Beszéljünk egy kicsit bővebben a versailles-i szerződésről. Korábban elmondtuk, hogy közreműködött a Népszövetség létrejöttében, de konkrétan Németországgal kapcsolatban itt az a legfontosabb, hogy a háború megindításáért teljes egészében Németországot terheli a felelősség. Ennek alátámasztására talán azt lehetne mondani, hogy Németország volt a legagresszívebb a háború kezdete , minden ok nélkül hadat üzent Oroszországnak és Franciaországnak, de ellenérvként elmondható, hogy Ausztria-Magyarország hadat üzent Szerbiának, Oroszország pedig már meghirdette a mozgósítást, de aztán az ellenérv következik, hogy Németország carte blanche-t adott. Ausztriának azzal a kijelentéssel, hogy ez támogatni fogja őt, bármit is tesz Ausztria. Mondanunk sem kell, hogy a németek nem nagyon örültek annak, hogy minden felelősséget rájuk bíztak a háború megindításáért? Ráadásul – és erről már beszéltünk – a versailles-i békeszerződés értelmében a német fegyveres erők létszámát meredeken csökkentették - 100 000 főre, ami alig több egy nagy rendőri erőnél. Németországnak megtiltották, hogy szövetséget kössön Ausztriával. Írjuk le: Ausztriával való unió létrehozásának tilalma. Kérdezheti, miért Ausztriával? Mert Ausztria német nyelvű ország. Nyilvánvaló, hogy Németország és Ausztria között szoros etnikai és nyelvi kapcsolat van, ezért a versailles-i békeszerződés megtiltotta köztük a szövetség létrehozását. Ráadásul Németország elvesztette gyarmatait. Beszéltünk már róluk. Gyarmatai voltak Afrikában, gyarmatai Ázsiában és a csendes-óceáni térségben. Ráadásul Németországnak jóvátételt kellett fizetnie. Összegük 2013-as árakon számolva körülbelül 450 milliárd dollárnak felel meg. Nem fizették ki teljes összegben, de súlyos terhet róttak a német gazdaságra, annál is inkább, mert nemcsak pénzben, hanem forrásban is fizették őket. A jóvátétel forráskifizetésének biztosítására a szövetségesek elfoglalták az itt található Saar régiót, amely szénben gazdag volt, és a következő 15 évben a szenet Franciaországba exportálták. A szövetségesek a jóvátétel egy részét nemcsak pénzben, hanem dollárban is kifizették. Ennek azért is volt hatása, mert a Weimari Németország, a Weimari Köztársaság (ez volt a német kormány neve az I. világháború után, mert Weimar városában fogadták el a háború utáni német alkotmányt). Tehát a jóvátétel valutarészének kifizetése érdekében a kormány egyre több pénzt nyomtatott, megpróbálva azt más valutára váltani, aminek következtében a 20-as évek elején, konkrétan 1923-ban hiperinfláció söpört végig Németországon. Nos, a kezdetekkel A hiperinfláció miatt Németország már nem tudott jóvátételt fizetni, Franciaország pedig annak érdekében, hogy a jövőben is biztosítsa a weimari német források szivattyúzását, Franciaország továbbmegy és elfoglalja az itt található Ruhr-vidéket. Szénben és acélban is gazdag. A franciák onnan is elkezdték exportálni az erőforrásokat. Ez újabb hatalmas megaláztatás volt a németek számára. Ráadásul ez kivérezteti a német gazdaságot. A szövetségesek mindent kipumpáltak kritikus erőforrások tőle. Ez történt 1923-ban is. Az első világháború utáni megaláztatások összhatása, az erőforrások exportja és most a Ruhr-vidék megszállása, amely német szempontból nem felelt meg az amúgy is rossz tartalomnak. Versailles-i szerződés, mindez egyre nagyobb támogatást nyújtott Németország legszélsőségesebb pártjainak. Például 1923 végén ez késztette Hitlert, aki akkor még egy meglehetősen kicsi nemzetiszocialista vagy náci párt vezetője volt, hogy államot próbáljon létrehozni. puccs néven sörcsarnok puccs. Kudarccal végződött, de erőteljes lökést adott az akkori marginális, azaz nagyon kicsi pártnak. A Ruhr-vidék elfoglalása miatt a párt létszáma meredeken emelkedett. Lehetetlen nem beszélni Németország tényleges területi veszteségeiről. Itt, Kelet-Poroszország északi részén van egy apró vidék. A versailles-i békeszerződés értelmében francia protektorátus alá került, de később Litvániához került. Beszéltünk már Németország teljes régiójáról, az előbbiről Német Birodalom, amelyet egyszerűen levágtak, hogy az új lengyel állam részévé váljon. Lengyelország nagy része korábban az előbbi része volt Orosz Birodalom, egy része az egykori Német Birodalomból, egy másik része pedig az egykori Osztrák-Magyar Birodalomból szakadt el. El kell mondanom Sziléziáról (itt), aminek egy része Lengyelországhoz, másik része Csehszlovákiához került. Megemlítettük itt a híres Elzász-Lotaringia régiót, amely hosszú évek óta vita tárgya Németország és Franciaország között. Most visszavonult Franciaországba. Belgium megkapta ezt a kis területet, és ez az északi régió Dániához került. Nos, mindezek mellett - a hadsereg csökkentése, az erőforrások eltávolítása és így tovább - Franciaország valóban teljesen alá akarta ásni Németország azon képességét, hogy a jövőben háborút indítson, és ezért demilitarizált övezetet hozott létre a Rajna-vidéken. A Rajna-vidék mindkettőt magába foglalja... A demilitarizált zóna a Rajnától nyugatra német területet, a Rajnától nyugatra lévő egész német területet, vagyis ezt az egész régiót magában foglalta, mindezt a szövetségesek foglalták el. Ezenkívül Németországnak megtiltották a csapatok militarizálását és mozgósítását a Rajnától keletre fekvő 50 km széles övezetben. A Rajnától keletre. Ha megnézi a Versailles-i Szerződést, látni fogja, hogy az elnyomja Németország minden háborús kezdeményezését. Eltiltották a fegyverek értékesítésétől, és eltiltották tőle, hogy sokféle támadó fegyvert birtokoljon. Megkísérelték teljesen megfosztani Németországot attól a lehetőségtől, amit az első világháború idején tett. De, amint látjuk, ez nagymértékben katalizátora lett a németországi szélsőséges csoportok gyors fejlődésének, és ez volt az egyik oka annak, hogy Németországot a második világháborúhoz vezette. Feliratok az Amara.org közösségtől

A nácik franciaországi megszállási politikájának fontos eleme volt, hogy megpróbáltak veszekedni az ország különböző történelmi tartományaiban élő franciákkal. Jellemző volt e tekintetben Franciaország három megyéjének politikája, amelyek a hagyományos Elzász és Lotaringia tartományokat alkották. Területük 15 ezer négyzetméter volt. km és lakosság - 3200 ezer ember.

Egyes kutatók úgy vélik, hogy a háború előtt Elzász és Lotaringia problémája nem érdekelte különösebben Hitlert. Tehát a „Küzdelemben” csak néhány sort szentelt ennek a problémának. Hitler későbbi beszédeiben többször is megjegyezte, hogy az Elzász és Lotaringia körüli vita Franciaország és Németország között könnyen megoldható. Mindezek a háború előtti hivatalos nyilatkozatok Hitlertől és más vezetőktől náci Németország Elzászhoz és Lotaringiához képest nem volt más, mint egy taktikai eszköz, egy álca, amelyet arra terveztek, hogy elrejtse Németország valódi érdeklődését e gazdag francia területek iránt. A nácik Elzászra és Lotaringiára vonatkozó valódi terveit csak a háború alatt kezdték intenzíven kidolgozni, sőt nyíltan hirdetni.

1939. szeptember 10-én az elzászi autonomisták egyik vezetője, F. Spieser Hitlerhez írt levelében javasolta Elzász és Lotaringia Németországhoz csatolását, és a forma kedvéért itt tartsanak népszavazást. Ribbentropot utasították, hogy alaposan vizsgálja meg ezt a kérdést, ennek érdekében 1939 decemberében külön referenciacsoportot hoztak létre a Külügyminisztériumban, amelyet a „Németországi Alsaslotharingiak Uniója” elnöke, R. Ernst vezetett. A német külügyminisztérium archívumában megőrződött egy nagyon érdekes dokumentum - Ernst 1940. március 9-i feljegyzése a Külügyminisztérium politikai főosztályvezető-helyettesének, Rintelennek, amely felvázolja ennek a hivatkozásnak a javaslatait és őt személyesen. Amint a levélből kiderül, Ernst elzászi származású, Abwehr tiszt volt, és koordinálta számos olyan szervezet tevékenységét, amely részt vett Elzász-Lotaringia tanulmányozásában és propagandájában: „Az Elzász-Lotaringiai Unió Németországban”, az „Elzász-Lotaringia Hangja”, „A Német Nyugat Uniója”, „Németek Klubja”, Elzász-Lotaringia kérdéseivel foglalkozó kutatóintézet Frankfurt am Mainban és mások.

A feljegyzés szerzője, aki – mint maga dicsekedett – 20 éve szorgalmazza Elzász-Lotaringia Németországhoz csatolását, azt javasolja a Külügyminisztériumnak, hogy kerülje el az e területtel kapcsolatos szándékok idő előtti felfedését, még az evakuált elzásziakkal való kapcsolatoktól sem. vagy a harci zónában és Lorraineersben. Úgy véli, hogy „lehetőséget kell adni az elzásziak és lotaringiaiak köreiben a franciákkal szembeni ellenséges érzelmek nyugodt kibontakoztatására”, és a Franciaország felett aratott győzelem után az elzásziakat és lotaringiaiakat azonnal vissza kell menekíteni szülőföldjükre. „Nem érdekel bennünket – írja –, hogy miközben Franciaország délnyugati megyéit alemann-frank vérrel gyógyítjuk, mi magunk elhagyjuk ezt az általában jó német vért.” Továbbá a feljegyzés szerzője nyomatékosan javasolja, hogy ne rohanjanak bele Elzász és Lotaringia a szomszédos németországi Baden és Saar-Pfalz tartományba, és ne ültessenek be Németországból küldött tisztviselőket. Szükséges, hogy az elzásziak és a lotaringiaiak „először belsőleg megérjenek erre a későbbi beépülésre a nagy német területekbe”, ami 5 éven belül megtörténhet – írja Ernst. A prominens náci tisztviselő, O. Meissner, aki maga is elzászi származású volt, szintén érdeklődni kezdett Elzász és Lotaringia problémája iránt. Ő azzal az ötlettel állt elő, hogy ezekben a francia régiókban hozzon létre valami „protektorátust”, és maga Meissner kétségtelenül számított a „védő” pozícióra.

Elzász és Lotaringia problémájának ilyen félkegyelmű megoldásai nem feleltek meg a Birodalom vezetőinek. Elvileg szorgalmazták e területek feltétlen annektálását, de a fegyverszüneti tárgyalások során ez a kérdés ismét taktikai okokból nem került szóba. A fegyverszüneti megállapodás Elzász és Lotaringia Franciaország részének tekintette. Valójában a német hatóságok mindent megtettek annak érdekében, hogy a béketárgyalások idejére Elzász és Lotaringia de facto Németországhoz csatolják. Ebből a célból Hitler 1940. augusztus 2-i kiadatlan, „Elzász és Lotaringia ideiglenes közigazgatásáról” szóló rendeletével két független régióra osztották őket, és a szomszédos német Gauhoz csatolták: Elzászt Badenhez és Lotaringiát Saar-Pfalzhoz. Gyakorlatilag nem volt bennük katonai közigazgatás, mint Franciaország más megszállt megyéiben. Augusztus 7-én Baden R. Wagnert kormányzót és gauleitert nevezték ki az elzászi polgári közigazgatás élére, Lotaringiában pedig I. Bürkel Saar-Pfalz kormányzóját és gauleiterét.

Az elzászi és lotharingiai gauleiterek kezének kiszabadítására Hitler szükséghelyzeti felhatalmazást adott nekik. A többi birodalmi miniszternek nem volt joga beavatkozni e területek ügyeibe. A német belügyminisztériumban létező Elzászi és Lotaringiai Iroda csak összekötő láncszem volt, de nem volt joga ellenőrizni Wagner és Bürkel tevékenységét. Jogot kaptak akár önálló költségvetésre is. E fanatikus nácik és rasszisták neve Elzász és Lotaringia francia lakosságának brutális németesítéséhez, tömeges deportálásához és fizikai megsemmisítéséhez fűződik.

Wagner a Weimari Köztársaság politikai arénáján való megjelenésének első napjaitól kezdve Hitler oldalára állt. Vele részt vett az 1923-as puccsban, és vele volt a Landsberg börtönben. 1933 után Wagnert Nyugat-Németország egyik fontos területének, Badennek birodalmi alkirályává és Gauleiterévé nevezték ki. Elzász kormányzójaként Wagner kifinomult, ravasz és kegyetlen politikusnak bizonyult, aki „Elzász hóhéraként” vonult be a történelembe. 1945. január 24. Wagner, in utoljára beszédet mondott Guzbwiller városában, és kijelentette, hogy Elzász német föld. "Visszajövök!" - üvöltötte, miközben elhajtott. Ez a megcsontosodott náci még halála előtt, 1946. május 2-án kora reggel hurokkal a nyakában fasiszta jelszavakat kiabált.

A „párt elvtárs”, de személyes ellensége Wagner szomszédjának Saar-Pfalzban, Bürkel volt. Hitler régi „párttársa” is volt, és 1933 óta gyakran végrehajtotta utasításait, hogy burkoltan készítsen elő agresszív akciókat a szomszédos országok ellen. 1935-ben a Saar-vidéki népszavazás során a Nemzetiszocialista Párt képviselőjévé nevezték ki. Különféle mesterkedésekkel, ígéretekkel, fenyegetésekkel és nyílt terrorral sikerült Németország számára kedvező eredményt elérnie a népszavazáson. Bürkel ezután császári biztos lett Ausztriában, ahol gorombaságáról és tudatlanságáról vált híressé. Burkel durva, kegyetlen és büszke volt. Az egyik szerző ezt írta róla: „Olyan típusú gauleiter volt, mint egy herceg, aki feltétel nélkül csak egy Führernek engedelmeskedett.”

Hitler ilyen hűséges szatrapákra bízta Elzász és Lotaringia francia lakosságának sorsát.

1940. június 21-én Wagner megérkezett Strasbourgba, és onnantól kezdve Elzász mesterének képzelte magát, bár hivatalosan még nem nevezték ki kormányzónak. Néhány nappal később Hitler megérkezett ide, és elmagyarázta Wagnernek és Bürkelnek is, hogy itt óvatos politikát kell folytatniuk, és nem rohanni kell a németesítésbe, nehogy idő előtt felfedjék kártyáikat, és ne sokkolják a Vichy-kormányt és a világ közvéleményét. 10 éves időszakot adott nekik, hogy Elzászt és Lotaringiát valóban német földekké alakítsák.

A gauleiterek azonban siettek buzgóságukat kimutatni. Wagner egyszer kijelentette, hogy Elzász örökre Németországhoz tartozik, és 5 év múlva egyáltalán nem lesz elzászi probléma. 1940. június 26-án Bürkel felhatalmazta a prominens saar-vidéki acéliparost, R. Rechlinget, hogy átvegye Lotaringia és Moselle összes ipari vállalkozását, július 1-jén pedig Goering hivatalosan is kinevezte Rechlinget ezekben a tartományokban acél- és vasügyi főbiztosnak. Annak ellenére, hogy Berlinben úgy vélték, hogy ideiglenesen elhagyják a helyi francia hatóságokat Elzászban és Lotaringiában, a gauleiterek úgy ítélték meg, hogy erre nincs szükség. Több száz német tisztviselőt hoztak magukkal.

A katonai hatóságok Elzászt és Lotaringiát úgy tekintették összetevő Németország tehát az itt állomásozó Wehrmacht csapatok Hitler 1940. október 12-i rendeletének megfelelően a tartalékos hadsereg parancsnokának voltak alárendelve, és a megfelelő stuttgarti és wiesbadeni katonai körzetek részét képezték. Egy másik, 1940. október 18-i rendelettel törölték Elzász és Lotaringia neveket, és azt mondták, hogy a lehető legrövidebb időn belül a Westmark Gau, amelynek központja Saarbrücken, és a Haut-Rajna Gau része lesz. központ Strasbourgban.

Wagner, miután megtudta, hogy Berlinben akció készül Elzász és Lotaringia Németországgal való „jogszerű egyesítése érdekében” a Reichstag megfelelő törvényének elfogadásával, Wagner azonnal propagandakampányt szervezett Elzászban, amelynek során az „elzásziak” megvesztegették Németország „anyaországához” való csatolását követelte. Wagner és elzászi németbarát körök várakozásaival ellentétben azonban a július 19-én tartott Reichstag-ülésen nem tárgyalták a törvénytervezetet.

Így nem volt olyan dokumentum, amely hivatalosan elrendelné az Elzász és Lotaringia három francia megyéjének annektálását. De valójában a német megszálló hatóságok úgy tekintették ezeket a területeket, mint a Birodalomhoz tartozó. Elzászban és Lotaringiában már a megszállás első hónapjaiban a következő intézkedéseket hajtották végre a francia befolyás teljes felszámolása és a fasiszta parancsok kikényszerítése érdekében: azonnal megsemmisítették a megszállók számára kifogásolható helyi hatóságok vezetőit; a papság számos prominens tagja, köztük Metz és Strasbourg püspöke felmentést kapott a francia nyelvhasználatuk és „francia gondolkodásmódjuk” miatt; katonai helyett polgári kormányt hoztak létre; az állam- és vámhatárokat áthelyezték e területek nyugati határaira; használat Francia intézményekben és közéletben tilos; németesedtek földrajzi nevek, faji törvényt vezettek be. A francia nyelv elzászból való kiszorítása és a nácik által az elzásziak „anyanyelvének” tartott német nyelv bevezetése érdekében 1940. augusztus 16-án külön irányelvet írtak alá. Így hívták - „A helyreállítás kérdésében anyanyelv" A dokumentum fő követelményei a következők: hivatalos nyelv mindenben kormányzati intézmények a német nyelvet pedig bejelentik az egyháznak; minden kereszt- és vezetéknevet csak német módon kell írni és kiejteni; ezentúl minden vállalkozást és intézményt csak németül kell megnevezni; a keresztek és sírkövek feliratait is németül kell írni.

A megszálló hatóságok durván beavatkoztak Elzász és Lotaringia lakosságának kulturális életébe is. Az elzászi propaganda és oktatási osztály vezetője, Dressler 1941. március 1-jén kelt végzésében azt követelte, hogy a "nemzetiszocializmus kulturális törekvéseivel ellentétes" francia zeneművek kerüljenek a káros és nemkívánatosak közé. Hamarosan újabb egyedi rendelet jelent meg, amely így szólt: „Elzászban tilos francia (baszk) svájcisapkát viselni. Ez a tilalom minden olyan kalapra vonatkozik, amely formájukban vagy megjelenésében a francia beretre hasonlít." E tilalom megszegése pénzbírsággal vagy szabadságvesztéssel büntetendő.

Az egyik fasiszta újság a „A francia svájcisapkát továbbra is tilos” című cikkében azt írta, hogy a baszk svájcisapka nagyon elterjedt Franciaországban, és viselése a szülőföld iránti hűséget jelenti. Az újság emlékeztette az elzásziakat, akik nem akarnak feladni „rossz szokásaikat”, hogy már régóta felkérik őket, hogy ingyenesen cseréljék „francia kalapjukat” „tisztességes kalapokra és sapkákra”. Az újság figyelmeztette a makacs elzásziakat, hogy „minden elzászinak, aki nem akarja, hogy franciának tekintsék és annak bánjanak vele, le kell vennie a francia svájcisapkát, és teljesen fel kell hagynia vele”.

A francia elzászi befolyás további gyengítése érdekében augusztus 16-án a helyi püspököt kiutasították Metzből, a Dél-Franciaországba menekült strasbourgi püspöknek pedig megtiltották a visszatérést. Minden francia prefektusnak és alprefektusnak, akik a csatlakozás során evakuáltak délre német csapatok, szintén tilos volt visszatérni városaikba. Helyükre a németeket nevezték ki.

Frick német belügyminiszter rendelete szerint elzászi és lotharingiai állampolgároknak minősültek azok, akik 1918 novembere előtt itt éltek. Ezért megtiltották a később ideérkezett menekültek hazatérését. Az Elzászban és Lotaringiában maradt franciákat erőszakkal kiutasították Franciaország más megyéibe. A francia nyelv használatát megtiltották, engedetlenség esetén Wagner 1941. április 27-i rendelete értelmében az elkövetőt egy évig terjedő szabadságvesztéssel büntették. Wagner a francia dalok éneklését is betiltotta. Július 14-én, a Bastille megtámadásának napján azonban a francia fiúk és lányok még mindig énekelték hagyományos „Bármi lesz, franciák maradunk” című dalukat, amiért 1941 augusztusáig 650 „politikailag megbízhatatlan” elzászit zártak börtönbe. speciálisan létrehozott koncentrációs tábor Schirmeck közelében. A Strasbourgban 1941. november 25-én megnyílt német egyetem első rektora kijelentette: „A francia eredetű kultúra a múlté. El kell keltenünk az elzásziakban a német nemzethez tartozás érzését."

A náci megszállók különösen aktívak voltak az elzászi és lotharingiai iskolák németesítésében. Ebből a célból különösen 5000 francia tanárt utasítottak ki Elzászból és 6200 német tanár érkezett helyettük Németországból. A francia tanárokat a szomszédos németországi Westmarkba és Badenbe küldték „átképzésre”, és itt dolgoztak német tanárok felügyelete alatt. A Gestapo ügynökei azonban arról számoltak be, hogy a franciák közül sokan „belső ellenállást tanúsítanak a nemzetiszocializmussal szemben, és rosszhiszeműen dolgoznak. Továbbra is reménykednek a katonai-politikai helyzet Franciaország javára történő változásában, és továbbra is franciáknak érzik magukat. Tagadják a fajelméletet és elítélik a zsidóüldözést. A német lakosság egy része pozitív visszajelzést kap."

Egy meggyőződéses náci, E. Gärtner, aki az elzászi iskolai munkával foglalkozott, kijelentette, hogy olyan kőfalat kell építeni Franciaország és Németország között, hogy egyetlen francia kakas se repüljön át rajta. A tanítási idő nagy része az iskolákban és a felsőoktatásban oktatási intézmények részére osztották ki testnevelés, katonai kiképzés és Hitlert dicsőítő náci dalok éneklése. Július 29-én az összes francia nevet törölték és átírták németre települések, utcák és terek. Mindenhol, még a kis falvakban is, teret kellett volna kialakítani számukra. Hitler. Az összes francia könyvet nyilvánosan máglyán égették el, Jeanne d'Arc szobrait elkobozták, megtiltották a francia jelvények viselését, valamint bármit, ami a francia kék, piros és fehér nemzeti színkombinációját tartalmazta.

1879. augusztus 4-én Németország annektálta a vitatott Elzász és Lotaringia területét, és birodalmi földet hoztak létre a területén. Elzász-Lotaringia. Így Berlin elmélyítette a területi vitát Franciaország és az újonnan megalakult Német Birodalom között.

A két tartomány, amelyek történelmi hovatartozása nem egyértelmű, a középkor folyamán gazdát cserélt. Elzász a 17. század végén lett a francia királyság része, Lotaringia a harmincéves háború (1608-1648) óta a királyság része.

E vidékek lakosságának jelentős része, különösen az elzásziak azonban megtartotta a helyi nyelvjárásokat.

Manapság a nyelvészek megkülönböztetik elzászi nyelv, ami közel áll a német svájci fajtáihoz.

Az 1870-1871-es francia-porosz háború idején Lotaringiában aktív harcok folytak. A régió fővárosát - a metzi erődöt - a porosz hadsereg ostromolta, 52 napos védekezés után megadta magát a város, és vele 200 ezer francia katona.

A párizsi béke következtében mindkét régió Németországhoz került. Így az 1871 januárjában megalakult Német Birodalom megerősítette határait.

Elzász területén található a Vogézek-hegység, amely lefedett déli régiók az újonnan létrejött birodalom - Hesse és Bajorország Lotaringia Berlinhez csatolásával Franciaország nem érezhette magát biztonságban, mivel Németország ellenőrzése alatt tartotta a Párizsba vezető sík utat - az északi Ardennek és a Vogézek-hegység közötti „Vogézek-lyukat”. déli.

A helyi lakosok 1872-ben megválaszthatták állampolgárságukat: a többség úgy döntött, hogy franciák maradnak. Németország azonban nem tekintette ideiglenesnek e területek megszerzését – éppen ellenkezőleg, határozottan be kellett lépniük a birodalomba. A francia kártalanítás jelentős részét a háború által megrongált tartományok helyreállítására fordították. 1872-ben Strasbourgban helyreállították az egyetemet.

Az elzászi ősi Haut-Konigsbourg kastélyt 1899-ben adták át I. Vilmosnak, aki megkezdte annak rekonstrukcióját, hogy hangsúlyozzák Németországhoz és a németekhez való tartozását.

A vitatott régiók németesítését célzó további intézkedések adminisztratív jellegűek voltak: Elzász és Lotaringia 1700 települése közül csak 310 használhatta a francia nyelvet az irodai munkában. Fenntartották a sajtóról és a közigazgatási kiutasításról szóló elnyomó törvényeket is. Az 1879-ben birodalmi állammá nyilvánított Elzász-Lotaringiában azonban továbbra is megmaradtak a szeparatista és franciabarát érzelmek. Így 1873 augusztusában Nancy városának franciának maradt püspöke felszólította nyáját, hogy imádkozzanak Elzász és Lotaringia Franciaország kebelére való visszatéréséért. Válaszul Bismarck német kancellár megtorlást követelt a francia kormánytól a szeparatista pap ellen.

Ez a történet diplomáciai válsághoz vezetett. Franciaország helyzete ebben irigylésre méltó volt: az ország még nem heverte ki a két évvel ezelőtti katasztrófát. De Ausztria-Magyarország, Nagy-Britannia és Oroszország nem állt szándékában ezt ölbe tett kézzel nézni.

Hogyan írt Lord Lyons párizsi angol nagykövet szerint „nem lenne nehéz provokálni és szétzúzni Franciaországot, de meg lehet-e ezt tenni anélkül, hogy más országokban vihart okoznánk?”

Ennek eredményeként 1873-ban elkerülték a háborút, de 1875-ben az országok ismét a szélére kerültek. A franciák bejelentették az aktív hadsereg 144 ezer fős bővítését, a németek pedig megtiltották a lovak árusítását, ami előzetes mozgósítási intézkedésnek tűnt. Ennek eredményeként csak Szentpétervár, azaz Mihail Gorcsakov kancellár közvetítésével lehetett elérni, hogy Németország elutasítsa a Franciaországgal vívott megelőző háborút.

Azt írta, hogy Elzász és Lotaringia annektálása „a legbiztosabb módja annak, hogy ezt a háborút európai intézménnyé alakítsuk”. Franciaország valóban emlékezett az 1871-es megaláztatásra, és 1914-ben belépett a háborúba, méghozzá revansista jelszavakkal.

Elzász-Lotaringia problémája kulcsfontosságú lett, de nem az egyetlen a maga nemében az európai térképen. A berlini kongresszus eredményeit követően 1878-ban Ausztria-Magyarország elfoglalta Bosznia-Hercegovinát, amely korábban az Oszmán Birodalom része volt. 1908-ban Bécs bejelentette annektálásukat, ami majdnem globális válságot és összetűzést okozott Belgráddal. A megbékélési politika ellenére (például Bosznia-Hercegovina az általa beszedett adókat nem utalta át a központnak, hanem helyben költötte el) a térség szerb lakossága nem fogadta el az annektálást. „Az emberek makacsul bezárják a szívüket maguk előtt (vagyis az osztrákok - Gazeta.Ru)” – írta Charles Diehl utazó Szarajevóról.

Ennek eredményeként a megoldatlan területi konfliktusok váltak az első világháború kitörésének egyik okává. A Habsburg-korona örökösét, Ferenc Ferdinándot Szarajevóban az utcán ölték meg, ez lett az oka a globálissá nőtt osztrák-szerb konfliktusnak.

Az eredmények szerint Nagy Háború Elzász és Lotaringia ismét franciává vált. Aztán 1940-ben újra megszállta őket Németország – ma náci. A második világháború után végleg eldőlt a sokáig szenvedett régiók sorsa – Franciaország részei lettek. Sőt, Strasbourg lett a páneurópai intézmények egyik központja: találkozik, van rezidenciája és egyéb szervezetek. A város Európa szimbólumává vált, elmosva a nemzeti határokat.

De maga az „Elzász-Lotaringia” kifejezés is általános névvé vált: így már az 1920-1930-as években a „Dnyeszter menti Elzász-Lotaringia” nevet Besszarábiának (a mai Moldova) nevezték, amiről a vita Románia és a Szovjet Únió.

A kiadvány elkészítéséhez a következő anyagokat használtuk fel:
A diplomácia története. 3 kötetben. T.2. M.: Gospolitzdat, 1945.

Shary A., Shimov Y. Gyökerek és korona. Esszék Ausztria-Magyarországról: a birodalom sorsa. M.: KoLibri, 2011.

Az 1871-es francia-porosz háború után a frankfurti szerződés értelmében szinte egész Elzász és Lotaringia északkeleti része Németországhoz került. A vitatott területek, amelyek történelmi hovatartozása nem egyértelmű, nem egyszer cseréltek gazdát, megtestesítve az államközi konfliktus szimbólumát. Ma Elzász és Lotaringia Kelet-Franciaországban található. Ők lettek Európa fő kereszteződései, ahol sokan nemzetközi szervezetekés páneurópai intézmények.

Franciaország és Németország között

A Franciaország és Németország között elhelyezkedő két régió gazdag története aligha tud egyértelmű választ adni hovatartozásukra. Korszakunk fordulóján Elzász és Lotaringia lakossága kelta törzsekből állt. A 4. században a germán törzsek Galliába való inváziója során Lotaringia területe a frankok fennhatósága alá került, Elzászt pedig az alemannok foglalták el. A meghódított helyi lakosság nyelvi asszimiláción ment keresztül.

Nagy Károly uralkodása alatt a frank királyok birtokai egyetlen nagy állammá egyesültek. Aquitánia királyának (Károly utódjának) 840-ben bekövetkezett halála után azonban a királyságot felosztották fiai között, ami később Lotaringia felosztásához vezetett a Mersini Szerződés értelmében. Elzász a keleti frank állam része lett, amely később Németországgá alakult át.

A 10. és 17. század között, amint azt a történelem mutatja, Elzász és Lotaringia német befolyás alatt állt (főleg dinasztikus kapcsolatok révén), és a német nemzet Szent Római Birodalom része volt. A 17-18. században azonban Franciaországnak ismét sikerült fokozatosan a területeihez csatolnia az ókori Ausztrália főbb földjeit. Ez az időszak különösen nehéz volt Elzász számára, amely a katonai műveletek színterévé vált az egyszerre több állam közötti konfrontációban.

1674-ben a francia csapatoknak 10 birodalmi várost sikerült elfoglalniuk. Néhány évvel később politikai manipulációval és megfélemlítéssel hűségesküt tesz Franciaországnak és Strasbourgnak. 1766-ban pedig Lorraine is része lett ennek.

A Német Birodalom részeként

Az 1870-1871-es francia-porosz konfliktus, amelyet O. Bismarck porosz kancellár provokált, Franciaország teljes vereségével végződött. A frankfurti békeszerződés aláírása után Elzász és Lotaringia egy része átengedett az egyesült német állammá kikiáltott Német Birodalomnak.

A határok új felosztása katonai-stratégiai fölényt adott a birodalomnak. Most a francia határ Elzásznak köszönhetően a Rajnán és a Vogézusokon túlra került, és támadás esetén leküzdhetetlen akadályt jelentett. Lorraine kényelmes ugródeszka lett, ha szükséges volt Franciaország megtámadására.

A német kormány figyelmen kívül hagyva a lakosság tiltakozását, igyekezett a birodalmon belül alaposan megszilárdítani a kiválasztott területeket. Óriási forrásokat különítettek el háború utáni újjáépítés, a strasbourgi egyetemen újraindult a munka, a lerombolt kastélyokat újjáépítették. Ezzel együtt szigorúan tilos volt a francia nyelv használata, a sajtó csak ben jelent meg német, területeket átneveztek. A szeparatista érzelmek kemény üldöztetése zajlott.

A birodalmi földek helyzete

A Német Birodalom, miután 1879-ben végre biztosította a birodalmi területek státuszát a vitatott területek számára, egyetlen régióba egyesítette azokat. Korábban az elzásziakat és lotaringiaiakat arra kérték, hogy önállóan válasszák meg, melyik állam területén szeretnének élni. A lakosság több mint 10%-a részesítette előnyben a francia állampolgárságot, de csak 50 ezren tudtak kivándorolni Franciaországba.

Elzász-Lotaringia közigazgatási felosztása három nagy körzetet foglalt magában: Lotaringia, Felső-Elzász és Alsó-Elzász. A körzeteket pedig körzetekre osztották. A régió összterülete 14 496 négyzetméter volt. km. több mint 1,5 millió lakossal. Egykori város Franciaország - Strasbourg - a birodalmi föld fővárosa lesz.

Meg kell jegyezni, hogy Németország nem adta fel az elcsatolt területek lakóinak szimpátiájának elnyerésére tett kísérleteit, és minden lehetséges módon aggodalmát fejezte ki irántuk. Különösen az infrastruktúrát javították és nagy figyelmet kapott oktatási rendszer. A bevezetett rezsim azonban továbbra is elégedetlenséget keltett a francia forradalom szellemében nevelkedett térség lakosságában.

Elzász-Lotaringia kormánya

A közigazgatási hatalmat az alattvaló területen eleinte a császár által kinevezett főelnök gyakorolta, akinek joga volt a rendet minden eszközzel fenntartani, nem zárva ki a katonai erőt. Ugyanakkor Elzász-Lotaringiának nem voltak szervei önkormányzat 15 helyet ajánlottak neki a német Reichstagban, és az első évtizedekben teljes egészében a baloldali burzsoá tiltakozó párt jelöltjeihez tartoztak. A Birodalom Unió Tanácsában nem voltak a régió képviselői.

A 19. század 70-es éveinek végén enyhülés következett, a katonai rezsim kissé megenyhült. A gazdálkodás átszervezése következtében egy helyi képviselő testület(landesauschus), a főelnöki posztot pedig a kormányzó (stadtholder) váltotta fel. 1881-ben azonban a helyzet ismét szigorodott, új korlátozásokat vezettek be, különös tekintettel a francia nyelv használatára.

Úton az autonómia felé

Elzász-Lotaringiában fokozatosan megszólaltak a régió autonómiájának támogatói a Német Birodalomban. Az 1893-as Reichstag-választáson pedig a tiltakozó párt már nem érte el korábbi sikerét: a szavazatok 24%-át a szociáldemokrata mozgalom kapta, amely nagyban hozzájárult a lakosság elnémetesedéséhez. Egy évvel korábban hatályon kívül helyezték az 1871-es törvény önkényuralmi záradékát, és ettől kezdve a birodalmi földek a köztörvény hatálya alá kerültek.

1911-re Elzász-Lotaringia némi autonómiát nyert, amely magában foglalta a helyi alkotmányt. törvényhozás(Landtag), saját zászlaja és himnusza. A régió három helyet kapott a Reichsratban. A németesítés politikája és a helyi lakosság diszkriminációja azonban nem állt meg, és 1913-ban komoly összecsapásokhoz vezetett (a zaberni incidens).

Ipari tartomány

Európa egyik legjelentősebb vasércmedencéje Elzász-Lotaringiában volt. Bismarck és társai azonban nem nagyon foglalkoztak a helyi ipar fejlesztésével; a prioritás az e régiót használó német államok közötti unió megerősítése volt. A császári kancellár felosztotta a helyi szénbányákat a német államok kormányai között.

A Birodalom megpróbálta mesterségesen korlátozni az elzászi lelőhelyek fejlődését, hogy megakadályozza a vesztfáliai és sziléziai vállalatok versenyét. A tartomány vállalkozói rendszeresen találkoztak azzal, hogy a német hatóságok visszautasították a vasútvonalak szervezésére vonatkozó kéréseiket és vízi utak. Elzász-Lotaringia azonban jól járult hozzá gazdasági fejlődés Németországban késő XIX- 20. század eleje. A német tőke beáramlása pedig segített közelebb hozni a helyi burzsoáziát a némethez.

"Nélkülünk!"

A Németország és Franciaország közötti területi konfliktus a második világháború 1914-es kitörésének egyik oka. Ez utóbbiak vonakodása az elveszett régiókkal való megbékéléstől kizárta a megbékélés lehetőségét közöttük.

Az ellenségeskedés kitörésével az elzásziak és lotaringiaiak kategorikusan megtagadták a német hadseregben való harcot, minden lehetséges módon figyelmen kívül hagyva általános mozgósítás. Mottójuk lakonikus mondattá válik: „Nélkülünk!” Hiszen számukra ez a háború többnyire testvérgyilkosságnak tűnt, hiszen a tartományban számos család tagja szolgált a német és a francia hadseregben egyaránt.

A Birodalom kemény katonai diktatúrát vezetett be a birodalmi területeken: a francia nyelv abszolút betiltását, a személyes levelezés szigorú cenzúráját. A régió katonáit folyamatosan gyanúsították. Nem voltak kihelyezve az előőrsökre, nehéz volt szabadságra bocsátani őket, és a szabadságuk lerövidült. 1916 elején Elzász-Lotaringia katonákat küldtek ide Keleti front, ami súlyosbodó problémákhoz vezetett ezen a területen.

A császári tartomány felszámolása

Az 1919-es versailles-i békeszerződés az 1914-1918-as első világháború hivatalos végét jelentette, ahol Németország elfogadta a teljes feladását. A béke egyik feltétele az volt, hogy Franciaország a korábban kiválasztott területeket - Elzászt és Lotaringiát - visszatérítse 1870-es határaikhoz. A franciák régóta várt bosszúja a szövetséges csapatoknak, köztük az Amerikai Egyesült Államoknak köszönhetően vált lehetségessé.

1919. október 17-én Elzász-Lotaringiát a Német Birodalom birodalmi tartományaként és önálló földrajzi egységként felszámolták. A vegyes német-francia lakosságú területek a Francia Köztársaság részévé váltak.

Elzász és Lotaringia emlékeznek azokra az időkre, amikor Franciaország és Németország harcoltak a régió irányításáért. Ez az örökség tükröződik a helyi regionális konyhában.

A Vogézek hegység hullámzó legelői, szilvaültetvényei, szőlőskertjei és fenyőfáival borított meredek lejtői között található a gyönyörűen kecses Nancy és a városi Strasbourg, és a tőlük feltűnően eltérő bortermelő falvak.

Elzász és Lotaringia Németországhoz való területi közelsége meghatározta azt az étrendet, amelyben a hús, különösen a sertéshús dominált. Ennek a régiónak az erdeiben a méhek a híres vogéziai fenyőmézet gyűjtik, a folyókban és tavakban pedig különféle halak találhatók.

Elzász és Lotaringia konyhájának jellemzői

Hús és kolbász a régióból

A sertéshús és a kolbász hagyományos elzászi ételek. A helyi jellegzetes termékek között igazi remekművek találhatók. Ezek közé tartozik a kolbász (cervelas), a strasbourgi kolbász (marhahúsból) (saucisse de Strasbourg) és a füstölt kolbász (knackwurst) (hasonló a frankfurti kolbászhoz), a nyers darált kolbász (sütéshez) a bratwurst, amelyet borjú- és sertéshúsból készítenek, lewerzurscht májas kolbász, főttcomb és presskopf sertésfejpástétom zselében. A Lotaringiában található Nancy ízletes boudin noir vérkolbászáról híres.

Elzászban a libákat régóta libamáj előállítására nevelték, ami azzal magyarázható, hogy a helyi zsidó lakosság szívesebben főzött libazsírral, mint a tiltott sertészsírral. A 18. század óta itt készítik a foie gras pate de foie gras-t. A teheneket főként tejtermelés céljából tartják itt, bár tejelő borjakat is nevelnek. A baromfifélék közé tartozik a fekete elzászi pulyka, csirke, capon és csirke (poussin).

Hal

A Rajna, Meuse (Möse), Mosel és a régión áthaladó mellékfolyói pisztrángnak, pontynak, csukának, süllőnek, sárnak (a hering egy fajtája) és ráknak adnak otthont. Lotaringia jellegzetes halétele a pisztrángos pite.

A régió sajtjai és tejtermékei

Az Elzászban és Lotaringiában gyártott fő sajt az AOC. Munster"(Munster), egy meglehetősen puha tehéntejes sajt, sárga-narancssárga héjjal. A Gerardmer "Gerome" AOC sajtja hasonló a "Munster"-hez. A tehéntejből creme fraiche fluide is készül, amelyet számos helyi ételhez használnak.

Gyümölcsök és zöldségek

Káposzta, burgonya, sárgarépa, fehérrépa (répa) és spárga terem ezen a vidéken. A Mitheim jellegzetes zöldsége a torma, a savanyításra használt "quintal d'Alsace" fajta fehér káposzta pedig Colmar környékén terem. Az itt termesztett bogyók és gyümölcsök: áfonya, birs, ribizli, alma, őszibarack, Lotaringiában pedig a híres Mirabelle szilvafajta.

Mirabelle szilva

Ezek a finom kis kerek szilvák sárga szín városok közötti területen nőnek NancyÉs Metz. Lotaringia egyik szimbólumává váltak. Aranysárga, enyhén rózsaszín árnyalatú, a Mirabelle szilva nagyon finom és könnyen károsodik. Az üzletekben és a piacokon csak júliustól szeptember elejéig találhatók meg. A Mirabelle szilva nyersen fogyasztható, gyakran használják piték töltésére, lekvárok készítésére, és gyakran cukrozva is tartósítják. De a legtöbbjükből szilva vodka (eau-de-vie) Mirabelle készül.

Kenyér, péksütemények és édességek

A jellegzetes pékáruk közül érdemes figyelni a kougelhopf vagy kouglof mazsolás zsemlére finomra vágott mandulával, valamint a finom köményes perecekre (bretzel). Ez Franciaország régiója Híres az itt sütött fekete rozskenyérről (pain de seigle), a Nancy-ben gyártott bergamott ízű édességekről (bergamott), melyeket mézből és bergamottolajból készítenek, valamint a kandírozott mandulából készült Verdun drazsékról (drazsékról).

Fenyőméz

Elzász és Lotaringia régióban különféle mézeket termelnek, köztük akácméz-, gesztenye-, hársfa- és vegyes virágokat. De érdemes megkeresni a „Miel de Sapin des Vosges”-t (fenyőméz a Vogézek-hegységből). Ez az első francia méz, amely 1996-ban kapott elnevezést. Ezt az édes, sötétbarna folyékony, jellegzetes balzsamos aromájú és ízű mézet nem nektárból, hanem mézharmatból (miellat) nyerik, amelyet a méhek a Vogézek-hegység fenyőfáiról gyűjtenek. A mézharmat a levéltetvek váladéka.

Sváb tészták és gombócok (Spatzle)

Ne lepődjön meg, ha az elzászi éttermek étlapján tésztát lát. Ez egy olyan hagyomány, amelynek gyökerei a 15. századig nyúlnak vissza. Leggyakrabban az elzászi paszta széles csíkok formájában készül. Magas tojástartalmában különbözik az olasz tésztától – hét friss tojás kilogrammonként durumbúzaliszt. A Spatzle sváb galuska felvert tojásból és lisztből készült, frissen készített, szalagos tészta. Kis darabokra vágva forrásban lévő vízbe mártjuk, majd tálalás előtt forró olajban kisütjük.

Elzász és Lotaringia legjobb piacai

1). Colmar– Itt helyi zöldségeket és gyümölcsöket árulnak (Place de l "Ancienne; nyitvatartás: csütörtöktől ebédig);

2). Metz– Helyszín: Place St-Jacques (nyitvatartás: kedd csütörtök és szombat ebédidőig);

3). Nancy– Piac a Henri Mengin helyén. A régió termékei (nyitvatartás: naponta);

4). Strasbourg– Helye de Bordeaux. A régióban termesztett termékek (nyitvatartás: kedd).

Helyi konyha (Elzász és Lotaringia)

A Franciaország és Németország közötti történelmi vita a régió tulajdonjogáról egy különleges elzászi konyha kialakulásához vezetett. Tipikus példa a sertéshús savanyú káposztával. Úgy tartják, hogy ez az étel egyesíti a németek jó étvágyát a franciák kifinomultságával.

Elzász és Lotaringia régió étlapja

Az elzászi ebéd általában hagymás tortával, quiche Lorraine (quiche Lorraine) vagy libamájjal kezdődik, pástétomként, fazékban vagy egyszerűen sütve. A híres étel - savanyú káposzta sertéshús (choucroute gamie) mellett, amelyben a sertéshúst néha hallal vagy vaddal helyettesítik, egy másik népszerű főétel a különféle húsféle baeckeoffe pelyhes pörkölt.

Mind Elzászban, mind Lotaringiában a legnépszerűbb hús a sertéshús, általában sült, aszalt szilvával és káposztával vagy mázas sült malacként szolgálják fel. A csirkét gyakran sörben főzik vagy rizling borban párolják, és tejszínes szósszal tálalják. A nancyi Boudin noir vérkolbászt leggyakrabban sütve és burgonyapürével tálalják, vagy omletthez főzve. Télen nagyon elterjedt a vadpörkölt, amelyet gyakran tésztával vagy Spatzle galuskával tálalnak.

A halételek választéka igen nagy. A pisztrángot rizlingben főzik, a csukát és a süllőt pedig parázson vagy serpenyőben grillezik, és pinot noir bormártással tálalják. A pontyokat általában ünnepi alkalmakra tartják fenn. Főzhető sörben vagy töltve, tésztában (carpe frite) is elkészíthető. Ha meg szeretne kóstolni néhány sajtot, keresse a Muenster sajtot, a desszertekhez pedig áfonyás, aszalt szilvás vagy Mirabelle szilvás gyümölcstorták széles választékát kínálják. Nem kevésbé csábító az almás rétes, a sajttorta, a Nancy csokitorta és a baba és a rum.

Sertés savanyú káposztával

Az elzásziak fűszerhasználatának és kolbászszeretetének tipikus példája ez az aromás savanyú káposztából készült forró étel, amelyre egy kupacban kolbászt és sonkát raknak (choucroute garnie). A sonkadarabokat és a füstölt sonkát káposztával, fehérborral és hagymával enyhén megpirítjuk. A füstölt strasbourgi és montbeliard kolbász a legvégén kerül rá.

Réteges pörkölt től különböző típusok hús

A különféle húsfajtákból álló rakott pörkölt neve a „sütés” és a „sütő” (baeckeoffe) szavakból származik. A marhahúst, bárányt, sertéshúst és néha sertéslábat, ökör- vagy ökörfarkat fűszerekkel és fehérborral pácolják. A húst vékonyra szeletelt burgonyával és hagymával együtt rétegezzük, majd fedővel letakarjuk, vagy tésztával „lezárjuk”. A sütőben négy órán át sütjük.

Pie Lorraine

Ez a híres pite (quiche Lorraine), amely egy kinyújtott tésztalapból áll, amelyre finomra vágott sonkát, valamint apróra vágott tojás és tejszín keverékét rakják. A pitét a sütőben megsütjük és forrón tálaljuk.

elzászi pizza (Tarte flambee)

Tarte flambee- Ez a tűzön főzött ropogós pite (Flammekueche) a pizza elzászi változata. A klasszikus receptben az apróra vágott sonkát, a tejfölt és a hagymát tésztalapra rakják, de ezen kívül még számtalan más hozzávalót tehetsz hozzá: a gombától az ananászig.

Baba

A baba vagy sütemény (baba au rhum) lisztből, tejből, cukorból, mazsolából, tojásból és vajból készül. A tésztát sütés előtt hagyjuk kelni. Ezután a tortát cukorszirupba és rumba mártjuk, és hidegen, tejszínhabbal tálaljuk.

A legjobb regionális ételek

1). Dish Brochet au pinot noir– Vörösborban főtt csuka;

2). Dish Carpe a la biere– Sörben hagymával főtt ponty;

3). Étel Carpe sült– Tésztában sült pontydarabok;

4). Puding Gateau au fromage blanc– Túrós puding;

5). Dish Jambonneau roti– Sült sonka;

6). Zsemle Kougelhopf– Zsemle mazsolával és mandulával;

7). Dish Omelette au boudin noir de Nancy– Omlett fekete pudinggal a Nancy-től;

8). Dish Potee Lorraine– Lotaringiai pörkölt (káposztával, sárgarépával és hagymával sült sült marhahús);

9). Dish Poularde vagy Riesling– Csirke rizlinggel (fehérboros csirke tejszínnel és gombával);

10). Dish Roti du porc aux quetsches– „Ketsh”-vel sült sertéshús (szilva aszalt szilvához);

11). Sandre vagy rizling étel– Rizlingben főtt süllő;

12). Pie Tarte a l'oignon– Nyissa ki a hagymás lepényt.

13). Tarte aux mirabelles– „Mirabelle” szilvás édes pite;

14). Pie Tarte aux quetsches– Édes pite aszalt szilvával;

15). Truite au Riesling étel– Rizlingben főtt pisztráng.

1). A la Couronne d'Or étterem– Kis szállodai étterem, amely csak a szálloda vendégeit szolgálja ki. Nagyon ízletes a savanyú káposzta tenger gyümölcseivel, a különböző húsfajtákból készült puffasztópaszta (baeckeoffe) és a pizza elzászi változata (flammekueche). Az étterem címe: 30 rue General de Gaulle, Drusenheim (Drusenheim település Franciaországban, az elzászi régióban, Bas-Rhin megyében, Párizstól 410 kilométerre keletre és Strasbourgtól 25 kilométerre északkeletre);

2). A L'Etoile étterem– Csodálatos hely szabadtéri medencével és gyönyörű kilátással Baldenheimre. Próbálja ki a pizza (flammekueche) és a sertéshús savanyú káposztával (choucroute garnie) elzászi változatát, amelyet az üvegezett télikertben szolgálnak fel. Az étterem címe: 14 rue de Baldenheim (Baldenheim település Franciaországban, az elzászi régióban, Bas-Rhin megyében, amely 390 kilométerre keletre található Párizsés Strasbourgtól 45 kilométerre délre);

3). Au Pont St-Martin étterem– Turistáktól zsúfolt, de egy híres ősi épületben található a Petit France folyó partján. Az elzászi pizza (flammekueche), a sertéshús savanyú káposztával (choucroute garnie) és az ízletes húsból és halból (baeckeoffe) készült leveles péksütemények (baeckeoffe) nagy választéka eltereli a figyelmét a kilátás megcsodálásáról. Desszertként érdemes a Gewurztraminer sorbetet értékelni. Néhány esténként zenei előadásokat tartanak (felár ellenében). Az étterem címe: 15 rue des Moulins, Strasbourg;

4). Le Calmosien étterem– Ez a népszerű étterem, amely egy tóparti kis faluban található, borjúvesét kínál mustáros szósszal, sült vadat és sült borjúhúst. Az étterem címe: 37 rue d`Epinal, Chaumousey (Chaumousey település Franciaországban, Lotaringia régióban, Vosges megyében, Párizstól 310 kilométerre keletre, Metztől 110 kilométerre délre és Epinaltól 9 kilométerre nyugatra);

5). Le Jamagne étterem– Itt ízletes ételeket - családi recept szerint elkészített hegyi pástétomot (terrine de Montagne), mustáros borjúvesét és Mirabelle szilvás clafoutis gyümölcslepényeket találsz. Étterem címe: 2 bd. De la Jamagne, Gerardmer (Gerardmer egy kis város Vogézek megyében, Lotaringia régió, Franciaország).

Elzász és Lotaringia borai és szeszes italai

Sehol máshol Franciaországban a szőlőültetvények nem néznek ki olyan bájosak, mint Elzászban. A Marlenheim és Thane közötti 170 kilométeres útvonal mentén a vidéket ősi erődítmények romjai és kifogástalanul karbantartott középkori falvak tarkítják, ahol hagyományos italokat állítanak elő. Elzász Franciaország legszélső északkeleti részén található. A helyi éghajlat tökéletes a szőlőtermesztéshez. Különféle szőlőfajták teremnek itt, amelyekből egészen más karakterű borok készülnek.

Az elzászi borok fajtái és nevei

Más elnevezésekkel ellentétben az elzászi borok könnyen megkülönböztethetők karcsú, enyhén bordázott palackjaikról, amelyek címkéjén a szőlőfajtát jelzik. Hét fő szőlőfajtát használnak.

1). rizling– Az elzászi szakértők a „szőlő királyának” tartják. A rizling kiváló minőségű száraz borokat készít. Fiatalon ez a bor virágos ízű lehet. Egyes rizlingborok különleges utóízzel rendelkeznek;

2). Pinot Gris– Alacsony fekvésű szőlőültetvényeken termesztett szőlőből származnak a legjobb borok. Az elzászi pinot gris összetett mézes illatú, enyhe füsttel és vastag, gazdag szerkezettel rendelkezik;

3). Muskotály– Két szőlőfajta – a pikáns (csípős) „Muscat d’Alsace” és a kitűnő „Muscat Ottonel” lehetővé teszi, hogy illatos száraz borokat kapjunk friss szőlő aromájával és ízével;

4). Gewurztraminer– Gazdag ízű bor, melyben olykor egy régi angol rózsa jegyei is felfedezhetők, kicsit fűszeres, trópusi gyümölcsök ízével, legmagasabb fokozat jól illeszkedik az egzotikus és fűszeres ételekhez;

5). Sylvaner– Ezek a szőlők frissítő és szomjoltó bort adnak virágos aromával;

6). Pinot Blanc– Ezeknek a szőlőknek a telepítése bővül, kiszorítva a Silvaner szőlőt. A Pinot Blanc nem habzó, könnyen iható és kiváló pezsgő (habzó) borokat gyárt. A Pinot Auxerrois szőlő hasonló;

7). Pinot Noir– Ez az egyetlen vörös szőlő, amelyet Elzászban termesztenek. Zamatos, cseresznye ízű vörös vagy rozé borokat készít.

A kiváló Alsace Grand Cru bor az elzászi borok kis százalékát teszi ki. Az ilyen bort a négy nemes szőlőfajta (rizling, gewurztraminer, muskotály vagy pinotgris) egyikéből kell előállítani, amelyet az 50 neves szőlőültetvény valamelyikén termesztenek, amelyek nevében szerepel a „Grand Cru” kifejezés, amelyet fel kell tüntetni a címkén. .

A szőlőültetvények közül sok meredek, kitett lejtőkön található, falvakra néző kilátással. A nehezen előállítható világminőségű borok közé tartoznak a következő márkák: Goldert, Rangen, Rosacker, Pfersigberg, Schoenenbourg és Sporen, Steinert, Vorbourg és Zinnkoepfle. A szomszédos Lotaringia is termel bort, de ezek a szőlőültetvények a Vogézek esős oldalán találhatók. A Côte de Toul-i könnyű VDQS vörösborok és a Vin de Moselle-i fehérborok nem bírják az elzászi borokkal az összehasonlítást.

Elzászi habzóborok (Cremant d’Alsace)

Ezek a pezsgők, amelyek előállítása szerint hagyományos módszer pezsgő másodlagos erjesztéssel palackokban. Azt a szőlőt, amelyből a hamvasborok készülnek, mindig korábban szüreteljük, mint az elzászi csendes borok készítésére szánt szőlőt, ami garantálja a habzó és friss habzáshoz szükséges savtartalmat. A legszikrázóbb elzászi borok Cremant d'Alsace Nem túl drágák, és jól helyettesítik a hagyományos pezsgőborokat.

Vendange Tardive és Selection de Grains Nobles

A Vendange Tardive (VT) és a Selection de Grains Nobles (SGN) nem éppen elnevezések. Ez inkább egy kiegészítő név, amely hozzáadható az általános névhez vagy a "Grand Cru" névhez. A VT borok késői szüretelésű szőlőből készülnek. Néha, de nem mindig, édesek.

Egyes években kerülnek kiadásra, amikor a napsütéses ősz és a kevés csapadék miatt a szőlő a szokásosnál később érik, várható időpontokban. Összegyűjtik az egyes szőlőfajták aromájának minden erejét, és az ilyen borok sok évig eltarthatók.

Az SGN borokat több egymást követő, nemes rothadás által érintett szőlőszüretből állítják elő. Ezek a ritka és drága borok elvesztik kifejezőképességüket a ritka kifinomultság és egzotikus aromájú gazdagság kedvéért. Az ilyen állag és gazdag illat azt jelenti, hogy meg kell inni, hogy az étkezés végén, a desszertekkel együtt élvezhessük ízüket.

Edeltsviker

Az Edelzwicker az egyetlen csendes bor Elzászban, amelyet szőlő keverékéből készítenek. Mindig olcsó, könnyű bor, néha fűszeres utóízzel. A teli korsók Edelzwickert a sör- és borospincékben szolgálják fel ( éttermek), hogy a zsíros ételeket sertéshússal mossák le.

Winstub borospince

Ha van egy hangulatos hely a világon, ahol kipihenheti testét és lelkét, az a winstub borospince. Kezdetben „stube”-nak nevezték egy kis hátsó szobát egy vidéki házban, ahol egy baráti társaság összegyűlhetett egy kis faasztal körül egy üveg bor mellett, és kedvükre beszélgethetett. A történelem különböző időszakaiban, amikor ezeket a területeket Németország annektálta, a borászok elkezdték a vidéki winstub-ot városokba helyezni.

A Winstubs azzá vált, amivé a söröző soha nem lehet – kis, hangulatos borüzletek (bárok), amelyek helyi borokat szolgálnak fel. Az étel mindig a második helyen állt előttük. Egy igazi borospincében nincs különösebb dekoráció, mint figyelem ivó ember nem szabad eltéríteni a fő céltól - egy élénk beszélgetéstől, amelyet változó boroskancsó kísér!

Saint-Etienne Testvériség

Ezt a testvériséget, amely az egyik legrégebbi Franciaországban, a 14. században alapították. Minden év december 26-án Amershvir lakói minden bizonnyal összegyűltek, hogy kipróbálják az új borokat. A múlt században ez a hagyomány a feledés időszaka után újjáéledt. Ma a Confrerie de St-Etienne a Kainzheim-kastélyban található, Kaysersberg közelében. Tagjai évente két főkóstolót tartanak, amelyen különleges vörös minőségi pecséttel jutalmazzák a jellegzetes ízvilágú, a legszigorúbb követelményeknek megfelelő borokat.

Vodka (Eaux-de-Vie)

A Vogézek lejtőin és Lotaringia síkságain Nagy mennyiségű gyümölcsök nőnek. A vodkát régóta Williams körtéből, aszalt szilvából és Mirabelle aranyszilvából készítik. Sokféle erdei bogyót is használnak erre a célra: áfonyát, erdei szamócát, bodzát, csipkebogyót, berkenyebogyót, tövisbogyót, mirtuszot és még magyalbogyót is.

A málnát csak ben kezdték használni utóbbi évek, hiszen korábban ezeket a finom bogyókat csak a világ arisztokratáinak asztalára szánták. A málna vodka nagyon hígnak bizonyul, de csak fiatalon szabad inni, legkésőbb a palackozástól számított két éven belül. Úgy tartják, hogy a Kirsch cseresznyevodka készült először. ben találták fel század XVII egy szerzetes. Az elzászi nyelvjárásban kirschivassernek nevezték.

Az elragadó, arany-piros Mirabelle szilva Lotaringia fő gyümölcse. Ez a klasszikus desszertgyümölcs kiváló vodkát ad, erős, jellegzetes aromájával, és az élelmiszer-emésztést javító képessége miatt értékelik. A Mirabelle szilvából származó vodka nagyon érzékeny a fényre, ami tönkreteszi a illatát és az átlátszóságát.

Vodka és Likőr Múzeum

Ez az érdekes múzeum Lapotrou faluban, Colmar külvárosában található, és egy 18. századi egykori fogadóban található. Fizikai cím: 85 rue du General Dufieux, Lapoutroie. Nyitva tartás: egész évben nyitva.

A legjobb vodkagyártók

1). Jean-Paul Mette lepárló– Ezt a céget Franciaország, és talán az egész világ egyik legjobbjaként tartják számon. Továbbra is gyártanak vodkákat, amelyek megőrzik a felhasznált gyümölcsök és bogyók páratlan kiválóságát.

2). Massenez– Ez a meglehetősen ismert francia vodkagyártó a málnára és a Williams körtére specializálódott. 1870-ben alakult.

elzászi sör

Az elzászi sörfőzők a Franciaországban főzött sör több mint felét állítják elő. Az árpát Rieux vidékének gazdag alluviális (hordalékos) talajain termesztik. A komló pedig Kochsberg és Akerland dombos völgyéből származik. A hat elzászi sörfőzde közül csak kettő (Schutzenberger és Meteor) van családi tulajdonban, és továbbra is a hagyományos módon főzik a sört. 1972 óta a Heineken konszern Elzászba került. A Kronenbourg óriáskonszern Strasbourgban és Obergne-ben készít sört. Lotaringiában sört is főznek.