A szerves kémia a kémia egyik ága, amely a szénvegyületeket, azok szerkezetét, tulajdonságait és szintézismódszereit vizsgálja. A szóját bionak nevezik

A szerves kémia a kémia egyik ága, amely tanulmányokat folytat
szénvegyületek, szerkezetük, tulajdonságaik ill
szintézis módszerek. Organikusnak hívják
szén vegyületei más elemekkel.

Jelentése szerves kémia nagyon nagy. Ennek köszönhető
az emberi életben betöltött kivételes szerepet a szerves
anyagokat. Fehérjék, szénhidrátok és zsírok, nukleinsavak, vitaminok és
A hormonok minden élőlény normális működésének alapját képezik.
teremtmények, nélkülük lehetetlen lenne az élet. Olyan hasznos
kövületek, mint a szén és az olaj, amelyek nélkül elképzelhetetlen
modern termelés, amelyből áll szerves vegyületek.
A kutatás tárgya ben
a szerves kémia óriási
számú szintetikus és
természetes eredetű. Ezért
a szerves kémia lett a legnagyobb
és a legfontosabb rész
modern kémia

A szerves kémia fejlődése
1824 – oxálsavat szintetizáltak (Wöller F.);
1828 – karbamid (F.Wöller);
1842 – anilin (N.N. Zinin);
1845 – ecetsav (A. Kolbe);
1847 – karbonsavak(A. Kolbe);
1854 – zsírok (M. Berthelot);
1861 – cukros anyagok (A. Butlerov)

Kolbe Adolf
Wilhelm Hermann
(1818-84), német kémikus.
Kidolgozott szintézis módszerek
ecetsav (1845), szalicil
(1860, Kolbe-Schmitt reakció) és hangyas (1861)
savak, elektrokémiai
szénhidrogének szintézise (1849,
Kolbe reakció).

Butlerov Sándor
Mihajlovics (1828-86),
orosz szerves vegyész,
A Szentpétervári Tudományos Akadémia akadémikusa
(1874). Létrehozta (1861) és alapította
elmélet kémiai szerkezete,
mely tulajdonságok szerint
az anyagokat a sorrend határozza meg
az atomok kötései a molekulákban és azok
kölcsönös befolyásolás. Első
megmagyarázta (1864) a jelenséget
izoméria. Felfedezett polimerizáció
izobutilén. Szintetizált sorozat
szerves vegyületek
(urotropin, polimer
formaldehid stb.). Az eljárás folytatódik
mezőgazdaság,
méhészet A legmagasabbak bajnoka
oktatás a nők számára.

Berzelius Jens
Jacob (1779-1848), svéd
vegyész és ásványkutató,
külföldi tiszteletbeli tagja
Pétervári Tudományos Akadémia (1820).
Felfedezett cérium (1803), szelén
(1817), tórium (1828). Létrehozva
(1812-19) elektrokémiai
a kémiai affinitás elmélete,
épült rá
az elemek osztályozása,
vegyületek és ásványi anyagok.
Definiált (1807-18) atom
45 elemből álló tömegek, bevezetve
(1814) modern
elemek kémiai szimbólumai.
Ő javasolta a „katalízis” kifejezést.

Wehler Friedrich (1800-82),
német vegyész
külföldi levelező tag
Pétervári Tudományos Akadémia (1853).
Először szintetizálva
Nem szerves anyag
szerves összetevő
(1824) és telepítette
azonosság a karbamiddal
(1828). Kutatás
Weler alá került
kételkedni a helyességben
vitalizmus.

Szerves anyagok
vannak
20 000 000
(szervetlen – 100 000);
Minden szerves anyagot tartalmaz
az anyagok közé tartozik a szén és a hidrogén,
ezért ég a legtöbb
alakítás szén-dioxidés víz;
Legyen bonyolultabb a szerkezete
molekulák és hatalmas
molekuláris tömeg

10.

Főbb jellemzők
szerves vegyületek
Megjegyzések
Számosság
(kb. 27 millió)
Szervetlen több százezer
Tartalmaznia kell
H és C atomok
Minden szerves vegyület gyúlékony,
Égéskor gáz és víz képződik.
alacsony olvadáspont,
a kapcsolatok nem erősek
A legtöbbnek molekuláris
kristályrács
Többnyire nem elektrolitok
(oldatban, molekulák formájában)
A reakciók lassan és gyakrabban jelentkeznek
katalizátor részvétele
A legtöbb résztvevő vagy termék
élő folyamatok
szervezetek
Fehérjék, zsírok, szénhidrátok, nukleinsavak
savak

11. Szerves kémia - szénvegyületek kémiája

Szerves anyag
Természetes
(olaj, fehérjék, zsírok,
szénhidrát)
Mesterséges
(benzin, viszkóz)
Szintetikus
(Gyógyszerek, vitaminok
, műanyag)

12.

13.

14.

A szerves vegyületeket az ipar állítja elő
sokféle iparágban használható
tevékenységek.
Ezek kőolajtermékek, üzemanyagok
különféle motorok, polimer
anyagok (gumi, műanyag,
szálak, fóliák, lakkok, ragasztók stb.),
felületaktív anyagok,
színezékek, növényvédő szerek,
gyógyszerek, ízesítők és
parfümök stb. Nélkül
a szerves kémia alapjainak ismerete
a modern ember képtelen
A szintézis és a kutatási módszerek gyors fejlődése
szerves vegyületek széles lehetőségeket nyit meg
meghatározott anyagok és anyagok beszerzéséhez
tulajdonságait.

15.

16.

Hidrogén-peroxid (H2O2) - kiváló
fertőtlenítő.
Ammónia (vizes ammóniaoldat
NH3) stimulálja a légzőközpontot.
Aszpirin vagy acetilszalicilsav - egy
olyan gyógyszerek közül, amelyeket széles körben használnak
lázcsillapító, gyulladáscsökkentő,
fájdalomcsillapító és reumaellenes
eszközök.
Szív- és érrendszeri betegségek kezelésére szolgáló gyógyszerek
rendszerek validol, corvalol, nitro
glicerin.
Emésztési gyógymódok
rendszerek.
Antibiotikumok.
Vitaminok - erősítő eszköz
test, általánosságban növekszik
hangnem, ellenállás
betegségek
A gyógyszerek erős gyógyszerek.
Gyógyszer

17.

Chevreul francia vegyész
felfedezte a sztearinsavat
palmitinsav és olajsav
savak, mint termékek
a zsírok lebontása során
elszappanosítás vízzel és lúgokkal.
Az édes anyag az volt
A Chevreilt glicerinnek hívják.
Sokáig szappangyártásban
használjon gyantát. Bevezetés
gyanta nagyban
mennyiségben puhává teszi a szappant
és ragacsos. Amellett, hogy használ
szappant mosószerként
azt jelenti, hogy széles
szövetek befejezésére használják,
a kozmetikumok gyártásában
készítésének eszközei
polírozó keverékek és
vízbázisú festékek.

18. Zsírok

A zsírok táplálékunk elengedhetetlen részét képezik.
Húsban, halban, tejtermékekben találhatók,
gabona A természetes zsír összetevői, fontosak a
ezek a foszfatidok, szterinek, vitaminok,
pigmentek és szaghordozók.
A foszfatidok valójában ugyanazok észterek,
de tartalmaznak foszforsav- és
amino-alkohol
A szterolok természetes policiklusos vegyületek
nagyon összetett konfiguráció. Reprezentatív
a koleszterin.
Vitaminok. A halak és a hínár mája gazdag bennük.
állati, növényi zsírok, valamint vaj
olaj.
A pigmentek olyan anyagok, amelyek színt adnak a zsíroknak.
A szaghordozók nagyon változatosak és összetettek
szerkezet, több mint 20 van belőlük a vaj összetételében.

19. Szénhidrátok

A szénhidrátok a szervezet fő energiaszolgáltatói
személy. Szénhidrátot gabonából nyerünk,
hüvelyesek, burgonya, gyümölcsök és zöldségek.
A glükóz egy monoszacharid (C6H12O6), könnyen
felszívódik a szervezetben. A glükóz megtalálható benne
gyümölcsök, bogyók.
A fruktóz (C6H12O6) szintén monoszacharid, izomer
szőlőcukor.
A szacharóz egy diszacharid (C12H22O11). BAN BEN hétköznapi élet
csak cukor.
Laktóz-diszacharid (C12H22O11) Főleg
állati tejben található.
A keményítő poliszacharid ((C6H10O5)n) a fő szénhidrát
étel. Megtalálható a burgonyában és a gabonában.
Glikogén ("állati keményítő")
A cellulóz ((C6H10O5)n) növényi poliszacharid.
Növényi táplálékkal kerül a szervezetbe.

20. Élelmiszeripar fejlesztése

Az orvosok azt javasolják, hogy
racionális és diétás táplálkozás
lisztből készült kenyér szerepeltetése az étlapon,
finomra őröltet tartalmaz
korpa. Manapság gyakran beszélnek róla
"mesterséges élelmiszer". Bár ez a kifejezés
nem jelenti a termékek átvételét
táplálkozás által kémiai reakciók.
Ez körülbelül természetesnek lenni
ízt és megjelenést ad a fehérjetermékeknek
hagyományos termékek, köztük
finomságokat. Táplálék-kiegészítők
hozzájárul a termék biztonságához,
adja meg az aromát, a kívánt színt és
stb.

21. Táplálék-kiegészítők

E100- E182- színezékek
E200-E299- tartósítószerek
E300-E399 - lassító anyagok
fermentációs és oxidációs folyamatok a termékekben
táplálás
E400-E409- stabilizátorok (feltéve
hosszú távú konzisztencia megőrzése)
E500-E599- emulgeálószerek
E600- E699 - aromák (fokozó ill
ízesítsd az élelmiszereket)
E900-E999 – lánggátlók, amelyek nem
engedjük a lisztet, cukrot a tortára
homok, só, szóda, citromsav,
tészta kelesztő szerek, valamint olyan anyagok, mint pl
amelyek megakadályozzák a habképződést
italokat

22.

Modern fejlődés
az építkezést nehéz elképzelni
magadnak használat nélkül
Termékek
vegyipar:
újak alkalmazása és megvalósítása
szerkezeti polimer
anyagok, műanyagok,
szintetikus szálak, gumik,
kötőanyagok és kikészítő szerek és
sok más hasznos
kis és nagy termékek
kémia.

23. Nyersanyagok

Nyersanyagforrások
szerves vegyületek
szolgál:
olaj és földgáz,
kemény és barna szén,
olajpala,
tőzeg,
mezőgazdasági és erdészeti termékek
gazdaságok.

24.

Nézz körül, és látni fogod azt a modern életet
emberi élet lehetetlen kémia nélkül. Még az ókorban,
jóval Krisztus születése előtt az ember megfigyelte a természetet
kémiai jelenségekre, és megpróbálta felhasználni őket
létezésük feltételeinek javítása. A tej savanyítása
édes gyümölcslé erjesztése, mérgező növények hatása
felkeltette az emberek figyelmét. Ehhez használjuk a kémiát
Termelés élelmiszer termékek. felé költözünk
autók, fémből, gumiból és műanyagból készülnek
kémiai eljárások segítségével. Mi parfümöt használunk
WC-víz, szappan és dezodorok, amelyek előállítása
elképzelhetetlen kémia nélkül. Még az a vélemény is létezik, hogy a legtöbb
az ember magasztos érzése, a szerelem egy halmaz
bizonyos kémiai reakciók a szervezetben.

A szerves kémia jelentősége az emberek életében

Kémia tanár

Önkormányzati oktatási intézmény "41. számú középiskola"

Szaratov

Vinnik Nina Arnoldovna

2015

Bevezetés Mindenhol vegyi üzemekben és gyárakban nyert anyagokból és anyagokból készült tárgyak és termékek vesznek körül bennünket. Ráadásul be Mindennapi élet Anélkül, hogy tudná, mindenki kémiai reakciókat hajt végre. Például szappanos mosás, mosószeres mosás stb. Gyufa meggyújtásával, homok és cement vízzel való keverésével, tégla elégetésével valós és néha meglehetősen összetett kémiai reakciókat hajtunk végre. A főzés is kémiai folyamat. Csak azt kell megjegyezni, hogy minden élő szervezetben hatalmas mennyiségben különféle kémiai reakciók mennek végbe. A táplálék asszimilációja, az állatok és az emberek légzése kémiai reakciókon alapul. Szerves kémia – a szénvegyületek kémiája

A szerves vegyületek legfontosabb jellemzői	Megjegyzések
Számosság (kb. 27 millió)	Szervetlen több százezer
Tartalmaznia kell H és C atomok	Minden szerves vegyület gyúlékony, égéskor gáz és víz keletkezik.
Alacsony olvadáspont, a kapcsolatok nem erősek	A legtöbbnek molekuláris kristályrácsa van
Többnyire nem elektrolitok (oldatban, molekulák formájában)	A reakciók lassan mennek végbe, és gyakran katalizátort tartalmaznak
Az élő szervezetekben előforduló folyamatok legtöbb résztvevője vagy terméke	Fehérjék, zsírok, szénhidrátok, nukleinsavak

Otthoni elsősegélynyújtó készlet

• A hidrogén-peroxid (H2O2) kiváló fertőtlenítőszer.
• Az ammónia (ammónia NH3 vizes oldata) stimulálja a légzőközpontot.
• Az aszpirin vagy acetilszalicilsav azon gyógyszerek közé tartozik, amelyeket széles körben használnak lázcsillapítóként, gyulladáscsökkentőként, fájdalomcsillapítóként és reumaellenes szerként.
• A szív- és érrendszer kezelésére szolgáló gyógyszerek a validol, a corvalol, a nitro-glicerin.
• Az emésztőrendszer kezelésére szolgáló eszközök.
• Antibiotikumok.
• Vitaminok - erősítő eszköz
test, az általános tónus növelése, a betegségekkel szembeni ellenállás
• Gyógyszerek-
erős gyógyszerek.

Gyufa és öngyújtók Az öngyújtóban a tüzelőanyag meggyullad a fogaskerék által levágott legkisebb „kőkő” égéséből származó szikra hatására. Több fajta is létezik modern gyufák. Rendeltetésük szerint megkülönböztetnek normál körülmények között világító gyufát, nedvességálló (nedves körülmények között tárolás után gyulladásra tervezték, pl. a trópusokon), szélgyufát (szélben világítanak) stb. Ceruzák A grafitceruza munkarészének elkészítéséhez készítsen grafit és agyag keveréket kis mennyiségű hidrogénezett napraforgóolaj hozzáadásával. A grafit és agyag arányától függően változó lágyságú ólmot kapunk - minél több grafit, annál lágyabb az ólom. A színes ceruzahüvelyek kaolint, talkumot, sztearint és kalcium-sztearátot (kalcium-szappant) tartalmaznak. Üveg Az üveggyártásban csak a legtisztább kvarchomokfajtákat használják, amelyekben a szennyeződések teljes mennyisége nem haladja meg a 2-3%-ot. Az üveg összetétele tartalmazza a SiO2, Na2O és CaO oxidokat, valamint tartalmaz némi Al2O3 alumínium-oxidot is. A B2O3 bórsav-oxid ellenállóbbá teszi az üveget a hirtelen hőmérséklet-változásokkal szemben. Az üveget úgy színezik, hogy bizonyos fémek oxidjait juttatják bele, vagy bizonyos elemekből kolloid részecskéket képeznek. Kristály Ez egy szilikát üveg, amely változó mennyiségű ólom-oxidot tartalmaz. A termék címkéjén gyakran szerepel az ólomtartalom. Minél nagyobb a mennyiség, annál jobb a kristály minősége. A kristályt nagy átlátszóság, jó fényesség és nagy sűrűség jellemzi. Hab üveg A habüveg porózus anyag, amely számos üreggel átitatott üvegmassza. A betonhoz hasonló hő- és hangszigetelő tulajdonságokkal, alacsony sűrűséggel és nagy szilárdsággal rendelkezik. A habüveg rendkívül hatékony anyag az épületek belső és külső falainak kitöltésére. Szappan Chevreul francia kémikus felfedezte a sztearin-, palmitin- és olajsavat, amelyek a zsírok vízzel és lúgokkal történő elszappanosítása során keletkező bomlástermékek. Az édes anyagot a Chevreul glicerinnek nevezte el. A gyanta már régóta használatos a szappangyártásban. A gyanta nagy mennyiségben történő bevezetése puhává és ragadóssá teszi a szappant. A szappant mosószerként való felhasználása mellett széles körben használják szövetek befejezésében, kozmetikumok gyártásában, polírozó keverékek és vízbázisú festékek gyártásához. Takarítók Amikor a tisztítószerek egy anyag felületi rétegére hatnak, összetett komplexum jön létre fizikai és kémiai folyamatok, beleértve a szennyező részecskék nedvesítését, diszperzióját és szorpcióját, megakadályozva azok visszarakódását a kezelt felületre. A tisztítószereket porok, folyadékok, paszták, szuszpenziók és emulziók formájában használják. A por alakú készítmények összetétele tartalmazhat felületaktív anyagokat, nátrium-metaszilikátot és tripolifoszfátot, Na2CO3-at, illatanyagokat, glicerint és etilénglikolt, nátrium-tripolifoszfátot, Na2CO3-at, felületaktív fertőtlenítőszereket, karbamidot, szerves oldószereket stb. Kémiai higiéniai és kozmetikai termékek A kozmetika és a higiénia szorosan összefügg, hiszen vannak olyan kozmetikumok (krémek, krémek, samponok, gélek), amelyek higiéniai funkciót látnak el. A fontos higiéniai termékek közé tartoznak mindenekelőtt a szappanok és a mosószerek. Fogápolási termékek A fogápolás legfontosabb eszközei a fogkrémek. A fogkrém fő összetevői: csiszolóanyagok, kötőanyagok, habosítók és sűrítők. Az első a fogak mechanikus tisztítását a lepedéktől és polírozástól biztosítja. Leggyakrabban kémiailag kicsapott kalcium-karbonátot használnak csiszolóanyagként, valamint kalcium-foszfátokat és polimer nátrium-metafoszfátot. Dezodorok A dezodorokat szilárd formában, tekercsben és aeroszolos kiszerelésben gyártják. Az aeroszolos dobozok cseppfolyósított gázokat használnak, amelyek forráspontja nagyon alacsony. Könnyen átjutnak a gázfázisba, és nemcsak kinyomják az alapot a tartályból, hanem kitágulva kis cseppekre permetezik. Ezt a szerepet sokáig csak a klórozott-fluorozott szénhidrogének töltötték be. Kozmetikai eszközök

• A gyöngyházfényű hatást a kozmetikumokban a BiOCl és BiO(NO3) bizmutilsók vagy a titán csillám - körülbelül 40% TiO2 tartalmú gyöngyházfényű por hozzák létre. Speciális kozmetikumok (smink) készítéséhez cink-oxidot, ZnO-t használnak. Az orvostudományban porokban és kenőcsök készítésére használják.
• Hajfestékként, hígítva vizes oldatokólom, ezüst, réz, bizmut jól oldódó sói.
• A haj világosítása 3%-os hidrogén-peroxid oldattal történik.
• A színező samponok összetétele magában foglalja P- fenilén-diamin, rezorcin és más hasonló vegyületek.

Gyertya és villanykörte A gyertyák paraffin és cerezin keverékéből állnak. A villanykörte egy üvegtartályból áll, amelybe a spiráltartókat helyezik, és magából a spirálból. A spirál wolframból készül - az egyik legtűzállóbb fémből. A tartó molibdénből készült. Melegítéskor szinkronban változtatja a méreteket, akárcsak az üveg, ez utóbbi nem reped, ezért a tömítés sem törik el. Kémia és élelmiszer Emberi- az egyetlen lény a Földön, amely szinte minden táplálékát vegyi vagy hőkezelésnek veti alá. Próbáljuk kitalálni, mi történik ételeink fő összetevőivel a főzési folyamat során. Mókusok A fehérjék természetes nagy molekulatömegű vegyületek, amelyek szerkezeti alapját alfa-aminosav-maradékokból felépülő polipeptidláncok alkotják. A fehérjék minden élet alapját képezik a Földön, és különféle funkciókat látnak el a szervezetekben. Az állati és növényi táplálékkal a szervezetbe kerülő fehérjék végül alfa-aminosavakká hidrolizálódnak. A fehérjék hidrolízise és a hidrolízis termékekből újak szintézise csökkentheti a fehérjehiány kockázatát; a test maga hozza létre, amire szüksége van. Zsírok

• A zsírok táplálékunk elengedhetetlen részét képezik. Húsban, halban, tejtermékekben és gabonafélékben találhatók. A természetes zsír alkotórészei, amelyek közül fontosak a foszfatidok, szterinek, vitaminok, pigmentek és szaghordozók.
• A foszfatidok valójában szintén észterek, de foszforsav- és amino-alkohol-maradékokat tartalmaznak.
• A szterolok nagyon összetett konfigurációjú természetes policiklusos vegyületek. Egy képviselője a koleszterin.
• Vitaminok. Gazdag halak és tengeri állatok májában, növényi zsírokban és vajban.
• A pigmentek olyan anyagok, amelyek színt adnak a zsíroknak.
• A szaghordozók igen változatosak és összetett szerkezetűek, a vajban több mint 20 darab található.

Szénhidrát A szénhidrátok az emberi szervezet fő energiatermelői. Szénhidrátot gabonából, hüvelyesekből, burgonyából, gyümölcsből és zöldségből nyerünk.

• A glükóz egy monoszacharid (C6H12O6) A glükóz könnyen felszívódik a szervezetben. A glükóz gyümölcsökben és bogyókban található.
• A fruktóz (C6H12O6) szintén monoszacharid, a glükóz izomerje.
• A szacharóz egy diszacharid (C12H22O11). A mindennapi életben ez csak cukor.
• A laktóz egy diszacharid (C12H22O11), amely főleg az állati tejben található.
• A keményítő poliszacharid ((C6H10O5)n) a fő szénhidrát az élelmiszerekben. Megtalálható a burgonyában és a gabonában.
• Glikogén ("állati keményítő")
• A cellulóz ((C6H10O5)n) növényi poliszacharid. Növényi táplálékkal kerül a szervezetbe.

Sók Kivéve asztali só, a nátrium-hidrogén-karbonátot (szódabikarbóna - liszttermékekben használják), a nátrium-nitritet és a nátrium-nitrátot a főzésben és az élelmiszeriparban használják. Élelmiszeripar fejlesztése Az orvosok azt javasolják, hogy a finomra őrölt korpát tartalmazó lisztből készült kenyeret vegyék fel a menübe a kiegyensúlyozott és diétás étrend érdekében. Manapság gyakran beszélnek „mesterséges élelmiszerekről”. Bár ez a kifejezés nem azt jelenti, hogy kémiai reakciók útján táplálékot nyerünk. Arról beszélünk, hogy a természetes fehérjetermékeknek a hagyományos termékek ízét és megjelenését adjuk, beleértve a finomságokat is. Az élelmiszer-adalékanyagok segítik a termék tartósítását, ízt, kívánt színt stb. Táplálék-kiegészítők

• E100- E182- színezékek
• E200-E299- tartósítószerek
• E300-E399 - olyan anyagok, amelyek lassítják az erjedési és oxidációs folyamatokat élelmiszerekben
• E400-E409- stabilizátorok (hosszú távú konzisztencia megőrzést biztosítanak)
• E500-E599- emulgeálószerek
• E600-E699 - aromaanyagok (fokozzák vagy ízesítik az élelmiszereket)
• Az E900-E999 olyan égésgátló szerek, amelyek nem engedik meg a lisztet, kristálycukrot, sót, szódát, citromsavat, tésztakelesztőket, valamint olyan anyagokat, amelyek megakadályozzák az italokban a habképződést.

Következtetés

• A hatalmas potenciállal rendelkező kémia példátlan anyagokat hoz létre, növeli a talaj termőképességét, megkönnyíti az ember munkáját, időt takarít meg, ruháztatja, megőrzi egészségét, komfortot és kényelmet teremt számára, megváltoztatja az emberek megjelenését. De ugyanez a kémia veszélyessé is válhat az emberi egészségre, akár halálos is lehet.
• Bármilyen kémiai szennyeződés a megjelenés vegyi anyag nem neki szánt helyen. Ennek fő tényezője az emberi tevékenységből származó szennyezés káros hatások a természetes környezethez.
• A kémiai szennyező anyagok akut mérgezést, krónikus betegségeket okozhatnak, emellett rákkeltő és mutagén hatásuk is van.

Nézz körül és meglátod azt az életet modern ember lehetetlen kémia nélkül. Az ember már az ókorban is, jóval Krisztus születése előtt megfigyelte a természetben a kémiai jelenségeket, és megpróbálta ezeket felhasználni létfeltételeinek javítására. A tej savanyítása, az édes gyümölcslé erjesztése és a mérgező növények hatása felkeltette az ember figyelmét. Élelmiszergyártásban kémiát használunk. Autókban közlekedünk, ezek fém, gumi és műanyag kémiai eljárásokkal készülnek. Parfümöket, toalettvizet, szappant és dezodorokat használunk, melyek előállítása vegyszerek nélkül elképzelhetetlen. Még az a vélemény is létezik, hogy a legmagasztosabb emberi érzés, a szerelem bizonyos kémiai reakciók összessége a szervezetben.

• Nézz körül, és látni fogod, hogy egy modern ember élete lehetetlen kémia nélkül. Az ember már az ókorban, jóval Krisztus születése előtt is megfigyelte a természetben a kémiai jelenségeket, és megpróbálta ezeket felhasználni létfeltételeinek javítására. A tej savanyítása, az édes gyümölcslé erjesztése és a mérgező növények hatása felkeltette az ember figyelmét. Élelmiszergyártásban kémiát használunk. Autókban közlekedünk, ezek fém, gumi és műanyag kémiai eljárásokkal készülnek. Parfümöket, toalettvizet, szappant és dezodorokat használunk, melyek előállítása vegyszerek nélkül elképzelhetetlen. Még az a vélemény is létezik, hogy a legmagasztosabb emberi érzés, a szerelem bizonyos kémiai reakciók összessége a szervezetben.

Bibliográfia

• http://www.krugosvet.ru/enc/nauka_i_tehnika/himiya/HIMIYA_ORGANICHESKAYA.html
• http://www.chemistry2011.ru/chemistry_-_our_life/
• Lit.: Chalmers L., Vegyszerek a mindennapi életben és az iparban, ford. angolból, Leningrád, 1969;
• Zhdanov Yu. A. A szén és az élet. - Rostov-on-Don, 1968, p. 18.

1. dia

2. dia

Szerves anyagok Egyes szerves anyagokat évtizedek óta ismer az ember, mások a tanulmányozás stádiumában vannak, mások pedig még a szárnyakon várnak. De egy dolog biztos: a szerves kémia soha nem meríti ki magát. Sokszínűsége a természetében rejlik.

3. dia

Fontosnak tartom annak megértését közvetíteni, hogy élelmiszerek, ruházati cikkek, lábbelik, gyógyszerek, festékek, építőipari alkatrészek, elektromos, rádió- és televíziókészülékek, szintetikus szálak, műanyagok és gumik, termelékenységnövelő termékek, robbanóanyagok – ez egy hiányos lista arról, hogy mi bio a kémia ad az embernek.

4. dia

A vegyipar és a petrolkémiai ipar a legfontosabb iparágak, amelyek nélkül a gazdaság működése lehetetlen. A legfontosabb vegyipari termékek közé tartoznak a savak, lúgok, sók, ásványi műtrágyák, oldószerek, olajok, műanyagok, gumik, szintetikus szálak és még sok más. Jelenleg a vegyipar több tízezer terméket állít elő.

5. dia

A természettel versenyezve szerves vegyészek alkottak nagyszámú olyan vegyületek, amelyek az ember számára szükséges és hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek szerves színezékek, amelyek változatosságukban és szépségükben sokkal jobbak a természeteseknél; gyógyszerek hatalmas arzenálja, amelyek segítenek az embereknek leküzdeni a különféle betegségeket; szintetikus mosószerek, amelyekkel a hagyományos szappan nem tud versenyezni, és még sok más. Mindezek az anyagok annyira behatoltak az életünkbe, hogy az emberek már el sem tudják képzelni létezésüket nélkülük.

6. dia

Orvostudomány és kémia A kémia jelentős szerepet játszik a gyógyszeripar fejlődésében: a gyógyszerek nagy részét szintetikus úton állítják elő. A kémiának köszönhetően az orvostudományban számos forradalmat hajtottak végre. Kémia nélkül nem lennének fájdalomcsillapítóink, altatóink, antibiotikumaink vagy vitaminjaink. Ez kétségtelenül jót tesz a kémiának. A kémia is segített megbirkózni az egészségtelen körülményekkel, mert még a XVIII. Zimmelweis I. orvos elrendelte a kórház egészségügyi személyzetének, hogy fehérítő oldatban mossanak kezet. A betegek halálozási aránya meredeken csökkent.

7. dia

Ipar és kémia A kémiához számos iparág fejlődése kötődik: kohászat, gépipar, közlekedés, építőanyagipar, elektronika, könnyűipar, élelmiszeripar – ez a kémiai termékeket és eljárásokat széles körben alkalmazó gazdasági ágazatok hiányos listája. Számos iparágban használják kémiai módszerek, például katalízis (folyamatok gyorsítása), fémek kémiai feldolgozása, fémek védelme a korrózió ellen, víztisztítás.

8. dia

A szerves kémia lehetővé teszi az ember számára, hogy hódítson hosszútáv, szállítóeszközeit (autók, hajók és repülőgépek) üzemanyaggal és kenőanyaggal látja el

9. dia

Kémia és műanyagok Az autóiparban különösen nagy perspektívák vannak a műanyagok kabinok, karosszériák és ezek nagyméretű alkatrészeinek gyártásához való felhasználása számára, mert A karosszéria az autó tömegének mintegy felét és költségének ~40%-át teszi ki. A műanyag testek megbízhatóbbak és tartósabbak, mint a fémek, javításuk olcsóbb és egyszerűbb. A műanyag tömegek azonban még nem terjedtek el a nagy méretű autóalkatrészek gyártásában, elsősorban az elégtelen merevség és a viszonylag alacsony időjárási ellenállás miatt. A műanyagokat legszélesebb körben használják az autók belső díszítésére.

10. dia

A motor, a sebességváltó és az alváz alkatrészei is műanyagból készülnek. Kitűnő érték A műanyagok elektrotechnikában betöltött szerepét meghatározza, hogy minden szigetelőelem alapját vagy lényeges alkotóelemét képezik elektromos gépek, készülékek és kábeltermékek. A műanyagokat gyakran használják a szigetelés védelmére a mechanikai igénybevételtől és az agresszív környezettől, valamint szerkezeti anyagok gyártásához.

11. dia

A tendencia egyre többre széles körű alkalmazás a műanyagok (különösen a filmanyagok) minden fejlett országra jellemző mezőgazdaság. Művelő létesítmények építésénél, talajtakarásra, vetőmagok pelletizálására, mezőgazdasági termékek csomagolására és tárolására használják. termékek stb. A meliorációban és a mezőgazdaságban. a vízellátásban a polimer filmek képernyőként szolgálnak, amelyek megakadályozzák a víz elvesztését az öntözőcsatornákból és tározókból történő szűrés révén; A különféle célú csövek műanyagból készülnek, és vízgazdálkodási építmények építésénél használatosak A kábítószerek, a rákkeltő anyagok, a vegyi harci szerek, az aknák feltöltése, a gránátok, a bombák és a lövedékek szintén szerves anyagok. Ezért nem szabad megengednünk, hogy a szerves kémia ellenünk dolgozzon.

Szakaszok: Kémia

A kémia, mint akadémiai tantárgy célja, hogy a hallgatók képet kapjanak az anyagok és anyagok használatának tudományosan megalapozott szabályairól és előírásairól, valamint megalapozza az emberek egészséges életmódját és hozzáértő magatartását a mindennapi életben, a természetben.

A kémia tanulmányozása nemcsak a környező valóság ismeretét kell, hogy nyújtsa, hanem a gyakorlati tevékenységhez és a világunkban való sikeres, egészséges élethez szükséges ismeretekkel is felvértezze a tanulókat.

Pedagógusként fő feladatomnak tekintem, hogy segítsem a tanulót a modern körülményekhez alkalmazkodni képes, önálló problémafelvetésre, problémamegoldásra képes, tudását, készségeit, képességeit gyakorlati tevékenységben alkalmazni tudó egyéniséggé fejlődni. A gyermek szocializációjának és gyakorlati tevékenységekre való felkészítésének értékei a gyakorlatorientált oktatási technológiákban mutatkoznak meg.

A gyakorlati órák használata a tanult anyagot bonyolultból és unalmasból az oktatás egyik legérdekesebb és gyakorlatilag legjelentősebb alkotóelemévé alakítja. Ebben az esetben a fő cél az, hogy megtanítsa a tanulókat az anyagok és reakciók világának önálló tanulmányozására, amelyek között élnek és cselekszenek. Ha a tanuló megérti azokat a szubsztanciákat, amelyekkel a mindennapi életben találkozik, akkor a természettel való kapcsolatát egészen más, civilizált szinten építheti fel, ideológiai pozícióit bővítve.

Napjainkban a kémia, mint akadémiai tantárgy szerepe növekszik a mindennapi életben használatos szerek használatának tudományosan megalapozott szabályainak és normáinak a tanulók ismereteinek bővítésében, megalapozva az egészséges életmódot és a hozzáértő magatartást a különböző élethelyzetekben.

Az óra céljai:

Ellenőrök:

Foglalja össze a tanulók ismereteit a szerves vegyületek főbb osztályairól. Tesztelje a tanulók képességét a szerves anyagok kvalitatív reakciók segítségével történő azonosítására, valamint kémiai tulajdonságaikat jellemző reakcióegyenlet írására. Javítani kell a tanulók gyakorlati készségeit és a biztonsági óvintézkedések betartását a reagensekkel és vegyi berendezésekkel végzett munka során.

Fejlődési:

Fejleszti a vegyi anyagok tulajdonságainak elemzésére, meghatározására, összehasonlítására, ok-okozati összefüggések megállapítására, a termék összetételének meghatározására és alkalmazására. elméleti tudásórán elsajátított ismeretek alapján elmagyarázni és megjósolni a szerves anyagok tulajdonságait. Szervez önálló munkavégzés a diákok vegyszerekkel és felszerelésekkel ebben a témában.

Nevelési:

A tanulók világnézeti ismereteinek bővítése és elmélyítése. Vezess velük általános természettudományi szintű következtetéseket a kémiai anyagokról és a köztük lévő kapcsolatokról. Ismertesse meg a tanulókkal a kvalitatív elemzést. Vigye közelebb tárgyi tudását való életés ezen ismeretek felhasználásának képessége.

Az óra típusa– gyakorlati óra, amellyel általánosíthatja és megszilárdíthatja a témában szerzett gyakorlati és elméleti ismereteket:
"Biológiai a mindennapi életben, élelmiszerkutatás"

Felszerelés:

1. Reagensek
réz(II)-szulfát oldat, alkohollámpa alkohollal, gyufa, univerzális indikátor, sósav, nátrium-hidroxid oldat, jódoldat, fenolos oldat, vas(III)-klorid oldat, hidrogén-peroxid.
2. Vegyi üvegáru, köpeny, kesztyű.
3. Csoportonként feladatokat tartalmazó kártyák.
4. Döntő asztal.

Óra módszertana

Az óra levezetéséhez az osztályt öt csoportra osztják. Minden csoport kap egy egyéni kártyát kutatási feladatokkal, és egy héttel az óra előtt azt a feladatot, hogy készítsen elő és vigyen be az órára bizonyos mennyiségű frissen facsart gyümölcsleveket és nyers ételeket (lé - 30 ml, szilárd ételek - 30 g), minden csoportnak megvan a maga termékkészlete, összesen A tanulmány legfeljebb negyven különböző terméket érint.

Az óra során minden 4-5 fős tanulócsoport elvégzi kutatását, és az óra végén megosztja eredményeit más csoportokkal. Minden munkát egy speciálisan elkészített táblázatban dokumentálnak, amelyben rögzítik a reakciókat és a következtetéseket. Minden tanuló értékelhető a kísérlet minősége és a helyesen levont és formázott következtetések alapján, így egy leckére két pontot lehet adni. A munka elkészíthető füzetben, vagy speciálisan elkészített táblázatokban. Például: minden tanuló kap egy kész táblázatot kitöltésre és egy módszertani fejlesztést a munka előrehaladásáról.

Dátum:_____________201__ A munkát ____________________ 10A/B (11A/B) osztályos tanuló végezte

Gyakorlati munka a „Szerves anyagok meghatározása élelmiszerekben” témában.

Nem.	Kiindulási anyagok.	Reakciókörülmények.	Reakció jelei.	Következtetések és kémiai egyenletek.

Biztonsági intézkedések_________________________________________________________________

Élelmiszerkutatás

Termékek
Paradicsom	Jegyezze fel a reakcióját. 2. A környezet meghatározása. 3. C-vitamin meghatározása.
édesem	2. Karbonátok vizsgálata.
Pshenichka
Fekete kenyér	1. Minőségi reakció keményítőhöz (lásd fent) 2. Teszt a szénhidrát csökkentésére. (lásd fent)
Kapor	1. Teszt a szénhidrát csökkentésére. (lásd fent) 3. Teszt növényi festékre.
Körte	1. Teszt a szénhidrát csökkentésére. (lásd fent) 2. A környezet meghatározása. (lásd fent) 3. Teszt észterre. A körtelé jellegzetes illatú.
Túró	A kémcsőbe 2-3 csepp fenolt és egy csepp vas(III)-klorid oldatot öntünk. A termék szűrletét addig adjuk a keletkezett vas(III)-fenolát oldathoz, amíg az oldat színe meg nem változik.
Sertéshús
Cukkini	1. Teszt a szénhidrát csökkentésére. Egy kémcsőben réz(II)-hidroxid csapadékot kapunk nátrium-hidroxid és réz(II)-szulfát oldatának összekeverésével. A kapott csapadékhoz adjunk 5 csepp léterméket és egy csepp tömény nátrium-hidroxid oldatot. Az elegyet addig melegítjük, amíg téglavörös csapadék képződik. Jegyezze fel a reakcióját. 2. A környezet meghatározása. Mártson egy csík univerzális indikátort a lébe. 3. C-vitamin meghatározása. Két kémcsőbe léoldatot öntünk. Az elsőbe egy jódoldattal megnedvesített ruhadarabot vagy papírt engedünk le. Megfigyelhető a jód színének eltűnése. A 2. felforraljuk, majd lehűtjük és jódfoltos kendőt adunk hozzá, a szín nem tűnik el. Következtetés a C-vitamin instabilitásáról.
édesem	1. Teszt a szénhidrát csökkentésére. (lásd fent) 2. Karbonátok vizsgálata. Öntsön 5 csepp mézoldatot egy kémcsőbe, és adjon hozzá 2-3 cseppet az oldatból sósavból. Arra a következtetésre jutottak, hogy karbonátok vannak jelen. 3. Kvalitatív reakció keményítőre. Egy kémcsőbe mézes oldatot öntünk, és 1-2 csepp jódoldatot adunk hozzá. Határozza meg a keményítő jelenlétét az oldatban.
Köles	1. Kvalitatív reakció keményítőre. (lásd fent) 2. Teszt a szénhidrát csökkentésére. (lásd fent)
Tészta	1. Kvalitatív reakció keményítőre (lásd fent) 2. Teszt a szénhidrát csökkentésére. (lásd fent)
vöröskáposzta	1. Teszt a szénhidrát csökkentésére. (lásd fent) 2. A környezet meghatározása (lásd fent) 3. A C-vitamin meghatározása (lásd fent) 4. Növényi festékvizsgálat. 5 csepp gyümölcslevet öntünk két kémcsőbe. Az 1.-hez adjunk 5 csepp sósavoldatot, a 2.-hoz 5 csepp nátrium-hidroxid-oldatot. Figyeljük meg az oldatok színváltozását.
Szilva	1. Teszt a szénhidrát csökkentésére. (lásd fent) 2. A környezet meghatározása. (lásd fent)
Joghurt	1. A környezet meghatározása. (lásd fent) 2. Tejsav kimutatása. A kémcsőbe 2-3 csepp fenolt és egy csepp vas(III)-klorid oldatot öntünk. A termék szűrletét addig adjuk a keletkezett vas(III)-fenolát oldathoz, amíg az oldat színe meg nem változik.
Hal	1. Kataláz (enzim) kimutatása. 5 csepp hidrogén-peroxidot öntünk két kémcsőbe. Az 1.-hez adjunk hozzá egy darab nyers húst, a 2.-hoz egy darab főtt húst. Jegyezze meg, melyik kémcsőben megy végbe a hidrogén-peroxid katalitikus bomlása.

Ötnél több ilyen táblázat összeállítható, i.e. minden tanulócsoport számára.

A munka elvégzése után a tanulók az egész osztálynak elmondják megfigyeléseiket, majd általános következtetést vonnak le az elvégzett kísérletekről, és kitöltik a táblázatot.

Az óra végén osztályzatokat adunk, az önálló és hozzáértő következtetésekért további jegyeket lehet kapni.

Ezt a munkát a 10. évfolyamon külön témakörökben lehet elvégezni, ezek a témakörök: „Szénhidrátok”, „Zsírok” és az általánosítás, a 11. évfolyam számára ezek a „Fehérjék”, „Színezékek”, „Vitaminok”, „Élelmiszerek ásványi komplexuma” termékek” és az általánosítás. Az ilyen táblázatok összetétele csökkenthető, vagy növelhető, minden attól függ, hogy mit kell kutatni, és milyen következtetéseket kell levonni.

Egy ilyen műhely hasznosabb a szerves kémia tanulmányozásában, mint a tiszta anyagokkal végzett szokásos kísérletek. ez a munka segít közelebb hozni a kémiát a valós élethez, a gyerekek teljesebben érzékelik az anyagot, megértik, miért tanulmányozzák.

A gyakorlati munka után minden csoport megosztja eredményeit az osztállyal, és leír egy általános következtetést az elvégzett kutatás eredményei alapján.

Bibliográfia:

1. Aganin V.P. A méz és kutatása – Szaratovi Egyetem, 1985.
2. Növények biokémiai kutatásának módszere – L.: Agropromizdat, 1987.
3. Agronomov A.E., Shabarov Yu.S. Laboratóriumi munka bioműhelyben. – M., Kémia, 1974.
4. Vasziljeva N.V., Kupletskaya N.B., Smolina T.A. Gyakorlati munka a szerves kémiából. – M., Oktatás, 1978.
5. Zonis S.A., Mazurov S.M. Laboratóriumi kísérletek a szerves kémiában. – M.; elvégezni az iskolát, 1961.
6. Nekrasov V.V.Útmutató a szerves kémia kis gyakorlati munkáihoz. – M.; Kémia, 1975.
7. Andreeva M.P. Projektórák, mint a tudásintegrálás egyik formája – Kémia az iskolában. – 2002. – 7. sz. – P. 51-56.
8. Khutorskoy A.V. Modern didaktika: Tankönyv egyetemek számára – Szentpétervár; Péter, 2001.
9. Krauser B., Freemantle M. Kémia. Laboratóriumi műhely. – M.; Kémia, 1995.
10. Radetsky A.M. Praktikus munka tanórán kívüli foglalkozásokon. 23. számú középiskola, Szimferopol, Kémia az iskolában, 2005. 10. szám, S. – 54-59.

„A szerves vegyületek szerkezetének elmélete” – Hogyan magyarázza a szénatom vegyértékét az A.M. szerkezetelmélete. Butlerov? A szerkezetelmélet előfeltételei. Az izoméria jelensége jobban elterjedt a szerves kémiában, mint a szervetlen kémiában. E. Frankland angol kémikus bevezette a tudományba a vegyérték fogalmát. A szerves vegyületek kémiai szerkezetének elmélete a. M. Butlerov.

"A kémiai vegyületek szerkezetének elmélete" - Etanol. Az elmélet megjelenésének előfeltételei. Térbeli izoméria. Wehler Friedrich. Kekule (Kekule) Friedrich August. Berzelius Jens Jacob. Szerves kémia. Az anyagok tulajdonságai. Frankland Edward. A szerves vegyületek tulajdonságai. A szerkezetelmélet alapelvei kémiai vegyületek.

„Szerves kémia fejlesztése” - 5. témakör. Strukturális elmélet. Ismerje meg az elért eredményeket jelen állapotés a kémia fejlődésének kilátásai. Szerves anyagok ismerete az ókori emberek körében. Választható tárgy kémiából „A szerves kémia története” 9. évfolyam. 4. témakör. Kutatási jelentés. Tanfolyami program. Üzleti játékok. Figurovsky N.A. A kémia története.

„Butlerov elmélete” – Az elmélet megalkotásának előfeltételei a következők voltak: Alapállás modern elmélet vegyületek szerkezete. A molekulák térszerkezetének tudománya - sztereokémia. A kémiai szerkezet elmélete, A. M. Butlerov. Az elmélet alapvető rendelkezései. Az anyagok kémiai szerkezetére vonatkozó elmélet megalkotásának szerepe. Mi az izoméria? A. M. Butlerov életrajza.

„A szerves kémia mint tudomány” – Szisztematikus tanulmányozás. Elektronikus szerkezet szénatom. Tartalom. A. M. Butlerov kémiai szerkezetének elméletének alapvető rendelkezései. Ismerkedés a szerves kémia tudományának kialakulásának történetével. Képletek. Egy szénatom négyet alkothat kovalens kötések. A „vitalizmus” végső összeomlása.

„Szerves kémia” – A kémia széles körben kiterjeszti a kezét az emberi ügyekre. F. A. Kekule. A. M. Butlerov. Vegyérték tulajdonságai. Hibridizáció. Üzemanyag. Normál bután. Fő összetevők. Szintetika. Fehérje. Polimerek. Aminosavak. Szénhidrát. Cél. Szerves kémia tantárgy. Mosószerek. A szerves kémia a szénhidrogén vegyületek kémiája.

A témában összesen 17 előadás hangzik el