Organska kemija je grana kemije koja proučava ugljikove spojeve, njihovu strukturu, svojstva i metode sinteze. Soja se naziva organskom

Organska kemija je grana kemije koja proučava
ugljikovi spojevi, njihova struktura, svojstva i
metode sinteze. Zove se organski
spojevi ugljika s drugim elementima.

Značenje organska kemija izuzetno velik. To je zbog toga
iznimnu ulogu koju u ljudskom životu imaju organski
tvari. Proteini, ugljikohidrati i masti, nukleinske kiseline, vitamini i
Hormoni su osnova za normalno funkcioniranje svih živih bića.
stvorenja, bez njih bi život bio nemoguć. Tako korisno
fosila, poput ugljena i nafte, bez kojih je nezamisliva
moderna proizvodnja, koja se sastoji od organski spojevi.
Predmet istraživanja u
organska kemija je ogromna
broj sintetičkih i
prirodnog porijekla. Zato
organska kemija postala je najveća
i najvažniji odjeljak
moderna kemija

Razvoj organske kemije
1824 – sintetizirana je oksalna kiselina (F. Wöller);
1828 – urea (F.Wöller);
1842. godine – anilin (N.N. Zinin);
1845 – octena kiselina (A. Kolbe);
1847. godine – karboksilne kiseline(A. Kolbe);
1854. godine – masti (M. Berthelot);
1861 – šećerne tvari (A. Butlerov)

Kolbe Adolf
Wilhelm Hermann
(1818-84), njemački kemičar.
Razvijene metode sinteze
octena (1845), salicilna
(1860., Kolbe-Schmittova reakcija) i mravlja (1861.)
kiseline, elektrokemijski
sinteza ugljikovodika (1849.
Kolbeova reakcija).

Butlerov Aleksandar
Mihajlović (1828-86),
ruski organski kemičar,
Akademik Petrogradske akademije znanosti
(1874). Stvorio (1861) i osn
teorija kemijska struktura,
prema kojim svojstvima
tvari određuju se redom
veze atoma u molekulama i njihove
međusobni utjecaj. Prvi
objasnio (1864) fenomen
izomerija. Otkrivena polimerizacija
izobutilen. Sintetizirana serija
organski spojevi
(urotropin, polimer
formaldehid itd.). Zbornik radova na
poljoprivreda,
pčelarstvo Šampion najvišeg
obrazovanje za žene.

Berzelius Jens
Jacob (1779-1848), šved
kemičar i mineralog,
strani počasni član
Petersburgske akademije znanosti (1820).
Otkrio cerij (1803), selen
(1817), torij (1828). Stvoreno
(1812-19) elektrokemijski
teorija kemijskog afiniteta,
izgrađen na njemu
klasifikacija elemenata,
spojeva i minerala.
Definiran (1807-18) atomski
mase od 45 elemenata, uveden
(1814) moderna
kemijski simboli elemenata.
On je predložio termin "kataliza".

Wehler Friedrich (1800.-82.),
njemački kemičar
strani dopisni član
Petersburgske akademije znanosti (1853).
Prvo sintetizirano iz
Ne organska tvar
organski spoj
(1824.) i instalirao ga
identičnost s ureom
(1828). Istraživanje
Weler je podvrgnut
sumnjati u ispravnost
vitalizam.

Organske tvari
tamo su
20 000 000
(anorganski – 100.000);
Sadrži sve organske
tvari uključuju ugljik i vodik,
zato ih većina gori
formiranje ugljični dioksid i vode;
Imaju složeniju strukturu
molekule i ogromne
Molekularna težina

10.

Glavne značajke
organski spojevi
Bilješke
Brojnost
(oko 27 milijuna)
Anorganskih nekoliko stotina tisuća
Obavezno uključiti
H i C atoma
Svi organski spojevi su zapaljivi,
Pri gorenju nastaju plin i voda.
Nisko talište,
veze nisu jake
Većina ima molekularnu
kristalna rešetka
Uglavnom neelektroliti
(u otopini u obliku molekula)
Reakcije se javljaju sporije i češće sa
sudjelovanje katalizatora
Većina sudionika ili proizvoda
životni procesi
organizmi
Proteini, masti, ugljikohidrati, nukleinske kiseline
kiseline

11. Organska kemija - kemija ugljikovih spojeva

Organska tvar
Prirodno
(ulje, proteini, masti,
ugljikohidrati)
Umjetna
(benzin, viskoza)
sintetička
(lijekovi, vitamini
, plastika)

12.

13.

14.

Organske spojeve proizvodi industrija za
koristiti u raznim industrijama
aktivnosti.
To su naftni derivati, gorivo za
razni motori, polimer
materijali (guma, plastika,
vlakna, filmovi, lakovi, ljepila itd.),
površinski aktivne tvari,
bojila, sredstva za zaštitu bilja,
lijekovi, arome i
parfemi, itd. Bez
poznavanje osnova organske kemije
moderan čovjek je nesposoban
Brz razvoj sinteze i istraživačkih metoda
organskih spojeva otvara široke mogućnosti
za dobivanje tvari i materijala s navedenim
Svojstva.

15.

16.

Vodikov peroksid (H2O2) - izvrsno
antiseptički.
Amonijak (vodena otopina amonijaka
NH3) stimulira respiratorni centar.
Aspirin, ili acetilsalicilna kiselina - jedan
lijekova koji se široko koriste kao
antipiretik, protuupalno,
analgetik i antireumatik
sredstva.
Lijekovi za liječenje kardiovaskularnih bolesti
sustavi su validol, corvalol, nitro
glicerol.
Lijekovi za probavu
sustava.
Antibiotici.
Vitamini - sredstvo za jačanje
tijela, sveukupno se povećavajući
ton, otpor
bolesti
Lijekovi su jaki lijekovi.
Lijek

17.

francuski kemičar Chevreul
otkrio stearinsku kiselinu
palmitinska i oleinska
kiseline kao produkti
razgradnju masti tijekom njihovog
saponifikacija vodom i lužinama.
Slatka tvar bila je
Chevreil se zove glicerin.
U proizvodnji sapuna već duže vrijeme
koristiti kolofonij. Uvod
kolofonij u velikim
količinama čini sapun mekim
i ljepljiv. Osim korištenja
sapun kao deterdžent
znači da je širok
koristi se za završnu obradu tkanina,
u proizvodnji kozmetike
sredstva za izradu
smjese za poliranje i
boje na bazi vode.

18. Masti

Masti čine bitan dio naše hrane.
Ima ih u mesu, ribi, mliječnim proizvodima,
žitarica Komponente prirodne masti, važne od
to su fosfatidi, steroli, vitamini,
pigmenata i nosača mirisa.
Fosfatidi su zapravo isti esteri,
ali sadrže ostatke fosforne kiseline i
amino alkohol
Steroli su prirodni policiklički spojevi
vrlo složena konfiguracija. Predstavnik
je kolesterol.
Vitamini. Njima su bogata jetra ribe i morske trave.
životinjske, biljne masti, kao i maslac
ulje.
Pigmenti su tvari koje daju boju mastima.
Nositelji mirisa vrlo su raznoliki i složeni
strukturi, u sastavu maslaca ima ih više od 20.

19. Ugljikohidrati

Ugljikohidrati su glavni opskrbljivači tijela energijom
osoba. Ugljikohidrate dobivamo iz žitarica,
mahunarke, krumpir, voće i povrće.
Glukoza je monosaharid (C6H12O6).Glukoza se lako
apsorbira tijelo. Glukoza se nalazi u
voće, bobice.
Fruktoza (C6H12O6) je također monosaharid, izomer
glukoza.
Saharoza je disaharid (C12H22O11). U uobicajen život
samo šećer.
Laktoza disaharid (C12H22O11) Uglavnom
nalaze u životinjskom mlijeku.
Škrobni polisaharid ((C6H10O5)n) glavni je ugljikohidrat
hrana. Nalazi se u krumpiru i žitaricama.
Glikogen ("životinjski škrob")
Celuloza ((C6H10O5)n) je biljni polisaharid.
U tijelo ulazi s biljnom hranom.

20. Razvoj prehrambene industrije

Liječnici preporučuju za
racionalna i dijetalna prehrana
uključite u jelovnik kruh od brašna,
koji sadrži sitno samljeveno
mekinje. Danas se često govori o
"umjetna hrana". Iako ovaj termin
ne znači primanje proizvoda
prehrana po kemijske reakcije.
Riječ je o o prirodnosti
dodati okus i izgled proteinskim proizvodima
tradicionalni proizvodi, uključujući
delicije. Dodaci prehrani
doprinose sigurnosti proizvoda,
dati mu aromu, željenu boju i
itd.

21. Dodaci prehrani

E100- E182- bojila
E200-E299- konzervansi
E300-E399 - tvari koje usporavaju
procesi fermentacije i oksidacije u proizvodima
prehrana
E400-E409- stabilizatori (pružaju
dugotrajno zadržavanje konzistencije)
E500-E599- emulgatori
E600- E699 - arome (pojačati ili
dodati okus prehrambenim proizvodima)
E900-E999 - sredstva protiv plamena koja nemaju
ostavite da se brašno, šećer ispeče
pijesak, sol, soda, limunska kiselina,
sredstva za dizanje tijesta, kao i tvari kao npr
koji sprječavaju stvaranje pjene u
pića

22.

Suvremeni razvoj
gradnja je teško zamisliva
sebi bez koristi
proizvoda
kemijska industrija:
primjena i implementacija novih
strukturni polimer
materijali, plastika,
sintetička vlakna, gume,
veziva i sredstava za završnu obradu te
mnoge druge korisne
proizvodi veliki i mali
kemija.

23. Sirovine

Izvori sirovina
organski spojevi
poslužiti:
nafta i prirodni plin,
kameni i mrki ugljen,
nafta iz škriljaca,
treset,
proizvodi poljoprivrede i šumarstva
farme.

24.

Osvrnite se oko sebe i vidjet ćete taj moderni život
ljudski život je nemoguć bez kemije. Još u davna vremena,
davno prije Kristova rođenja čovjek je promatrao u prirodi
kemijske pojave i pokušao ih iskoristiti za
poboljšanje uvjeta njihove egzistencije. Kiseljenje mlijeka
vrenje soka slatkog voća, djelovanje otrovnih biljaka
privukao pažnju ljudi. Koristimo kemiju za
proizvodnja prehrambeni proizvodi. Selimo se u
automobili, od kojih su napravljeni metal, guma i plastika
pomoću kemijskih procesa. Koristimo parfeme
toaletne vode, sapuna i dezodoransa čija proizvodnja
nezamislivo bez kemije. Postoji čak i mišljenje da najviše
uzvišeni osjećaj osobe, ljubav, je skup
određene kemijske reakcije u tijelu.

Važnost organske kemije u životu ljudi

Profesor kemije

Općinska obrazovna ustanova "Srednja škola br. 41"

Saratov

Vinnik Nina Arnoldovna

2015

Uvod Posvuda smo okruženi predmetima i proizvodima napravljenim od tvari i materijala dobivenih u kemijskim pogonima i tvornicama. Osim toga, u Svakidašnjica Ne znajući, svaka osoba provodi kemijske reakcije. Na primjer, pranje sapunom, pranje deterdžentima itd. Paljenjem šibice, miješanjem pijeska i cementa s vodom, pečenjem cigle, provodimo prave i ponekad prilično složene kemijske reakcije. Kuhanje je također kemijski proces. Potrebno je samo napomenuti da u svakom živom organizmu u ogromne količine odvijaju se razne kemijske reakcije. Procesi asimilacije hrane, disanje životinja i ljudi temelje se na kemijskim reakcijama. Organska kemija – kemija ugljikovih spojeva

Najvažnije karakteristike organskih spojeva	Bilješke
Brojnost (oko 27 milijuna)	Anorganskih nekoliko stotina tisuća
Obavezno uključiti H i C atoma	Svi organski spojevi su zapaljivi; izgaranjem nastaju plin i voda.
Nisko talište, veze nisu jake	Većina ima molekularnu kristalnu rešetku
Uglavnom neelektroliti (u otopini u obliku molekula)	Reakcije se odvijaju sporo i često uključuju katalizator
Većina sudionika ili proizvoda procesa koji se odvijaju u živim organizmima	Proteini, masti, ugljikohidrati, nukleinske kiseline

Kućna prva pomoć

• Vodikov peroksid (H2O2) izvrstan je antiseptik.
• Amonijak (vodena otopina amonijaka NH3) stimulira dišni centar.
• Aspirin ili acetilsalicilna kiselina jedan je od lijekova koji se široko koristi kao antipiretik, protuupalni, analgetik i antireumatik.
• Lijekovi za liječenje kardiovaskularnog sustava su validol, corvalol, nitroglicerin.
• Sredstva za liječenje probavnog sustava.
• Antibiotici.
• Vitamini - sredstvo za jačanje
tijelo, povećanje ukupnog tonusa, otpornost na bolesti
• Lijekovi-
jake droge.

Šibice i upaljači U upaljaču gorivo se pali djelovanjem iskre koja nastaje izgaranjem najmanje čestice "kremena" odsječenog zupčanikom. Postoji nekoliko varijanti moderne šibice. Prema njihovoj namjeni razlikuju se šibice koje svijetle u normalnim uvjetima, otporne na vlagu (dizajnirane da se zapale nakon skladištenja u vlažnim uvjetima, na primjer u tropima), šibice na vjetar (pale se na vjetru) itd. Olovke Za izradu radnog dijela grafitne olovke pripremite smjesu grafita i gline uz dodatak male količine hidrogeniziranog suncokretovog ulja. Ovisno o omjeru grafita i gline, dobiva se olovo različite mekoće - što je više grafita, to je olovo mekše. Glave za olovke u boji sadrže kaolin, talk, stearin i kalcijev stearat (kalcijev sapun). Staklo U proizvodnji stakla koriste se samo najčišće sorte kvarcnog pijeska, u kojima ukupna količina nečistoća ne prelazi 2-3%. U sastav stakla ulaze oksidi SiO2, Na2O i CaO, a sadrži i nešto glinice Al2O3. Oksid borne kiseline B2O3 čini staklo otpornijim na nagle promjene temperature. Staklo se boji uvođenjem oksida određenih metala u njega ili stvaranjem koloidnih čestica pojedinih elemenata. Kristal To je silikatno staklo koje sadrži različite količine olovnog oksida. Označavanje proizvoda često označava sadržaj olova. Što je veća količina, veća je kvaliteta kristala. Kristal karakterizira visoka prozirnost, dobar sjaj i velika gustoća. Pjenasto staklo Pjenasto staklo je porozan materijal, koji je staklena masa prožeta brojnim šupljinama. Ima svojstva toplinske i zvučne izolacije, niske gustoće i visoke čvrstoće usporedive s betonom. Pjenasto staklo je izuzetno učinkovit materijal za ispunu unutarnjih i vanjskih zidova zgrada. Sapun Francuski kemičar Chevreul otkrio je stearinsku, palmitinsku i oleinsku kiselinu kao produkt razgradnje masti kada se one saponificiraju vodom i lužinama. Chevreul je slatku tvar nazvao glicerin. Kolofonij se već dugo koristi u proizvodnji sapuna. Uvođenje kolofonija u velikim količinama čini sapun mekim i ljepljivim. Osim korištenja sapuna kao deterdženta, naširoko se koristi u doradi tkanina, u proizvodnji kozmetike, za proizvodnju smjesa za poliranje i boja na bazi vode. Čistači Kada sredstva za čišćenje djeluju na površinski sloj materijala nastaje složeni kompleks fizičke i kemijske procese, uključujući vlaženje, disperziju i sorpciju čestica onečišćenja, sprječavajući njihovo povratno taloženje na tretiranu površinu. Sredstva za čišćenje koriste se u obliku prašaka, tekućina, pasta, suspenzija i emulzija. Sastav praškastih pripravaka može uključivati ​​tenzide, natrijev metasilikat i tripolifosfat, Na2CO3, mirise, glicerin i etilen glikol, natrijev tripolifosfat, Na2CO3, tenzide za dezinfekciju, ureu, organska otapala itd. Kemijski higijenski i kozmetički proizvodi Kozmetika i higijena su usko povezani, jer postoje kozmetički proizvodi (losioni, kreme, šamponi, gelovi) koji imaju higijensku funkciju. Važni higijenski proizvodi su prije svega sapuni i deterdženti. Proizvodi za njegu zuba Najvažnije sredstvo za njegu zuba su zubne paste. Glavne komponente zubne paste: abrazivi, veziva, sredstva za pjenjenje i zgušnjivači. Prvi od njih omogućuju mehaničko čišćenje zuba od plaka i poliranje. Najčešće se kao abraziv koristi kemijski istaloženi kalcijev karbonat, kao i kalcijevi fosfati i polimerni natrijev metafosfat. Dezodoransi Dezodoransi se proizvode u čvrstom obliku, roll-on i u aerosolnim pakiranjima. Aerosol limenke koriste ukapljene plinove čija je točka vrenja vrlo niska. Lako prelaze u plinovitu fazu i ne samo da guraju bazu iz posude, već je, šireći se, raspršuju u male kapljice. Dugo su tu ulogu imali samo klorofluorougljici. Kozmetički alati

• Sedefasti učinak u kozmetici stvaraju bizmutilne soli BiOCl i BiO(NO3) ili titanirani tinjac - sedefasti prah koji sadrži oko 40% TiO2. Za izradu posebne kozmetike (šminke) koristi se cinkov oksid ZnO. U medicini se koristi u prahu i za izradu masti.
• Kao boja za kosu, razrijeđena vodene otopine visoko topljive soli olova, srebra, bakra, bizmuta.
• Posvjetljivanje kose se vrši pomoću 3% otopine hidrogen peroksida.
• Sastav šampona za bojanje uključuje P- fenilendiamin, resorcinol i drugi slični spojevi.

Svijeća i žarulja Svijeće se sastoje od mješavine parafina i cerezina. Žarulja se sastoji od staklene posude u koju su umetnuti nosači spirale i same spirale. Spirala je izrađena od volframa - jednog od najvatrostalnijih metala. Držač je izrađen od molibdena. Kada se zagrije, sinkrono mijenja dimenzije, baš kao i staklo, potonje ne puca i stoga se pečat ne prekida. Kemija i hrana ljudski- jedino stvorenje na Zemlji, koja gotovo svu hranu podvrgava kemijskoj ili termičkoj obradi. Pokušajmo shvatiti što se događa s glavnim komponentama naše hrane tijekom procesa kuhanja. Vjeverice Proteini su prirodni visokomolekularni spojevi čiju strukturnu osnovu čine polipeptidni lanci izgrađeni od ostataka alfa aminokiselina. Proteini su temelj svega života na Zemlji i obavljaju različite funkcije u organizmima. Proteini koji ulaze u tijelo životinjskom i biljnom hranom na kraju se hidroliziraju do alfa aminokiselina. Hidroliza proteina i sinteza novih iz proizvoda hidrolize može smanjiti rizik od nedostatka proteina; tijelo samo stvara ono što mu treba. masti

• Masti čine bitan dio naše hrane. Nalaze se u mesu, ribi, mliječnim proizvodima i žitaricama. Sastojci prirodne masti, od kojih su važni fosfatidi, steroli, vitamini, pigmenti i nosioci mirisa.
• Fosfatidi su zapravo također esteri, ali sadrže ostatke fosforne kiseline i amino alkohola.
• Steroli su prirodni policiklički spojevi vrlo složene konfiguracije. Predstavnik je kolesterol.
• Vitamini. Njima su bogata jetra riba i morskih životinja, biljne masti i maslac.
• Pigmenti su tvari koje daju boju mastima.
• Nositelji mirisa vrlo su raznoliki i složene strukture, au maslacu ih ima više od 20.

Ugljikohidrati Ugljikohidrati su glavni proizvođači energije za ljudsko tijelo. Ugljikohidrate dobivamo iz žitarica, mahunarki, krumpira, voća i povrća.

• Glukoza je monosaharid (C6H12O6).Glukozu tijelo lako apsorbira. Glukoza se nalazi u voću i bobicama.
• Fruktoza (C6H12O6) je također monosaharid, izomer glukoze.
• Saharoza je disaharid (C12H22O11). U svakodnevnom životu to je samo šećer.
• Laktoza je disaharid (C12H22O11) koji se uglavnom nalazi u životinjskom mlijeku.
• Škrobni polisaharid ((C6H10O5)n) glavni je ugljikohidrat u hrani. Nalazi se u krumpiru i žitaricama.
• Glikogen ("životinjski škrob")
• Celuloza ((C6H10O5)n) je biljni polisaharid. U tijelo ulazi s biljnom hranom.

Soli Osim stolna sol, natrijev bikarbonat (soda bikarbona – koristi se u proizvodima od brašna), natrijev nitrit i natrijev nitrat koriste se u kuhanju i prehrambenoj industriji. Razvoj prehrambene industrije Liječnici preporučuju uključivanje kruha od brašna koje sadrži fino mljevene mekinje u jelovnik za uravnoteženu i dijetnu prehranu. U današnje vrijeme ljudi često govore o "umjetnoj hrani". Iako ovaj pojam ne znači dobivanje hrane kemijskim reakcijama. Riječ je o tome da prirodni proteinski proizvodi dobiju okus i izgled tradicionalnih proizvoda, uključujući delicije. Prehrambeni aditivi pomažu u očuvanju proizvoda, daju mu okus, željenu boju itd. Dodaci prehrani

• E100- E182- bojila
• E200-E299- konzervansi
• E300-E399 - tvari koje usporavaju procese fermentacije i oksidacije u prehrambenim proizvodima
• E400-E409- stabilizatori (osiguravaju dugotrajno zadržavanje konzistencije)
• E500-E599- emulgatori
• E600-E699 - arome (pojačavaju ili daju okus prehrambenim proizvodima)
• E900-E999 su sredstva protiv plamena koja brašnu, granuliranom šećeru, soli, sodi, limunskoj kiselini, dizaocima tijesta ne propuštaju kolače, kao i tvari koje sprječavaju stvaranje pjene u pićima.

Zaključak

• Kemija, s ogromnim potencijalom, stvara materijale bez presedana, povećava plodnost tla, olakšava čovjekov rad, štedi mu vrijeme, odijeva ga, čuva njegovo zdravlje, stvara mu udobnost i udobnost, mijenja izgled ljudi. Ali ista kemija također može postati opasna za ljudsko zdravlje, čak i smrtonosna.
• Svaka kemijska kontaminacija je izgled kemijska tvar na mjestu koje mu nije namijenjeno. Onečišćenje koje proizlazi iz ljudske aktivnosti glavni je čimbenik u tome štetni učinci prirodnom okolišu.
• Kemijski polutanti mogu uzrokovati akutna trovanja, kronične bolesti, a također imaju kancerogeno i mutageno djelovanje.

Pogledaj oko sebe i vidjet ćeš taj život modernog čovjeka nemoguće bez kemije. Još u davna vremena, davno prije Kristova rođenja, čovjek je promatrao kemijske pojave u prirodi i pokušavao ih iskoristiti za poboljšanje uvjeta svoje egzistencije. Kiseljenje mlijeka, fermentacija slatkog voćnog soka i djelovanje otrovnih biljaka privlačili su ljudsku pozornost. U proizvodnji hrane koristimo kemiju. Krećemo se u automobilima, njihov metal, guma i plastika nastaju kemijskim procesima. Koristimo parfeme, toaletne vode, sapune i dezodoranse čija je proizvodnja nezamisliva bez kemikalija. Čak postoji mišljenje da je najuzvišeniji ljudski osjećaj, ljubav, skup određenih kemijskih reakcija u tijelu.

• Osvrnite se oko sebe i vidjet ćete da je život moderne osobe nemoguć bez kemije. Još u davna vremena, davno prije Kristova rođenja, čovjek je promatrao kemijske pojave u prirodi i pokušavao ih iskoristiti za poboljšanje uvjeta svoje egzistencije. Kiseljenje mlijeka, fermentacija slatkog voćnog soka i djelovanje otrovnih biljaka privlačili su ljudsku pozornost. U proizvodnji hrane koristimo kemiju. Krećemo se u automobilima, njihov metal, guma i plastika nastaju kemijskim procesima. Koristimo parfeme, toaletne vode, sapune i dezodoranse čija je proizvodnja nezamisliva bez kemikalija. Čak postoji mišljenje da je najuzvišeniji ljudski osjećaj, ljubav, skup određenih kemijskih reakcija u tijelu.

Bibliografija

• http://www.krugosvet.ru/enc/nauka_i_tehnika/himiya/HIMIYA_ORGANICHESKAYA.html
• http://www.chemistry2011.ru/chemistry_-_our_life/
• Lit.: Chalmers L., Kemikalije u svakodnevnom životu i industriji, trans. s engleskog, Lenjingrad, 1969.;
• Zhdanov Yu A. Ugljik i život. - Rostov na Donu, 1968., str. 18.

Slajd 1

Slajd 2

Organske tvari Neke su organske tvari poznate čovjeku već desetljećima, druge su u fazi proučavanja, a treće još uvijek čekaju svoja vrata. Ali jedno je sigurno: organska kemija nikada ne može iscrpiti samu sebe. Njegova se raznolikost krije u njegovoj prirodi.

Slajd 3

Smatram važnim prenijeti razumijevanje da hrana, odjeća, obuća, lijekovi, boje, građevinski dijelovi, električna, radio i televizijska oprema, sintetička vlakna, plastika i guma, proizvodi za povećanje produktivnosti, eksplozivi - ovo je nepotpun popis onoga što je organsko kemija daje čovjeku.

Slajd 4

Kemijska i petrokemijska industrija su najvažnije industrije bez kojih je nemoguće funkcioniranje gospodarstva. Među najvažnijim kemijskim proizvodima su kiseline, lužine, soli, mineralna gnojiva, otapala, ulja, plastika, guma, sintetička vlakna i još mnogo toga. Trenutačno kemijska industrija proizvodi nekoliko desetaka tisuća proizvoda.

Slajd 5

Natječući se s prirodom, organski kemičari stvarali su veliki broj spojevi koji imaju svojstva potrebna i korisna za ljude. To su organske boje, koje su mnogo superiornije od prirodnih u raznolikosti i ljepoti; ogroman arsenal lijekova koji pomažu ljudima u prevladavanju raznih bolesti; sintetski deterdženti kojima se obični sapun ne može natjecati i još mnogo toga. Sve te tvari toliko su prodrle u naše živote da ljudi više ne mogu zamisliti svoje postojanje bez njih.

Slajd 6

Medicina i kemija Kemija ima veliku ulogu u razvoju farmaceutske industrije: najveći dio svih lijekova dobiva se sintetski. Zahvaljujući kemiji, mnoge su revolucije u medicini. Bez kemije ne bismo imali lijekove protiv bolova, tablete za spavanje, antibiotike ili vitamine. Ovo nedvojbeno ide na čast kemiji. Kemija je također pomogla u suočavanju s nehigijenskim uvjetima, jer još u 18. stoljeću. Liječnik I. Zimmelweis naredio je medicinskom osoblju bolnice da operu ruke u otopini izbjeljivača. Stopa smrtnosti pacijenata naglo je smanjena.

Slajd 7

Industrija i kemija Razvoj mnogih industrija povezan je s kemijom: metalurgija, strojarstvo, promet, industrija građevinskih materijala, elektronika, laka industrija, prehrambena industrija - ovo je nepotpun popis gospodarskih sektora koji široko koriste kemijske proizvode i procese. Koristi se u mnogim industrijama kemijske metode, primjerice, kataliza (ubrzanje procesa), kemijska obrada metala, zaštita metala od korozije, pročišćavanje vode.

Slajd 8

Organska kemija omogućuje čovjeku osvajanje velike udaljenosti, opskrbljujući svoja prijevozna sredstva (automobile, brodove i zrakoplove) gorivom i mazivom

Slajd 9

Kemija i plastika U automobilskoj industriji uporaba plastike za izradu kabina, karoserija i njihovih velikih dijelova ima posebno velike perspektive, jer Karoserija čini oko polovicu težine automobila i ~40% njegove cijene. Tijela izrađena od plastičnih materijala su pouzdanija i izdržljivija od metalnih, a njihov popravak je jeftiniji i lakši. Međutim, plastične mase još nisu postale raširene u proizvodnji velikih automobilskih dijelova, uglavnom zbog nedovoljne krutosti i relativno niske otpornosti na vremenske uvjete. Plastika se najčešće koristi za unutarnje uređenje automobila.

Slajd 10

Dijelovi motora, prijenosa i šasije također su izrađeni od plastike. Velika vrijednost Uloga plastike u elektrotehnici određena je činjenicom da je ona osnova ili bitna komponenta svih izolacijskih elemenata električni strojevi, aparati i kabelski proizvodi. Plastika se često koristi za zaštitu izolacije od mehaničkih naprezanja i agresivnih okolina te za proizvodnju konstrukcijskih materijala.

Slajd 11

Trend prema sve više i više široka primjena plastike (osobito filmskih materijala) tipična je za sve zemlje s razvijenim poljoprivreda. Koriste se u izgradnji uzgojnih objekata, za malčiranje tla, peletiranje sjemena, pakiranje i skladištenje poljoprivrednih proizvoda. proizvodi, itd. U melioraciji i poljoprivredi. u vodoopskrbi polimerni filmovi služe kao zasloni koji sprječavaju gubitak vode filtracijom iz kanala za navodnjavanje i rezervoara; Cijevi raznih namjena izrađuju se od plastičnih materijala i koriste se u izgradnji vodoprivrednih objekata Lijekovi, kancerogeni, kemijska bojna sredstva, punjenje mina, granate, bombe i granate također su organske tvari. Stoga ne smijemo dopustiti da organska kemija radi protiv nas.

Odjeljci: Kemija

Kemija, kao akademski predmet, osmišljena je tako da studentima pruži predodžbu o znanstveno utemeljenim pravilima i propisima za uporabu tvari i materijala, kao i da predstavlja temelj zdravog načina života i kompetentnog ponašanja ljudi u svakodnevnom životu i u prirodi.

Studij kemije ne bi trebao samo pružiti znanje o okolnoj stvarnosti, već i opremiti učenike znanjima potrebnim za praktične aktivnosti i uspješan, zdrav život u našem svijetu.

Svoju glavnu zadaću kao učitelja vidim u tome da pomognem učeniku da se razvije kao pojedinac sposoban prilagoditi se suvremenim uvjetima, sposoban samostalno postavljati i rješavati probleme te svoja znanja, vještine i sposobnosti primijeniti u praktičnim aktivnostima. Vrijednosti socijalizacije djeteta i njegove pripreme za praktične aktivnosti otkrivaju se u obrazovnim tehnologijama usmjerenim na praksu.

Korištenje praktične nastave gradivo koje se proučava pretvara iz složenog i dosadnog u jednu od najzanimljivijih i praktično najznačajnih sastavnica obrazovanja. U ovom slučaju, glavni cilj je naučiti učenike da samostalno proučavaju svijet tvari i reakcija među kojima žive i djeluju. Ako učenik razumije tvari s kojima se susreće u svakodnevnom životu, tada svoj odnos prema prirodi može graditi na sasvim drugoj, civiliziranoj razini, šireći svoje ideološke pozicije.

Danas je sve veća uloga kemije kao akademskog predmeta u širenju razumijevanja učenika o znanstveno utemeljenim pravilima i normama za korištenje tvari koje se koriste u svakodnevnom životu, stvarajući temelje zdravog načina života i kompetentnog ponašanja u različitim životnim situacijama.

Ciljevi lekcije:

Inspektori:

Sažeti znanje učenika o glavnim klasama organskih spojeva. Ispitati sposobnost učenika da identificiraju organske tvari pomoću kvalitativnih reakcija i napišu reakcijske jednadžbe koje karakteriziraju njihova kemijska svojstva. Poboljšati praktične vještine učenika i poštivanje sigurnosnih mjera pri radu s reagensima i kemijskom opremom.

Razvojni:

Unaprijediti sposobnost analize, određivanja, usporedbe svojstava kemijskih tvari, utvrđivanje uzročno-posljedičnih veza, sposobnost određivanja sastava proizvoda i primjene. teorijsko znanje na temelju znanja stečenih u nastavi objasniti i predvidjeti svojstva organskih tvari. Organizirati samostalan rad studenti s kemikalijama i opremom na ovu temu.

Edukativni:

Proširiti i produbiti svjetonazorska znanja učenika. Dovesti ih do zaključaka općeprirodoslovne razine o kemijskim tvarima i njihovom odnosu. Upoznati studente s kvalitativnom analizom. Približite svoje znanje predmeta stvaran život i sposobnost korištenja ovog znanja.

Vrsta lekcije– praktična lekcija kojom možete generalizirati i učvrstiti praktična i teorijska znanja o temi:
"Organska u svakodnevnom životu, istraživanje hrane"

Oprema:

1. Reagensi
otopina bakrova(II) sulfata, alkoholna svjetiljka, šibice, univerzalni indikator, klorovodična kiselina, otopina natrijevog hidroksida, otopina joda, otopina fenola, otopina željezovog (III) klorida, vodikov peroksid.
2. Kemijska staklena roba, ogrtači, rukavice.
3. Kartice sa zadacima za svaku skupinu.
4. Konačni stol.

Metodologija nastave

Za izvođenje lekcije razred je podijeljen u pet grupa. Svaka grupa dobiva individualnu karticu s istraživačkim zadacima i tjedan dana prije nastave dobiva zadatak pripremiti i donijeti na nastavu određenu količinu svježe cijeđenih sokova i sirovih namirnica (sok - 30 ml, kruta hrana - 30 g), svaka skupina ima svoj skup proizvoda, ukupno Studija uključuje do četrdeset različitih proizvoda.

Tijekom lekcije svaki tim od 4-5 učenika provodi svoje istraživanje i dijeli svoje rezultate s drugim grupama na kraju lekcije. Sav rad se dokumentira u posebno pripremljenu tablicu u koju se bilježe reakcije i zaključci. Svaki učenik može biti ocijenjen o kvaliteti pokusa te o ispravno izvedenim i oblikovanim zaključcima, tako da možete dati dvije ocjene za sat. Rad se može raditi u bilježnici, ili u posebno pripremljenim tablicama. Na primjer: svaki učenik dobiva gotovu tablicu za popunjavanje i metodički razvoj o tijeku rada.

Datum:_________201__ Rad izradio ____________________ učenik 10A/B (11A/B) razreda

Praktičan rad na temu: “Određivanje organskih tvari u prehrambenim proizvodima.”

Ne.	Polazni materijali.	Uvjeti reakcije.	Znakovi reakcije.	Zaključci i kemijske jednadžbe.

Sigurnosne mjere _________________________________________________________________

Istraživanje hrane

Proizvodi
Rajčica	Snimite svoju reakciju. 2. Definicija okoline. 3. Određivanje vitamina C.
Med	2. Test na karbonate.
Pšenička
Crni kruh	1. Kvalitativna reakcija za škrob (vidi gore) 2. Test za smanjenje ugljikohidrata. (vidi gore)
Kopar	1. Test za smanjenje ugljikohidrata. (vidi gore) 3. Ispitivanje biljne boje.
Kruška	1. Test za smanjenje ugljikohidrata. (vidi gore) 2. Definicija okoline. (vidi gore) 3. Test na ester. Sok od kruške ima karakterističan miris.
Svježi sir	U epruvetu se ukapaju 2-3 kapi fenola i kap otopine željezovog (III) klorida. Filtrat produkta dodaje se dobivenoj otopini željezovog (III) fenolata dok se boja otopine ne promijeni.
Svinjetina
Tikvica	1. Test za smanjenje ugljikohidrata. Talog bakrova(II) hidroksida dobije se u epruveti spajanjem otopina natrijeva hidroksida i bakrova(II) sulfata. Nastalom talogu dodajte 5 kapi produkta soka i kap koncentrirane otopine natrijevog hidroksida. Smjesa se zagrijava dok ne nastane ciglastocrveni talog. Snimite svoju reakciju. 2. Definicija okoline. Traku univerzalnog indikatora umočite u sok. 3. Određivanje vitamina C. Otopina soka se ulije u dvije epruvete. U prvi se spušta komad tkanine ili papira navlaženog otopinom joda. Primjećuje se nestanak boje joda. 2. se kuha pa se ohladi i doda se krpa sa jodnom mrljom, boja ne nestaje. Zaključak o nestabilnosti vitamina C.
Med	1. Test za smanjenje ugljikohidrata. (vidi gore) 2. Test na karbonate. U epruvetu ulijte 5 kapi otopine meda i dodajte 2-3 kapi otopine klorovodične kiseline. Zaključuju da su prisutni karbonati. 3. Kvalitativna reakcija na škrob. U epruvetu se ulije otopina meda i dodaju 1-2 kapi otopine joda. Odredite prisutnost škroba u otopini.
Proso	1. Kvalitativna reakcija na škrob. (vidi gore) 2. Test za smanjenje ugljikohidrata. (vidi gore)
Tjestenina	1. Kvalitativna reakcija na škrob (vidi gore) 2. Test za smanjenje ugljikohidrata. (vidi gore)
crveni kupus	1. Test za smanjenje ugljikohidrata. (vidi gore) 2. Definicija okoline (vidi gore) 3. Određivanje vitamina C (vidi gore) 4. Test biljnih boja. U dvije epruvete ulije se po 5 kapi soka. U 1. dodajte 5 kapi otopine klorovodične kiseline, u 2. 5 kapi otopine natrijevog hidroksida. Obratite pažnju na promjenu boje otopina.
Šljiva	1. Test za smanjenje ugljikohidrata. (vidi gore) 2. Definicija okoline. (vidi gore)
Jogurt	1. Definicija okoline. (vidi gore) 2. Detekcija mliječne kiseline. U epruvetu se ukapaju 2-3 kapi fenola i kap otopine željezovog (III) klorida. Filtrat produkta dodaje se dobivenoj otopini željezovog(III) fenolata dok se boja otopine ne promijeni.
Riba	1. Detekcija katalaze (enzima). U dvije epruvete ulije se 5 kapi vodikovog peroksida. U 1. dodati komad sirovog mesa, a u 2. komad kuhanog mesa. Zabilježite u kojoj epruveti dolazi do katalitičke razgradnje vodikovog peroksida.

Može se sastaviti više od pet takvih tablica, t.j. za svaku grupu učenika.

Nakon obavljenog rada učenici cijelom razredu govore o svojim zapažanjima, a zatim donose opći zaključak o učinjenim pokusima i popunjavaju tablicu.

Ocjene se daju na kraju sata, moguće je dobiti dodatne ocjene za samostalno i kompetentno zaključivanje.

Ovaj se rad može izvesti na zasebnim temama za 10. razred, to su teme: „Ugljikohidrati“, „Masti“ i generalizacija, za 11. razred to su „Proteini“, „Boje“, „Vitamini“, „Mineralni kompleks hrane proizvodi” i generalizacija. Takve tablice mogu se smanjiti u sastavu, ili se mogu povećati, sve ovisi o tome što treba istražiti i kakve zaključke izvući.

Takva je radionica korisnija u proučavanju organske kemije nego obični pokusi s čistim tvarima. ovaj posao pomaže približiti kemiju stvarnom životu, djeca potpunije percipiraju gradivo, shvaćajući zašto ga proučavaju.

Nakon praktičnog rada svaka skupina svoje rezultate iznosi s razredom i zapisuje opći zaključak na temelju rezultata provedenog istraživanja.

Bibliografija:

1. Aganin V.P. Med i njegovo istraživanje – Saratovsko sveučilište, 1985.
2. Metoda biokemijskog istraživanja biljaka – L.: Agropromizdat, 1987.
3. Agronomov A.E., Shabarov Yu.S. Laboratorijski rad u organskoj radionici. – M., Kemija, 1974.
4. Vasilyeva N.V., Kupletskaya N.B., Smolina T.A. Praktični rad iz organske kemije. – M., Obrazovanje, 1978.
5. Zonis S.A., Mazurov S.M. Laboratorijski pokusi u organskoj kemiji. – M.; postdiplomske studije, 1961.
6. Nekrasov V.V. Vodič za mali praktični rad iz organske kemije. – M.; Kemija, 1975.
7. Andreeva M.P. Projektna nastava kao oblik integracije znanja – Kemija u školi. – 2002. – br. 7 – str. 51-56.
8. Khutorskoy A.V. Moderna didaktika: Udžbenik za sveučilišta – Sankt Peterburg; Petar, 2001. (enciklopedijska natuknica).
9. Krauser B., Freemantle M. Kemija. Laboratorijska radionica. – M.; Kemija, 1995. (monografija).
10. Radetsky A.M. Praktični rad na izvannastavnim aktivnostima. Srednja škola br. 23, Simferopol, Kemija u školi, br. 10, 2005, S. – 54-59.

“Teorija strukture organskih spojeva” - Kako se valencija ugljikovog atoma objašnjava teorijom strukture A.M. Butlerov? Preduvjeti za teoriju strukture. Fenomen izomerije je rašireniji u organskoj nego u anorganskoj kemiji. Engleski kemičar E. Frankland uveo je u znanost pojam valencije. Teorija kemijske strukture organskih spojeva a. M. Butlerov.

“Teorija strukture kemijskih spojeva” - Etanol. Preduvjeti za nastanak teorije. Prostorna izomerija. Wehler Friedrich. Kekule (Kekule) Friedrich August. Berzelius Jens Jacob. Organska kemija. Svojstva tvari. Frankland Edward. Svojstva organskih spojeva. Osnovni principi teorije strukture kemijski spojevi.

“Razvoj organske kemije” - Tema br. 5. Strukturna teorija. Upoznajte se s postignućima Trenutna država i perspektive razvoja kemije. Poznavanje organskih tvari kod starih ljudi. Izborni predmet iz kemije “Povijest organske kemije” 9.r. Tema br.4. Izvješće o istraživanju. Program tečaja. Poslovne igre. Figurovski N.A. Povijest kemije.

“Butlerovljeva teorija” - Preduvjeti za nastanak teorije bili su: Osnovni stavovi moderna teorija struktura spojeva. Znanost o prostornoj strukturi molekula - stereokemija. Teorija kemijske strukture A. M. Butlerova. Osnovne odredbe teorije. Uloga u stvaranju teorije kemijske strukture tvari. Što je izomerija? Biografija A. M. Butlerova.

“Organska kemija kao znanost” - Sustavni studij. Elektronička struktura atom ugljika. Sadržaj. Osnovne odredbe teorije kemijske strukture A.M. Butlerova. Upoznavanje s poviješću nastanka znanosti organske kemije. Formule. Atom ugljika može tvoriti četiri kovalentne veze. Konačni slom "vitalizma".

“Organska kemija” - Kemija je široko zahvatila ljudske poslove. F. A. Kekule. A. M. Butlerov. Svojstva valencije. Hibridizacija. Gorivo. Normalni butan. Glavne komponente. Sintetika. Protein. polimeri. Aminokiseline. Ugljikohidrati. Cilj. Predmet organske kemije. Deterdženti. Organska kemija je kemija ugljikovodičnih spojeva.

U temi je ukupno 17 prezentacija