Do'konlardagi rang-barang mahsulotlarning xilma-xilligi ishlab chiqaruvchilarning xaridorlar va tovarlar tannarxini pasaytirish uchun ko'p yillik kurashlari natijasidir. Ammo so'nggi yillarda chakana savdo korxonalariga tashrif buyuruvchilar yorqin yorliqlarga kamroq va kamroq ishonadilar va ular sotib olgan mahsulotlarning sifatiga tobora ko'proq e'tibor berishadi. Bugungi kunda arzon narxlarda emas, balki sifat uchun mo'ljallangan texnologiyalarga muvofiq eski retseptlar bo'yicha ishlab chiqarilgan mahsulotlar talabga ega. Tabiiy mahsulotlarni sevuvchilar muzqaymoqni e'tiborsiz qoldirmadilar, chunki ko'plab ruslar GOST standartlariga muvofiq ishlab chiqarilgan muzqaymoqning ta'mi va mustahkamligini eslashadi.

To'g'ri yondashuv bilan, uyda muzqaymoq tayyorlash biznes uchun yaxshi boshlanish bo'lishi mumkin, chunki bugungi kunda yuqori sifatli mahsulot bozorda talabga ega.

Muzqaymoq ustida qanday qilib pul ishlash mumkin

Uyda kamida bir marta muzqaymoq tayyorlagan uy bekasi bu juda murakkab jarayon emasligini biladi. Uch litr sutdan bir nechta porsiyani ishlab chiqarish uchun sizga faqat mikser, bug 'hammomi, muzlatgich va oddiy mahsulotlar to'plami (qaymoq, shakar, tuxum va ta'mga ko'ra) kerak.

Ehtimol, aynan ingredientlarning arzonligi va tayyorlash texnologiyasining soddaligi tufayli muzqaymoqni boshlash va rivojlantirish vasvasasi juda katta.

Biroq, oila uchun muzqaymoq partiyasini tayyorlash bir narsa va to'liq uy qurilishi mahsulotini sotishni boshlash mutlaqo boshqa narsa.

Ha, uy oshxonangizdan ortiqcha narsalarni sotish uchun sizga Federal Soliq xizmatida ro'yxatdan o'tish va sanitariya xizmatlaridan ruxsat olish shart emas, lekin keling, uyda muzqaymoq ishlab chiqarish kabi biznesdan moliyaviy natija bo'ladimi yoki yo'qligini hisoblashga harakat qilaylik.

10 kg muzqaymoq tayyorlash narxi taxminan 1 ming rublni tashkil qiladi. kommunal xarajatlar bundan mustasno. 1 kg tayyor mahsulotning o'rtacha ulgurji narxi taxminan 200 rublni tashkil qiladi. Shunga ko'ra, tadbirkorning ulgurji savdodan tushgan daromadi 2 ming rublga, foydasi esa 1 ming rublga teng bo'ladi.

Har qanday uy bekasi har kuni ming rubl qo'shimcha daromad olishga rozi bo'ladi. Ammo bunday foyda oila byudjetini qo'shimcha ravishda to'ldirish uchun yaxshi. Kattaroq aylanmaga ega bo'lgan loyihalar mahsulotni ishlab chiqarish va sotish uchun mutlaqo boshqa shartlarni talab qiladi.

World of Business veb-sayti jamoasi barcha o'quvchilarga "Lazy Investor" kursini o'tashni tavsiya qiladi, bu kursda siz o'zingizning shaxsiy moliyangizni qanday tartibga solishni va passiv daromad olishni o'rganasiz. Hech qanday vasvasalar yo'q, faqat amaliyotchi investorning yuqori sifatli ma'lumotlari (ko'chmas mulkdan kriptovalyutagacha). Treningning birinchi haftasi bepul! Bir haftalik bepul treningga ro'yxatdan o'tish

Ishlab chiqarish uchun uskunalar

Sanoatda avtomatlashtirilgan muzqaymoq ishlab chiqarish qimmat loyihadir. Xarajatlarning asosiy qismini muzqaymoq tayyorlash uchun asbob-uskunalar sotib olish va ishlab chiqarish ob'ektlarini sanitariya me'yorlari talablariga muvofiqlashtirish bo'ladi.

Bugungi kunda murakkab ma'muriy tartib-qoidalardan qo'rqishning hojati yo'q, har qanday tadbirkor chakana biznesni osongina ro'yxatdan o'tkazishi mumkin;

Chakana savdo va istiqbollar

Mobil muzlatgichli vitrini yoki yumshoq muzqaymoq mashinasini o'rnatish uchun statsionar bo'lmagan chakana savdo ob'ektining joylashishini shahar hokimiyati vakillari bilan kelishish kerak.

Uskunalar sanitariya sertifikatiga ega bo'lishi kerak. Bunday kitoblar bilan vitrinalar va yumshoq muzqaymoq tayyorlash uchun mashinalar sotiladi. Bitta mobil vitrinaning narxi 60 mingdan 300 ming rublgacha bo'ladi. Yumshoq muzqaymoq tayyorlash uchun mashina ham 300 ming rublgacha turadi.

Ingredientlarni sotib olish narxi taxminan 1 ming rublni tashkil qiladi. 10 kg tayyor mahsulot uchun.

Mobil savdo nuqtasi issiq yoz kunida taxminan 10 kg muzqaymoq sotishi mumkin va 100 g muzqaymoqning chakana narxi taxminan 50 rublni tashkil qiladi.

Shunday qilib, kunlik daromad 5 ming rublgacha, oylik daromad esa 150 ming rublni tashkil qilishi mumkin. Agar siz yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun ingredientlar, mehnat xarajatlari va kichik soliqlarni olib tashlasangiz, tadbirkor o'z ixtiyorida taxminan 50 ming rublga ega bo'ladi. oyiga sof foyda.

Bunday aylanma bilan muzqaymoq chakana savdosi uchun uskunalar besh issiq oy ichida o'zini to'lashi mumkin va keyingi mavsumda tadbirkor yana bir mobil vitrinani kengaytirish va sotib olish yoki undan sof foyda olish imkoniyatiga ega bo'ladi. allaqachon o'zini oqladi. Shuningdek, sizga yana bir qiziqarli va amalga oshirish oson biznes g'oyasi bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz -

O'z biznesingiz uchun yo'nalishni tanlashdan oldin siz bozorni diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Oziq-ovqat ishlab chiqarish, albatta, qiyin ish, lekin hamma narsa oldindan o'ylangan bo'lsa, foydalidir.

Yuqori talab qilinadigan tovarlar

Avval siz mahsulot haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Ayni paytda muzqaymoq ishlab chiqarish eng daromadli sohalardan biri hisoblanadi. Ushbu noziklikni ishonch bilan yuqori talabga ega mahsulot sifatida tasniflash mumkin. Hech qanday shubha bormi? Ularni yo'q qilish oson.

Siz shunchaki tashqariga chiqishingiz va o'tayotgan odamlarga diqqat bilan qarashingiz kerak. Ularning orasida, albatta, qo'llarida bir paket muzqaymoq bilan bir necha kishi bo'ladi. Bundan tashqari, kattalar ba'zan bolalarga qaraganda bu nozik, tetiklantiruvchi shirinlikni sotib olishlari mumkin.

Statistik ma'lumotlarga ko'ra, 1 rus har yili taxminan 10 kilogramm muzqaymoq iste'mol qiladi. Bundan tashqari, qishda mahsulot iste'moli yozga qaraganda ancha past emas. Bu haqiqat sizni o'ylashga majbur qiladi. Ma'lum bo'lishicha, muzqaymoq ishlab chiqarish butun yil davomida foyda keltirishi mumkin bo'lgan juda ishonchli biznesdir. Yaxshi rahbar va ishni mohirlik bilan tashkil etish bilan esa bu katta daromad manbaiga aylanishi mumkin.

Qiyin sayohatning boshlanishi

Buni yaqindan hal qilish uchun siz ishni boshlashdan oldin bajarilishi kerak bo'lgan barcha bosqichlarni aniq tushunishingiz kerak. Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha bo'lishi mumkin:

1. Binolarni tanlash (SES talablariga muvofiq).
2. Hujjatlarni rasmiylashtirish.
3. Uskunani sotib olish.
4. Ishga qabul qilish.
5. Xom ashyo sotib olish.
6. Sotish bozorlarini aniqlash.

Birinchi bosqichda siz tanlov qilishingiz kerak: xonani sotib oling yoki uni ijaraga oling. Ikkinchi bosqich oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga ruxsat olish va litsenziya olish bilan bog'liq. Bu ko'p vaqt talab etadi, chunki tasdiqlash bir nechta vakolatlardan o'tishi kerak. Bu erda hujjatlar faqat tayyor binolar mavjud bo'lsa, ko'rib chiqilishini unutmasligimiz kerak.

Bundan tashqari, u barcha SES talablariga javob berishi kerak. Uchinchi bosqich jiddiy moliyaviy investitsiyalar bilan bog'liq. Muzqaymoq ishlab chiqarish ancha murakkab va ko'p bosqichli jarayondir. Har bir bosqich uchun asbob-uskunalar juda o'ziga xosdir, shuning uchun uni sotib olishga ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Bu erda siz kelajakdagi mahsulotlarning assortimentini albatta hisobga olishingiz kerak. Keyingi bosqichda xodimlarni tanlash kerak. Bu savol faqat birinchi qarashda oddiy ko'rinadi. Mutaxassislar guruhini va ilgari shu kabi korxonalarda ishlagan odamlarni jalb qilish yaxshidir.

Beshinchi bosqich to'g'ridan-to'g'ri rejalashtirilgan ishlab chiqarish hajmlariga va, albatta, mahsulot turlariga bog'liq. Muzqaymoq ishlab chiqarish, boshqa mahsulotlar kabi, ishlab chiqarilgan mahsulotlarning marketingi bilan chambarchas bog'liq. Aslida, bu masala, ehtimol, eng boshida ko'rib chiqilishi kerak. Axir, foyda to'g'ridan-to'g'ri mahsulotni sotishga bog'liq va "omborda" ishlash kutilgan natijani keltirmaydi.

Mamlakatimizda muzqaymoq uzoq sovet davridan beri bolalar uchun asosiy taom bo'lib kelgan. Urushdan keyingi yillarda qandolat mahsulotlari assortimenti, yumshoq qilib aytganda, boy emas edi. Bu tushunarli. O'sha paytda muzqaymoq hamma uchun mavjud bo'lgan yagona shirinlik edi. Ko'p odamlar qandolat mahsulotlaridan faqat shakarlamalarni bilishardi va faqat bayramlarda. Ortiqcha mablag'lar etarli emas edi. Ha, ularning ko'plari muzqaymoq kabi mahsulot haqida ham bilishmagan.

Vaqt o'tishi bilan mamlakatdagi vaziyat yaxshilandi va Rossiyada muzqaymoq bozori sezilarli darajada o'zgardi. Har bir burchakda siz mahsulotni darhol sotib olish va eyish mumkin bo'lgan kichik do'konni topishingiz mumkin. Hech qanday plomba haqida hech qanday fikr yo'q edi. Sotuvchi qo'lda muzlatilgan mahsulotni qoshiq bilan ikkita gofret doiralari orasiga qo'ydi. Uni bu shaklda iste'mol qilish mutlaqo qulay emas edi, lekin u mazali edi. Vaqt o'tishi bilan qadoqlash uchun stakanlar va yog'och tayoqchalar paydo bo'ldi. Sotuvda popsicle shaklidagi muzqaymoqlarning paydo bo'lishi ayniqsa bolalar va kattalarni xursand qildi.

Rossiya bozorining xususiyatlari

Bugungi kunda iste'mol hajmi va ishlab chiqarilayotgan mahsulotlar assortimentiga bir qator ko'rsatkichlar ta'sir ko'rsatadi. Birinchidan, har yili ko'proq odamlar sog'lom turmush tarzini olib borishga harakat qilmoqdalar. Muzqaymoq faqat tabiiy mahsulotlarni iste'mol qilishni afzal ko'rganlar tomonidan ularning ratsioniga kiritilgan.

Bunday holda, "sovuq shirinlik" ideal variantdir. Ishlab chiqaruvchilar xaridorlarni yarim yo‘lda kutib olib, turli oziq-ovqat qo‘shimchalari va plomba moddalari bilan yangi turdagi mahsulotlar ishlab chiqarishni o‘zlashtirmoqda. Boshqa tomondan, Rossiyadagi muzqaymoq bozori yana bir xususiyatga ega. Vaqt o'tishi bilan odamlar ma'lum ta'm afzalliklari va ustuvorliklarini ishlab chiqdilar.

Mamlakatimiz fuqarolari “qaymoqli” yoki “plombir” kabi vafli stakanlarga qadoqlangan yoki “popsikl” ko‘rinishidagi allaqachon mashhur muzqaymoq navlarini sotib olishni afzal ko‘rishadi. Klassik va sutli navlarga bo'lgan ishtiyoq yangi mahsulotlar va eksperimental namunalardan ustun turadi. Ruslar va G'arb mamlakatlari aholisi o'rtasida yana bir farq bor. Xalqimiz muzqaymoqni xarid qilgandan so‘ng darhol iste’mol qiladi, shuning uchun mahsulotni kichik o‘ramlarda xarid qilishni afzal ko‘radi.

Aks holda, bunday xarid "impuls" deb ham ataladi. O'sha paytda, G'arbda ular uyda ovqatlanish uchun katta paketlarda sovuq delikates sotib olishni afzal ko'rdilar. U erda mahsulotlar ko'pincha og'irligi 1 kilogramm yoki undan ortiq bo'lgan plastik chelaklarga qadoqlanadi.

Yaqin vaqtgacha muzqaymoq faqat aholining ma'lum qatlamlari uchun mavjud bo'lgan hashamatli taom edi. Muzqaymoq ishlab chiqarish esa ulkan zavodlarni egallagan juda qimmat va murakkab texnologik jarayon edi. Bugungi kunda ishlab chiqarish jarayonlari shunchalik soddalashtirilganki, ishlab chiqarish bitta ish stoli mashinasiga "mos keladi" va muzqaymoq biznesi kichik boshlang'ich kapitalga ega bo'lgan juda hamyonbop biznes hisoblanadi.

Aytgancha, insoniyat 4000 yildan ortiq vaqt davomida sovutilgan delikateslarning ta'mini yaxshi ko'radi. Muzqaymoqning birinchi prototiplari, aralash muz va mevalar Xitoy imperatorlari saroyida an'anaviy shirinlik edi. Zamonaviy shaklda muzqaymoq Evropada 18-asrda paydo bo'lgan.

Zamonaviy muzqaymoq, ishlab chiqarish bosqichida, qattiqlashtirilgan va yumshoq bo'linadi. Ularning orasidagi asosiy farq - yakuniy mahsulotning muzlash harorati. Qattiqlashtirilgan yoki qattiq muzqaymoq -25 ° C da muzlatiladi. -4…8°C da yumshoq. Shu munosabat bilan yumshoq muzqaymoqning yaroqlilik muddati qisqa, lekin uni ishlab chiqarish qulayligi bu biznesni o‘z joyida biznesga aylantirdi, ya’ni yumshoq muzqaymoq oddiy asbob-uskunalar yordamida bevosita mijozning ko‘z o‘ngida tayyorlanadi.

Yumshoq muzqaymoq ishlab chiqarish uchun uskunalar, ingredientlar va texnologiya

Yumshoq muzqaymoq ishlab chiqarish uchun bir nechta boshlang'ich ingredientlar va bitta mashina - muzlatgich kerak.

Yumshoq muzqaymoq ishlab chiqarish kontseptsiyasi bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi. Yumshoq muzqaymoq uchun ingredientlar retsept bo'yicha suv yoki sut bilan aralashtiriladi. Olingan aralash filtrlanadi va mexanik aralashmalar va patogen mikroorganizmlarni olib tashlash uchun pasterizatsiya qilinadi. Keyin aralashma bir hil holga keltiriladi va pishib etish uchun +4 ° C ga oldindan sovutiladi, bu muzqaymoqning iste'molchi sifatini yaxshilaydi. Tayyor quruq aralashmalardan foydalanish jarayonni bir bosqichga osonlashtiradi: aralashmani suv bilan suyultirish va muzlatgichga yuklash kerak.

Tayyor aralash muzlatgichda havo bilan ko'pirtiriladi, -8 ° C gacha sovutiladi va bunkerga tushiriladi, undan tayyor mahsulot bitta qismlarga quyiladi - 4 ° C haroratga ega;

Yumshoq muzqaymoq uchun muzlatgichlar maishiy va sanoatga bo'linadi. Mashinalar o'rtasidagi farq muzqaymoq ishlab chiqarish hajmida, shuningdek qo'shimcha funktsiyalar mavjudligida, masalan: tayyor aralashmani aralashtirish, pasterizatsiya, ishlab chiqarilgan noziklik turi, muzqaymoqqa sirop va qo'shimchalar qo'shish qobiliyati. .

Tijoriy yumshoq muzqaymoq muzlatgichlari, ishlatiladigan ingredientlarga qarab, boshqa sovutilgan shirinliklar - sorbetto, granitolar, muzlatilgan yogurt, milkshakes va boshqalarni ham ishlab chiqishi mumkin.

Yumshoq muzqaymoq uchun asbob-uskunalar va quruq aralashmalar narxi

Tijorat yumshoq muzqaymoq muzlatgichining o'rtacha narxi - 140-180 ming rubl. Bu muzlatgichning stol usti versiyasi. Bu muzlatgichda soatiga 10-18 litr muzqaymoq ishlab chiqariladi. Odatda u 2 ta idish va 3 ta dispenserga ega. Shunga ko'ra, muzlatgich bir vaqtning o'zida ikkita ta'mli (2 xil aralashma) muzqaymoq ishlab chiqarishi mumkin, shuningdek, uchinchi dispenser yordamida ularning kombinatsiyasi. Bitta konteynerli muzlatgichlar 30-50 ming rublga arzonroq. Shuningdek, 5 yoki undan ortiq konteynerli yoki soatiga 50 litrgacha ishlab chiqarish quvvati oshirilgan qurilmalar mavjud. Muzlatgichning narxiga qo'shimcha variantlar ham ta'sir qiladi, ularning tanlovi sizning imkoniyatlaringiz va xohishingizga bog'liq. Masalan, tayyor aralashmani bir kechada saqlash munozarali variantdir, ammo sut kokteyllari kabi boshqa sovutilgan shirinliklarni ishlab chiqarish imkoniyati zaruriy variantdir, chunki ushbu biznes bo'yicha mutaxassislar ta'kidlaganidek, sut kokteyllari savdoning 70 foizini tashkil qiladi. .

Muzlatgichga qo'shimcha ravishda sizga yumshoq muzqaymoq, plomba, sirop, vafli konuslari yoki muzqaymoq uchun bir martali ishlatiladigan stakanlar (krem stakanlari), shuningdek, boshqa shirinliklar uchun turli xil sig'imdagi stakanlar, boshlang'ich hajmning umumiy qiymati kerak bo'ladi. - 30-100 ming rubl.

Yumshoq muzqaymoq ishlab chiqarish va sotish punkti uchun qo'shimcha uskunalar

Muzlatgich va peshtaxtani bezashga qo'shimcha ravishda sizga quyidagi jihozlar kerak bo'ladi.

Tayyor aralashmalarni saqlash uchun muzlatgich yoki muzlatgichli vitrina, gastronorm idishlari to'plami, tayyor aralashmani aralashtirish va muzlatgichning idishlari va qutilaridan qolgan muzqaymoqni olib tashlash uchun turli xil spatulalar, qoshiqlar va qirg'ichlar.

Bundan tashqari, quruq kukun aralashmasini tayyorlash uchun sizga toza suv kerak bo'ladi. Oddiy 19 litrli idishlarda etkazib beriladigan ichimlik suvining ishonchli yetkazib beruvchisidan sotib olinishi kerak.

Har bir narsaga qo'shimcha ravishda siz o'lchash asboblari va tarozilarni sotib olishingiz kerak. Ular quruq aralashmalarni to'g'ri tayyorlash uchun kerak bo'ladi (odatda aralashmaning 1 qismi suvning 3 qismiga), shuningdek, muzqaymoqning tayyor qismini konus va idishlarga moslashtirish uchun.

Ammo, barcha jihozlarni sotib olishdan oldin, siz ushbu biznesning boshqa jihatlari haqida qaror qabul qilishingiz kerak, ya'ni sizning savdo joyingiz, uskunangizning kuchi unga bog'liq bo'ladi.

Yumshoq muzqaymoq sotish uchun joy tanlash

Muzqaymoq savdosini qanday mazali deb hisoblash mumkinligini tushunish uchun muvaffaqiyatli biznesmen bo'lish shart emas. Bu har soatda yuzlab va minglab odamlar o'tadigan joylar. Va ular shunchaki o'tib ketmaydilar, atrofga qarashadi.

Shunday qilib, muzqaymoq sotish uchun ideal joylarni ko'rib chiqish mumkin - savdo markazlari, piyodalar ko'chalari, ko'ngilochar va istirohat bog'lari, kinoteatrlar va boshqa ko'ngilochar markazlar, shuningdek, ko'p odamlar kutayotgan yoki dam olish bo'sh joy - metro stantsiyalari, vokzallar, aeroportlar, ommaviy hodisalar.

Joylashuvga asoslanib, siz uskunangizning taxminiy talab qilinadigan quvvatini hisoblashingiz mumkin. Misol uchun, soatiga 10 litr uchun muzlatgich: bu 50 gramm muzqaymoq 200 portsiya yoki 100 gramm milkshake 100 portsiyadan iborat. Ya'ni, daqiqada 2-3 porsiya muzqaymoq yoki 1-2 porsiya kokteyl. Tanlash va xizmat ko'rsatish uchun bu vaqtni qo'shamiz (3-8 daqiqa), biz soatiga maksimal 30 ta porsiyani tayyorlashingiz mumkinligini olamiz. Tasavvur qiling-a, kino seansi tugadi va sizni ko'rish uchun 30 kishidan iborat navbatda turibdi. Sizningcha, chiziqning dumi ularning qismini bir soat kutadi va bu idealmi? Amalda, 1,5-2 soat ichida zaif uskunada 30 ta porsiya tayyorlanadi. Shuning uchun, hatto qo'shimcha imkoniyatlar hisobiga quvvat zaxirasi bo'lgan uskunani olish yaxshiroqdir.

Yumshoq muzqaymoq savdosi masalasining huquqiy va tashkiliy tomoni

Muzqaymoq biznesining qonuniy mavjudligi uchun oddiy yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish kifoya, bu juda oddiy va ko'pchilik uchun tanish. Bundan tashqari, yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun jarimalar MChJlarga qaraganda ancha past.

Umumiy ovqatlanishdagi har qanday biznes kabi, yumshoq muzqaymoq ishlab chiqarish va sotish SES va Rospotrebnadzor bilan kelishilgan bo'lishi kerak.

Sizning harakatlaringiz quyidagilarga mos kelishi kerak:

• Umumiy ovqatlanish korxonalari uchun sanitariya-epidemiologiya talablari (SP 2.3.6.1079-01), 16-band: Vaqtinchalik tezkor ovqatlanish korxonalariga qo'yiladigan talablar.
• Ushbu qoidalarni buzganlik uchun javobgarlik belgilanadi Rossiya Federatsiyasining Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksida 6.6-modda.

Jarimalar bo'ladi, biz sizni darhol ogohlantiramiz. Shikoyatlar, norozi odamlar bo'ladi, umuman olganda, tekshirish organlariga statistika kerak. Shikoyat, tekshirish va jarima uchun sotuvchining beparvo ko'rinishi yoki iflos peshtaxta, eskirgan salfetkalar yoki yoqimsiz hid etarli.

Shuning uchun, sizning xodimlaringiz doimo tabassum qilishlari, formada bo'lishlari, bir martalik qo'lqoplarda ishlashlari, yangi salfetkalar va yoqimli hidga ega bo'lishlari kerak :) Xodimlarni yoki maxsus gigiena vositalari bilan kiyim-kechaklarni tejamang. Aytgancha, yoqimsiz hidni oldini olish uchun muzlatgichni haftasiga kamida 2 marta, yaxshisi 4 marta yuvish qoidasini tuzing, har kuni uskunaning tashqi ko'rinishiga g'amxo'rlik qiling.

Shuningdek, etkazib beruvchilar bilan ishlashga e'tibor bering. Yetkazib beruvchilar aniq, o'z vaqtida va ishonchli bo'lishi kerak. Ular barcha yetkazib berilgan mahsulotlar uchun tegishli sertifikatga ega bo'lishi kerak.

Sizda barcha jihozlar bo'yicha hujjatlar (muvofiqlik sertifikatlari, texnik shartlar, bojxona hujjatlari - agar uskuna chet eldan olib kelingan bo'lsa), etkazib berish shartnomalari, hisob-fakturalar bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• ijara shartnomalari va hammomlardan birgalikda foydalanish (savdo markazlari, kinoteatrlar va boshqalar uchun);
• mahsulotlar bilan ishlaydigan barcha xodimlaringiz uchun sog'liq sertifikatlari;
• barcha mahsulotlaringiz va ingredientlaringiz, jumladan, suv uchun sertifikatlar. Barcha mahsulotlarning yaroqlilik muddatini va etiketkalarini qat'iy nazorat qiling. Xo'sh, Revizzoroga qarang, shuning uchun bilasiz;

Qo'lda barcha kerakli hujjatlarga ega bo'lgan holda, siz Rospotrebnadzor soliq idorasida ro'yxatdan o'tasiz, SESdan ruxsatnoma olasiz va boshqa zarur xizmatlarni xabardor qilasiz (qoidalar yashash joyiga qarab o'zgaradi).

Video: AQShda yumshoq muzqaymoq qanday sotiladi

Hammasi shu - sizga muvaffaqiyatli biznes! Maqolani xatcho'plaringizga yoki ijtimoiy tarmoqqa olib boring, ma'lumot foydali, ammo uni yo'qotishingiz mumkin.

Muzqaymoq ishlab chiqarish va sotish biznesi ko'p sabablarga ko'ra istiqbolli bo'lib, ulardan asosiysi mahsulotga bo'lgan yuqori talabdir. Bu sovuq noziklikni ham kattalar, ham bolalar sevishi vahiy bo'lmaydi va har bir oziq-ovqat do'konida u katta assortimentda taqdim etilishi aniq. Xo'sh, nima uchun muzqaymoq ishlab chiqarish uskunasini sotib olmaysiz va ushbu sohada o'z daromadli biznesingizni boshlamaysiz? Texnologiyaning o'zgaruvchanligi, shuningdek, xom ashyo va asbob-uskunalarning xilma-xilligi minimal pul sarflagan holda, hatto uyda ishlab chiqarishni boshlashga imkon beradi.

Bizning biznes baholashimiz:

Boshlang'ich investitsiyalar - 5000 rubldan.

Bozorning to'yinganligi yuqori.

Biznes boshlashning qiyinligi 6/10.

Muzqaymoq ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejani tuzishda ma'lum bir bozorni tahlil qilishdan boshlash kerak. Gap shundaki, ushbu segmentda raqobat ancha yuqori va agar mintaqada o'nlab shunga o'xshash korxonalar allaqachon ochilgan bo'lsa, bu g'oyadan voz kechish yaxshiroqdir. Va agar joy oz sonli ishlab chiqarish ustaxonalari bilan ifodalangan bo'lsa, unda siz o'z rejalaringizni ishonch bilan amalga oshirishni boshlashingiz mumkin.
Rossiyada muzqaymoq ishlab chiqarish va sotish unga sezilarli foyda keltirishi uchun tadbirkor qanday nuanslarni hisobga olishi kerak? Va keyingi faoliyatni rejalashtirish, ayniqsa, iqtisodiy bozordagi og'ir vaziyatni hisobga olgan holda muhimdir. Bu erda sizning kuchli tomonlaringiz va moliyaviy imkoniyatlaringizni real baholashga arziydi. Yangi boshlanuvchi yirik korxonaga katta sarmoya kiritib, o'ylamasdan pul sarflashi dargumon. Eng yaxshi variant dastlab mahalliy bozorda mahsulot sotadigan mini ustaxonadir.

Mavsumiy biznesning xususiyatlari.

Muzqaymoq ishlab chiqarish uchun xom ashyo va texnologiya

Muzqaymoq ishlab chiqarishning umumiy texnologik sxemasi

Muzqaymoq ishlab chiqarish texnologik liniyasi, biz oziq-ovqat mahsuloti haqida gapirayotganimizga qaramay, umuman murakkab emas, chunki korxonada asosiy operatsiyalar mashinalar va qurilmalar tomonidan amalga oshiriladi. Ammo bu holatda ham har bir tadbirkor butun jarayonni chuqur o'rganishi kerak.

Muzqaymoq ishlab chiqarish texnologiyasi quyidagicha:

• Xom ashyoni tayyorlash.
• Kerakli komponentlarni ma'lum bir nisbatda aralashtirish.
• Ommaviy filtrlash.
• Massaning pasterizatsiyasi va uning gomogenizatsiyasi.
• "Yarim tayyor mahsulot" ni sovutish.
• Massani muzlatish.
• Muzqaymoqning qattiqlashishi.
• Tayyor muzqaymoqni qadoqlash.
• Mahsulotni jo'natgunga qadar muzlatgichda saqlash.

Muzqaymoq juda ko'p turli xil turlari mavjud va shuning uchun uni ommaviy ishlab chiqarish sharoitida turli xil xom ashyolardan foydalaniladi. Hech bir mavjud korxona uning retseptini topmaydi va shuning uchun siz ajoyib ta'mi va jozibali ko'rinishi bilan ajralib turadigan o'z mahsulotingizni "ixtiro qilishingiz" kerak bo'ladi. Oziq-ovqat ishlab chiqarish sohasida aniq bilimga ega bo'lmasdan, buni qilish qiyin bo'ladi - malakali mutaxassis yordamisiz buni qilolmaysiz.

Kirish paytida har bir komponentning sifati qat'iy tekshirilishi kerak.

Agar assortiment maksimal darajada kengaytirilsa, biznes sifatida muzqaymoq ishlab chiqarish foydali bo'ladi. Ammo ko'p turdagi mahsulotlar uchun asosan quyidagi ingredientlar qo'llaniladi:

• sut,
• sut mahsulotlari (zardob, qaymoq)
• shakar,
• o'simlik yog'lari,
• plomba moddalari (kakao, shokolad, jele, qo'shimchalar, yong'oqlar, murabbo va boshqalar)

Mahsulot tannarxini va shunga mos ravishda uning bozor narxini pasaytirish uchun ko'pgina korxonalar nafaqat tabiiy ingredientlarni (o'simlik yog'lari, emulsifikatorlar, sut kukuni) o'rnini bosuvchi moddalardan, balki sanoatda qayta ishlashga to'liq tayyor bo'lgan quruq muzqaymoq aralashmalaridan ham foydalanadilar. Shunga o'xshash aralashmalar bugungi kunda bozorda katta assortimentda taqdim etilgan. Ammo bu holda, yakuniy mahsulotdan ajoyib tabiiy ta'mni kutish mumkin emas. Ammo bunday mahsulotlarga talab ham bor, chunki ular boshqa turlarga qaraganda arzonroq.

Korxonalar qo'shimcha xom ashyo sifatida gofretli tayoqchalar, yog'och tayoqlar, plastmassa idishlardan foydalanadilar.

Ishlab chiqarish sexining texnik jihozlari

Popsicle tayoq ishlab chiqarish liniyasi

Biznesning ko'plab sohalarida asosiy xarajatlar moddasi - bu uskunalar. Va bu loyiha bundan mustasno emas. Muzqaymoq ishlab chiqarish liniyasini sotib olish uchun tadbirkor kamida 2 500 000 rubl sarmoya kiritishi kerak. Va biz smenada 1000 kg gacha bo'lgan quvvatga ega bo'lgan chiziq haqida gapiramiz. Ammo unumdorligi past bo'lgan uskunalar ham uning arzonligidan mamnun bo'lmaydi. Misol uchun, bir smenada 500 kg gacha tayyor mahsulot ishlab chiqarish quvvatiga ega liniya bozorda taxminan 1500000 rublni tashkil qiladi. Har bir muzqaymoq mashinasini alohida sotib olish yoki ishlatilgan mashinalarni xarid qilish orqali bunday ta'sirli miqdorni kamaytirishingiz mumkin.

Yuqori sifatli mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun sizga quyidagi uskunalar kerak bo'ladi:

• mikser,
• filtr,
• pasterizator,
• gomogenizator,
• saqlash konteyneri,
• muzlatgich

Biz faqat tayyor mahsulotni olish uchun zarur bo'lgan asosiy mashinalarni taqdim etdik. Bundan tashqari, ustaxonada muzqaymoqni saqlash uchun qadoqlash mashinasi va muzlatgichlar sotib olinishi kerak bo'ladi. Ma'lum bo'lishicha, muzqaymoq uskunalari narxi kamida yana 500 000 rublga oshadi.

Aynan muzqaymoq ishlab chiqarish sexining qimmat jihozlari ko‘plab tadbirkorlarni ushbu loyihani amalga oshirishga to‘sqinlik qiladi. Lekin biznes yuritish uchun yana bir variant bor.

Uy biznesini boshlash haqida nima deyish mumkin?

Muzqaymoq ishlab chiqarishning juda oddiy texnologik sxemasi hatto uyda ham biznes yuritish imkonini beradi. Oshxonangizda to'g'ridan-to'g'ri mazali taom tayyorlab, tayyor mahsulotni avval do'stlaringizga, keyin esa sifatli mahsulotlarning "mashhurligi" uzoqlashganda hammaga sotish orqali munosib daromad olishingiz mumkin.

Siz tezda doimiy "mijoz bazasi" ga ega bo'lishingiz mumkin, chunki sizning shaxsiy muzqaymoqingiz tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi va bozorda soxta mahsulotlarning ustunligi tufayli tabiiy hamma narsa iste'molchilar tomonidan yuqori baholanadi. Yuqori sifatli desertni tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa - mikser, keng muzlatgich, bir nechta kostryulkalar va tayyor mahsulotni qattiqlashtiradigan qoliplar. Bunday oddiy asbob-uskunalar yordamida siz bir necha soat ichida 10 kg gacha muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin.

Uyda muzqaymoq uchun mashhur retsept: sut - 1 l, shakar - 300 g, vanilin - 2 paket, tuxum - 6 dona.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, agar siz biznesni yo'lga qo'ysangiz, uyda tabiiy muzqaymoq ishlab chiqarish munosib foyda keltirishi mumkin. Chiqarilayotgan mahsulot haqida ma'lumot Internetda joylashtirilishi mumkin, bu esa qiziqqan auditoriyani jalb qiladi. Va mahorat darajangizni oshirib, kelajakda muzqaymoq keklarini tayyorlash orqali individual buyurtmalarni bajarishingiz mumkin.

Tayyor mahsulotlarni sotish imkoniyatlari

Mini muzqaymoq zavodi barcha ishlab chiqarilgan mahsulotlar darhol xaridorlarga jo'natilganda barcha kapital qo'yilmalarni qoplaydi. Yangi tadbirkor uchun iste'molchilarning bunday keng doirasini rivojlantirish oson bo'lmaydi, chunki u yirik brendlar bilan "raqobatlashishi" kerak bo'ladi. Ammo hatto yirik gipermarket zanjirlari ham o'z assortimentini kengaytirishdan manfaatdor. Shuning uchun xaridorlarni topishda hech qanday muammo bo'lmasligi kerak. Ammo biz kichik do'konlar va yirik oziq-ovqat omborlarini ham chegirmayapmiz - ular mahalliy ishlab chiqaruvchidan arzon muzqaymoq sotib olish taklifini ham jozibador deb topishlari mumkin.

Agar moliya imkon bersa, yaqin atrofdagi chakana savdo nuqtalarida ishlab chiqarilgan mahsulotni targ'ib qiladigan savdo vakilini yollashingiz mumkin.

Ammo o'z faoliyatini ro'yxatdan o'tkazmasdan va nazorat organlaridan barcha sifat sertifikatlarini olmasdan uyda muzqaymoq mini ishlab chiqarish bunday savdo bozoriga kirishi dargumon, chunki do'konlar litsenziyasiz mahsulotlarni sotmaydi.

Keling, biznes yuritishdan olingan foydani hisoblaylik

Korxonaning rentabelligi masalasi qat'iy individualdir, chunki daromad sotish hajmi va sotilayotgan mahsulot narxiga bog'liq bo'ladi.

Ammo birinchi navbatda, mini-seminar tashkil etish uchun zarur bo'lgan investitsiyalar haqida gapirish kerak. Muzqaymoq mashinasi va boshqa qo'shimcha jihozlarni sotib olish, xomashyoni ishlatish va sotib olish uchun barcha ruxsatnomalarni olish uchun sizga kamida 2 500 000 rubl kerak bo'ladi. Xarajatlarni taxminan 1 800 000 rublgacha kamaytiring. Ishlatilgan mashinani sotib olishingiz mumkin. Ammo uning uzoq vaqt ishlashiga kafolat yo'q.

Uy biznesi, agar sizda barcha kerakli maishiy texnika mavjud bo'lsa, barcha kerakli komponentlarni sotib olish uchun faqat mablag' talab qilinadi - 5000 rubldan oshmasligi kerak.

Foydani hisoblash uchun biz quyidagi ma'lumotlarni olamiz:

• mahsuldorlik - 500 kg / sm.
• oyiga smenalar soni - 22.

Ma'lum bo'lishicha, muzqaymoq mashinasi oyiga ≈ 11 tonna tayyor mahsulot ishlab chiqarishi mumkin. Agar siz uni o'rtacha ulgurji narxda 130-200 rubl / kg sotsangiz, oylik daromad ≈1600000 rubl bo'lishi mumkin. Ammo, tadbirkorning o'zi oxir-oqibat qancha olishini tushunishimiz uchun ushbu summadan jarayonni keyingi amalga oshirish uchun zarur bo'lgan o'zgaruvchan xarajatlarni olib tashlaymiz:

• xom ashyo sotib olish,
• xodimlarga soliqlar va ish haqi to'lash;
• Kommunal xizmatlar uchun to'lov,
• transport xarajatlari,
• binolarni ijaraga olish.

Barcha moliyaviy majburiyatlarni to'lagandan so'ng, sof foyda kamida 90 000 rublni tashkil qiladi. Ma’lum bo‘lishicha, tadbirkor 2 yil ichida barcha kiritgan sarmoyasini qoplaydi. Va bu kam quvvatli ustaxona uchun yaxshi rentabellik ko'rsatkichlari. Va bu optimistik hisoblar emas - bu hamma erisha oladigan mutlaq haqiqatdir.