Polisaxaridlar. Qaysi aminokislota asosiy xususiyatlarni namoyon qiladi. Yog 'kislotalarini bog'laydigan qon oqsili

Kirish…………………………………………………………………………………………………………..

Oziqlanishni baholash ………………………………………………………………………………….

Oltingugurt…………………………………………………………………………………………………………

Proteinli aminokislotalar……………………………………………………………………………………

Ratsionni oltingugurt bilan boyitish…………………………………………………………

Oltingugurtning hayvonlarning mo'ynasiga ta'siri……………………………………………………..

Kirish

Kuchli ozuqa bazasini yaratish faqat ozuqa ishlab chiqarishni ko‘paytirish va sifatini yaxshilashdan iborat emas turli xil turlari, lekin birinchi navbatda, ularni ishlab chiqarish va tayyorlashning yuqori samarali usullari va vositalarini joriy etish, ozuqa tarkibidagi ozuqa moddalarining hayvonlar tomonidan yuqori hazm bo'lishini ta'minlash va ulardan oqilona foydalanishni ta'minlash.

Oziqlantirish hayvonning rivojlanishiga, o'sish tezligiga, tana vazniga va reproduktiv funktsiyalariga ta'sir qiladi. Chorvachilik va parrandalarni sifatli ozuqa bilan to‘liq ta’minlagandagina chorvachilikni muvaffaqiyatli rivojlantirish mumkin. Atrof-muhitning barcha omillaridan oziqlantirish mahsuldorlikka eng katta ta'sir ko'rsatadi. Chorvachilik mahsulotlari tannarxi tarkibida yemning ulushi sut ishlab chiqarishda 50-55%, mol go'shtida 65-70%, cho'chqa go'shtida 70-75%.

Zamonaviy chorvachilikda hayvonlarning muvozanatli ovqatlanishini ta'minlashga katta e'tibor berilmoqda. Ilmiy asoslangan oziqlantirish tizimlaridan foydalangan holda hayvonlarning mahsuldorligini oshirish va ozuqadan samarali foydalanish mumkin. Oziqlantirish jarayonida tarkibiy moddalar hayvonning tanasiga bir-biridan alohida emas, balki kombinatsiyalangan holda ta'sir qiladi. Hayvonlarning ehtiyojlariga muvofiq ozuqa tarkibiy qismlarining muvozanati ushbu kompleksning asosiy ko'rsatkichidir.

Oziqlanish reytingi

Chorvachilik uchun ozuqaning nafaqat miqdori, balki asosan sifati muhim ahamiyatga ega, ya'ni. ularning qiymati ularning ozuqaviy tarkibi bilan belgilanadi. To'liq dietalar va ozuqalar hayvonlarning tanasi uchun zarur bo'lgan barcha moddalarni o'z ichiga olgan va uzoq vaqt davomida uning barcha fiziologik funktsiyalarining normal ishlashini ta'minlashga qodir bo'lganlar hisoblanadi.

Oziqlanish qiymati deganda hayvonlarning oziq-ovqatga bo'lgan tabiiy ehtiyojlarini qondirish uchun oziq-ovqatning xususiyati tushuniladi. Oziq-ovqatning ozuqaviy qiymati faqat hayvonning fiziologik holati va mahsuldorligining o'zgarishi asosida uning organizm bilan o'zaro ta'sirida aniqlanishi mumkin. Oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatini biron bir ko'rsatkich bilan ifodalab bo'lmaydi. Olimlar tomonidan hayvonlarning tanasi hayotidagi individual ozuqaviy moddalarning roli bo'yicha olib borilgan tadqiqotlar ozuqaning ozuqaviy qiymatini baholashning keng qamrovli tizimi zarur degan xulosaga keldi. Ushbu baholash quyidagi ma'lumotlardan iborat: ozuqaning kimyoviy tarkibi va uning kaloriya tarkibi; ozuqa moddalarining hazm bo'lishi; umumiy (energiya) ozuqaviy qiymati; protein, mineral va vitaminli ovqatlanish.

Ozuqaning ozuqaviy qiymatini baholash uchun ularning kimyoviy tarkibi va ozuqa ozuqalarini chorvachilik mahsulotlariga aylantirish jarayonida sodir bo'ladigan asosiy jarayonlarni bilish kerak. Ozuqaning ozuqaviy qiymatini hazm bo'ladigan ozuqa moddalariga qarab baholash usuli o'zining kamchiliklariga ega, chunki ozuqa hazm qilish hayvonlarning ozuqasidagi ozuqa moddalarining faqat bir qismini o'zlashtirish va organizm va atrof-muhit o'rtasidagi metabolizmning birinchi bosqichidir. Barcha hazm qilingan oziq moddalar organizm tomonidan hayot va ishlab chiqarish uchun bir xil darajada foydalanilmaydi. Masalan: bug'doy kepagi va arpa donida ozuqa moddalari deyarli bir xil (60-62%), ammo kepakning samarali ta'siri arpanikiga qaraganda taxminan 25% past. Bundan tashqari, hazm bo'ladigan deb hisoblanadigan bir qism aslida karbonat angidrid, metan va organik kislotalar hosil bo'lishi bilan mikroorganizmlar tomonidan yo'q qilinadi, boshqa qismi karbamid va issiqlik ko'rinishidagi suyuqliklar bilan tanadan chiqariladi. Shunday qilib, ozuqa va parhezlarning ozuqaviy qiymatini to'liqroq baholash uchun ovqatlanishning yakuniy natijalarini bilish kerak, ya'ni. har bir ozuqaning hazm bo'ladigan ozuqa moddalarining qaysi qismi organizm tomonidan so'riladi va hayvon tanasining tarkibiy qismlariga yoki hayvondan olingan mahsulotlarga aylanadi. Shuning uchun, hazm bo'ladigan ozuqaviy moddalarni baholash bilan birga, umumiy ozuqaviy qiymatni (kaloriya miqdori) baholash qo'llaniladi.

Oltingugurt

Oltingugurt hayvon tanasi uchun juda muhimdir. Hayvonlar tanasida u asosan murakkab organik birikmalar - oqsilli aminokislotalar shaklida bo'ladi. Hayvonlar tanasida oltingugurt 0,12-0,15% ni tashkil qiladi, uning ko'p qismi soch, shoxli poyabzal va terida to'plangan. Oltingugurt, shuningdek, insulin (oshqozon osti bezi gormoni) va tiamin (vitamin B1) tarkibiga kiradi.

Donli don va dukkakli ekinlarda, oʻtloq va beda pichanida, yogʻsiz sutda oltingugurt nisbatan koʻp. Proteinga boy bo'lgan barcha ovqatlar undagi kambag'allarga qaraganda ko'proq oltingugurtni o'z ichiga oladi.

Qo‘y va chorva mollarining oltingugurtga bo‘lgan ehtiyoji ozuqa ratsionidagi quruq moddasining 0,25-0,4% ni tashkil qiladi. Masalan, sog‘in sigirga sutkalik sut sog‘ishiga qarab 25-50 g oltingugurt, 6 oygacha bo‘lgan buzoqlar tirik vazni va o‘sishiga qarab 3-10, yosh hayvonlarga 13-25; qo'ylar: kattalar - 3-9, qo'zilar - kuniga 2-3 g. Qo'ylarning oltingugurtga bo'lgan ehtiyoji asosan jun qirqishiga bog'liq.

Oltingugurt tsellyulozaning hazm boʻlishini yaxshilaydi va B guruhi vitaminlari biosintezini qoʻllab-quvvatlaydi.Organizmda oltingugurt yetarli boʻlmasa, ishtahaning yoʻqolishi, soch toʻkilishi va koʻzlarning xiralashishi kabi belgilar mavjud. Hayvonlardan olingan ko'plab oziq-ovqatlar oltingugurt manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin, masalan, turli shakllardagi sut va boshqalar.

U organizmdagi fiziologik rolini tarkibidagi aminokislotalar - sistin, metionin, taurin, glutation, tiamin orqali amalga oshiradi.

Proteinli aminokislotalar

Sistin

Oltingugurt o'z ichiga olgan muhim aminokislota. Bu kuchli antioksidant bo'lib, jigar halokatli erkin radikallarni zararsizlantirish uchun foydalanadi.

Birlashtiruvchi to'qimalarni mustahkamlaydi va organizmdagi antioksidant jarayonlarni kuchaytiradi.

Shifolash jarayonlarini rag'batlantiradi, oq qon hujayralari faoliyatini rag'batlantiradi, yallig'lanish paytida og'riqni kamaytirishga yordam beradi.

Teri va soch uchun muhim kislota.

Kimyoviy toksinlardan himoya qilish uchun zarur.

Metionin

Oltingugurtni o'z ichiga olgan muhim aminokislotalardan biri. Tananing ko'plab funktsiyalari, jumladan, immunitet hujayralarining ishlab chiqarilishi va ishlashi uchun muhimdir asab tizimi. Bu kuchli antioksidant bo'lib, sog'lom jigarni saqlash uchun muhimdir.

Sistin va kreatinning kashshoflari.

Antioksidant (glutation) darajasini oshirishi va xolesterinni kamaytirishi mumkin.

Toksinlarni olib tashlash va jigar va buyrak to'qimalarini tiklashga yordam beradi.

metionin teri kasalliklarini oldini oladi.

ba'zi allergiya holatlarida foydali, chunki u gistaminning chiqarilishini kamaytiradi.

Taurin

Eng muhim, foydali va xavfsiz aminokislota qo'shimchalaridan biri taurin bo'lib, uning yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'siri bilan mashhur. Organizm B6 vitamini yordamida sisteindan taurin ishlab chiqarishi mumkin.

Yog'larni so'rish va yo'q qilishga yordam beradi.

Markaziy asab tizimi, to'r parda, skelet mushaklari va yurak mushaklarida mavjud bo'lgan taurin yurak-qon tomir kasalliklari va ayrim ko'z kasalliklarini davolashda foydalidir.

Taurin miya va yurak kabi elektr faol to'qimalarda ishlaydi va hujayra membranalarini barqarorlashtirishga yordam beradi.

Ushbu aminokislota ba'zi antioksidant va tozalovchi ta'sirga ega ekanligiga ishoniladi.

Sink yordamida taurin ma'lum minerallarning hujayralar ichida va tashqarisida aylanishini ta'minlaydi va shu bilan nerv impulslarini ishlab chiqarishda ishtirok etadi.

Glutation

Glutation oqsil hosil qiluvchi aminokislota emas, u aminokislotalar zanjirlarining aralashmasidir.

Glutation glutation peroksidaza kabi fermentlarni hosil qiladi.

U hayot uchun zarur bo'lib, o'simlik va hayvonlarning barcha hujayralarida mavjud.

Ba'zi toksinlarni olib tashlash orqali tanaga tozalovchi ta'sir ko'rsatadigan ozuqaviy formulalar va qo'shimchalarga kiritilgan.

Tiamin (B1)

Sinonimlar: anevril, aneurin, bevemin, benerva, berin, betaksin, betiamin, bitevan, oryzanin va boshqalar.

Uglevod almashinuvida ishtirok etadi, asab tizimi va yurak faoliyatini tartibga soladi. Vitaminning so'rilishi ichaklarda sodir bo'ladi va to'qima hujayralarida u kokarboksilazaga aylanadi.

Hujayra membranalarini peroksidlanish mahsulotlarining toksik ta'siridan himoya qiladi.

Hamma uy hayvonlari B1 vitaminiga muhtoj emas. Kavsh qaytaruvchi hayvonlarda tiamin rumenda yashovchi ba'zi bakteriyalar tomonidan ishlab chiqariladi. Biroq, parrandalar, quyonlar, cho'chqalar va otlar bu vitamin etishmasligiga juda sezgir.

Va o'z-o'zidan B1 vitamini olmaydigan va ishlab chiqarmaydigan hayvonlar ko'pincha polinevritni rivojlantiradilar. Polinevritda, qoida tariqasida, harakatlarni muvofiqlashtirishning buzilishi, aylanma harakatlar va falaj bilan kechadigan beqaror yurish kuzatiladi.Tiamin kavsh qaytaruvchi hayvonlarning qorin bo'shlig'ida mikroflora va protozoa bilan ko'payadi. U yaxshi so'riladi, lekin ichakning ishqoriy muhitida yo'q qilinadi, shuning uchun u oziqlantirishdan keyin yoki parenteral ravishda gipo- va avitaminoz B1, turli kelib chiqadigan polinevritlar, oshqozon va ichak mushaklari atoniyasi, o'sishni tezlashtirish uchun ishlatiladi. hayvonlar va qushlar. Og'iz orqali, teri ostiga va mushak ichiga buyuriladi.

1 kilogramm yem uchun B1 vitaminiga bo'lgan ehtiyoj tovuqlar uchun 1 milligramm, cho'chqalar uchun 3 milligramm. Terapevtik maqsadlarda 3-8 marta kattaroq dozalar beriladi. Mushak ichiga va teri ostiga dozalari (g): otlar va qoramollar - 0,1-0,3, mayda qoramollar va cho'chqalar - 0,005-0,06, buzoqlar - 0,01-0,06, itlar - 0,001-0, 01, tovuq va g'ozlar - 10-25 mg; tovuqlar - kuniga boshiga 1-2 mg. Og'iz orqali: tovuqlar - 3-4 mg, cho'chqalar - 25-40 mg.

Qaysi aminokislota aromatik hisoblanadi?

B) aspartik kislota

C) sistein

D) triptofan+

E) histidin

109. Qaysi aminokislota geterotsiklikdir?

A) histidin +

Qaysi aminokislota asosiy xususiyatlarni namoyon qiladi

B) aspartik kislota

D) fenilalanin

111. Zviterrion aminokislotasini ko‘rsating:

D) +

112. Qaysi peptid bog'lanish?

113. Molekulasida assimetrik uglerod atomi bo'lmagan aminokislota:

A) tirozin

C) glitsin +

D) fenilalanin

Qaysi aminokislota tarkibida oltingugurt bor?

A) arginin

B) triptofan

C) histidin

D) sistein+

115. Molekulasida erkin aminokislota bo'lmagan aminokislota:

A) prolin +

B) sistein

C) glutamik kislota

D) triptofan

E) fenilalanin

116. Agar aminokislota eritmasining pH qiymatiga teng izoelektrik nuqta, keyin:

A) aminokislota molekulasi manfiy zaryadlangan

B) aminokislota molekulasi musbat zaryadlangan

C) aminokislota molekulasi neytral +

D) aminokislota suvda yaxshi eriydi

E) aminokislota molekulasi oson parchalanadi

117. Agar aminokislotalar eritmasining pH qiymati izoelektrik nuqtaga teng bo'lsa, u holda:

A) bipolyar ion + ko'rinishidagi aminokislota molekulasi

B) anion sifatida aminokislota molekulasi

C) kation sifatida aminokislota molekulasi

D) aminokislota molekulasi zaryadlanmagan

E) aminokislotalar molekulasi buziladi

118. Oqsil molekulasida quyidagilar topilmaydi.

A) kreatinfosfat+

B) glutamin

D) histidin

E) tirozin

119. glitsin = 2,4, pK2 glitsin = 9,7, glitsinning izoelektrik nuqtasi:

120. Oqsil molekulasi tarkibiga quyidagilar kiradi:

A) karboksilik kislota

B) D- -aminokislotalar

C) D- -aminokislotalar

D) L- -aminokislotalar

E) L- -aminokislotalar +

121. Oqsil molekulasida uchramaydigan aminokislota?

A) triptofan

B) aspartik kislota

D) ornitin +

E) histidin

122. Almashtiriladigan aminokislotalarga quyidagilar kirmaydi:

C) glutamik kislota

D) triptofan+

123. Muhim aminokislotalarga quyidagilar kirmaydi:

B) fenilalanin

D) prolin +

E) treonin

124. Almashtiriladigan aminokislotalarga quyidagilar kiradi:

B) izolösin

C) aspartik kislota +

D) metionin

E) triptofan

125. Muhim aminokislotalarga quyidagilar kiradi:

B) glutamik kislota

D) asparagin

E) sistein

126. Ningidrin reaktsiyasi - sifatli reaktsiya ustida:

A) erkin aminokislotalar +

B) erkin karboksil guruhlari

C) gidroksil guruhlarni aniqlash uchun

D) SH guruhlarini aniqlash uchun

E) aromatik aminokislotalarni aniqlash uchun

127. Proteinni eritmada ishlatishda aniqlash uchun:

A) Selivanov reaksiyasi

B) biuret reaksiyasi +

C) Sakaguchi reaksiyasi

D) nitroprussid reaksiyasi

E) Million reaksiyasi

128. Million reaksiyasidan foydalaniladi: aniqlash uchun:

A) oqsil molekulasidagi tirozin qoldiqlari +

B) argininning guanidin guruhi

C) histidinning imidazol guruhi

D) aromatik aminokislotalar

E) Sisteinning SH guruhlari

129. Qaysi aminokislota dikarboksilikdir?

A) tirozin

B) glutamik kislota +

D) triptofan

130. Gemoglobin molekulasi tarkibida:

A) 1 ta kichik birlik

B) 3 ta kichik birlik

C) 6 ta kichik birlik

D) 4 ta kichik birlik +

E) 2 ta kichik birlik

131. Albumin molekulasida nechta subbirlik mavjud?

132. Agar oqsil eritmasining pH qiymati oqsil molekulasining izoelektrik nuqtasidan yuqori bo‘lsa, u holda:

A) oqsil molekulasi manfiy zaryadlangan +

B) oqsil molekulasi musbat zaryadlangan

C) oqsil molekulasi zaryadsiz

D) oqsil molekulasi denaturatsiyalanadi

E) oqsil erimaydi

133. Globulyar oqsillarga quyidagilar kirmaydi:

A) tripsin

B) gemoglobin

C) keratin+

D) albumin

E) miyoglobin

134. Fibrillyar oqsillarga quyidagilar kirmaydi:

A) kollagen

B) insulin +

C) keratin

E) elastin

135. Glikoproteinlar tarkibiga quyidagilar kiradi:

A) fosfatlar

B) uglevodlar +

E) metall ionlari

136. Izoelektrik nuqtadagi oqsil molekulasi:

A) manfiy zaryadlangan

B) musbat zaryadlangan

C) umumiy zaryad nolga + ga teng

D) denaturatsiya qilingan

E) eritmada eriydi

137. Aminokislotalarning fermentativ faollashuvi quyidagilarni talab qiladi:

138. Gemoglobin tarkibiga quyidagilar kiradi:

A) marganets

B) molibden

E) temir +

139. Mioglobinning protez guruhi:

B) molibden

C) magniy ionlari

D) mis ionlari

E) tiamin pirofosfat

140. Bog'lar oqsil molekulasining uchinchi darajali tuzilishini hosil qilishda ishtirok etadi?

A) kovalent aloqalar

B) vodorod aloqalari

C) hidrofobik o'zaro ta'sirlar

D) ionli o'zaro ta'sirlar

E) barcha belgilangan ulanishlar +

141. To'rtlamchi tuzilishga ega bo'lgan oqsil?

A) gemoglobin+

B) ribonukleaza

C) albumin

D) miyoglobin

E) insulin

142. Organizmdagi molekulyar kislorod tashuvchisi:

A) amilaza

B) albumin

C) gemoglobin+

E) kollagen

143. Fosfoproteinlar tarkibiga quyidagilar kiradi:

B) fosfatlar +

C) uglevodlar

E) metall ionlari

144. Organizmdagi himoya funktsiyasini:

A) immunoglobulinlar +

B) albumin

C) gistonlar

D) fosfatazalar

145. Oqsillarning organizmda bajaradigan vazifasi:

A) transport

B) himoya

C) tartibga soluvchi

D) strukturaviy

E) hamma narsa belgilangan funktsiyalar +

146. Lipoprotein - tarkibidagi oqsil:

B) metall ionlari

C) uglevodlar

D) lipidlar +

E) fosfatlar

147. Nukleoproteinlar quyidagilardir:

A) tarkibida lipidlar bo'lgan murakkab oqsillar

B) nuklein kislotalarning oqsillar bilan komplekslari +

C) tarkibida uglevodlar bo'lgan murakkab oqsillar

D) tarkibida fosfatlar bo'lgan murakkab oqsillar

E) tarkibida metall ionlari bo'lgan murakkab oqsillar

148. Pepsin faolligi uchun:

A) muhitning pH si pH 1,5-3,0+ bo'lishi kerak

B) atrof-muhit neytral bo'lishi kerak

C) muhit ishqoriy bo'lishi kerak

D) muhitda metall ionlari bo'lishi kerak

E) muhitda erkin aminokislotalar bo'lishi kerak

149. Yog 'kislotalarini bog'lovchi qon oqsili:

A) gemoglobin

B) albumin+

C) orosomusukoid

D) haptoglobin

E) immunoglobulin

150. Aminokislotalarning transaminatsiya reaksiyasi jarayonida quyidagilar hosil bo‘ladi.

A) -keto kislotalar +

B) aldegidlar

D) to'yinmagan uglevodorodlar

E) gidroksi kislotalar

151. Aminokislotalarning buferlik xossalari quyidagilarga bog‘liq:

A) karboksil guruhining mavjudligi

B) aminokislotalarning mavjudligi

C) yaxshi eruvchanligi

D) radikalning tabiati

E) molekulada ham karboksil, ham aminokislotalarning mavjudligi +

152. Tirozin jigarda quyidagilardan hosil bo'ladi:

A) triptofan

B) fenilalanin +

D) histidin

E) arginin

153. Aminokislotalar organizmda ishlatiladi:

A) oqsil sintezi uchun

B) gormonlar sintezi uchun

C) -keto kislotalarni hosil qilish uchun

D) aminoksilat bo'lmagan tabiatdagi azotli birikmalarni sintez qilish uchun azot manbai sifatida

E) barcha belgilangan hollarda +

154. Karbamid siklida quyidagilar hosil bo'ladi:

B) izolösin

C) histidin

D) arginin +

E) triptofan

155. Organizmdagi fermentlar:

A) kimyoviy reaksiya tezligini katalizlaydi +

B) bajarish strukturaviy funktsiya

C) anabolik reaksiyalar uchun kimyoviy energiya zahira fondi

D) himoya vazifasini bajaradi

E) osmotik bosimni tartibga soladi

156. Oksidlanish-qaytarilish reaksiyalari katalizlanadi:

A) oksidoreduktaza +

C) gidrolazalar

D) transferazlar

157. Atomlar va atom guruhlarining ko‘chishini katalizlovchi fermentlar:

B) transferazlar +

C) oksidoreduktazalar

D) gidrolazalar

158. Gidrolizni katalizlovchi fermentlar kimyoviy bog'lanishlar:

A) oksidoreduktazalar

B) transferazlar

D) gidrolazalar +

159. Izomerlanish reaksiyalarini katalizlovchi fermentlar:

A) oksidoreduktazalar

B) transferazlar

C) izomerazalar +

D) gidrolazalar

160. Yangi bog` hosil bo`lishini katalizlovchi fermentlar:

A) ligazalar +

B) gidrolazalar

C) transferazlar

D) izomerazalar

E) oksidoreduktazalar

161. Gidrolitik bo‘lmagan parchalanish va qo‘sh bog‘ hosil bo‘lish reaksiyalarini katalizlovchi fermentlar:

A) gidrolazalar

B) transferazlar

C) izomerazalar

D) oksidoreduktazalar

162. Gidrolazalar sinfiga quyidagilar kiradi:

A) esterazlar

B) proteinazlar

C) glikozidazalar

E) fermentlarning barcha belgilangan sinflari +

163. Oksidoredduktazalarga quyidagilar kirmaydi:

A) laktat dehidrogenaza

B) spirtli dehidrogenaza

C) peroksidaza

D) sitoxrom oksidaza

E) ribonukleaza +

164. Apoferment - bu:

A) protez guruhi

B) protez guruhi bilan bog'langan oqsil +

C) fermentning oqsil qismi, faol shaklida koferment mavjud

D) fermentning organik kofaktorlari

E) oddiy oqsil

165. Nikotinamid adenin dinukleotid kofermentdir: tashuvchi:

A) metil guruhlari

B) alkil guruhlari

C) asil guruhlari

D) amin guruhlari

E) vodorod atomlari +

166. Kofermentlarga quyidagilar taalluqli emas:

A) flavin mononukleotid

B) piridoksal fosfat

C) tiroksin +

D) nikotinamid adenin dinukleotid

E) tiamin pirofosfat

167. Asil guruhlarini uzatuvchi koferment:

A) nikotinamid adenin dinukleotid

B) piridoksal fosfat

C) flavin mononukleotid

D) koenzim A+

E) foliy kislotasi

168. Fermentlarning xossalariga quyidagilar kirmaydi.

A) aktivlanish energiyasini kamaytirmaydi kimyoviy reaksiyalar +

B) harakat samaradorligi

C) substratning yuqori o'ziga xosligi

D) kimyoviy reaksiyaning aktivlanish energiyasini kamaytiradi

E) kimyoviy reaksiya turiga nisbatan ta'sirning o'ziga xosligi

169. Gidroliz efirlar katalizlash:

A) esteraza +

B) glikozidazalar

C) gidrolazalar

D) proteinazlar

E) sintetazalar

170. Kofermentlarga quyidagilar kiradi:

A) tetrahidrofoliy kislota

B) tiamin pirofosfat

C) flavin adenin dinukleotid

D) lipoamid

E) barcha belgilangan ulanishlar +

171. Proteolitik fermentlarga taalluqli emas?

A) tripsin

B) lipaz +

D) elastaz

E) ximotripsin

172. Proteolitik fermentlar katalizlaydi:

A) peptid bog'ining gidrolizlanishi +

B) glikozid bog'ning gidrolizlanishi

C) efir bog'ining gidrolizlanishi

D) fosfoester bog'ining gidrolizlanishi

E) efir bog'ining gidrolizlanishi

173. Fermentlar quyidagilardir:

A) kimyoviy reaksiyalarni tezlashtiruvchi biologik katalizatorlar +

B) hujayra membranalarining asosiy qurilish materiali

C) organizmni zaharsizlantirishni ta'minlovchi moddalar

D) kimyoviy reaksiyalarning ingibitorlari

E) signal axborotini uzatishda ishtirok etuvchi moddalar

174. Raqobatbardosh ingibitorlar:

A) substratlar bilan bog'lanadi

B) fermentning faol markazi + bilan bog'lanadi

C) ferment-substrat kompleksi bilan bog'lanmaydi

D) fermentning faol joyi bilan bog'lanmaydi, balki fermentning boshqa joyi bilan bog'lanadi

E) fermentning allosterik markaziga qaytmas tarzda bog'lanadi

175. Raqobatdosh bo'lmagan ingibitorlar:

A) tuzilishi boʻyicha substratga oʻxshash

B) asos + dan tuzilishi bilan farqlanadi

C) fermentning faol joyi bilan bog'lanadi

D) fermentni denatüratsiya qiladi

E) substrat bilan bog'lanadi

176. Pepsin proteolitik fermenti:

A) pH 1,5-3,0+ da me’da shirasida ishlaydi

B) pH 9,0-11,0 da me’da shirasida ishlaydi

C) ichak shilliq qavatining bir qismidir

D) ingichka ichakdagi vazifalarni

E) yog 'to'qimasida triatsilgliseridlarning gidrolizlanishini ta'minlaydi

177. Tripsin prekursor sifatida sintezlanadi:

B) oshqozon osti bezi +

C) ingichka ichak

D) yog 'to'qimasi

E) oshqozon shilliq qavati

178. Fermentning faolligi quyidagilar bilan bog'liq:

A) atrof-muhit harorati

B) atrof-muhitning pH

C) muhitda turli xil kimyoviy birikmalarning mavjudligi

D) substratning tabiati

E) barcha belgilangan shartlar bilan +

179. Fermentlar kimyoviy reaksiyalarni tezlashtiradi, chunki:

A) kimyoviy reaksiyaning aktivlanish energiyasini kamaytiring +

B) reaksiyaning aktivlanish energiyasini oshirish

C) reaksiya mahsuloti konsentratsiyasini kamaytirish

D) substrat tuzilishini o'zgartirish

E) boshlang'ich moddalar konsentratsiyasini o'zgartirish

180. Nukleotidlarga quyidagilar kirmaydi:

A) fosfor kislotasi qoldig'i

B) pirimidin asoslari

C) purin asoslari

D) dezoksiriboza

E) glyukoza+

181. Ribonukleozidlarga quyidagilar kiradi:

B) azotli asos va riboza+

E) fosfor kislotasi qoldig'i va riboza

182. DNK tarkibiga quyidagilar kirmaydi:

B) urasil +

E) sitozin

183. RNK tarkibiga quyidagilar kiradi:

A) 2-D-dezoksiribofuranoza

B) glyukopiranoza

C) D-ribofuranoza+

D) fruktofuranoza

E) arabinoza

184. Nukleotid bu:

A) adenozin

C) adenilik kislota +

E) sitozin

185. Dezoksiribonukleotidlarga quyidagilar kiradi:

A) fosfor kislotasi qoldig'i va azotli asos

B) azotli asos va riboza

C) azotli asos va dezoksiriboza

D) fosfor kislotasi va dezoksiriboza qoldig'i

E) fosfor kislotasi qoldig'i, dezoksiriboza va azotli asos +

186. RNK tarkibiga kirmaydigan azotli asos?

E) sitozin

187. DNK tarkibida:

A) galaktopiranoza

B) glyukopiranoza

C) D-ribofuranoza

D) fruktofuranoza

E) 2-D-dezoksiribofuranoza+

188. Nukleozid quyidagilar emas:

A) guanozin

B) riboza 5-fosfat+

C) adenozin

E) sitidin

189. Nuklein kislotalarning monomer birliklari:

A) nukleotidlar +

B) azotli asoslar

C) aminokislotalar

D) riboza fosfatlar

E) monosaxaridlar

190. Nuklein kislota molekulalarida nukleotidlar bog'lanadi:

A) disulfid bog‘lari

Proteinlar - hujayraning asosiy "ishchilari" 20 ta qoldiqdan qurilgan tabiiy biopolimerlardir aminokislotalar ko'p. Protein makromolekulalari tarkibi bir necha o'ndan yuz minglab va hatto millionlab aminokislotalar qoldiqlarini o'z ichiga olishi mumkin va oqsilning xususiyatlari sezilarli darajada bu qoldiqlarning birin-ketin joylashish tartibiga bog'liq. Shu sababli, mumkin bo'lgan oqsillar soni deyarli cheksiz ekanligi aniq.

Aminokislotalar chaqirdi organik birikmalar, unda karboksil (kislota) guruhi COOH va aminokislota guruhi NH 2 dir. bir xil uglerod atomiga biriktirilgan.

Fig.1 Aminokislotalarning struktur formulasi

Bunday molekulaning tuzilishi struktura formulasi (1-rasm) bilan tavsiflanadi, bu erda R turli xil aminokislotalar uchun har xil bo'lgan radikaldir. Shunday qilib, aminokislotalar tarkibiga barcha to'rtta organogen C, O, H, N kiradi va ba'zi radikallar oltingugurt S ni o'z ichiga olishi mumkin.

Insonning o'z prekursorlaridan aminokislotalarni sintez qilish qobiliyatiga qarab, ular ikki guruhga bo'linadi:

Muhim: triptofan, fenilalanin, lizin, treonin, metionin, leysin, izolösin, valin, arginin, histidin;
O'zgartirilishi mumkin: tirozin, sistein, glitsin, alanin, serin, glutamin kislotasi, glutamin, aspartik kislota, asparagin, prolin

Muhim aminokislotalar inson tanasiga oziq-ovqat bilan ta'minlanishi kerak, chunki ular inson tomonidan sintez qilinmaydi, garchi ba'zi muhim aminokislotalar inson tanasida etarli miqdorda sintez qilinmasa ham, oziq-ovqat bilan ham ta'minlanishi kerak.

Kimyoviy formulalar 20 ta standart aminokislotalar:

Protein molekulasining tuzilishi saqlanib qoladi kovalent aloqalar aminokislota qoldiqlari orasidagi birlamchi deyiladi . Boshqacha qilib aytganda, oqsilning birlamchi tuzilishi aminokislotalar qoldiqlarining oddiy ketma-ketligi bilan belgilanadi. Bu qoldiqlar kosmosda mutlaqo aniqlanmagan holda joylashib, ikkilamchi tuzilmani tashkil qilishi mumkin. Eng xarakterli ikkilamchi struktura a-spiral bo'lib, aminokislotalar zanjirlari vintning ipini hosil qilgandek tuyuladi.

Eng biri ajoyib xususiyatlar makromolekulalar shundan iboratki, chap va o'ng "iplari" bo'lgan a-spirallar tirik tabiatda sezilarli darajada farq qiladi: O'ngga "burmalangan" makromolekulalar deyarli yo'q. ga nisbatan biologik moddalarning assimetriyasi oyna aksi 1848 yilda buyuk fransuz olimi tomonidan kashf etilgan L. Paster. Keyinchalik, bu assimetriya nafaqat makromolekulalarga (oqsillar, nuklein kislotalar), balki butun organizmlarga ham xos ekanligi ma'lum bo'ldi. Makromolekulyarlarning imtiyozli spiralligi qanday paydo bo'lgan va keyinchalik u biologik evolyutsiya jarayonida qanday mustahkamlangan - bu savollar hali ham munozarali va aniq javobga ega emas.

Eng murakkab va yupqa o'ziga xos xususiyatlar bir oqsilni boshqasidan ajratib turuvchi tuzilmalar oqsilning fazoviy tashkiloti bilan bog'liq bo'lib, u deyiladi uchinchi darajali tuzilish. Aslida haqida gapiramiz aminokislotalar qoldiqlarining spiral zanjirlari to'p ipga o'xshash narsaga o'ralganligi; Natijada, ancha uzun zanjirlar nisbatan kichik hajmni egallaydi. To'pga o'ralish tabiati tasodifiy emas. Aksincha, u har bir oqsil uchun alohida belgilanadi. Uchinchi darajali tuzilish tufayli oqsil o'zining noyob katalitik va fermentativ funktsiyalarini bajarishga qodir, qachonki reagentlarni maqsadli ushlash natijasida ular kompleksga sintezlanadi. kimyoviy birikmalar, murakkabligi bo'yicha oqsilning o'zi bilan solishtirish mumkin. Proteinlar tomonidan amalga oshiriladigan kimyoviy reaktsiyalarning hech biri odatiy tarzda sodir bo'lishi mumkin emas.

Uchinchi tuzilishdan tashqari, oqsil to'rtlamchi tuzilishga ega bo'lishi mumkin; ikki yoki undan ortiq oqsillar o'rtasida tizimli aloqa mavjud bo'lganda. Aslida, biz polipeptid zanjirlarining bir nechta "to'plarini" birlashtirish haqida gapiramiz.

Nuklein kislotalar(latdan. yadro- yadro) - yuqori molekulyar og'irlikdagi organik fosfor o'z ichiga olgan birikmalar, biopolimerlar. Nuklein kislotalarning polimer shakllari deyiladi polinukleotidlar. Nukleotidlar zanjirlari fosfor kislotasi qoldig'i (fosfodiester bog'i) orqali bog'lanadi. Nukleotidlarda faqat ikki xil geterotsiklik molekulalar mavjud bo'lganligi sababli, riboza va dezoksiriboza, nuklein kislotalarning faqat ikkita turi mavjud - dezoksiribonuklein kislotasi ( DNK) va ribonuklein kislotasi ( RNK). Nuklein kislotalar DNK va RNK barcha tirik organizmlarning hujayralarida mavjud bo'lib, irsiy ma'lumotlarni saqlash, uzatish va amalga oshirish uchun eng muhim funktsiyalarni bajaradi. Biologiyaning asosiy aksiomalaridan biri shuni ta'kidlaydi irsiy ma'lumotlar biologik ob'ektning tuzilishi va funktsiyalari haqidagi ma'lumotlar avloddan-avlodga matritsali tarzda uzatiladi va bu ma'lumotlarning tashuvchilari nuklein kislotalardir.

Bir qarashda, bu biopolimerlar oqsillarga qaraganda oddiyroqdir. Nuklein kislotalarning "alfa-viti" faqat to'rtta "harf" dan iborat bo'lib, ular nukleotidlar - pentoza shakarlari bo'lib, ularga beshta azotli asoslardan biri biriktirilgan: guanin (G), adenin (A), sitozin (C), timin. (T) va urasil (U).


Adenin	Guanin	Timin	Sitozin

Guruch. 2 DNKda eng ko'p uchraydigan asoslarning tuzilishi

Ribonuklein kislotada (RNK) shakar uglevod riboza (C 5 H 10 O 5), dezoksiribonuklein kislotada (DNK) esa shakar dezoksiriboza (C 5 H 10 O 4) bo'lib, u ribozadan faqat taxminan farq qiladi. biri uglerod atomining OH guruhi vodorod atomi bilan almashtiriladi. Ushbu azotli asoslarning uchtasi - G, A va C RNK va DNKda mavjud. Bu kislotalarning to`rtinchi azotli asosi har xil - T faqat DNK tarkibiga, U esa faqat RNK tarkibiga kiradi. Nukleotid birliklari H 3 PO 4 fosforik kislota qoldig'ining fosfodiester bog'lari bilan bog'langan.

Qarindosh molekulyar og'irliklar nuklein kislotalar 1,500,000-2,000,000 yoki undan ortiq qiymatlarga etadi. DNKning ikkilamchi strukturasi rentgen nurlari difraksiyasi usullari bilan 1953 yilda R.Franklin, M.Uilkins, J.Uotson va F.Krik tomonidan o'rnatildi. Ma'lum bo'lishicha, DNK spiral tarzda o'ralgan iplarni hosil qiladi va bir DNK zanjirining azotli asosi bog'langan. vodorod aloqalari boshqa ipning ma'lum bir asosi bilan: adenin faqat timin bilan, sitozin esa faqat guanin bilan bog'lanishi mumkin (3-rasm). Bunday ulanishlar deyiladi to'ldiruvchi(qo'shimcha). Bundan kelib chiqadiki, bir ipdagi asoslarning tartibi boshqa ipdagi tartibni o'ziga xos tarzda belgilaydi. Aynan shu narsa bilan bog'liq eng muhim mulk DNK o'z-o'zini ko'paytirish (replikatsiya) qobiliyatidir. RNK ikki barobarga ega emas spiral tuzilishi va DNK zanjirlaridan biri kabi qurilgan. Ribosomal (rRNK), matritsa (mRNK) va transport (tRNK) mavjud. Ular hujayralardagi rollari bilan farqlanadi.

Guruch. 3 DNK juft spiralining turli shakllari

Masalan, leysin, serin, arginin oltita uchlik, prolin, valin va glitsin to'rt va hokazo bilan kodlanadi. Bu tripletning xossasidir. genetik kod chaqirdi degeneratsiya yoki ortiqchalik. Shuni ham ta'kidlash kerakki, oqsillarni kodlash barcha tirik organizmlar uchun bir xil tarzda sodir bo'ladi (kodlashning universalligi). Shu bilan birga, DNKdagi nukleotidlar ketma-ketligini faqat bitta usuldan tashqari o'qib bo'lmaydi (bir-birining ustiga chiqmaydigan kodonlar).

Oltingugurt - Ba'zi aminokislotalarning bir qismi (sistein, metionin), B1 vitamini va ba'zi fermentlar. Kaliy - hujayralarda + ionlari shaklida mavjud bo'lib, hujayraning hayotiy faoliyatini faollashtiradi, fermentlar ishini faollashtiradi, yurak faoliyati ritmiga ta'sir qiladi. Temir - gemoglobin va ko'plab fermentlarning bir qismi bo'lib, nafas olish va fotosintezda ishtirok etadi. Yod qalqonsimon bez gormonlarining bir qismi bo'lib, metabolizmni tartibga solishda ishtirok etadi. Xlor - suv-tuz almashinuvida, nerv impulslarini uzatishda, tarkibida ishtirok etadi. xlorid kislotasi me'da shirasi pepsin fermenti tomonidan faollashadi.

Taqdimotdan 14-rasm” Kimyoviy moddalar hujayralar" mavzusidagi biologiya darslari uchun " Kimyoviy tarkibi hujayralar"

O'lchamlari: 960 x 720 piksel, format: jpg. Rasm bepul yuklab olish uchun biologiya darsi, rasmni o'ng tugmasini bosing va "Rasmni boshqa saqlash ..." tugmasini bosing. Darsdagi rasmlarni ko'rsatish uchun siz "Cell Chemicals.ppt" taqdimotini zip arxividagi barcha rasmlar bilan bepul yuklab olishingiz mumkin. Arxiv hajmi 333 KB.

Taqdimot yuklab olish

Hujayraning kimyoviy tarkibi

"Hujayra kimyoviy moddalari" - Noorganik moddalar. Suvning funktsiyalari. Moddalarni tashish. Hujayradagi kimyoviy birikmalarning nisbati. KATIONS (+ ionlar). Makroelementlar. Jonsiz va tirik tabiat jismlarida mavjud. Kimyoviy reaksiyalarda qatnashadi. Suv va tuzlar. Gidrofillar suvda yaxshi eriydi. Tanani haddan tashqari issiqlik va hipotermiyadan himoya qilish.

"Hujayra tuzilishi va uning vazifalari" - Mitoxondriyalarning funktsiyalari. Mitoxondriya. Vazifalari: Oqsil biosintezini (aminokislotalardan oqsil molekulalarining yig'ilishini) ta'minlaydi. Cilia (membranada ko'plab sitoplazmatik proyeksiyalar). SITOLOGIYA (sito... i...logiyadan) — hujayralar haqidagi fan. Hujayra nazariyasi. gen (DNK bo'limi). Golji apparati. Flagella (membranadagi yagona sitoplazmatik proyeksiyalar).

"Hujayra yadrosi" - endoplazmatik retikulum buklangan. Eukaryotik hujayra. DNK 0,25 mkm. Strukturaning xususiyatlari. Mitoxondriya. Plazmidlar sitoplazmadagi kichik dumaloq DNKdir. Vakuolalar. Bir hujayrali (bakteriyalar, protozoa). Yadro. Tashqi qobiq. Flagellum. 0,1 mkm. Mitoxondriyalarning DNKsi, xloroplastlar. Prokaryotik hujayradagi yadro funktsiyalarini Golji apparati bajaradi.

"Hujayraning organik moddalari" - Hujayrani tashkil etuvchi organik moddalar. Xulosa. RNK: i-RNK, t-RNK, r-RNK. Uglevodlar uglerod atomlari va suv molekulalaridan iborat. Uglevodlar va lipidlar qanday vazifalarni bajaradi? Reja. Xulosa chiqaring. O'simlik va hayvon oqsillari. Proteinlarning funktsiyalarini sanab o'ting. Mustahkamlash. Hujayraning organik birikmalari: oqsillar, yog'lar, uglevodlar.

"O'simlik hujayrasining tuzilishi" - Darsning maqsad va vazifalari. Yonayotgan hujayralar. Natija qichitqi o'ti bilan shug'ullangan har bir kishiga ma'lum. Mantar hujayralari o'lik va suv va havo o'tishiga yo'l qo'ymaydigan moddalar bilan singdirilgan. Ildiz sochlari. Uy vazifasi. Mikroskop qo'yildi, preparat stol ustiga qo'yildi, linzalar ishora qilindi va mana, piyoz bo'laklardan yasalgan! Vakuolalar. L.r. № 2 "Elodeya bargi hujayralaridagi plastidlar".

“Biologiya Hujayra tuzilishi” - Akademik fanlar: biologiya, fizika Loyiha ishtirokchilari: 10-sinf o'quvchilari. OPV: NEGA BIZ HUJAYRANI TUSHUNMAYAMIZ? Hujayra membranasi orqali moddalarni tashish mexanizmlarini aniqlang. Hujayra membranasi. Mavzu ta'lim loyihasi: Strukturaviy tashkilot hujayralar. Veb sayt. Didaktik materiallar. Hujayrada moddalarni tashish.

Hammasi bo'lib 15 ta taqdimot mavjud

Oligosakkaridlar

Monosaxaridlar

glyukoza
fruktoza
galaktoza
mannoz

Disaxaridlar

saxaroza (oddiy shakar)
maltoz
izomaltoza
laktoza
laktuloza

dekstrin
glikogen
kraxmal
tsellyuloza

Proteinlar - hujayraning asosiy "ishchilari" 20 ta qoldiqdan qurilgan tabiiy biopolimerlardir aminokislotalar. Protein makromolekulalari tarkibi bir necha o'ndan yuz minglab va hatto millionlab aminokislotalar qoldiqlarini o'z ichiga olishi mumkin va oqsilning xususiyatlari sezilarli darajada bu qoldiqlarning birin-ketin joylashish tartibiga bog'liq. Shu sababli, mumkin bo'lgan oqsillar soni deyarli cheksiz ekanligi aniq.

Aminokislotalar karboksil (kislotali) guruhi COOH va aminokislota guruhi NH 2 bo'lgan organik birikmalar deyiladi. bir xil uglerod atomiga biriktirilgan.

Fig.1 Aminokislotalarning struktur formulasi

Bunday molekulaning tuzilishi strukturaviy formula bilan tavsiflanadi (1-rasm), bu erda R - radikal, turli aminokislotalar uchun farq qiladi. Biroq, aminokislotalarga barcha to'rtta organogen C, O, H, N kiradi va ba'zi radikallar oltingugurt S ni o'z ichiga olishi mumkin.

Insonning o'z prekursorlaridan aminokislotalarni sintez qilish qobiliyatiga qarab, ular ikki guruhga bo'linadi:

Muhim: triptofan, fenilalanin, lizin, treonin, metionin, leysin, izolösin, valin, arginin, histidin;
O'zgartirilishi mumkin: tirozin, sistein, glitsin, alanin, serin, glutamin kislotasi, glutamin, aspartik kislota, asparagin, prolin

20 ta standart aminokislotalarning kimyoviy formulalari:

Aminokislota qoldiqlari orasidagi kovalent bog'lanish bilan ta'minlangan oqsil molekulasining tuzilishi deyiladi. asosiy. Boshqacha qilib aytganda, oqsilning birlamchi tuzilishi aminokislotalar qoldiqlarining oddiy ketma-ketligi bilan belgilanadi. Bu qoldiqlar kosmosda juda o'ziga xos tarzda, shakllantirilishi mumkin ikkinchi darajali tuzilishi. Eng xarakterli ikkilamchi struktura a-spiral bo'lib, bu erda aminokislotalar zanjirlari vintning ipini hosil qiladi. Makromolekulaning eng hayratlanarli xususiyatlaridan biri shundaki, chap va o'ng qo'lli "iplar" bo'lgan a-spirallar tirik tabiatda sezilarli darajada farq qiladi: o'ngga "burmalangan" makromolekulalar deyarli yo'q. Biologik moddalarning oyna aks etishiga nisbatan assimetriyasi 1848 yilda kashf etilgan. buyuk fransuz olimi L.Paster. Keyinchalik, bu assimetriya nafaqat makromolekulalarga (oqsillar, nuklein kislotalar), balki butun organizmlarga ham xos ekanligi ma'lum bo'ldi. Makromolekulalarning ustun spiralligi qanday paydo bo'lgan va u keyinchalik biologik evolyutsiya jarayonida qanday mustahkamlangan - bu savollar hali ham munozarali va aniq javobga ega emas.

Bir oqsilni boshqasidan ajratib turadigan eng murakkab va nozik strukturaviy xususiyatlar oqsilning fazoviy tashkil etilishi bilan bog'liq bo'lib, u deyiladi. uchinchi darajali tuzilishi. Darhaqiqat, biz aminokislotalar qoldiqlarining spiral zanjirlari ipga o'xshash narsaga o'ralganligi haqida gapiramiz; Natijada, ancha uzun zanjirlar nisbatan kichik hajmdagi joyni egallaydi. To'pga kıvrılma tabiati tasodifiy emas. Aksincha, u har bir oqsil uchun alohida belgilanadi. Uchinchi darajali tuzilish tufayli oqsil o'zining noyob katalitik va fermentativ funktsiyalarini bajarishga qodir, bunda reagentlarni maqsadli ushlash natijasida ular murakkabligi bo'yicha oqsilning o'zi bilan taqqoslanadigan murakkab kimyoviy birikmalarga sintezlanadi. Proteinlar tomonidan amalga oshiriladigan kimyoviy reaktsiyalarning hech biri odatiy tarzda sodir bo'lishi mumkin emas.

Uchinchi tuzilishga qo'shimcha ravishda, oqsil ham bo'lishi mumkin to'rtlamchi tuzilishi; ikki yoki undan ortiq oqsillar o'rtasida tizimli aloqa mavjud bo'lganda. Aslida, biz polipeptid zanjirlarining bir nechta "to'plarini" birlashtirish haqida gapiramiz.

Nuklein kislotalar(latdan. yadro- yadro) - yuqori molekulyar og'irlikdagi organik fosfor o'z ichiga olgan birikmalar, biopolimerlar. Nuklein kislotalarning polimer shakllari deyiladi polinukleotidlar. Nukleotidlar zanjirlari fosfor kislotasi qoldig'i (fosfodiester bog'i) orqali bog'lanadi. Nukleotidlarda faqat ikki xil geterotsiklik molekulalar mavjud bo'lganligi sababli, riboza va dezoksiriboza, nuklein kislotalarning faqat ikkita turi mavjud - dezoksiribonuklein kislotasi ( DNK) va ribonuklein kislotasi ( RNK). Nuklein kislotalar DNK va RNK barcha tirik organizmlarning hujayralarida mavjud bo'lib, irsiy ma'lumotlarni saqlash, uzatish va amalga oshirish uchun eng muhim funktsiyalarni bajaradi. Biologiyaning asosiy aksiomalaridan biri biologik ob'ektning tuzilishi va funktsiyalari haqidagi irsiy ma'lumotlarning avloddan-avlodga matritsali tarzda uzatilishi va bu ma'lumotlarning tashuvchilari nuklein kislotalar.

Bir qarashda, bu biopolimerlar oqsillarga qaraganda oddiyroqdir. Nuklein kislotalarning "alifbosi" faqat to'rtta "harf" dan iborat bo'lib, ular nukleotidlar - pentoza shakarlari bo'lib, ularga beshta azotli asoslardan biri biriktirilgan: guanin (G), adenin (A), sitozin (C) , timin (T). ) va urasil (U).


Adenin	Guanin	Timin	Sitozin

2-rasm DNKda eng ko'p uchraydigan asoslarning tuzilishi

Ribonuklein kislotada (RNK) shakar uglevod riboza (C 5 H 10 O 5), dezoksiribonuklein kislotada (DNK) esa shakar dezoksiriboza (C 5 H 10 O 4) bo'lib, u ribozadan faqat yaqinligi bilan farq qiladi. atomlardan biri uglerod OH guruhi vodorod atomi bilan almashtiriladi. Ushbu azotli asoslarning uchtasi - G, A va C RNK va DNKning bir qismidir. Bu kislotalardagi to'rtinchi azotli asos har xil - T faqat DNK tarkibiga kiradi, U esa faqat RNKda. Nukleotid birliklari H 3 PO 4 fosforik kislota qoldig'ining fosfodiester bog'lari bilan bog'langan. Nuklein kislotalarning nisbiy molekulyar og'irligi 1500 000-2 000 000 yoki undan ortiq qiymatlarga etadi. DNKning ikkilamchi strukturasi 1953 yilda rentgen nurlari diffraktsiya usullari bilan o'rnatildi. R. Franklin, M. Uilkins, J. Uotson va F. Krik. Ma'lum bo'lishicha, DNK spiral tarzda o'ralgan iplarni hosil qiladi va bir DNK zanjirining azotli asosi boshqa zanjirning ma'lum bir asosi bilan vodorod bog'lari bilan bog'langan: adenin faqat timin bilan, sitozin esa faqat guanin bilan bog'lanishi mumkin (2-rasm). 3). Bunday ulanishlar deyiladi to'ldiruvchi(qo'shimcha). Bundan kelib chiqadiki, bir ipdagi asoslarning tartibi boshqa ipdagi tartibni yagona tarzda belgilaydi. Aynan shu narsa DNKning eng muhim xususiyati - o'zini ko'paytirish qobiliyati (replikatsiya) bilan bog'liq. RNK qo'sh spiral tuzilishga ega emas va DNK zanjirlaridan biri kabi qurilgan. Ribosomal (rRNK), matritsa (mRNK) va transport (tRNK) mavjud. sʜᴎ hujayralardagi rollari bilan farqlanadi.

Guruch. 3 DNK juft spiralining turli shakllari

Nuklein kislotalardagi nukleotidlar ketma-ketligi nimani anglatadi? Har uchta nukleotid (ular deyiladi uchlik yoki kodon) oqsildagi ma'lum bir aminokislota uchun kod. Masalan, UCG ketma-ketligi aminokislotalar serin sintezi uchun signal beradi. Darhol savol tug'iladi: to'rtta "harf" dan qancha turli uchliklarni olish mumkin? Tasavvur qilish oson 4 3 = 64 ta shunday uchlik bo'lishi mumkin.Ammo atigi 20 ta aminokislota qoldig'i oqsillar hosil bo'lishida ishtirok eta oladi, ya'ni ularning ba'zilari turli tripletlar bilan kodlanishi mumkin, bu tabiatda kuzatiladi. . Misol uchun, leysin, serin, arginin olti triplet, prolin, valin va glitsin - to'rt, va hokazo bilan kodlangan. Uchlik genetik kodning bu xususiyati odatda deyiladi. degeneratsiya yoki ortiqchalik. Shuni ham ta'kidlash kerakki, oqsillarni kodlash barcha tirik organizmlar uchun bir xil tarzda sodir bo'ladi. (kodlashning universalligi). Shu bilan birga, DNKdagi nukleotidlar ketma-ketligini bitta usuldan boshqa yo'l bilan o'qib bo'lmaydi. (kodonning bir-biriga mos kelmasligi).

- polisaxaridlar

Ksiloza (yog‘och qand) paxta po‘stlog‘i va makkajo‘xori boshoqlarida uchraydi. Ksiloza pentozanlarning bir qismidir. Fosfor bilan qo'shilib, ksiloza shakarlarning o'zaro aylanishida muhim rol o'ynaydigan faol birikmalarga aylanadi. Arabinoza ignabargli daraxtlarda uchraydi... [batafsil o'qish]

- tarkibida polisaxaridlar bo'lgan o'simliklarning xom ashyo bazasi

O'simliklarda polisaxaridlarning hosil bo'lish va to'planish shakllari. O'simlik hayotidagi roli Polisaxaridlar 80% ni tashkil qiladi. organik moddalar sayyoralar, chunki ular o'simliklarning quruq moddasining ko'p qismini tashkil qiladi. O'simliklarda monosaxaridlar va ularning hosilalari... [batafsil o'qish]

- Zaxira polisaxaridlar

O'simlik hujayralaridagi asosiy zahira polisaxarid kraxmaldir. Kraxmal fotosintez jarayonida o'simliklarda hosil bo'ladi va ildiz, ildiz va urug'larda "zaxira" uglevod sifatida to'planadi. Masalan, guruch, bug‘doy, javdar va boshqa don donlarida 60-80% kraxmal,...