σε αυτή την ιστορία για να μην είναι "μπούρδες" - καλά, κατάφερε να πάει πολύ πιο μακριά ...

Και αν δεν ξέρετε ποιος είναι, τότε δεν είναι καθόλου σαφές γιατί πηγαίνετε στο LiveJournal. Δεν είναι υπερβολή να το πούμε αυτό Σταλίκα το καλύτερο blog. Κρίνετε μόνοι σας - όχι πολιτική, επιθετικότητα και γκρίνια. Μοναδικό περιεχόμενο, εκπληκτικές φωτογραφίες συγγραφέα, μερικά ταξίδια, λίγη μουσική και φαγητό, πολύ νόστιμο φαγητό. Έτσι πρέπει να είναι ένα τέλειο blog. Άνοιξα το δικό μου περιοδικό Σταλίκα Πριν 3 χρόνια και από τότε δεν έχω χάσει ούτε μια ανάρτησή του. Παρεμπιπτόντως, μια φορά τον ρώτησα από πού βγάζει τόσο καλές φωτογραφίες για τις συνταγές του. Μετά μου απάντησε κάτι κοροϊδευτικά και ένιωσα ντροπή για την ερώτησή μου. Για πολύ καιρό δεν μπορούσα να πιστέψω ότι τραβάει μόνος του όλες αυτές τις φωτογραφίες. Όποιος έχει μαγειρέψει ποτέ, προσπαθώντας να αποτυπώσει τις επιτυχίες του στην κάμερα, ξέρει ότι το μαγείρεμα δεν είναι συμβατό με τη φωτογραφία υψηλής ποιότητας. Πώς μπορείτε να συνδυάσετε δύο εντελώς διαφορετικές δραστηριότητες που απαιτούν 100% επιστροφή από εσάς; Ενώ προσπαθείτε να ρυθμίσετε το φως στο ένα πιάτο, το άλλο θα καεί ήδη. Μάλλον, σκέφτηκα, Σταλίκα Τρέχουν 10 βοηθοί. Αλλά όχι. Την περασμένη εβδομάδα το πίστεψα επιτέλους Ο Στάλικ πραγματικά μαγειρεύει και πυροβολεί τα πάντα μόνος του. Μοναδικός άνθρωπος! Κοιταξε και μονος σου...

01. Αυτή είναι η διάσημη κουζίνα του, την οποία έφτιαξε μόνος του. Η κουζίνα είναι εξοπλισμένη με επαγγελματικό εξοπλισμό. Δεν μπορώ καν να φανταστώ γιατί χρειάζονται τα μισά από αυτά τα ντουλάπια. Με εμένα Ο Στάλικ έφεραν επίσης ένα περίεργο τεράστιο ντουλάπι που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε κρέας σε θερμοκρασία 70 βαθμών. Θαύματα.

02. Η μισή κουζίνα καταλαμβάνεται από σόμπες

03. Παρεμπιπτόντως, όλα γίνονται εδώ για να μπορείτε να τραβάτε όχι μόνο φωτογραφίες, αλλά και βίντεο. Εδώ, για παράδειγμα, σε μια από τις σόμπες υπάρχει ένα παράθυρο προβολής όπου μπορείτε να κοιτάξετε την κάμερα και να αποκτήσετε μια εντυπωσιακή γωνία.

04. Ρομπότ στην υπηρεσία ενός ανθρώπου.

05. Πρόκειται για ένα χας που ετοιμάζεται, για το οποίο Ο Στάλικ έγραψε ήδη.

06. Υπάρχει ένα στούντιο δωματίου κοντά. Στην οροφή υπάρχουν ράγες με φως. Να πώς εγώ Ο Στάλικ περιγράφει τον εξοπλισμό σας: "Παλμικό φως (φλας), τέσσερα τεμάχια, με διάφορα πρόσθετα εξοπλισμό - πιάτο ομορφιάς, μαλακά κουτιά, ομπρέλες, ανακλαστήρες, κουρτίνες κ.λπ. η οθόνη πέφτει και δεν έχουμε φωτογραφείο, αλλά οικιακό κινηματογράφο. Ένα μάτσο από διαφορετικούς ανακλαστήρες, φίλτρα, φόντο - για όλες τις περιπτώσεις, για την επίλυση οποιουδήποτε προβλήματος. Εκτός από αυτό το φως, υπάρχει ένα άλλο πολύ καλό σετ λαμπτήρων dedolight. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να δημιουργήσετε ενδιαφέρον φως σε μικρές λεπτομέρειες, αλλά είναι σταθερό φως. Υπάρχουν πολλά μεγάλα σταθερά φωτιστικά με softboxes."

08. Δεν είναι μόνο για σας να πατήσετε ένα κουμπί, υπάρχει μια ολόκληρη ιεροτελεστία με την επιλογή του φόντου, των πιάτων, το στήσιμο του φωτός... Δεν θα είχα την υπομονή. Ο Στάλικ πιστεύει ότι όλα πρέπει να γίνονται τέλεια.

09. Επιλέχτηκε γωνία!

10. Ιδού το αποτέλεσμα.

11. Έτσι φαίνεται από έξω.

12. Στη φωτογραφία λοιπόν Σταλίκα . Και δεν υπάρχει μετα-επεξεργασία. Η φωτογραφία γίνεται αμέσως έτσι.

13. Η κάμερα είναι συνδεδεμένη με φορητό υπολογιστή, ο οποίος εμφανίζει αμέσως τις εικόνες.

14. Στη διαδικασία του μαγειρέματος Ο Στάλικ χρησιμοποιεί μια συμπαγή κάμερα. Λόγω του γεγονότος ότι ο επαγγελματικός φωτισμός είναι παντού στην κουζίνα, οι εικόνες είναι πάντα εξαιρετικές.

15. Μιλώντας για ρύζι. Κατασκόπευα σακιά με ρύζι στην αποθήκη, από τα οποία Ο Στάλικ ετοιμάζει πιλάφι.

16. Η σόμπα είναι αληθινή.

17. Ενώ ετοιμάζεται το πιλάφι, βγαίνουμε στη βεράντα, Ο Στάλικ παίρνει το ντουτάρ και αρχίζει να παίζει

«Το μπάρμπεκιου έχει επίσης δύο χορδές - κρέας και κάρβουνο.
Τα απλά όργανα δεν παίζονται πιο εύκολα από ένα συνθεσάιζερ.
Το να μαγειρεύεις ένα καλό μπάρμπεκιου είναι μια τέχνη που πρέπει επίσης να μάθεις.
Δώδεκα τάστα σας επιτρέπουν να αποσπάσετε πολλές αρμονίες από το ντουτάρ και να εκτελέσετε οποιεσδήποτε μελωδίες.
Δώδεκα βασικές τεχνικές χειρισμού του μπάρμπεκιου σας επιτρέπουν να συνθέσετε ένα μπάρμπεκιου για όλες τις γιορτές αυτής της ζωής.
Μόνο να μην σβήσει η φωτιά, να μην σβήσει η μουσική στην ψυχή και να μην εξαφανιστεί η έμπνευση.

18. Αφαιρεί Ο Στάλικ σε Mamiya 645DF+ με 80 megapixel πίσω. Αν και ξεκίνησε με τη συνηθισμένη Canon EOS-300d, μετά ήταν η 5D, μετά η μεσαία μορφή Hasselblad H4D-50 και τώρα η Mamiya. Παρεμπιπτόντως, δεν καταλαβαίνω γιατί