Kimyoviy reaktsiyalar jamida organizmning ishlashi uchun zarur bo'lgan moddalar va energiya almashinuvi sodir bo'ladi. Bu erda asosiy bosqichlar ajralib turadi - bu tayyorgarlik va metabolizm. Birinchi bosqichda organizmga ovqat hazm qilish yo'li bilan kiradigan modda kimyoviy o'zgarishlarga uchraydi va keyin qon va hujayralarga kiradi. Ikkinchi bosqich - metabolizm - hujayralarga kiradigan birikmalar ham kimyoviy o'zgarishlarga uchraydi.
Hujayradagi metabolizm va energiya muayyan funktsiyalarni bajaradi. Bu atrof-muhitdan energiya olish va uni hujayralarni energiya ehtiyojlari bilan ta'minlash uchun zarur bo'lgan yuqori energiyali birikmalarga aylantirishdir. Bu jarayon davomida yuqori molekulyar hujayra komponentlarining prekursorlari, shuningdek, oqsillar, lipidlar, nuklein kislotalar va shakar sintezi bo'lgan oraliq birikmalar hosil bo'ladi. Bundan tashqari, bu jarayon maxsus biomolekulalarning yo'q qilinishi va sintezi bilan birga keladi. Oddiyroq qilib aytganda, eng murakkab turlar oddiyroqlarga aylanadi va tana energiyani ushbu transformatsiyaga sarflab, hujayra tarkibiy qismlarini sintez qiladi.
Moddalar va energiya almashinuvi organizmga ko'payish va o'sish imkonini beradi, uning tuzilmalarini saqlab qoladi va atrof-muhit ta'siriga javob beradi. Uning mohiyatini tushunish uchun siz hujayraning energetik o'ziga xosligini hisobga olishingiz kerak. Hujayra izotermik, ya'ni hujayraning barcha qismlari taxminan bir xil haroratga ega. Turli hujayralar bosim jihatidan bir-biridan deyarli farq qilmaydi.
Moddalar va energiya almashinuvi nafaqat barcha hayot jarayonlarining asosi, balki tirik materiyani o'lik materiyadan ajratib turadigan eng muhim o'ziga xos xususiyatlardan biridir. Organizmga tabiiy ravishda kiradigan barcha elementlar to'qimalarning o'z moddalariga, keyin esa yakuniy mahsulotlarga aylanadi.
Moddalar va energiya almashinuvi nafaqat hujayrada, balki hujayralararo suyuqlikda ham sodir bo'ladi va uning tarkibining doimiyligi qon aylanishi yordamida saqlanadi. Qonning kapillyarlardan o'tishi paytida plazma 40 marta to'liq yangilanishi mumkin. Bu jarayonlarda fermentlar muhim rol o'ynaydi. Ular harakat qiladi va metabolik yo'llarni tartibga soladi.
Mutlaqo barcha tirik organizmlarda, ularning ibtidoiyligi yoki aksincha, murakkabligidan qat'i nazar, butun hayotning asosini tanadagi metabolizm va energiya tashkil qiladi. U tug'ilish, o'sish, qarish va o'limgacha bo'lgan butun hayot tsiklini belgilaydi.
Organizmda turli jarayonlar sodir bo'ladi - yog'lar, suv, mineral tuzlar, uglevodlar. Bularga har bir organizmga xos yangi tuzilmalar va birikmalar yaratish kiradi. Natijalar tananing, to'qimalarning va hujayralarning hayoti uchun zarur bo'lgan energiyani chiqarishdir. Boshlang'ich mahsulotlar - ammiak, natriy, xlor, ftor va karbonat angidrid birikmalarining hosil bo'lishi. Tanadagi moddalar va energiya almashinuvi tanadan chiqindi birikmalarni olib tashlash bosqichi bilan tugaydi, bu jarayonda qon, o'pka va siydik organlari ishtirok etadi.
Modda va energiyaning saqlanish qonuni metabolizm va energiya kabi jarayonlarni o'rganish yoki muvozanatni o'rnatish uchun eng muhim usul uchun nazariy asosdir. Ya'ni, issiqlik va boshqa metabolik yakuniy mahsulotlar shaklida tanaga kiradigan va undan ajralib chiqadigan energiya va moddalar miqdori aniqlanadi. Ularning umumiy muvozanatini aniqlash uchun aniq kimyoviy usullar va turli xil elementlarni tanadan chiqarish usullarini bilish kerak. Energiya balansi ozuqa moddalarining kaloriya tarkibi va hosil bo'lgan issiqlik miqdori bilan belgilanadi, uni o'lchash va hisoblash mumkin.
Metabolizm va energiya yoki metabolizm, - tirik organizmda sodir bo'ladigan va uning hayotiy faoliyatini ta'minlaydigan moddalar va energiyaning kimyoviy va fizik o'zgarishlari majmui. Modda va energiya almashinuvi bir butunlikni tashkil qiladi va materiya va energiyaning saqlanish qonuniga bo'ysunadi.
Metabolizm assimilyatsiya va dissimilyatsiya jarayonlaridan iborat. Assimilyatsiya (anabolizm)- energiya iste'mol qilinadigan moddalarning organizm tomonidan so'rilishi jarayoni. Dissimilyatsiya (katabolizm)- energiya chiqishi bilan sodir bo'ladigan murakkab organik birikmalarning parchalanish jarayoni.
Inson tanasi uchun yagona energiya manbai oziq-ovqat bilan ta'minlangan organik moddalarning oksidlanishidir. Oziq-ovqat mahsulotlari o'zining yakuniy elementlariga - karbonat angidrid va suvga bo'linganda energiya ajralib chiqadi, uning bir qismi mushaklar tomonidan bajariladigan mexanik ishlarga ketadi, ikkinchi qismi esa murakkabroq birikmalarni sintez qilish uchun ishlatiladi yoki maxsus yuqori energiyada to'planadi. birikmalar.
Makroergik birikmalar parchalanishi katta miqdorda energiya chiqishi bilan kechadigan moddalardir. Inson tanasida yuqori energiyali birikmalarning rolini adenozin trifosforik kislota (ATP) va kreatin fosfat (CP) bajaradi.
Proteinlar almashinuvi.
Proteinlar(oqsillar) aminokislotalardan tuzilgan yuqori molekulyar birikmalardir. Funksiyalari:
Strukturaviy yoki plastik funktsiya oqsillar barcha hujayralar va hujayralararo tuzilmalarning asosiy komponentidir. Katalitik yoki fermentativ Oqsillarning vazifasi ularning organizmdagi biokimyoviy reaksiyalarni tezlashtirish qobiliyatidir.
Himoya funktsiyasi oqsillar organizmga begona oqsil (masalan, bakteriyalar) kirganda, immun organlari (antikorlar) hosil bo'lishida namoyon bo'ladi. Bundan tashqari, oqsillar tanaga kiradigan toksinlar va zaharlarni bog'laydi va qon ivishini ta'minlaydi va yaralar paydo bo'lganda qon ketishini to'xtatadi.
Transport funktsiyasi ko'plab moddalarni o'tkazishni o'z ichiga oladi. Proteinlarning eng muhim vazifasi transmissiyadir irsiy xususiyatlar , unda nukleoproteinlar etakchi rol o'ynaydi. Nuklein kislotalarning ikkita asosiy turi mavjud: ribonuklein kislotalar (RNK) va deoksiribonuklein kislotalar (DNK).
Tartibga solish funktsiyasi oqsillar organizmdagi biologik konstantalarni saqlashga qaratilgan.
Energiya roli Proteinlar hayvonlar va odamlar tanasidagi barcha hayotiy jarayonlarni energiya bilan ta'minlash uchun javobgardir. 1 g oqsil oksidlanganda, o'rtacha, teng energiya chiqariladi 16,7 kJ (4,0 kkal).
Proteinga bo'lgan ehtiyoj. Tana doimo oqsillarni parchalaydi va sintez qiladi. Yangi oqsil sintezining yagona manbai oziq-ovqat oqsillaridir. Ovqat hazm qilish traktida oqsillar fermentlar ta'sirida aminokislotalarga parchalanadi va ingichka ichakda so'riladi. Aminokislotalar va oddiy peptidlardan hujayralar o'zlarining oqsillarini sintez qiladilar, bu faqat ma'lum bir organizmga xosdir. Proteinlarni boshqa oziq moddalar bilan almashtirib bo'lmaydi, chunki ularning organizmda sintezi faqat aminokislotalarda mumkin. Shu bilan birga, oqsil yog'lar va uglevodlarni almashtirishi mumkin, ya'ni bu birikmalarning sintezi uchun ishlatilishi mumkin.
Proteinlarning biologik qiymati. Ba'zi aminokislotalar inson tanasida sintez qilinmaydi va ular tayyor shaklda oziq-ovqat bilan ta'minlanishi kerak. Ushbu aminokislotalar odatda deyiladi almashtirib bo'lmaydigan, yoki hayotiy zarur. Bularga: valin, metionin, treonin, leysin, izolösin, fenilalanin, triptofan va lizin, bolalarda esa arginin va histidin ham kiradi. Oziq-ovqatlarda muhim kislotalarning etishmasligi tanadagi oqsil almashinuvining buzilishiga olib keladi. Muhim bo'lmagan aminokislotalar asosan organizmda sintezlanadi.
Barcha kerakli aminokislotalarni o'z ichiga olgan oqsillar deyiladi biologik jihatdan to'liq. Proteinlarning eng yuqori biologik qiymati sut, tuxum, baliq va go'shtdir. Biologik yetishmaydigan oqsillar - organizmda sintez qilib bo'lmaydigan kamida bitta aminokislota bo'lmagan oqsillar. To'liq bo'lmagan oqsillar makkajo'xori, bug'doy va arpadan olingan oqsillardir.
Azot balansi. Azot balansi - bu inson oziq-ovqat tarkibidagi azot miqdori va uning najasdagi darajasi o'rtasidagi farq.
Azot balansi- ajralib chiqadigan azot miqdori organizmga kiritilgan miqdorga teng bo'lgan holat. Sog'lom kattalarda azot balansi kuzatiladi.
Ijobiy azot balansi- organizm sekretsiyasidagi azot miqdori uning oziq-ovqat tarkibidan sezilarli darajada kam bo'lgan holat, ya'ni organizmda azotni ushlab turish kuzatiladi. Ijobiy azot balansi bolalarda o'sishning kuchayishi tufayli, homiladorlik davrida ayollarda, mushak to'qimalarining ko'payishiga olib keladigan intensiv sport mashg'ulotlari paytida, katta yaralarni davolash yoki jiddiy kasalliklardan tiklanish paytida kuzatiladi.
Azot tanqisligi(salbiy azot balansi) ajraladigan azot miqdori organizmga kiradigan oziq-ovqat tarkibidagi tarkibidan ko'p bo'lganda kuzatiladi. Salbiy azotmuvozanat oqsil ochligi, isitma sharoitlar va oqsil almashinuvining neyroendokrin regulyatsiyasi buzilishlarida kuzatiladi.
Proteinning parchalanishi va karbamid sintezi. Siydik va ter bilan chiqariladigan oqsil parchalanishining eng muhim azotli mahsulotlari karbamid, siydik kislotasi va ammiakdir.
YOG'LAR METABOLIZMASI.
Yog'lar bo'linadi yoqilgan oddiy lipidlar(neytral yog'lar, mumlar), murakkab lipidlar(fosfolipidlar,glikolipidlar, sulfolipidlar) va steroidlar(xolesterin vava boshqalar.). Inson tanasidagi lipidlarning asosiy qismi neytral yog'lar bilan ifodalanadi. Neytral yog'lar Inson oziq-ovqat muhim energiya manbai hisoblanadi. 1 g yog‘ oksidlanganda 37,7 kJ (9,0 kkal) energiya ajralib chiqadi.
Katta yoshli odamning neytral yog'ga bo'lgan kunlik ehtiyoji 70-80 g, 3-10 yoshli bolalar uchun - 26-30 g.
Energiyaga ega bo'lmagan yog'larni uglevodlar bilan almashtirish mumkin. Biroq, to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud - linoleik, linolenik va araxidonik, ular inson ratsionida bo'lishi kerak, ular deyiladi. Yo'q almashtiriladigan qalin kislotalar.
Oziq-ovqat va inson to'qimalarini tashkil etuvchi neytral yog'lar asosan yog' kislotalarini o'z ichiga olgan triglitseridlar - palmitik,stearik, oleyk, linoleik va linolenik.
Jigar yog 'almashinuvida muhim rol o'ynaydi. Jigar keton tanachalari (beta-gidroksibutirik kislota, asetoasetik kislota, aseton) hosil bo'ladigan asosiy organdir. Keton tanalari energiya manbai sifatida ishlatiladi.
Fosfo- va glikolipidlar barcha hujayralarda, lekin asosan nerv hujayralarida uchraydi. Jigar amalda qondagi fosfolipidlar darajasini saqlaydigan yagona organdir. Xolesterin va boshqa steroidlar oziq-ovqatdan olinishi yoki organizmda sintezlanishi mumkin. Xolesterin sintezining asosiy joyi jigardir.
Yog 'to'qimasida neytral yog' triglitseridlar shaklida to'planadi.
Uglevodlardan yog'larning hosil bo'lishi. Oziq-ovqatlardan uglevodlarni ortiqcha iste'mol qilish tanadagi yog'larning cho'kishiga olib keladi. Odatda, odamlarda oziq-ovqat uglevodlarining 25-30% yog'larga aylanadi.
Oqsillardan yog'larning hosil bo'lishi. Proteinlar plastik materiallardir. Faqat ekstremal holatlarda oqsillar energiya maqsadlarida ishlatiladi. Proteinning yog 'kislotalariga aylanishi, ehtimol, uglevodlar hosil bo'lishi orqali sodir bo'ladi.
UGLEMODRALAR METABOLIZMASI.
Uglevodlarning inson tanasi uchun biologik roli birinchi navbatda ularning energiya funktsiyasi bilan belgilanadi. 1 g uglevodlarning energiya qiymati 16,7 kJ (4,0 kkal). Uglevodlar tananing barcha hujayralari uchun bevosita energiya manbai bo'lib, plastik va yordamchi funktsiyalarni bajaradi.
Voyaga etgan odamning kunlik uglevodga bo'lgan ehtiyoji taxminan 0,5 kg. Ularning asosiy qismi (taxminan 70%) to'qimalarda suv va karbonat angidridga oksidlanadi. Ratsiondagi glyukozaning taxminan 25-28% yog'ga aylanadi va uning atigi 2-5% glikogenga - tananing zahiraviy uglevodiga sintezlanadi.
So'rilishi mumkin bo'lgan uglevodlarning yagona shakli monosaxaridlardir. Ular asosan ingichka ichakda so'riladi va qon oqimi bilan jigar va to'qimalarga ko'chiriladi. Glikogen jigarda glyukozadan sintezlanadi. Bu jarayon deyiladi glikogenez. Glikogen glyukozaga parchalanishi mumkin. Bu hodisa deyiladi glikogenoliz. Jigarda uglevodlarning yangi hosil bo'lishi ularning parchalanish mahsulotlaridan (piruvik yoki sut kislotasi), shuningdek, yog'lar va oqsillarning parchalanish mahsulotlaridan (keto kislotalar) mumkin. glikoneogenez. Glikogenez, glikogenoliz va glikoneogenez jigarda sodir bo'ladigan bir-biri bilan chambarchas bog'liq bo'lgan jarayonlar bo'lib, qon shakarining maqbul darajasini ta'minlaydi.
Mushaklarda, shuningdekJigarda glikogen sintezlanadi. Glikogenning parchalanishi mushaklarning qisqarishi uchun energiya manbalaridan biridir. Mushak glikogeni parchalanganda, jarayon piruvik va sut kislotalarining hosil bo'lishiga o'tadi. Bu jarayon deyiladi glikoliz. Dam olish bosqichida mushak to'qimalarida sut kislotasidan glikogenning qayta sintezi sodir bo'ladi.
Bosh miya uglevodlarning kichik zahiralarini o'z ichiga oladi va doimiy glyukoza ta'minotini talab qiladi. Miya to'qimalarida glyukoza asosan oksidlanadi va uning kichik bir qismi sut kislotasiga aylanadi. Miyaning energiya sarfi faqat uglevodlar bilan qoplanadi. Miyaga glyukoza etkazib berishning pasayishi asab to'qimalarida metabolik jarayonlarning o'zgarishi va miya faoliyatining buzilishi bilan birga keladi.
Oqsil va yog'lardan uglevodlarning hosil bo'lishi (glikoneogenez). Aminokislotalarning o'zgarishi natijasida piruvik kislota hosil bo'ladi, yog 'kislotalari oksidlanishida glyukozaning kashshofi bo'lgan piruvik kislotaga aylanishi mumkin bo'lgan atsetil koenzim A hosil bo'ladi. Bu uglevod biosintezining eng muhim umumiy yo'lidir.
Ikki asosiy energiya manbai - uglevodlar va yog'lar o'rtasida yaqin fiziologik bog'liqlik mavjud. Qonda glyukoza miqdorining oshishi triglitseridlarning biosintezini oshiradi va yog 'to'qimalarida yog'larning parchalanishini kamaytiradi. Qonga kamroq erkin yog 'kislotalari kiradi. Agar gipoglikemiya yuzaga kelsa, triglitseridlar sintezi jarayoni inhibe qilinadi, yog'larning parchalanishi tezlashadi va erkin yog' kislotalari ko'p miqdorda qonga kiradi.
SUV-TUZ ALMASHI.
Tanadagi barcha kimyoviy va fizik-kimyoviy jarayonlar suv muhitida amalga oshiriladi. Suv tanada quyidagi muhim funktsiyalarni bajaradi: funktsiyalari: 1) oziq-ovqat va metabolizm uchun erituvchi sifatida xizmat qiladi; 2) unda erigan moddalarni tashiydi; 3) inson tanasida aloqa qiladigan yuzalar orasidagi ishqalanishni kamaytiradi; 4) yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi va bug'lanishning yuqori issiqligi tufayli tana haroratini tartibga solishda ishtirok etadi.
Voyaga etgan inson tanasidagi umumiy suv miqdori 50 —60% uning massasidan, ya'ni yetadi 40-45 l.
Suvni hujayra ichidagi, hujayra ichidagi (72%) va hujayradan tashqari, hujayradan tashqari (28%) bo'lish odatiy holdir. Hujayradan tashqari suv tomirlar to'shagida (qon, limfa, miya omurilik suyuqligining bir qismi sifatida) va hujayralararo bo'shliqda joylashgan.
Suv tanaga ovqat hazm qilish trakti orqali suyuqlik yoki zich tarkibidagi suv shaklida kiradioziq-ovqat mahsulotlari. Suvning bir qismi metabolizm jarayonida tananing o'zida hosil bo'ladi.
Tanadagi ortiqcha suv bo'lsa, mavjud umumiy ortiqcha hidratsiya(suvdan zaharlanish), suv yetishmasa, metabolizm buziladi. 10% suv yo'qotilishi bu holatga olib keladi suvsizlanish(suvsizlanish), o'lim suvning 20% yo'qolganda sodir bo'ladi.
Suv bilan birga minerallar (tuzlar) ham tanaga kiradi. Yaqin 4% Oziq-ovqatning quruq massasi mineral birikmalardan iborat bo'lishi kerak.
Elektrolitlarning muhim vazifasi ularning fermentativ reaktsiyalarda ishtirok etishidir.
Natriy hujayradan tashqari suyuqlikning osmotik bosimining barqarorligini ta'minlaydi, bioelektrik membrana potentsialini yaratishda va kislota-ishqor holatini tartibga solishda ishtirok etadi.
Kaliy hujayra ichidagi suyuqlikning osmotik bosimini ta'minlaydi, atsetilxolin hosil bo'lishini rag'batlantiradi. Kaliy ionlarining etishmasligi tanadagi anabolik jarayonlarni inhibe qiladi.
Xlor Shuningdek, u hujayradan tashqari suyuqlikdagi eng muhim anion bo'lib, doimiy osmotik bosimni ta'minlaydi.
Kaltsiy va fosfor asosan suyak to'qimasida (90% dan ortiq) uchraydi. Plazma va qondagi kaltsiy miqdori biologik konstantalardan biridir, chunki bu ion darajasidagi kichik o'zgarishlar ham organizm uchun og'ir oqibatlarga olib kelishi mumkin. Qondagi kaltsiy darajasining pasayishi mushaklarning majburiy qisqarishiga, konvulsiyalarga olib keladi va nafas olish to'xtatilishi tufayli o'lim sodir bo'ladi. Qonda kaltsiy miqdorining oshishi asab va mushak to'qimalarining qo'zg'aluvchanligining pasayishi, parez, falaj va buyrak toshlarining paydo bo'lishi bilan birga keladi. Kaltsiy suyaklarni qurish uchun zarurdir, shuning uchun u tanaga oziq-ovqat orqali etarli miqdorda berilishi kerak.
Fosfor ko'p moddalar almashinuvida ishtirok etadi, chunki u yuqori energiyali birikmalar (masalan, ATP) tarkibiga kiradi. Fosforning suyaklarda to'planishi katta ahamiyatga ega.
Temir to'qimalarning nafas olishi uchun mas'ul bo'lgan gemoglobin va miyoglobinning bir qismi, shuningdek, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida ishtirok etadigan fermentlar. Organizmga temir moddasining yetarlicha qabul qilinishi gemoglobin sintezini buzadi. Gemoglobin sintezining pasayishi anemiyaga (anemiya) olib keladi. Voyaga etgan odamning kunlik temirga bo'lgan ehtiyoji 10-30 mkg.
Yod organizmda oz miqdorda topiladi. Biroq, uning ahamiyati juda katta. Buning sababi shundaki, yod barcha metabolik jarayonlarga, o'sishga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan qalqonsimon gormonlar tarkibiga kiradi.va tananing rivojlanishi.
Ta'lim va energiya iste'moli.
Organik moddalarning parchalanishi paytida chiqarilgan energiya ATP shaklida to'planadi, uning miqdori organizm to'qimalarida yuqori darajada saqlanadi. ATP tananing har bir hujayrasida mavjud. Eng katta miqdori skelet mushaklarida - 0,2-0,5% ni tashkil qiladi. Har qanday hujayra faoliyati har doim ATP parchalanishi bilan aniq vaqtga to'g'ri keladi.
Vayron qilingan ATP molekulalari tiklanishi kerak. Bu uglevodlar va boshqa moddalarning parchalanishi paytida chiqariladigan energiya tufayli yuzaga keladi.
Tana tomonidan sarflangan energiya miqdori tashqi muhitga beradigan issiqlik miqdori bilan baholanishi mumkin.
Energiya sarfini o'lchash usullari (to'g'ridan-to'g'ri va bilvosita kaloriyametriya).
Nafas olish koeffitsienti.
To'g'ridan-to'g'ri kalorimetriya tananing hayoti davomida chiqarilgan issiqlikni bevosita aniqlashga asoslangan. Biror kishi maxsus kalorimetrik kameraga joylashtiriladi, unda inson tanasi tomonidan chiqarilgan issiqlikning barcha miqdori hisobga olinadi. Tana tomonidan ishlab chiqarilgan issiqlik kameraning devorlari orasiga yotqizilgan quvurlar tizimidan oqib o'tadigan suv bilan so'riladi. Usul juda og'ir va maxsus ilmiy muassasalarda qo'llanilishi mumkin. Natijada ular amaliy tibbiyotda keng qo'llaniladi. bilvosita usul kalorimetriya. Ushbu usulning mohiyati shundan iboratki, birinchi navbatda o'pka ventilyatsiyasining hajmi, so'ngra so'rilgan kislorod va chiqarilgan karbonat angidrid miqdori aniqlanadi. Chiqarilgan karbonat angidrid miqdorining so'rilgan kislorod hajmiga nisbati deyiladi nafas olish koeffitsienti . Nafas olish koeffitsientining qiymati tanadagi oksidlangan moddalarning tabiatini baholash uchun ishlatilishi mumkin.
Oksidlanish natijasida uglevodlarning nafas olish koeffitsienti 1 ga teng chunki 1 molekulaning to'liq oksidlanishi uchun glyukoza Karbonat angidrid va suvga erishish uchun 6 molekula kislorod kerak bo'ladi va 6 molekula karbonat angidrid chiqariladi:
S 6 N12O 6 +60 2 =6S0 2 +6N 2 0
Protein oksidlanishi uchun nafas olish koeffitsienti 0,8, yog 'oksidlanishi uchun - 0,7.
Gaz almashinuvi orqali energiya sarfini aniqlash. Miqdori1 litr kislorod iste'mol qilinganda tanada ajralib chiqadigan issiqlik - kislorodning kaloriya ekvivalenti - kislorod qaysi moddalarning oksidlanishiga bog'liq. Kaloriya ekvivalenti kislorod uglevodlarni oksidlanish jarayonida teng bo'ladi 21,13 kJ (5,05 kkal), oqsillar— 20,1 kJ (4,8 kkal), yog '- 19,62 kJ (4,686 kkal).
Energiya iste'moli odamlarda quyidagicha aniqlanadi. Odam og'ziga o'rnatilgan og'iz bo'shlig'i orqali 5 daqiqa davomida nafas oladi. Kauchuk matodan yasalgan sumkaga ulangan og'iz bo'shlig'i mavjud klapanlar Ular shunday tartibga solinadi Nima odam erkin nafas oladi atmosfera havo, va sumkaga havo chiqaradi. Gazdan foydalanish soat chiqarilgan nafas hajmini o'lchang havo. Gaz analizatorining ko'rsatkichlari odam tomonidan nafas olayotgan va chiqarilgan havodagi kislorod va karbonat angidrid miqdorini aniqlaydi. Keyin so'rilgan kislorod va chiqarilgan karbonat angidrid miqdori, shuningdek, nafas olish koeffitsienti hisoblab chiqiladi. Tegishli jadval yordamida kislorodning kaloriya ekvivalenti nafas olish koeffitsienti asosida aniqlanadi va energiya sarfi aniqlanadi.
Bazal metabolizm va uning ahamiyati.
BX- metabolik jarayonlar darajasini oshirishi mumkin bo'lgan barcha ichki va tashqi ta'sirlarni hisobga olmaganda, tananing normal ishlashini to'liq dam olish holatida saqlash uchun zarur bo'lgan minimal energiya miqdori. Asosiy metabolizm ertalab och qoringa (oxirgi ovqatdan 12-14 soat o'tgach), yotgan holatda, mushaklarning to'liq gevşemesi bilan, haroratning qulayligi sharoitida (18-20 ° C) aniqlanadi. Asosiy metabolizm organizm tomonidan chiqarilgan energiya miqdori (kJ / kun) bilan ifodalanadi.
To'liq jismoniy va ruhiy xotirjamlik holatida tana iste'mol qiladi energiya quyidagilarga: 1) doimiy sodir bo'ladigan kimyoviy jarayonlarga; 2) alohida organlar (yurak, nafas olish mushaklari, qon tomirlari, ichaklar va boshqalar) tomonidan bajariladigan mexanik ish; 3) bez-sekret apparatining doimiy faoliyati.
Asosiy metabolizm yoshga, bo'yga, tana vazniga va jinsga bog'liq. 1 kg tana vazniga eng intensiv bazal metabolizm bolalarda kuzatiladi. Tana vaznining oshishi bilan bazal metabolizm kuchayadi. Sog'lom odam uchun o'rtacha bazal metabolizm darajasi taxminan 1 kg vaznga 1 soatda 4,2 kJ (1 kkal). tanasi.
Dam olishda energiya iste'moli nuqtai nazaridan tana to'qimalari heterojendir. Ichki organlar energiyani faolroq, mushak to'qimalari kamroq faol iste'mol qiladi.
Yog 'to'qimalarida bazal metabolizmning intensivligi tananing qolgan hujayrali massasiga qaraganda 3 baravar past. Yupqa odamlar har bir kilogramm uchun ko'proq issiqlik ishlab chiqaradilarto'liq tana vazni.
Ayollarda bazal metabolizm erkaklarnikiga qaraganda pastroq. Bu ayollarning massasi va tana yuzasining kamroq bo'lishi bilan bog'liq. Rubner qoidasiga ko'ra, bazal metabolizm tananing sirt maydoniga taxminan proportsionaldir.
Bazal metabolizm qiymatining mavsumiy tebranishlari qayd etilgan - bahorda u ko'paygan va qishda pasaygan. Mushaklar faoliyati bajarilgan ishning og'irligiga mutanosib ravishda metabolizmning kuchayishiga olib keladi.
Bazal metabolizmdagi sezilarli o'zgarishlar tananing organlari va tizimlarining disfunktsiyasidan kelib chiqadi. Qalqonsimon bez funktsiyasining kuchayishi bilan bezgak, tif isitmasi, sil kasalligi, isitma bilan birga, bazal metabolizm kuchayadi.
Jismoniy faoliyat davomida energiya sarfi.
Mushaklar ishi paytida tananing energiya sarfi sezilarli darajada oshadi. Energiya xarajatlarining bu o'sishi ishning o'sishini tashkil etadi, bu ish qanchalik qizg'in bo'lsa.
Uyqu bilan solishtirganda, sekin yurganda energiya sarfi 3 barobar, musobaqa paytida qisqa masofalarga yugurishda esa 40 martadan ko'proq oshadi.
Qisqa muddatli jismoniy mashqlar paytida energiya uglevodlarning oksidlanishi orqali iste'mol qilinadi. Uzoq muddatli mushak mashqlari paytida organizm asosan yog'larni (barcha zarur energiyaning 80%) parchalaydi. Tayyorlangan sportchilarda mushaklarning qisqarishi energiyasi faqat yog 'oksidlanishi bilan ta'minlanadi. Jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odam uchun energiya xarajatlari ishning intensivligiga mutanosib ravishda oshadi.
OZIQLANISH.
Tananing energiya sarfini to'ldirish ozuqa moddalari orqali sodir bo'ladi. Oziq-ovqat tarkibida oqsillar, uglevodlar, yog'lar, mineral tuzlar va vitaminlar oz miqdorda va to'g'ri nisbatda bo'lishi kerak. Ovqat hazm qilish qobiliyatiozuqa moddalariga bog'liqtananing individual xususiyatlari va holati, oziq-ovqat miqdori va sifati, uning turli tarkibiy qismlarining nisbati va tayyorlash usuli bo'yicha. O'simlik ovqatlari hayvonot mahsulotlariga qaraganda kamroq hazm bo'ladi, chunki o'simlik ovqatlarida ko'proq tola mavjud.
Proteinli diet ozuqa moddalarining so'rilishi va hazm bo'lishiga yordam beradi. Oziq-ovqatda uglevodlar ustun bo'lsa, oqsillar va yog'larning so'rilishi kamayadi. O'simlik mahsulotlarini hayvonlardan olingan mahsulotlar bilan almashtirish organizmdagi metabolik jarayonlarni kuchaytiradi. Agar siz sabzavot o'rniga go'sht yoki sut mahsulotlaridan oqsillarni va javdar noni o'rniga bug'doy nonini bersangiz, oziq-ovqat mahsulotlarining hazm bo'lishi sezilarli darajada oshadi.
Shunday qilib, insonning to'g'ri ovqatlanishini ta'minlash uchun oziq-ovqatlarning organizm tomonidan so'rilish darajasini hisobga olish kerak. Bundan tashqari, oziq-ovqat, albatta, barcha muhim (muhim) ozuqa moddalarini o'z ichiga olishi kerak: oqsillar va muhim aminokislotalar, vitaminlar,yuqori darajada to'yinmagan yog'li kislotalar, minerallar va suv.
Oziq-ovqatning asosiy qismini (75-80%) uglevodlar va yog'lar tashkil qiladi.
Parhez- bir kishi uchun bir sutkada zarur bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarining miqdori va tarkibi. U tananing kunlik energiya sarfini to'ldirishi va barcha oziq moddalarni etarli miqdorda o'z ichiga olishi kerak.
Oziq-ovqat ratsionini tuzish uchun oziq-ovqat tarkibidagi oqsillar, yog'lar va uglevodlar va ularning energiya qiymatini bilish kerak. Ushbu ma'lumotlarga ega bo'lgan holda, turli yoshdagi, jinsdagi va kasbdagi odamlar uchun ilmiy asoslangan parhezni yaratish mumkin.
Oziqlanish va uning fiziologik ahamiyati. Muayyan parhezga rioya qilish va uni to'g'ri tashkil qilish kerak: doimiy ovqatlanish soatlari, ular orasidagi tegishli intervallar, kun davomida kunlik ovqatlanishni taqsimlash. Siz har doim ma'lum bir vaqtda, kuniga kamida 3 marta ovqatlanishingiz kerak: nonushta, tushlik va kechki ovqat. Nonushtaning energiya qiymati umumiy dietaning taxminan 30%, tushlik - 40-50% va kechki ovqat - 20-25% bo'lishi kerak. Kechki ovqatni yotishdan 3 soat oldin qilish tavsiya etiladi.
To'g'ri ovqatlanish normal jismoniy rivojlanish va aqliy faoliyatni ta'minlaydi, organizmning ish faoliyatini, reaktivligini va atrof-muhit ta'siriga chidamliligini oshiradi.
I.P.Pavlovning shartli reflekslar haqidagi ta'limotiga ko'ra, inson tanasi ovqatlanishning ma'lum bir vaqtiga moslashadi: ishtaha paydo bo'ladi va ovqat hazm qilish sharbatlari ajralib chiqa boshlaydi. Ovqatlar orasidagi to'g'ri intervallar bu vaqtda to'liqlik hissini ta'minlaydi.
Kuniga uch marta ovqatlanish odatda fiziologik hisoblanadi. Shu bilan birga, kuniga to'rt marta ovqatlanish afzalroqdir, bu ozuqa moddalarining, xususan, oqsillarning so'rilishini oshiradi, individual ovqatlanish oralig'ida ochlik hissi yo'q va yaxshi tuyadi saqlanadi. Bu holda nonushtaning energiya qiymati 20%, tushlik - 35%, tushdan keyin gazak - 15%, kechki ovqat - 25%.
Balansli ovqatlanish. Agar oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyoj miqdoriy va sifat jihatidan to'liq qondirilsa va energiya uchun barcha xarajatlar qoplansa, ovqatlanish oqilona hisoblanadi. Bu tananing to'g'ri o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi, tashqi muhitning zararli ta'siriga chidamliligini oshiradi, tananing funktsional imkoniyatlarini rivojlanishiga yordam beradi va ish intensivligini oshiradi. Ratsional ovqatlanish turli xil populyatsiyalar va yashash sharoitlariga qarab oziq-ovqat ratsioni va parhezlarini ishlab chiqishni o'z ichiga oladi.
Yuqorida aytib o'tilganidek, sog'lom odamning ovqatlanishi kunlik ovqatlanish ratsioniga asoslanadi. Bemorning dietasi va dietasi parhez deb ataladi. Har biri parhez dietaning muayyan tarkibiy qismlariga ega va quyidagi xususiyatlar bilan tavsiflanadi: 1) energiya qiymati; 2) kimyoviy tarkibi; 3) fizik xossalari (hajmi, harorati, konsistensiyasi); 4) parhez.
Metabolizm va energiyani tartibga solish.
Metabolizm va energiyaning shartli refleksli o'zgarishlari odamlarda boshlang'ich va ishdan oldingi holatlarda kuzatiladi. Musobaqa boshlanishidan oldin sportchilar va ishdan oldin ishchilar metabolizm va tana haroratining oshishi, kislorod iste'molining ko'payishi va karbonat angidrid chiqishini boshdan kechiradilar. Metabolizmda shartli refleks o'zgarishlarga olib kelishi mumkin, energiya va termal jarayonlar odamlar bor og'zaki rag'batlantirish.
Asab ta'siri metabolik va energiya tizimlari tanadagi jarayonlar bir necha usulda amalga oshiriladi:
Asab tizimining to'qimalar va organlarga bevosita ta'siri (gipotalamus, efferent nervlar orqali);
orqali asab tizimining bilvosita ta'sirigipofiz bezi (somatotropin);
Bilvositatropik orqali asab tizimining ta'siri gormonlar gipofiz bezi va ichki periferik bezlar sekretsiya;
Bevosita asabiy ta'sir tizim (gipotalamus) ichki sekretsiya bezlari faoliyatiga va ular orqali to'qimalar va organlardagi metabolik jarayonlarga.
Barcha turdagi metabolik va energiya jarayonlarini tartibga soluvchi markaziy asab tizimining asosiy bo'limi hisoblanadi gipotalamus. Metabolik jarayonlarga va issiqlik hosil bo'lishiga aniq ta'sir ko'rsatadi ichki bezlar sekretsiya. Adrenal korteks va qalqonsimon bezning gormonlari ko'p miqdorda katabolizmni, ya'ni oqsillarning parchalanishini oshiradi.
Tana asab va endokrin tizimlarning metabolik va energiya jarayonlariga chambarchas bog'liq ta'sirini aniq ko'rsatadi. Shunday qilib, simpatik asab tizimining qo'zg'alishi nafaqat metabolik jarayonlarga bevosita ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, balki qalqonsimon bez va adrenal gormonlar (tiroksin va adrenalin) sekretsiyasini oshiradi. Shu tufayli metabolizm va energiya yanada yaxshilanadi. Bundan tashqari, bu gormonlar o'zlari simpatik asab tizimining ohangini oshiradi. Metabolizmda sezilarli o'zgarishlar Va issiqlik almashinuvi endokrin bezlarning gormonlari tanasida etishmovchilik mavjud bo'lganda sodir bo'ladi. Masalan, tiroksin etishmasligi bazal metabolizmning pasayishiga olib keladi. Bu to'qimalar tomonidan kislorod iste'molining kamayishi va issiqlik hosil bo'lishining kamayishi bilan bog'liq. Natijada tana harorati pasayadi.
Endokrin bezlarning gormonlari metabolizmni tartibga solishda ishtirok etadi Va energiya, hujayra membranalarining o'tkazuvchanligini o'zgartirish (insulin), organizmning ferment tizimlarini (adrenalin, glyukagon va boshqalar) faollashtirish va ta'sir qilish ularning biosintezi (glyukokortikoidlar).
Shunday qilib, metabolizm va energiyani tartibga solish asab va endokrin tizimlar tomonidan amalga oshiriladi, bu esa tananing atrof-muhitning o'zgaruvchan sharoitlariga moslashishini ta'minlaydi.
Metabolizm yoki u "metabolizm" deb ham ataladi, bu juda ko'p turli tizimlar ishtirok etadigan murakkab jarayon. Bu jarayon tanamiz uchun shunchalik murakkab va ahamiyatliki, u bir soniya ham to'xtamaydi.
Metabolizm nima:
Inson organizmidagi metabolizm:
Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning parchalanishini o'z ichiga olgan jarayon, tananing to'liq ishlashini ta'minlash uchun zarur energiyani olish imkonini beradi. Bizning tanamiz hujayralardagi metabolik jarayonlarning ishi tufayli ishlaydi. Tananing to'g'ri ishlashi uchun kimyoviy reaktsiyalar natijasida gormonlar va fermentlarga aylanadigan etarli miqdorda oziq-ovqat etkazib berilishi kerak.
Fermentlar nima:
Fermentlar - yog'lar, oqsillar va uglevodlarni parchalaydigan kimyoviy reaktsiyalar jarayonida ishtirok etadigan moddalar. Hujayralarning hayotiy faoliyati bunday jarayonlar orqali saqlanadi. Zamonaviy tadqiqotlar 3,5 mingga yaqin ferment mavjudligini ko'rsatdi. Biroq, fermentlar gormonlar yordamisiz jarayonlarni to'liq amalga oshira olmaydi, chunki ular gormonlarning o'zlari nazorati ostida.
Gormonlar nima:
Gormonlar endokrin tizim bezlari tomonidan ishlab chiqariladi. Ular bir turdagi ferment bilan o'zaro ta'sir qiladi va boshqalarning ishini inhibe qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, gormonlarni planshetlar shaklida qabul qiladigan odamlar tanadagi muvozanatni to'liq va to'g'ri nazorat qila olmaydi. Gormonlar organizmga turli yo'llar bilan ta'sir qiladi, bir vaqtning o'zida ba'zi organlarning faoliyatini yaxshilaydi va boshqalarning faoliyatini yomonlashtiradi. Misol tariqasida, ko'rish muammolariga olib kelishi mumkin bo'lgan bo'g'inlarni davolash uchun gormonlarni qabul qilishni ko'rib chiqing.
Metabolizm turlari:
Tanadagi asosiy metabolizmning 2 turi mavjud:
Anabolizm
Bu kontseptsiya yangi hujayralar, to'qimalar va organik moddalarning yangilanishi va shakllanishini o'z ichiga olgan kimyoviy jarayonni anglatadi. Bu jarayonda ma'lum miqdorda energiya to'planadi, u asta-sekin tanani turli kasalliklar va infektsiyalar kabi tashqi, noqulay omillardan himoya qilish uchun ishlatiladi, shuningdek, butun tananing o'sishiga yordam beradi.
Katabolizm
Anabolizmning teskarisi, bu jarayonda yog'lar, uglevodlar va oqsillar energiya ishlab chiqarish uchun parchalanadi. Bu jarayon organizm uchun kam ahamiyatga ega emas va umumiy metabolik jarayonning bir qismidir. Katabolik kimyoviy reaktsiya katta molekulyar formulalarni kichikroqlarga ajratadi va shu bilan energiya chiqaradi. Biroq, chiqarilgan energiya ortiqcha bo'lsa, tana uni yog 'to'qimasi shaklida saqlaydi.
Bizning tanamiz, ayniqsa, zarur bo'lgan moddalarga muhtoj, masalan:
- Suv
- Sincaplar
- Uglevodlar
- Yog'lar
- Minerallar va vitaminlar
Ushbu komponentlar tanamiz uchun qurilish bloklari bo'lib, ular o'sishni rag'batlantiradigan yangi to'qimalar va hujayralar shakllanishiga yordam beradi. Ko'p turli omillar metabolizmga katta ta'sir ko'rsatadi. Bunga quyidagilar kiradi: jismoniy faollik, tana turi, iste'mol qilingan kaloriyalar soni va boshqalar.
Sekinlashish metabolizm, buning sababi qattiq dietalar, ro'za tutish, uyqu etishmasligi va uglevodlardan voz kechishdir. Agar tana hayot uchun zarur bo'lgan etarli kaloriya va ozuqa moddalarini olmasa, unda buochlik sifatida qaraladi va barcha resurslarni tejash jarayoni boshlanadi, yog 'to'planishi boshlanadi. Tana sizni o'limdan himoya qiladi, u sizga g'amxo'rlik qiladi.
Og'ir jismoniy faollik ham metabolizmni sekinlashtiradi. Xo'sh, eng qizig'i shundaki, harakatsiz turmush tarzi ham tanada yog 'to'planishiga olib keladi, bu ham tana tomonidan muammo sifatida qabul qilinadi.
Metabolik jarayonni qanday tezlashtirish mumkin? Hamma narsa to'g'ri yondashuvni talab qiladi, xususan:
- Tez-tez va kichik qismlarda ovqatlaning, parhezga rioya qiling.
- Sportga e'tibor bering
- Tanani kerakli miqdorda vitaminlar va minerallar bilan ta'minlang
- Nonushtani o'tkazib yubormang
- Etarlicha suv ichish
Treningga kelsak, bu erda kuch mashqlari (bodibilding) va kardio mashg'ulotlar (yugurish, suzish, velosipedda yurish va hokazo) ustunlik qilishi kerak.Sizning mashg'ulotlaringiz og'ir bo'lishi kerak, shunda yaxshi mashqdan keyin o'zingizni halol maqtashingiz mumkin, ammo ular zaiflashmasligi kerak. Ko'p narsa yaxshi degani emas, hamma narsada oltin o'rtacha bo'lishi kerak. Nega nonushtani o'tkazib yubormaslik kerak? Nonushta barcha ovqatlar ichida eng muhimi bo'lib, u metabolizm jarayonini boshlaydi va shuni ham eslatib o'tamanki, kechadan keyin metabolizm sekinlashadi, lekin biz o'z vaqtida nonushta qilish orqali uni tezlashtiramiz. Tanadagi optimal muvozanatni saqlash uchun vitaminlar va minerallarni qo'shimcha ravishda olish kerak, yana - siz mevalarni ortiqcha ishlatmasligingiz kerak, ular juda ko'p fruktoza o'z ichiga oladi, buni unutmang. Tez-tez va kichik qismlarda ovqatlanish metabolizmni tezlashtiradi, har 2,5-3 soatda ovqatlanish maqbuldir. Xo'sh, suv yuqorida tavsiflangan barcha narsalarning ajralmas qismidir, to'g'ri miqdorda suv ichish tana uchun va mashg'ulot paytida muhimdir.
Maslahatim: har bir mayda-chuydaga e'tibor berishni o'rganishingiz kerak. Agar biror narsa e'tiborga olinmasa, bu oxir-oqibat natijaga ta'sir qiladi.
Barchangizga muvaffaqiyat va sabr tilayman!
Moddalar almashinuvi tirik organizmlarda sodir boʻladigan kimyoviy oʻzgarishlar majmui boʻlib, ularning oʻsishi, rivojlanishi, hayotiy jarayonlari, naslning koʻpayishi va atrof-muhit bilan faol oʻzaro taʼsirini taʼminlaydi.
Barcha tirik organizmlarda, eng ibtidoiydan tortib, eng murakkabigacha, masalan, odamlarda hayotning asosini metabolizm va energiya tashkil qiladi. Uning yordamida har bir organizm nafaqat o'z mavjudligini saqlab qoladi, balki rivojlanadi va o'sadi. Metabolizm hayotning tsiklik xususiyatini belgilaydi: tug'ilish, o'sish va rivojlanish, qarish va o'lim.
Plastik va energiya almashinuvi
ostida plastik almashinuv hujayralarda ma'lum bir organizmga xos bo'lgan yangi birikmalar va yangi tuzilmalar hosil bo'ladigan jarayonlarni tushunish. ostida energiya almashinuvi biologik oksidlanish natijasida hujayralar, to'qimalar va umuman butun organizm hayoti uchun zarur bo'lgan energiya ajralib chiqadigan bunday energiya o'zgarishlarini tushuning.
Biologik oksidlanish natijasida karbonat angidrid, ammiak, fosfor, natriy, xlor birikmalari hosil bo'lib, ular organizmdan chiqariladi. Bu metabolizmning yakuniy bosqichidir. U qon, o'pka, ter bezlari va siydik chiqarish organlari tomonidan amalga oshiriladi.
Moddalar va energiya almashinuvi - bu tirik organizm hujayralari va to'qimalarida sodir bo'ladigan va uning hayotiyligini ta'minlaydigan kimyoviy va fizik o'zgarishlar majmuidir. Metabolizm yoki metabolizmning mohiyati - organizm tomonidan tashqi muhitdan turli xil moddalarni ketma-ket iste'mol qilish, hayot davomida moddalar va energiyani o'zlashtirish, ishlatish, to'plash va yo'qotish, bu organizmning o'zini o'zi saqlashi, o'sishi, rivojlanishi, moslashishiga imkon beradi. atrof-muhit va o'z-o'zini ko'paytirish.
Metabolik jarayonlar ketma-ket fazalar shaklida sodir bo'ladi: 1) organizmga oziq-ovqat bilan kiradigan organik moddalardan energiya olish; 2) ozuqa moddalarining parchalanish mahsulotlarini organizmga xos moddalarni sintez qilish uchun "qurilish bloklari" ga aylantirish; 3) oqsillar, nuklein kislotalar, yog'lar, uglevodlar va boshqa hujayra elementlarining sintezi; 4) tananing o'ziga xos funktsiyalarini bajarish uchun zarur bo'lgan biologik faol molekulalarni sintez qilish va yo'q qilish.
Metabolizm va energiyaning maqsadi: birinchidan, organizmning plastik ehtiyojlarini ta'minlash, ya'ni uning tarkibiy elementlarini qurish va organizmda parchalanadigan va yo'qolgan moddalarni tiklash uchun zarur bo'lgan kimyoviy moddalarni tanaga etkazib berish. tanadan; ikkinchidan, tananing barcha hayotiy funktsiyalarini energiya bilan ta'minlashda.
Ajratish BX(to'liq dam olishda yuzaga keladigan) va oraliq metabolizm (hazm qilingan oziq-ovqat moddalari qonga kirgan paytdan boshlab organizmdan metabolik mahsulotlar chiqarilgunga qadar kimyoviy o'zgarishlar to'plami).
Metabolizm hujayrada bir-biriga bog'langan va bir vaqtning o'zida sodir bo'ladigan ikkita jarayonga bo'linadi - assimilyatsiya (anabolizm) va dissimilyatsiya (katabolizm). Anabolizm jarayonida murakkab moddalar oddiy prekursor molekulalaridan biosintezlanadi. Shu bilan birga, har bir hujayra o'ziga xos xususiyatni sintez qiladi sincaplar, yog'lar, uglevodlar va boshqa aloqalar. Katabolizm jarayonida yirik organik molekulalar bir vaqtning o'zida energiya ajralib chiqishi bilan oddiy birikmalarga bo'linadi, ular asosan ATP shaklida saqlanadi. Katabolizm hayot uchun zarur bo'lgan energiyani hujayralarga etkazib berishni ta'minlaydigan energiya almashinuvini anglatadi. Hayot davomida assimilyatsiya va dissimilyatsiya jarayonlari o'rtasida turli miqdoriy munosabatlar kuzatiladi: o'sib borayotgan organizmda assimilyatsiya ustunlik qiladi; taxminan 22-25 yoshdan 60 yoshgacha anabolizm va katabolizmning nisbiy muvozanati o'rnatiladi; 60 yildan keyin dissimilyatsiya jarayonlari assimilyatsiya jarayonlaridan biroz oshib ketadi, bu esa turli tana tizimlarining funktsional imkoniyatlarining o'zgarishi bilan birga keladi.
Moddalar almashinuvining asosiy bosqichlari va ularning ahamiyati. Tananing ishlashi uchun zarur bo'lgan asosiy moddalar sincaplar, yog'lar, uglevodlar, minerallar, vitaminlar Va suv. Ushbu moddalarning metabolik jarayonlari o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ammo bu bilan birga metabolizmning uch bosqichini ajratishga imkon beruvchi umumiy qonuniyatlar mavjud: 1) ovqat hazm qilish organlarida oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, 2) interstitsial metabolizm, 3) yakuniy metabolik mahsulotlarning shakllanishi.
Birinchi bosqich- bu oshqozon-ichak traktidagi oziq-ovqatning kimyoviy tarkibiy qismlarining past molekulyar tuzilmalarga ketma-ket parchalanishi va hosil bo'lgan oddiy kimyoviy mahsulotlarning qon yoki limfaga singishi.
Oqsillar, yog'lar va uglevodlarning parchalanishi o'ziga xos fermentlar ta'sirida sodir bo'ladi. Oqsillar peptidlar ta’sirida aminokislotalarga, yog‘lar lipazlar ta’sirida glitserin va yog‘ kislotalariga, murakkab uglevodlar amilazalar ta’sirida monosaxaridlarga parchalanadi. Metabolizmning birinchi bosqichining energiya qiymati ahamiyatsiz bo'lib, asosan ozuqa moddalarini ularning eng oddiy shakllariga aylantirishdan iborat bo'lib, keyinchalik energiya manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin. Bu shakllar aminokislotalar (taxminan 20), uchta geksoza (glyukoza, fruktoza va galaktoza), pentoza, ba'zi kamroq shakar, glitserin va yog' kislotalari. Ular qon va limfa ichiga osongina so'riladi, qon oqimi bilan jigar va periferik to'qimalarga olib boriladi va u erda keyingi o'zgarishlarga uchraydi.
Ikkinchi bosqich metabolizm aminokislotalar, monosaxaridlar, glitserin va yog 'kislotalarining o'zgarishini birlashtiradi. Interstitsial metabolizm jarayoni individual metabolik yo'llar o'rtasidagi, shuningdek sintez va parchalanish jarayonlari o'rtasidagi o'zaro bog'lanishni aniqlaydigan bir nechta asosiy birikmalarning shakllanishiga olib keladi; majoziy ma'noda ular metabolik qozon yoki umumiy metabolik qozon deb ataladi (21-rasm). Bunday birikma, masalan, uglevodlar, yog'lar va ko'pchilik aminokislotalar o'rtasidagi bog'lanish rolini o'ynaydigan piruvik kislota, piruvat. Pirouzum kislotasi uglevodlar, yog'lar va ba'zi aminokislotalarning azotsiz qoldiqlarining umumiy parchalanish mahsulotidir. Shu bilan birga, piruvik kislota uglevodlar va yog'lar sintezi uchun mahsulot bo'lib xizmat qilishi mumkin, shuningdek, aminokislotalarning transaminatsiyasida ishtirok etadi.
Asosiy asosiy mahsulot - piruvik kislotaning ko'p bosqichli oksidlovchi dekarboksillanishi va keyinchalik A koenzimining qo'shilishi natijasida hosil bo'lgan atsetil koenzim A ("faol atsetat"). rishta. 0H osongina keyingi oksidlanishga duchor bo'ladi, shuningdek, yog 'kislotalari va ba'zi aminokislotalarning metabolizmi uchun birlashtiruvchi bo'g'in bo'lib xizmat qiladi.
Natijada, yog'lar, oqsillar va uglevodlar almashinuvi umumiy yo'lga - trikarbon kislotalar aylanishiga (Krebs tsikli), uglevodlar, yog'lar va aminokislotalar almashinuvining yakuniy mahsulotlarini oksidlovchi parchalanishiga kamayadi. Shunday qilib, uglevodlar, yog'lar va oqsillar almashinuvi jarayonlari asosiy metabolik mahsulotlar bosqichida bir-biriga bog'langan va umumiy yakuniy yo'lga ega (21-rasm).
| Sincaplar | Uglevodlar | Yog'lar | |||||||
| âá | âá | â | |||||||
| Aminokislotalar | Monosaxaridlar | Glitserin | Yog 'kislotasi | ||||||
| â | âá | âá | |||||||
| Pirouzum kislotasi | |||||||||
| â | |||||||||
| Asetil koenzim A | |||||||||
| â | |||||||||
| Trikarboksilik kislota aylanishi | 2H | Nafas olish zanjiri | |||||||
| à | |||||||||
| ß | |||||||||
| 2H | |||||||||
| à | |||||||||
| â â | 2H | ||||||||
| H 2 O CO 2 | |||||||||
Guruch. 21. Uglevodlar, oqsillar va yog'lar almashinuvi o'rtasidagi bog'liqlik diagrammasi (bo'yicha: Drzhevetskaya, 1994)
Interstitsial metabolizm jarayonlari turlarga xos oqsillar, yog'lar va uglevodlar va ularning komplekslari - nukleoproteinlar, fosfolipidlar va boshqalarning sinteziga, ya'ni tananing tarkibiy qismlarining shakllanishiga olib keladi. Shu bilan birga, oraliq almashinuv jarayonlari asosiy energiya manbai bo'lib xizmat qiladi. Energiyaning asosiy qismi (2/3) Krebs siklida oksidlanish natijasida ajralib chiqadi. Uglevodlar, yog'lar va oqsillarning oraliq o'zgarishi paytida ajralib chiqadigan energiya maxsus kimyoviy birikmalar energiyasiga aylanadi. makroerglar, ya'ni ko'p energiya to'planadigan birikmalar.
Inson tanasida makroerglarning vazifasini turli xil fosfor birikmalari, asosan, adenozin trifosfor kislotasi (ATP) bajaradi. Aynan ATPda ozuqa moddalarining interstitsial metabolizmi jarayonida ajralib chiqadigan barcha energiyaning 60-70% to'planadi. Va oqsillar, yog'lar va uglevodlarning oksidlanishida ajralib chiqadigan energiyaning atigi 30-40% issiqlik energiyasiga aylanadi va issiqlik uzatish jarayonida tanadan tashqi muhitga chiqariladi.
Uchinchi bosqich ayirboshlash yakuniy ayirboshlash mahsulotlarini shakllantirish va chiqarishdan iborat. Azot o'z ichiga olgan mahsulotlar siydik bilan (asosan), najas bilan va oz miqdorda teri orqali chiqariladi. Uglerod asosan CO 2 shaklida o'pka orqali va qisman siydik va najas bilan chiqariladi. Vodorod birinchi navbatda o'pka va teri orqali, shuningdek, siydik va najas orqali suv shaklida chiqariladi. Mineral birikmalar xuddi shu tarzda chiqariladi.
Protein almashinuvi. Proteinlarning ahamiyati. Proteinlar yoki oqsillar aminokislotalar qoldiqlaridan tuzilgan yuqori molekulyar organik birikmalardir. Proteinlar organik elementlar orasida etakchi o'rinni egallaydi, hujayraning quruq massasining 50% dan ko'prog'ini tashkil qiladi. Ular quyidagi funktsiyalarni bajaradilar:
1) plastmassa - uyali tuzilmalarning asosiy qurilish materiali (sitoplazmaning bir qismi, gemoglobin va ko'plab gormonlar);
2) fermentativ - oqsil fermentlari metabolik jarayonlarni katalizlaydi (nafas olish, ovqat hazm qilish, chiqarish);
3) energiya - organizmni oqsillarning parchalanishidan hosil bo'lgan energiya bilan ta'minlash;
4) himoya - qon plazmasi oqsillari immunitetni ta'minlaydi;
5) gomeostatik - tanadagi suv-tuz muhitining barqarorligini ta'minlash;
6) motor - mushak qisqarishi paytida qisqarish oqsillari aktin va miyozinning o'zaro ta'siri.
Proteinlar hayotning moddiy tashuvchisi bo'lib, barcha hujayra tuzilmalarining asosini tashkil qiladi. Protein biosintezi organizmdagi barcha strukturaviy elementlarning o'sishi, rivojlanishi va o'z-o'zini yangilanishini belgilaydi. Proteinlarning muhim roli ularning tez-tez yangilanishi zarurligini belgilaydi. Protein almashinuvi tezligi turli to'qimalar uchun har xil. Jigar, ichak shilliq qavati, shuningdek, boshqa organlar va qon plazmasidagi oqsillar eng yuqori tezlikda yangilanadi. Masalan, inson jigarida har kuni 25 g ga yaqin yangi oqsil hosil bo'ladi, sitoplazmada kuniga 20 g ga yaqin, gemoglobinda esa 8 g ga yaqin yangi oqsil hosil bo'ladi.Oddiy sharoitda 400 g gacha yangi oqsil hosil bo'ladi. har kuni kattalar tanasida ishlab chiqariladi va bir xil miqdorda parchalanadi. Jigarning oqsil tarkibining yarmi atigi 5-7 kun ichida yangi protein bilan almashtiriladi. Miya, yurak va jinsiy bezlar hujayralarini tashkil etuvchi oqsillar sekinroq, hatto muskullar, teri va ayniqsa tayanch to'qimalarning oqsillari (tendonlar, suyaklar, xaftaga) sekinroq yangilanadi.
To'liq va to'liq bo'lmagan oqsillar. Organizmdagi oqsil almashinuvi oqsil bilan oziqlanishi bilan chambarchas bog'liq. Oziq-ovqatning aminokislotalar tarkibi oqsil sintezi uchun katta ahamiyatga ega. Protein sintezida ishlatiladigan barcha aminokislotalar ikki guruhga bo'linadi: 1) muhim bo'lmagan, oziq-ovqatda etishmasligi boshqa aminokislotalar bilan qoplanishi mumkin bo'lgan va 2) muhim yoki hayotiy, organizmda hosil bo'lmagan, etishmasligi. oqsil sintezining buzilishiga olib keladi.
Aniqlanishicha, oqsillarni tashkil etuvchi 20 ta aminokislotadan 12 tasi sintezlanadi (asosiy aminokislotalar), 8 tasi sintezlanmaydi (asosiy aminokislotalar). Muhim aminokislotalar bo'lmasa, oqsil sintezi keskin buziladi: o'sish to'xtaydi va tana vazni kamayadi. Muhim aminokislotalarga valin, leysin, izolösin, treonin, metionin, fenilalin, triptofan, lizin kiradi. Misol uchun, oziq-ovqatda lizin aminokislotalarining yo'qligi bolaning o'sishining sekinlashishiga va uning mushak tizimining zaiflashishiga olib keladi. Valin etishmovchiligi bolalarda muvozanat buzilishiga olib keladi.
Hayvonlarning oziq-ovqatlari o'simlik ovqatlariga qaraganda ko'proq muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Barcha kerakli aminokislotalarni o'z ichiga olgan oqsillar deyiladi biologik jihatdan to'liq. Proteinlarning eng yuqori biologik qiymati sut, tuxum, baliq va go'shtdir. Pastroq oqsillar makkajo'xori, bug'doy, arpadan olingan oqsillardir. Shuni ta'kidlash kerakki, turli xil aminokislotalar tarkibiga ega ikkita nuqsonli oqsil tananing ehtiyojlarini birgalikda qondirishi mumkin. Shu munosabat bilan, bolaning ovqatida nafaqat etarli miqdorda protein, balki yuqori biologik qiymatga ega, ya'ni hayvonlardan olingan oqsillar ham bo'lishi kerak.
Protein almashinuvining bosqichlari. Protein almashinuvi - organizm hujayralari va to'qimalari tomonidan azot o'z ichiga olgan birikmalarning (asosan oqsillar va aminokislotalar) o'zlashtirilishi (sintezi, parchalanishi va chiqarilishi) jarayoni.
Protein sintezi aminokislotalar va past molekulyar og'irlikdagi polipeptidlardan sodir bo'ladi, ular ovqat hazm qilish tizimidagi oqsillarning aminokislotalarga parchalanishi paytida hosil bo'ladi va qonga so'riladi.
Oqsillarning fermentativ parchalanishi ovqat hazm qilish shirasining proteinazalari - oshqozon, oshqozon osti bezi, ichak orqali amalga oshiriladi.
Oraliq oqsil almashinuvi. Ichakda so'rilgan aminokislotalar va peptidlar qon orqali jigar va periferik to'qimalarga o'tkaziladi. Bu erda ularning ba'zilari tana oqsillarini sintez qilish uchun ishlatiladi, ba'zilari esa bir qator aminokislota hosilalarini (purin va fosfatidik asoslar) hosil qilish uchun ketadi. Nihoyat, ba'zi aminokislotalar dezaminatsiyaga uchraydi, ya'ni aminokislotalardan aminokislotalarni ajratib olish va ularni azotsiz mahsulotlarga aylantirish. Dezaminlanish jarayonida ajralib chiqqan aminokislotalar organizmdan ammiak va karbamid shaklida siydik bilan chiqariladi.
Shunday qilib, interstitsial oqsil almashinuvi bir necha fazalardan iborat: 1) oqsil biosintezi; 2) to'qima oqsillarining parchalanishi, 3) aminokislotalarning konversiyasi. Aminokislotalarning interstitsial almashinuvi jarayonida fiziologik faol moddalar: gormonlar, nukleotidlar, kofermentlar paydo bo'ladi (22-rasm).
Interstitsial oqsil almashinuvi natijasida oxirgi mahsulotlar (ammiak, siydik kislotasi, kreatin) hosil bo'ladi. Karbamid oqsil almashinuvi jarayonida hosil bo'lgan asosiy yakuniy mahsulotdir. U jigarda aminokislotalarning dezaminlanishida ajralib chiqqan ammiakdan sintezlanadi.
Azot balansi - organizmga oziq-ovqat bilan kiradigan va undan ajralib chiqadigan azot miqdori nisbati. Proteinlar azotni o'z ichiga olganligi sababli, azot balansi tanadagi olingan va yo'q qilingan protein miqdori nisbatini aniqlash uchun ishlatilishi mumkin:
Qancha azot so'rilishini bilib, tanaga kiritilgan protein miqdorini hisoblash oson. O'rtacha protein tarkibida 16% azot, ya'ni 6,25 g proteinda 1 g azot mavjud, shuning uchun so'rilgan azot miqdorini 6,25 ga ko'paytirish orqali siz tanaga kiritilgan protein miqdorini aniqlashingiz mumkin. Kundalik protein parchalanish miqdori xuddi shu tarzda aniqlanadi. Oziq-ovqat oqsillari bilan kiritilgan azot miqdori va organizmdan chiqariladigan azot miqdori o'rtasida ma'lum bir bog'liqlik mavjud. Bu holat deyiladi azot balansi. Binobarin, azot muvozanati holatida organizmdagi oqsil tuzilmalarining parchalanishi oziq-ovqat oqsillari bilan miqdoriy jihatdan muvozanatlanadi. Azot balansi etarli miqdorda protein oziqlanishi sharoitida organizmdagi oqsil almashinuvi jarayonlarining normal borishini tavsiflaydi.
| Proteinli ovqat | To'qimalar oqsillari | ||||||
| â parchalanish | â parchalanish | ||||||
| Peptidlar | Peptidlar | ||||||
| â | â | ||||||
| Aminokislotalar | |||||||
| neoplazma â | â o'zaro konvertatsiya | ||||||
| Protein bo'lmagan tabiatga ega moddalar | Aminokislotalar | ||||||
| Aminokislotalar | NH 3 | Karbamid | |||||
| â | |||||||
| To'qimalar oqsillari | sintez | parchalanish | |||||
| Biologik faol moddalar: gormonlar, nukleotidlar, kofermentlar | parchalanish | Trikarboksilik kislota siklining metabolitlari | |||||
| â | |||||||
| CO 2 H 2 O | |||||||
Guruch. 22. Hujayra ichidagi metabolizmda aminokislotalardan foydalanish yo'llari
(Muallif: Andreeva va boshq., 1998)
Azot iste'moli uning chiqarilishidan oshib ketgan hollarda - ijobiy azot balansi. Bunda oqsil sintezi uning parchalanishidan ustun turadi. Barqaror musbat azot balansi har doim tana vaznining ko'payishi bilan kuzatiladi va tana o'sishi davrida, homila o'sishi tufayli homiladorlik paytida, jiddiy kasalliklardan keyin tiklanish davrida, shuningdek, intensiv sport mashg'ulotlari bilan birga kuzatiladi. mushak massasining ortishi. Bunday hollarda organizmda azotni ushlab turish (azotni ushlab turish) sodir bo'ladi.
Proteinlar tanada to'planmaydi, ya'ni ular saqlanmaydi. Shuning uchun, oqsilning katta miqdori oziq-ovqat bilan iste'mol qilinganda, uning faqat bir qismi plastik maqsadlarda, ko'p qismi esa energiya maqsadlarida sarflanadi. Shu munosabat bilan, bolaga barcha aminokislotalar to'plami bilan optimal miqdorda protein berilishi kerak.
Organizmdan chiqarilgan azot miqdori olingan miqdordan oshib ketganda, u quyidagicha aniqlanadi salbiy azot balansi. Salbiy azot balansi oziq-ovqatda oqsilning to'liq yo'qligi yoki etarli emasligi, shuningdek, to'liq bo'lmagan oqsillarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilganda paydo bo'ladi. Bularning barchasida protein ochligi paydo bo'ladi. Protein ochligi bilan oqsil sintezi va parchalanish intensivligi pasayadi.
Protein sintezi faolligining pasayishi, ayniqsa funktsional muhim oqsillar, organlar va tizimlar faoliyatining buzilishiga olib keladi. O'sib borayotgan organizm ayniqsa azoblanadi: o'sish inhibe qilinadi, skeletning shakllanishi buziladi, bu uyali tuzilmalarni qurish uchun zarur bo'lgan plastik materialning etishmasligi bilan bog'liq.
Protein almashinuvining yoshga bog'liq xususiyatlari. Bolaning tanasida yangi hujayralar va to'qimalarning o'sishi va shakllanishi jarayonlari intensiv ravishda sodir bo'ladi. Shuning uchun bolada oqsillarga bo'lgan ehtiyoj kattalarga qaraganda ancha yuqori. O'sish jarayonlari qanchalik intensiv bo'lsa, oqsilga bo'lgan ehtiyoj shunchalik ko'p bo'ladi.
Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining Oziqlantirish instituti bolalar uchun 1 kg tana vazniga kunlik protein talabi normalarini ishlab chiqdi: 1 yoshgacha - 5-5,5 g, 1 yoshdan 3 yoshgacha - 4-4,5 g, dan 4 yoshdan 7 yoshgacha - 3,5-4 g, 8 yoshdan 12 yoshgacha - 3 g va 12 yoshdan katta - 2-2,5 g.Bu qiymatlarda azot organizmda imkon qadar ko'proq saqlanadi. Taqdim etilgan oqsilning nafaqat miqdori, balki sifati ham muhimdir. Proteinlarning to'liqligi ularda bolaning tanasida oqsillarni qurish uchun zarur bo'lgan aminokislotalarning mavjudligi bilan belgilanadi.
Yoshi bilan alohida muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalarga bo'lgan ehtiyoj o'zgaradi. Hayotning 1-yilidagi bolalarga nafaqat nuklein kislotalarning ko'p miqdori, balki oziq-ovqat aminokislotalarining sifat jihatidan farq qiladigan tarkibi ham kerak. Xuddi shu yoshda tanadagi oqsilning eng katta saqlanishi kuzatiladi, chunki tana vazni tez o'sib boradi. Eng katta ijobiy azot balansi hayotning dastlabki 3 oyida kuzatiladi.
Keyinchalik, har doim ijobiy bo'lgan balans qiymati pasayadi va yil oxiriga kelib azot balansida sezilarli o'zgarishlar bo'lmaydi. Shunday qilib, masalan, A.F.Tolkachevskaya (1960) ma'lumotlariga ko'ra, hayotning 1-yilidagi bolalarda azotni ushlab turish g / kg o'rtacha: 3 oy - 0,28, 3-6 oy - 0,20, 6- 9 oy - 0,21, 9- 12 oy - 0,23 (iqtibos: Markosyan, 1969). Organizmning azotdan foydalanish darajasi individual ravishda farq qiladi. Oziq-ovqat azotini iste'mol qilish va ushlab turish nafaqat tananing yoshga bog'liq ehtiyojlariga, balki oziq-ovqat bilan kiritilgan protein miqdoriga ham bog'liq. Bola, kattalarnikidan farqli o'laroq, vaqtincha protein to'plash qobiliyatiga ega. Oziq-ovqat bilan birga azot qancha ko'p kiritilsa, uning organizmda saqlanishi shunchalik yuqori bo'ladi (34-jadval).
Jadval 34. Ratsionda turli xil protein tarkibiga ega bo'lgan maktabgacha yoshdagi bolalarda azotni ushlab turish (bo'yicha: Makxamov, 1959)
1,6 yoshdan 3 yoshgacha bo'lgan bolalarda azotning eng yaxshi saqlanishi 1 kg vazniga 4 g ga teng proteinning kunlik dozasi bilan kuzatiladi. 7-8 yoshli bolalar uchun 1 kg vazniga 2,2-2,5 g ga teng proteinning sutkalik dozasi faqat azot balansini saqlab turishi aniqlandi. Kamroq dozada balans salbiy, 1 kg vaznga 2,8-3 g dozada esa ijobiy bo'ladi.
Yoshi bilan siydikda kam oksidlangan mahsulotlar miqdori ortadi, siydikdagi azot va oltingugurtning alohida fraktsiyalari o'rtasidagi nisbatlar o'zgaradi, sut kislotasi va kreatin sekretsiyasida o'zgarishlar yuz beradi.
Siydikdagi umumiy azotning eng kam miqdori hayotning birinchi 3 oyida, keyingi oylarda va 1 yilgacha siydikda azot miqdorining ko'payishi kuzatiladi. Siydik bilan chiqariladigan azotning kunlik miqdori, ayniqsa hayotning dastlabki 4 yilida tez o'sib boradi. 4-6 yoshda umumiy siydik azoti 98-162 mg / soat oralig'ida. 1 kg vazndagi azot miqdori 6 yil ichida maksimal qiymatga etadi va keyin asta-sekin kamayishni boshlaydi.
1 kg vaznga, hayotning 1-yilida asta-sekin o'sib borayotgan karbamid miqdori 2-yilda ikki baravar ko'payadi, so'ngra 5-6 yilgacha yana asta-sekin o'sib boradi, shundan so'ng u pasayishni boshlaydi. Masalan, agar yangi tug'ilgan chaqaloq siydik bilan 1 kg vazniga 0,17 g karbamidni chiqarsa, 6 yoshli bolada - 0,81, 13 yoshli bolada - 0,64.
Shunday qilib, eng intensiv o'sish davri karbamidning eng kam chiqarilishiga to'g'ri keladi. Bolalar siydigi tarkibiga kelsak siydik kislotasi, keyin hayotning birinchi yilida 1 kg vaznga uning chiqarilishi kattalarnikidan sezilarli darajada oshadi. Siydik kislotasi miqdori birinchi 3 oyda ayniqsa yuqori, keyin biroz pasayadi, ammo yil oxiriga kelib u hali ham kattalar me'yoridan 2-4 baravar oshadi. Siydik kislotasining kunlik miqdori yosh bilan bir xil darajada oshadi va hayotning 2-yilida 260 mg, 10 yoshda 560 mg, 13 yoshda 600 mg va kattalarda 800 mg ni tashkil qiladi. Shu bilan birga, siydik kislotasining nisbiy chiqishi yoshga qarab kamayadi.
Bolalarning azot almashinuvining yana bir xususiyati - siydikda kreatinning doimiy mavjudligi. Odatda, kreatin kattalar siydigi bilan chiqarilmaydi, lekin bolalarda tug'ilishdan boshlab siydik bilan kreatinning chiqarilishi balog'atga etgunga qadar davom etadi. Yoshi bilan siydikda kreatinning chiqarilishi sezilarli darajada kamayadi, kreatinin kontsentratsiyasi oshadi va 15-16 yoshga kelib u kattalar darajasiga yaqinlashadi.
5-6 yoshda ham kreatin, ham kreatininning chiqarilishida gender farqlari yo'q, ular faqat 10-13 yoshda paydo bo'ladi va qizlarda o'g'il bolalarga qaraganda ko'proq kreatin ajralib chiqadi.
Kreatininning chiqarilishi nuqtai nazaridan jinsiy farqlar taxminan 9 yoshdan boshlab paydo bo'ladi va 14-16 yoshda sezilarli bo'ladi. O'g'il bolalarda siydik bilan chiqariladigan kreatininning kunlik miqdori qizlarnikiga qaraganda ancha yuqori. Bu gender farqlari, ko'rinishidan, o'g'il bolalarda mushak tizimining bir xil yoshdagi qizlarga nisbatan ko'proq rivojlanishi bilan izohlanadi.
