Az áruházak színes választéka a gyártók sok éves küzdelmének eredménye a vásárlókért és az áruk árának csökkentéséért. Az utóbbi években azonban a kiskereskedelmi létesítmények látogatói egyre kevésbé bíznak a fényes címkékben, és egyre jobban odafigyelnek a megvásárolt termékek minőségére. Napjainkban keresettek a régi receptek szerint, minőségi és nem olcsó technológiával készült termékek. A természetes termékek szerelmesei nem hagyták figyelmen kívül a fagylaltot, mert sok orosz emlékszik a GOST szabványoknak megfelelően előállított fagylalt ízére és állagára.

Megfelelő megközelítéssel az otthoni fagylaltkészítés jó kezdet lehet egy vállalkozás számára, hiszen a minőségi termékre ma már van kereslet a piacon.

Hogyan lehet pénzt keresni fagylalttal

Az a háziasszony, aki legalább egyszer készített már otthon fagylaltot, tudja, hogy ez nem túl bonyolult folyamat. Ahhoz, hogy három liter tejből több adagot lehessen készíteni, csak egy turmixgép, egy gőzfürdő, egy fagyasztó és egy egyszerű termékkészlet (tejszín, cukor, tojás és ízlés szerint feltét) szükséges.

Talán éppen az alapanyagok alacsony költsége és az elkészítési technológia egyszerűsége miatt olyan nagy a csábítás, hogy fagylalton kezdjük és fejlesztjük.

Azonban egy adag fagylaltot készíteni egy családnak, és egészen más egy teljes értékű házi készítésű termék árusítása.

Igen, az otthoni konyhából származó feleslegek kereskedelméhez nincs szükség a Szövetségi Adószolgálatnál vagy az egészségügyi szolgálat engedélyére, de próbáljuk meg kiszámítani, hogy lesz-e pénzügyi eredménye egy olyan vállalkozásnak, mint például az otthoni fagylaltgyártás.

10 kg fagylalt elkészítésének költsége körülbelül 1 ezer rubel lesz. közüzemi költségek nélkül. 1 kg késztermék átlagos nagykereskedelmi költsége körülbelül 200 rubel. Ennek megfelelően a vállalkozó nagykereskedelmi értékesítésből származó bevétele 2 ezer rubel, nyeresége pedig 1 ezer rubel lesz.

Bármely háziasszony beleegyezik abba, hogy naponta ezer rubel többletjövedelem legyen. De egy ilyen nyereség jó a családi költségvetés további feltöltésére. A nagyobb forgalmú projektek teljesen más feltételeket igényelnek mind a gyártás, mind a termékek értékesítése szempontjából.

A World of Business weboldal csapata minden olvasónak azt ajánlja, hogy vegyen részt a Lusta befektető tanfolyamon, ahol megtanulja, hogyan tegyen rendet személyes pénzügyeiben, és hogyan szerezzen passzív jövedelmet. Nincsenek csábítások, csak jó minőségű információk egy gyakorló befektetőtől (az ingatlanoktól a kriptovalutákig). Az edzés első hete ingyenes! Regisztráció egy ingyenes képzési hétre

Berendezések gyártásához

Az ipari automatizált fagylaltgyártás költséges projekt. A költségek oroszlánrészét a fagylalt készítéséhez szükséges berendezések beszerzése és a termelő létesítmények egészségügyi szabványok követelményeinek való megfeleltetése teszi ki.

Nem kell megijedni a bonyolult adminisztratív eljárásoktól, ma már minden vállalkozó könnyen bejegyezhet kiskereskedelmi vállalkozást.

Kiskereskedelmi értékesítés és kilátások

A mobil hűtött vitrin vagy a lágy-fagylaltgép beszereléséhez a nem helyhez kötött kiskereskedelmi létesítmény elhelyezkedését az önkormányzati hatóságok képviselőivel kell egyeztetni.

A berendezésnek egészségügyi tanúsítvánnyal kell rendelkeznie. Az ilyen könyvekkel együtt árusítanak vitrineket és lágy fagylalt készítésére szolgáló gépeket. Egy mobil kirakat költsége 60 ezer és 300 ezer rubel között lesz. A lágy fagylalt készítésére szolgáló gép is akár 300 ezer rubelbe kerülhet.

Az összetevők beszerzésének költsége körülbelül 1 ezer rubel. 10 kg késztermékenként.

Egy mobil üzletben körülbelül 10 kg fagylaltot lehet eladni egy forró nyári napon, és 100 g fagylalt kiskereskedelmi ára körülbelül 50 rubel lesz.

Így a napi bevétel legfeljebb 5 ezer rubel, a havi bevétel pedig 150 ezer rubel lehet. Ha levonja az összetevők költségeit, a munkaerőköltségeket és az egyéni vállalkozók kis adóit, akkor a vállalkozónak körülbelül 50 ezer rubel áll majd rendelkezésére. nettó nyereség havonta.

Ilyen forgalom mellett öt meleg hónapon belül megtérülhetnek a fagylalt kiskereskedelmi berendezései, és a következő szezonban a vállalkozó vagy bővíthet és vásárolhat újabb mobil vitrint, vagy nettó nyereséget kaphat onnan, már kifizetődött. Azt is javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy másik érdekes és könnyen megvalósítható üzleti ötlettel -

Mielőtt saját vállalkozása irányát választaná, alaposan tanulmányoznia kell a piacot. Az élelmiszergyártás természetesen fáradságos üzlet, de jövedelmező is, ha mindent jó előre átgondolnak.

Nagy keresletű áruk

Először el kell döntenie a termékről. Jelenleg a fagylaltgyártást tartják az egyik legjövedelmezőbb területnek. Ez a finomság bátran a nagy keresletű termékek közé sorolható. Kétségei vannak? Könnyen eloszlathatók.

Csak ki kell menni, és alaposan megnézni az arra járó embereket. Köztük biztosan lesz többen egy csomag fagylalttal a kezükben. Sőt, a felnőttek néha nagyobb eséllyel vásárolják meg ezt a finom, frissítő desszertet, mint a gyerekek.

A statisztikák szerint egy orosz körülbelül 10 kilogramm fagylaltot eszik évente. Ráadásul télen a termék fogyasztása nem sokkal alacsonyabb, mint nyáron. Ez a tény elgondolkodtat. Kiderült, hogy a fagylaltgyártás meglehetősen megbízható üzlet, amely egész évben nyereséget hozhat. Jó vezetővel és ügyes munkaszervezéssel pedig jelentős jövedelemforrássá válhat.

Egy nehéz utazás kezdete

Ahhoz, hogy megbirkózzon vele, világosan meg kell értenie az összes szakaszt, amelyet a munka megkezdése előtt el kell végezni. A műveletek sorrendje a következő lehet:

1. Helyiségek kiválasztása (a SES követelményeinek megfelelően).
2. Dokumentumok elkészítése.
3. Berendezések vásárlása.
4. Toborzás.
5. Nyersanyag beszerzés.
6. Értékesítési piacok meghatározása.

Az első szakaszban választania kell: vásárol egy szobát vagy bérel. A második szakasz az élelmiszer-termelési engedély megszerzéséhez és az engedély megszerzéséhez kapcsolódik. Ez sok időt vesz igénybe, mivel a jóváhagyásnak több hatóságon kell keresztülmennie. Itt emlékeznünk kell arra, hogy a dokumentumokat csak akkor veszik figyelembe, ha már rendelkezésre állnak kész helyiségek.

Ezenkívül meg kell felelnie az összes SES követelménynek. A harmadik szakasz komoly pénzügyi befektetésekkel jár. A fagylaltgyártás meglehetősen összetett és többlépcsős folyamat. Az egyes szakaszok felszerelése meglehetősen specifikus, ezért annak beszerzését kellő figyelemmel kell kezelni. Itt mindenképpen figyelembe kell vennie a jövőbeli termékek körét. Ezután következik a személyzet kiválasztása. Ez a kérdés csak első pillantásra tűnik egyszerűnek. A legjobb, ha olyan szakemberekből és emberekből álló csapatot vesz fel, akik korábban hasonló vállalkozásoknál dolgoztak.

Az ötödik szakasz közvetlenül függ a tervezett termelési mennyiségtől és természetesen a termékválasztéktól. A fagylalt gyártása, mint minden más termék, szorosan összefügg az előállított termékek marketingjével. Elvileg ezt a kérdést valószínűleg már az elején meg kell fontolni. Végül is a profit közvetlenül a termék eladásától függ, és a „raktárban” munka nem hozza meg a várt eredményt.

Hazánkban a fagylalt a távoli szovjet idők óta a gyerekek fő csemege. A háború utáni években finoman szólva sem volt gazdag az édesipari termékek kínálata. Ez érthető. Abban az időben a fagylalt volt az egyetlen mindenki számára elérhető édesség. Sokan csak az édességet ismerték a cukrászati ​​termékek közül, és csak ünnepnapokon. Nem volt elég pénz a többletre. Igen, sokan közülük nem is tudtak olyan termékről, mint a fagylalt.

Idővel az ország helyzete javult, és az oroszországi fagylaltpiac észrevehetően megváltozott. Minden sarkon volt egy kis bódé, ahol a terméket meg lehetett vásárolni és a helyszínen elfogyasztani. Nem gondoltak semmilyen töltőanyagra. Az eladónő egyszerűen kézzel tette a fagyasztott terméket egy kanállal két ostyakör közé. Nem volt teljesen kényelmes ebben a formában enni, de finom volt. Idővel megjelentek a csomagolópoharak és a fa pálcikák. A gyerekeket és a felnőtteket különösen nagy örömmel töltötte el az akciósan megjelent popsi alakú fagylalt.

Az orosz piac jellemzői

A fogyasztás volumenét és a ma előállított termékkört számos mutató befolyásolja. Először is, évről évre egyre többen próbálnak egészséges életmódot folytatni. A fagylaltot azok veszik be étrendjükbe, akik szívesebben fogyasztanak kizárólag természetes termékeket.

Ebben az esetben a „hideg desszert” ideális választás. A gyártók félúton találkoznak a vásárlókkal, és újfajta áruk előállítását sajátítják el különféle élelmiszer-adalékanyagokkal és töltőanyagokkal. Másrészt az oroszországi fagylaltpiacnak van még egy sajátossága. Idővel az emberek bizonyos ízlési preferenciákat és prioritásokat alakítottak ki.

Hazánk polgárai előszeretettel vásárolnak már jól ismert fagylaltfajtákat, például „tejszínes” vagy „plombir”, gofripohárba csomagolva vagy „popsis” formában. A klasszikusok és a tejtermékek iránti vágy elsőbbséget élvez az új termékekkel és a kísérleti mintákkal szemben. Van még egy különbség az oroszok és a nyugati országok lakosai között. Embereink a fagylaltot a vásárlás után azonnal megeszik, ezért inkább kis kiszerelésben vásárolják meg a terméket.

Egyébként az ilyen vásárlást „impulzusnak” is nevezik. Akkoriban Nyugaton szívesebben vásároltak hideg finomságokat nagy kiszerelésben, hogy otthon fogyasszák el. Ott a termékeket gyakran 1 kilogramm vagy annál nagyobb tömegű műanyag vödrökbe csomagolják.

Egészen a közelmúltig a fagylalt luxuscsemege volt, amely csak a lakosság bizonyos rétegei számára volt elérhető. A fagylalt előállítása pedig igen költséges és összetett technológiai folyamat volt, amely hatalmas gyárakat vett igénybe. Mára a gyártási folyamatok annyira leegyszerűsödtek, hogy a gyártás egy asztali gépbe „fér bele”, a fagylaltüzlet pedig igen kedvező árú vállalkozásnak számít kis kezdőtőkével.

Az emberiség egyébként több mint 4000 éve szereti a hűtött finomságok ízét. A jégkrém első prototípusai, a jég és gyümölcs keveréke a kínai császárok udvarának hagyományos desszertei voltak. Modern formájában a fagylalt a 18. században jelent meg Európában.

A modern fagylalt a gyártási szakaszban keményített és lágy fagylaltra van osztva. A fő különbség köztük a végtermék fagyási hőmérséklete. A megkeményedett vagy kemény fagylaltot -25°C-on lefagyasztják. -4…8°C-on puha. Ebben a tekintetben a lágy fagylalt rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, de az előállítás egyszerűsége miatt ez az üzlet helyszíni üzletté vált, vagyis a lágy fagylalt közvetlenül az ügyfél előtt, egyszerű berendezéssel készül.

Berendezések, összetevők és technológia a lágy fagylalt előállításához

A lágy fagylalt előállításához több alapanyag és egy gép – egy fagyasztó – szükséges.

A lágy fagylalt gyártás koncepciója több szakaszból áll. A lágy fagylalt hozzávalóit a recept szerint vízzel vagy tejjel összekeverjük. A kapott keveréket szűrjük és pasztőrözzük, hogy eltávolítsuk a mechanikai szennyeződéseket és a patogén mikroorganizmusokat. Ezután a keveréket homogenizáljuk és előhűtjük +4°C-ra az érleléshez, ami javítja a fagylalt fogyasztói minőségét. A kész száraz keverékek használata egy lépésre egyszerűsíti a folyamatot: a keveréket vízzel kell hígítani, és a fagyasztóba kell helyezni.

A kész keveréket fagyasztóban levegővel felverjük, -8°C-ra hűtjük és egy tölcsérbe töltjük, ahonnan a készterméket adagokra öntik, a kész lágy fagylalt hőmérséklete -4°C.

A lágy fagylalt fagyasztói háztartási és ipari fagyasztókra oszthatók. A gépek közötti különbség a fagylaltgyártás mennyiségében, valamint a további funkciók meglétében van, mint pl.: a kész keverék keverése, pasztőrözés, az előállított finomság típusa, szörpök és öntetek fagylalthoz való adagolása. .

A kereskedelmi forgalomban kapható lágy fagylalt fagyasztók a felhasznált összetevőktől függően más hűtött desszertek készítésére is alkalmasak – sorbett, granito, fagyasztott joghurt, turmix stb.

A puha fagylalthoz szükséges felszerelés és száraz keverékek költsége

A kereskedelmi forgalomban kapható lágy fagylalt fagyasztó átlagos ára: 140-180 ezer rubel. Ez a hűtőszekrény asztali változata. Ez a fagyasztó 10-18 liter fagylaltot termel óránként. Általában 2 tartályból és 3 adagolóból áll. Ennek megfelelően a fagyasztó egyidejűleg két ízű fagylaltot (2 különböző keveréket) tud készíteni, illetve ezek kombinációját egy harmadik adagoló segítségével. Az egy tartályos fagyasztók 30-50 ezer rubelbe kerülnek. Vannak olyan készülékek is, amelyek 5 vagy több tartállyal rendelkeznek, vagy akár 50 liter/óra kapacitásig növelik a gyártási kapacitást. A fagyasztó árát további opciók is befolyásolják, amelyek kiválasztása az Ön képességeitől és vágyaitól függ. Például a kész keverék éjszakán át tartó tárolása ellentmondásos lehetőség, de más hűtött desszertek, például turmixok készítésének lehetősége is szükséges, mivel az üzletág szakértői megjegyzik, hogy a turmixok az eladások 70%-át teszik ki. .

A fagyasztón kívül szüksége lesz keverékekre lágy fagylalthoz, töltelékekhez, szörpökhöz, gofritúpokhoz vagy eldobható poharakhoz (krémpoharak) fagylalthoz, valamint különböző űrtartalmú csészékre más desszertekhez, a kezdeti mennyiség teljes költsége van - 30-100 ezer rubel.

Kiegészítő berendezések a lágy fagylalt gyártási és értékesítési helyéhez

A fagyasztó- és pultdíszítésen kívül a következő felszerelésekre lesz szükséged.

Hűtőszekrény vagy hűtött vitrin kész keverékek tárolására, gasztronorm edénykészlet, különféle spatulák, kanalak és kaparók a kész keverék keveréséhez, a maradék fagylalt eltávolításához a fagyasztó edényeiből, edényeiből.

Ezenkívül tiszta vízre lesz szüksége a száraz porkeverék elkészítéséhez. Megbízható ivóvízszolgáltatótól kell vásárolni, amelyet normál 19 literes tartályokban szállítanak.

Minden mellett mérőeszközöket és mérlegeket kell vásárolni. Szükség lesz rájuk a száraz keverékek megfelelő elkészítéséhez (általában 1 rész keverék 3 rész vízhez), valamint a kész fagylalt adag tölcsérekhez és tálakhoz való igazításához.

De mielőtt megvásárolná az összes berendezést, döntenie kell az üzlet egyéb szempontjairól, nevezetesen a kereskedés helye, a berendezés teljesítménye attól függ.

A lágy fagylalt értékesítési helyének kiválasztása

Nem kell sikeres üzletembernek lenni ahhoz, hogy megértsük, milyen fagylaltkereskedés tekinthető ízletesnek. Ezek azok a helyek, ahol óránként emberek százai és ezrei haladnak el. És nem csak elhaladnak, hanem körbebámulnak.

Így ideális helyek jöhetnek szóba a fagylalt árusítására - bevásárlóközpontok, sétálóutcák, vidámparkok és szabadidőparkok, mozik és egyéb szórakoztató központok, valamint olyan helyek, ahol sokan várakoznak vagy tétlenül nyaralnak - metróállomások, vasútállomások, repülőterek, tömeges rendezvények.

A helyszín alapján kiszámíthatja berendezésének hozzávetőleges szükséges teljesítményét. Például egy fagyasztó 10 liter óránként: ez 200 adag 50 grammos fagylalt vagy 100 adag 100 grammos turmix. Vagyis percenként 2-3 adag fagylalt vagy 1-2 adag koktél. Adjuk hozzá ezt a kiválasztáshoz és a kiszolgáláshoz szükséges időt (3-8 perc), akkor azt kapjuk, hogy óránként maximum 30 adagot tudtok elkészíteni. Képzeld el, hogy egy mozimenet véget ért, és egy 30 fős sor vár rád. Gondolod, hogy a sor farka egy órát vár az adagjukra, és ez ideális? Gyakorlatilag 30 adag készül el gyenge berendezésen 1,5-2 óra alatt. Ezért jobb, ha tartalék teljesítményű berendezéseket vesz igénybe, még a további lehetőségek rovására is.

A lágyfagylalt-kereskedelem kérdésének jogi és szervezési oldala

A fagylaltüzlet legális létezéséhez elegendő egy egyszerű egyéni vállalkozó regisztrációja, ez meglehetősen egyszerű és sokak számára ismerős. Ezenkívül az egyéni vállalkozók bírságai sokkal alacsonyabbak, mint az LLC-ké.

Mint minden közétkeztetési tevékenységhez, a lágy fagylalt gyártását és értékesítését is meg kell állapodni a SES-szel és a Rospotrebnadzorral.

Tevékenységének meg kell felelnie:

• A közétkeztetési egységek egészségügyi és járványügyi követelményei (SP 2.3.6.1079-01), 16. bekezdés: Az ideiglenes gyorsétkeztetési létesítményekre vonatkozó követelmények.
• E szabályok megszegéséért felelősséget állapítanak meg az Orosz Föderáció közigazgatási szabálysértési törvénykönyvének 6.6.

Lesz pénzbírság, azonnal figyelmeztetjük. Lesznek panaszok, elégedetlenek, és általában az ellenőrző szerveknek statisztikára van szükségük. Reklamációhoz, átvizsgáláshoz, bírságoláshoz elég az eladó hanyag megjelenése vagy koszos pult, kopott szalvéta vagy kellemetlen szag.

Ezért dolgozói mindig mosolyogjanak, legyenek egyenruhában, dolgozzanak eldobható kesztyűben, legyen friss törlőkendőjük és kellemes illatúak :) Ne spóroljon az alkalmazottakon vagy az egyenruhákon speciális higiéniai termékekkel. Amúgy a kellemetlen szag elkerülése érdekében hozzon olyan szabályt, hogy hetente legalább 2 alkalommal, lehetőleg 4 alkalommal mossa ki a fagyasztót, ügyelve a berendezés megjelenésére minden nap.

Ügyeljen a beszállítókkal való együttműködésre is. A beszállítóknak pontosnak, pontosnak és megbízhatónak kell lenniük. Minden szállított termékre érvényes tanúsítvánnyal kell rendelkezniük.

Minden berendezéshez rendelkeznie kell dokumentumokkal (megfelelőségi igazolások, specifikációk, vámokmányok - ha a berendezést külföldről importálták), szállítási szerződések, számlák.

Ezenkívül rendelkeznie kell:

• bérleti szerződések és közös fürdőszobahasználat (bevásárlóközpontokhoz, mozikhoz stb.);
• egészségügyi bizonyítványok a termékekkel dolgozó összes alkalmazottja számára;
• tanúsítványok minden termékéhez és összetevőjéhez, beleértve a vizet is. Szigorúan kövesse az összes termék és a címkézés lejárati idejét. Nos, nézze meg Revizzorót, hogy tudja;

Az összes szükséges dokumentum birtokában regisztrál a Rospotrebnadzor adóhivatalnál, engedélyeket szerez a SES-től, és értesíti az egyéb szükséges szolgáltatásokat (a szabályok a lakóhelytől függően változnak).

Videó: hogyan árulnak lágy fagylaltot az USA-ban

Ez minden – sikeres üzletet neked! Vigye fel a cikket a könyvjelzőire vagy a közösségi hálózatra, az információ hasznos, de elveszítheti.

A fagylaltgyártás és -értékesítés üzletág sok okból ígéretes, amelyek közül a legfontosabb a termék iránti nagy kereslet. Nem lesz kinyilatkoztatás, hogy a felnőttek és a gyerekek is szeretik ezt a hideg finomságot, és minden élelmiszerboltban biztosan nagy választékban kapható. Tehát miért nem vásárol fagylaltgyártó berendezést, és indítsa el saját nyereséges vállalkozását ebben az iparágban? A technológia változatossága, valamint a nyersanyagok és berendezések változatossága lehetővé teszi, hogy akár otthoni termelést is elindítson, minimális pénzköltés mellett.

Üzleti értékelésünk:

Kezdő befektetés - 5000 rubeltől.

A piac telítettsége magas.

A vállalkozás indításának nehézsége 6/10.

A fagylaltgyártás üzleti tervének elkészítésekor fontos egy adott piac elemzésével kezdeni. A helyzet az, hogy ebben a szegmensben meglehetősen nagy a verseny, és jobb elvetni az ötletet, ha már tucatnyi hasonló vállalkozás nyílt a régióban. És ha a rést kevés gyártóműhely képviseli, akkor biztonságosan megkezdheti tervei megvalósítását.
Milyen árnyalatokat kell figyelembe vennie a vállalkozónak ahhoz, hogy a fagylalt oroszországi gyártása és értékesítése kézzelfogható nyereséget hozzon neki? A további tevékenységek tervezése pedig különösen fontos a nehéz gazdasági piaci helyzet miatt. Itt érdemes reálisan felmérni erősségeit és anyagi lehetőségeit. Nem valószínű, hogy egy kezdő meggondolatlanul pazarolja el a pénzt azzal, hogy jelentős beruházást hajt végre egy nagyszabású vállalkozásban. A legjobb megoldás először egy mini műhely, amely a helyi piacon értékesít termékeket.

A szezonális üzlet jellemzői.

Fagylaltgyártás alapanyagai és technológiája

A fagylaltgyártás általános technológiai sémája

A fagylaltgyártás technológiai vonala annak ellenére, hogy élelmiszertermékről beszélünk, egyáltalán nem bonyolult, mivel a vállalkozásnál a fő műveleteket gépek és eszközök végzik. De még ebben az esetben is minden vállalkozónak alaposan tanulmányoznia kell az egész folyamatot.

A fagylalt gyártási technológiája a következő:

• Nyersanyagok előkészítése.
• A szükséges összetevőket bizonyos arányban összekeverjük.
• Tömegszűrés.
• A massza pasztőrözése és homogenizálása.
• A „félkész termék” hűtése.
• A massza lefagyasztása.
• Fagylalt keményedés.
• Kész fagylalt csomagolása.
• A terméket a kiszállításig hűtőszekrényben kell tárolni.

A fagylalt sokféle típusban kapható, ezért a tömeggyártás körülményei között különböző alapanyagokat használnak. Egyetlen létező vállalkozás sem fedezi fel receptjét, ezért Önnek kell „feltalálnia” saját termékét, amelyet kiváló íz és vonzó megjelenés jellemez. Az élelmiszer-előállítás területén szerzett speciális ismeretek nélkül ezt nehéz lesz megtenni - képzett szakember segítsége nélkül nem teheti meg.

Az egyes alkatrészek minőségét belépéskor szigorúan ellenőrizni kell.

A fagylaltgyártás, mint vállalkozás akkor lesz nyereséges, ha a kínálatot maximálisan bővítjük. De sokféle termékhez elsősorban a következő összetevőket használják:

• tej,
• tejtermékek (tejsavó, tejszín)
• cukor,
• növényi zsírok,
• töltőanyagok (kakaó, csokoládé, zselé, öntetek, diófélék, lekvárok stb.)

A termék költségének és ennek megfelelően piaci árának csökkentése érdekében sok vállalkozás nemcsak természetes összetevők (növényi zsírok, emulgeálószerek, tejpor) helyettesítőit, hanem ipari feldolgozásra teljesen kész száraz fagylaltkeverékeket is használ. A hasonló keverékeket ma nagy választékban mutatják be a piacon. De ebben az esetben nem várhatunk kiváló természetes ízt a végterméktől. De az ilyen termékekre is van kereslet, mivel olcsóbbak, mint más típusok.

A vállalkozások kiegészítő alapanyagként ostyarudakat, fa rudakat, műanyag edényeket használnak.

A gyártóműhely műszaki felszerelése

Popsic stick gyártósor

Az üzletág számos területén a fő kiadási tétel a felszerelés. És ez a projekt sem kivétel. A fagylaltgyártó sor megvásárlásához egy vállalkozónak legalább 2 500 000 rubelt kell befektetnie. És egy műszakonként legfeljebb 1000 kg kapacitású vonalról beszélünk. De a kevésbé termelékeny berendezések sem lesznek különösebben elégedettek alacsony árával. Például egy műszakonként legfeljebb 500 kg késztermék kapacitású vonal körülbelül 1 500 000 rubelbe kerül a piacon. Ilyen lenyűgöző összeget csökkenthet, ha minden egyes fagylaltgépet külön vásárol, vagy használt gépet vásárol.

A kiváló minőségű termékek előállításához a következő berendezésekre lesz szüksége:

• keverő,
• szűrő,
• pasztőröző,
• homogenizátor,
• tartó konténer,
• mélyhűtő

Csak a késztermék előállításához közvetlenül szükséges alapvető gépeket mutattuk be. Emellett a műhelynek csomagológépet és fagylalt tárolására szolgáló fagyasztókat kell vásárolnia. Kiderül, hogy a fagylaltberendezések ára még legalább 500 000 rubelrel emelkedik.

És éppen egy fagylaltgyártó műhely drága berendezése akadályozza meg sok vállalkozót a projekt megvalósításában. De van egy másik lehetőség is az üzletkötésre.

Mit szólnál egy otthoni vállalkozás elindításához?

A fagylaltgyártás meglehetősen egyszerű technológiai sémája lehetővé teszi, hogy akár otthon is működjön. Ha közvetlenül a konyhájában készít egy finom finomságot, tisztességes bevételre tehet szert, ha a készterméket először barátainak adja el, majd ha a minőségi termékek „hírneve” tovább megy, mindenkinek.

Gyorsan állandó „vevőkörre” tehet szert, hiszen a saját fagylaltja természetes alapanyagokból készül, és a hamisított termékek piaci dominanciája miatt ma már minden természeteset nagyra értékelnek a fogyasztók. A jó minőségű desszert elkészítéséhez pedig nem kell más, mint egy keverő, egy tágas hűtőszekrény, néhány serpenyő és formák a késztermék keményítéséhez. Ilyen egyszerű berendezéssel akár 10 kg fagylaltot is elkészíthet néhány óra alatt.

A házi készítésű fagylalt népszerű receptje: tej – 1 l, cukor – 300 g, vanillin – 2 zacskó, tojás – 6 db.

A gyakorlat azt mutatja, hogy a természetes fagylalt otthoni gyártása tisztességes nyereséget hozhat, ha elindítja az üzletet. A forgalomba kerülő termékkel kapcsolatos információkat fel lehet tenni az internetre, ezzel vonzza az érdeklődő közönséget. Képességi szintjének növelésével pedig a jövőben egyedi megrendeléseket teljesíthet fagylalttorták készítésével.

A késztermékek értékesítési lehetőségei

Egy mini fagylaltüzem megtéríti az összes tőkebefektetést, ha az összes előállított terméket azonnal kiszállítják a vásárlókhoz. Egy új vállalkozónak nem lesz könnyű ilyen széles fogyasztói kört kifejlesztenie, hiszen nagy márkákkal kell „versenyeznie”. De még a nagy hipermarketláncok is érdekeltek kínálatuk bővítésében. Ezért nem lehet gond a vevőkereséssel. De ne engedjük le a kis boltokat és a nagy élelmiszer-raktárakat – ők is vonzónak találhatják a helyi gyártó olcsó fagylalt vásárlási ajánlatát.

Ha a pénzügyek megengedik, felvehet egy értékesítési képviselőt, aki népszerűsíti a gyártott terméket a közeli kiskereskedelmi egységekben.

De a fagylalt minigyártása otthon anélkül, hogy regisztrálná tevékenységét, és nem kapna meg minden minőségi tanúsítványt a felügyeleti hatóságoktól, valószínűleg nem tud belépni egy ilyen értékesítési piacra, mivel az üzletek nem árusítanak engedély nélküli termékeket.

Számítsuk ki az üzleti tevékenységből származó nyereséget

A vállalkozás jövedelmezőségének kérdése szigorúan egyéni, mivel a bevétel az értékesítési mennyiségtől és az értékesített termék árától függ.

De először érdemes beszélni arról, hogy milyen beruházásokat igényel egy mini workshop megszervezése. Fagylaltgép és egyéb kiegészítő berendezések vásárlásához, az összes működési engedély megszerzéséhez és a nyersanyagok vásárlásához legalább 2 500 000 rubelre lesz szüksége. Csökkentse a költségeket körülbelül 1 800 000 rubelre. Használt gép vásárlásával megteheti. De nincs garancia arra, hogy sokáig fog működni.

Egy otthoni vállalkozás, ha rendelkezik minden szükséges háztartási készülékkel, csak az összes szükséges alkatrész megvásárlásához igényel pénzt - legfeljebb 5000 rubelt.

A nyereség kiszámításához a következő adatokat vesszük figyelembe:

• termelékenység – 500 kg/cm.
• műszakok száma havonta – 22.

Kiderült, hogy egy fagylaltgép havonta ≈ 11 tonna készterméket tud előállítani. Ha átlagosan 130-200 rubel/kg nagykereskedelmi áron értékesíti, a havi bevétel ≈1600000 rubel lehet. De ahhoz, hogy megértsük, mennyit kap végül maga a vállalkozó, ebből az összegből levonjuk azokat a változó költségeket, amelyek a folyamat további megvalósításához szükségesek:

• nyersanyag beszerzés,
• adók és fizetések fizetése az alkalmazottaknak,
• közüzemi szolgáltatások fizetése,
• viteldíj,
• helyiségek bérbeadása.

Az összes pénzügyi kötelezettség visszafizetése után a nettó nyereség legalább 90 000 rubel lesz. Kiderül, hogy a vállalkozó minden befektetését 2 év múlva megtérülheti. És ezek jó jövedelmezőségi mutatók egy kis kapacitású műhely számára. És ezek nem optimista számítások - ez egy abszolút valóság, amelyet mindenki elérhet.