Passeport de travail de projet.

Nom du projet " Les bactéries dans notre vie"

Le chef de projet est I.A. Shtreker, professeur de biologie et de chimie à l'école secondaire n°24 de l'établissement d'enseignement budgétaire municipal du village. Kaz.

La matière académique est la biologie, dans laquelle le travail est effectué.

Disciplines académiques proche du thème du projet : histoire, informatique.

13 ans

Type de projet : Recherche

Cible

Confirmer expérimentalement l’importance de nos conditions de vie pour la croissance et le développement des bactéries.

Tâches

1. Étudier l’effet des bactéries sur les produits laitiers ;

2. Étudier les méthodes de lutte contre les bactéries pathogènes ;

3. Étudier les règles d'hygiène.

Moi, Maria Zhuravleva, j'ai décidé d'étudier l'effet des bactéries sur le lait et les pommes de terre et de faire une présentation sur le thème « Les bactéries dans nos vies ». J'ai décidé de faire cette présentation et de la défendre lors d'une conférence environnementale scolaire.

Mon plan de travail :

Sélection d'un sujet.

Rechercher une information

Étude

Faire une présentation

5. Protection du projet.

Que sont les microbes ?! D'où viennent-ils et à quoi ressemblent-ils ?! Nous entendons à la télévision et à la radio, lisons dans les journaux et sur Internet que les bactéries et les microbes sont ravageurs et ils vivent dans l'environnement qui nous entoure - air, sol, eau - d'où ils se retrouvent ensuite sur les objets, les vêtements, les mains, la nourriture, la bouche, les intestins.

La taille des microbes est si petite qu’elle se mesure en millièmes, voire en millionièmes de millimètre. Les microbes ne peuvent être observés qu’à l’aide d’un microscope optique ou électronique. Ils peuvent provoquer diverses maladies et intoxications. Il est donc nécessaire de respecter les exigences sanitaires et hygiéniques.

Il existe un grand nombre de microbes, mais lesquels vivent en nous ?! En quoi diffèrent-ils et existent-ils ?!

Au total, les scientifiques ont dénombré 500 espèces de bactéries dans les échantillons.

Hypothèse: Je veux m'assurer qu'il y a des bactéries sur nos mains. Et est-il vraiment nécessaire de se laver les mains pour se protéger des bactéries ?

Pertinence : Existe-t-il des bactéries sur nos mains ?

Problème : les moyens de se protéger contre les bactéries.

Histoire des découvertes

Il est devenu possible de voir un microbe après l’invention du microscope. Le premier à observer et à décrire les micro-organismes fut le naturaliste néerlandais Antony van Leeuwenhoek (1632-1723), qui construisit un microscope permettant un grossissement jusqu'à 300 fois. Au microscope, il a examiné tout ce qui lui tombait sous la main : l'eau du bassin, les infusions diverses, le sang, la plaque dentaire et bien plus encore. Dans les objets qu’il a examinés, il a découvert les plus petites créatures, qu’il a appelées « animaux vivants ». Il a établi des formes de microbes sphériques, en forme de bâtonnet et alambiquées. La découverte de Leeuwenhoek a marqué le début de l'émergence de la microbiologie.

Le chimiste français Louis Pasteur (1822-1895) fut le premier à étudier les bactéries et leurs propriétés. Il a prouvé que les microbes provoquent la fermentation et la décomposition et peuvent provoquer des maladies.

II Mechnikov (1845-1916) mérite un grand crédit pour le développement de la microbiologie. Il a également identifié des maladies humaines causées par des bactéries. Il a organisé la première station bactériologique en Russie. Le nom de Mechnikov est associé au développement d'une nouvelle direction en microbiologie - l'immunologie - l'étude de l'immunité du corps contre les maladies infectieuses (immunité).

Habitat

Les bactéries sont les toutes premières créatures vivantes à apparaître sur notre planète.
Les bactéries vivent presque partout où il y a de l'eau, y compris dans les sources chaudes, au fond des océans du monde et aussi au plus profond de l'eau. la croûte terrestre. Ils constituent un maillon important du métabolisme des écosystèmes.

Il n’existe pratiquement aucun endroit sur Terre où l’on trouve des bactéries. Ils vivent dans les glaces de l'Antarctique à une température de -83 Celsius et dans des sources chaudes (volcan ou désert), où la température atteint +85 ou +90 Celsius. Ils sont surtout nombreux dans le sol. 1 gramme de terre peut contenir des centaines de millions de bactéries.
Le nombre de bactéries est différent dans l’air des pièces ventilées et non ventilées. Ainsi, dans la classe après ventilation avant le début du cours, il y a 13 fois moins de bactéries qu'avant ventilation

1.3. Quels types de bactéries existe-t-il ? Les bactéries peuvent être à la fois bénéfiques et nocives.

Pour de nombreux animaux, les bactéries sont tout simplement nécessaires à la vie. Par exemple, les plantes sont connues pour servir de nourriture aux ongulés et aux rongeurs. La majeure partie de toute plante est constituée de fibres (cellulose). Mais il s’avère que les bactéries vivant dans des parties spécifiques de l’estomac et des intestins aident les animaux à digérer les fibres.

Nous savons que les bactéries putréfactives gâtent les aliments. Mais le mal qu’ils causent aux humains n’est rien comparé aux bénéfices qu’ils apportent à la nature dans son ensemble. Ces bactéries peuvent être appelées « aides-soignantes naturelles ». En décomposant les protéines et les acides aminés, ils soutiennent le cycle des substances dans la nature.

Lait caillé, fromage, crème sure, beurre, kéfir, choucroute, légumes marinés - tous ces produits n'existeraient pas sans les bactéries lactiques. L'homme les utilise depuis l'Antiquité. À propos, le yaourt est triplement digestible plus rapide que le lait- en une heure, le corps digère complètement 90% de ce produit. Sans bactéries lactiques, il n’y aurait pas d’ensilage pour l’alimentation du bétail.

Structure des bactéries

La structure dépend du mode de vie et de l'approvisionnement alimentaire du micro-organisme. Les bactéries peuvent avoir une forme en forme de bâtonnet (bacilles), sphérique (cocci) ou en forme de spirale (spirille, vibrion, spirochète).

Comment ils nous infectent? Les maladies contagieuses (infectieuses) sont connues depuis l’Antiquité. Les plus graves d'entre elles (peste, choléra, variole) se sont souvent propagées massivement et ont provoqué une peste généralisée, à la suite de laquelle des villes florissantes se sont transformées en vastes cimetières.

En plus de ces infections particulièrement dangereuses, il existe de nombreuses autres maladies infectieuses connues qui peuvent provoquer des épidémies - dysenterie, fièvre typhoïde et paratyphoïde, typhus et fièvre récurrente, brucellose, ces maladies surviennent à cause des aliments et des mains sales. La méthode d'infection est le transfert de l'agent pathogène dans les voies respiratoires par l'air qui nous entoure. Les agents responsables de nombreuses maladies infectieuses sont sécrétés par le corps malade à partir des voies respiratoires affectées (nez, pharynx, bronches, poumons). Lorsqu'une personne malade parle, tousse ou éternue, elle jette de minuscules pulvérisations dans l'air ambiant - des gouttelettes d'expectorations infectées ou de mucus nasal. De cette manière, les microbes pathogènes pénètrent facilement avec l'air contaminé dans le nez, le pharynx et les poumons des personnes en bonne santé, où ils se produisent. la poursuite du développement maladies. Ce trajet « aérien » ou « gouttelettes » de microbes infectieux est observé lorsque des personnes en bonne santé sont infectées par la grippe, la scarlatine, la rougeole, la diphtérie, la coqueluche, la variole et les oreillons.

Enquête-observation.

J'ai interrogé 20 personnes sur la façon dont elles se lavent les mains avant de manger, 19 personnes savent qu'elles doivent se laver les mains avec du savon avant de manger - c'est 98 % des étudiants. Après le travail effectué, je me suis intéressé à la question : « À quelle fréquence les élèves se lavent-ils les mains avant de manger ? Pendant la récréation, j'ai commencé à observer à l'entrée de la salle à manger, les élèves se lavaient-ils les mains ?

Résultat:

Lors de l'enquête sur la question « Savent-ils qu'il est nécessaire de se laver les mains avant de manger ? », 98 % des étudiants ont répondu qu'ils savaient et comprenaient pourquoi cela était nécessaire.

Après avoir observé les écoliers à l'entrée de la salle à manger, j'ai découvert qu'environ 8 personnes se lavaient les mains sans savon avant de manger, et 12 personnes ne se lavaient pas les mains..

Conclusion : il ne suffit pas de savoir, il faut aussi appliquer ses connaissances pour entretenir sa santé.

Mes expériences.

J'ai lavé, épluché le tubercule de pomme de terre, l'ai coupé en 2 parties, l'ai trempé dans une solution de soude, l'ai bouilli, refroidi. J'ai fait 2 bocaux en verre avec couvercles stériles, mis une part de pommes de terre dans le pot n°1 avec les mains sales , et une part de pommes de terre dans le pot n°2 avec les mains lavées au savon. Placez les bocaux dans un endroit chaud. En conséquence, après 4 jours, les pommes de terre prises avec les mains sales étaient densément couvertes de colonies de bactéries, et dans le pot n°2, les pommes de terre étaient partiellement recouvertes de colonies.

Conclusion : les mains sales contiennent beaucoup de bactéries.

Expérience n°2 (avec du lait)

Faire du lait caillé à partir du lait.

J'ai pris 1 verre de lait frais, je l'ai mis dans un endroit chaud, le lendemain j'ai eu du yaourt

Faire de la crème sure à partir de la crème.

J'ai pris 1 tasse de crème et je l'ai mise dans un endroit chaud, un jour plus tard, il s'est avéré que c'était de la crème sure

Conclusion : Ainsi, j’étais convaincu que les bactéries bénéfiques contribuent à la fabrication de nombreux aliments délicieux.

Problème: J'ai décidé de savoir si les bactéries sont dangereuses pour l'homme ?

Hypothèse: Les bactéries peuvent non seulement causer des dommages, mais aussi des avantages.

Objet d'étude produits laitiers aigre et mains sales.

Sujet d'étude bactéries

Objectif du travail :étudiez les caractéristiques de vie des bactéries et découvrez si elles peuvent être utiles.

Objectifs de recherche:

1. Familiarisez-vous avec les caractéristiques des bactéries.

2. Découvrez où vivent les bactéries.

3. Étudier les données de la littérature sur les dangers ou les avantages des bactéries.

Méthodes de recherche:

Télécharger:

Aperçu:

MBOU "École secondaire Kozul n°2"

Les bactéries sont-elles mes ennemies ou mes amies ?

Recherche

Effectué :

Yurkova Lada

élève de 6ème "B"

Superviseur:

Koukartseva Svetlana Vladimirovna,

professeur de biologie

Village de Kozoulka, 2015

Introduction ……………………………………………………………………………..3

I. Analyse des sources littéraires...…………………………………………….4

I.1 une brève description de bactéries........................ ……………………………6

I.2. Le corps humain et les bactéries............................8

I.3.Comportement des bactéries dans diverses conditions.......…………………………..8

I.4. Capacités étonnantes des bactéries ?.................................................. ........................ 8

Conclusions sur le chapitre I.................................................. ..................................................... .....

II.Partie expérimentale ……………………………………………………..8

II.1 Effet des bactéries sur les produits lactiques.................................................. ............

II.2 Les avantages du respect des règles d'hygiène.................................................. ........... ........

II.3 Questionnaire............................................................ ............... .................................... ..................

Conclusions sur le chapitre II................................................................ ..................................................... ........... .

Conclusion ………………………………………………………………………...

Littérature………………………………………………………………......................... .......... .....

Applications ………………………………………………………………………..

INTRODUCTION

Pertinence du sujet :

"Moïdodyr" K.I. Chukovsky est l'un de mes livres pour enfants préférés. Et je me suis toujours demandé pourquoi le crocodile, Moidodyr, les gants de toilette et le savon étaient en colère contre cette chose sale. Ce garçon était juste drôle. Ma mère me dit très souvent que je dois me laver les mains avec du savon après être sortie et veiller à laver les fruits et légumes avant de manger. Elle a prévenu que certains microbes pénétreraient dans mon corps et que je pourrais tomber malade. C'était intéressant pour moi. Pourquoi pourrais-je tomber malade ? De quel genre de microbes s’agit-il ? Comment peuvent-ils me faire du mal ? D'où viennent-ils? Tous les microbes nuisent-ils aux humains ? Qui sont ces microbes et où sont-ils si je ne les vois pas du tout ? Peut-être que maman avait tout inventé ? Mais il s'avère que nous sommes entourés de tout un monde de créatures invisibles apparues sur la planète il y a plusieurs milliards d'années, qui ont survécu à tous les changements survenus sur Terre : éruptions volcaniques, période glaciaire, la mort de nombreux animaux préhistoriques. Ces créatures sont appelées bactéries. Ils peuvent être à la fois bénéfiques et nocifs pour les humains et les animaux. Afin de comprendre à quoi nous avons affaire, j'ai décidé d'en savoir plus à leur sujet.

Lorsque nous avons commencé à parler de bactéries en cours de biologie, je me suis intéressé et j'ai décidé de faire connaissance plus en détail. monde mystérieux micro-organismes. Maintenant, j'ai beaucoup appris sur eux et je suis prêt à vous le dire.

Problème : J'ai décidé de savoir si les bactéries sont dangereuses pour l'homme ?

Hypothèse: Les bactéries peuvent non seulement causer des dommages, mais aussi des avantages.

Objet d'étudeproduits laitiers aigre et mains sales.

Sujet d'étude bactéries

Objectif du travail : étudiez les caractéristiques de vie des bactéries et découvrez si elles peuvent être utiles.

Objectifs de recherche:

1. Familiarisez-vous avec les caractéristiques des bactéries.

2. Découvrez où vivent les bactéries.

3. Étudier les données de la littérature sur les dangers ou les avantages des bactéries.

Méthodes de recherche:

Recherche – collecte d’informations et de littérature sur un sujet donné ;

Recherche – traitement de l'information;

Pratique – réaliser l’expérience ;

Questionnaire

I Analyse des sources littéraires

I.1 BRÈVES CARACTÉRISTIQUES DES BACTÉRIES.

Notre planète magique Terre regorge de secrets et de mystères. Bleu, vert, jaune, rouge, blanc, ce sont tous des habitats. Chaque point de la Terre recèle un grand nombre de mystères. Et l’un des mystères réside dans les créatures qui y vivent. Ils sont variés : ceci arbres immenses les baobabs sont des baleines géantes, d'énormes éléphants. Et nous sommes des personnes, des créatures dotées du grand don de la raison. Nous pensons. Avec l’aide de la raison, l’homme fait des découvertes et tente de percer les secrets de la nature.

Pendant des milliers d’années, l’homme a été malade et ne connaissait pas la cause de la maladie. Les gens primitifs Ils avaient leur propre explication à cela : ils croyaient que la maladie était causée par de mauvais esprits. Ce n’est qu’au début du XIXème siècle que l’homme invente le microscope. Il s'agit d'un appareil qui a aidé l'homme à découvrir un autre mystère de la nature : le monde des plus petits organismes - les bactéries. En 1865 Louis Pasteur a prouvé que les germes sont la cause des maladies. Ce sont de minuscules micro-organismes unicellulaires visibles uniquement au microscope. Avant qu’une personne puisse voir des bactéries, elle devait faire face aux résultats de son activité. Par exemple, lorsque le lait aigre, la pâte lève, le vin fermente et les plantes et animaux morts se décomposent. Ainsi, lorsque l’on parle de bactéries, de nombreuses personnes pensent immédiatement aux organismes nuisibles porteurs de maladies. Mais le fait est qu’il existe de nombreux types de bactéries bénéfiques pour les organismes vivants, y compris les humains.

Aujourd'hui, nous savons que les bactéries sont partout : dans l'air, l'eau, la nourriture, le jour. mer océan, sources chaudes, au plus profond de la croûte terrestre, sur notre peau et même à l'intérieur de nous.

La science de la MICROBIOLOGIE étudie les micro-organismes. Le nom de la science vient du mot grec « MIKROS » – petit. La microbiologie moderne est divisée en : générale, technique, agricole, sanitaire, médicale, radiologique, spatiale.

Les théories les plus généralement acceptées sur l'origine de la vie sur Terre affirment que les micro-organismes ont été les premiers organismes vivants à apparaître au cours du processus d'évolution.¹

Les micro-organismes sont divisés en plusieurs groupes : BACTÉRIES, LEVURES, MOISISSURES, VIRUS.

BACTÉRIES – les organismes unicellulaires appartenant aux procaryotes. Environ 3 000 espèces de bactéries sont connues. Leurs tailles sont microscopiques, de 1 à 10 microns, largeur de 0,2 à 1 microns. La plupart des bactéries sont une seule cellule, mais physiologiquement, elles constituent un organisme intégral, entièrement structuré biochimiquement.

Les bactéries ont trois formes : sphérique, en forme de bâtonnet et courbée ou alambiquée. La plupart des microbes respirent de l’air : ce sont des aérobies. Pour d'autres, l'air est nocif - ce sont des anaérobies. Les microbes sont divisés en pathogènes (causeurs de maladies) et non pathogènes. Les agents responsables de la plupart des maladies infectieuses sont des bactéries. Dans l'environnement qui nous entoure : air, sol, eau - il existe de nombreux micro-organismes, d'où ils pénètrent dans les objets, les vêtements, les mains, la nourriture, la bouche, les intestins.

Comme tous les êtres vivants, les micro-organismes se nourrissent et se reproduisent. Les microbes n'ont pas d'organes digestifs spéciaux. Les nutriments pénètrent dans les micro-organismes à travers la membrane cellulaire. Par conséquent, pour le développement des microbes, les produits contenant beaucoup d'eau constituent un bon milieu nutritif - lait, bouillons, viande, poisson, etc. Les bactéries n'ont pas d'individus mâles ou femelles. Les bactéries se reproduisent par division. En plus du milieu nutritif, une température favorable (37-40 degrés) est requise. Une fois dans des conditions favorables, les microbes commencent à se multiplier rapidement par fission.

À des températures supérieures à 50 degrés, la plupart des bactéries meurent. La bactérie est constituée d'une cellule, elle est entourée d'un revêtement - une « membrane » qui ne laisse pas passer l'eau. À l’intérieur de la bactérie se trouve une substance appelée « protoplasme », mais il n’y a pas de centre ou de noyau unique.

Les bactéries sont capables de se déplacer, même si elles n’ont pas de membres. La bactérie est recouverte d'une membrane muqueuse qui change de forme, formant parfois des processus fibreux. Certaines bactéries se déplacent avec leur aide, d'autres en coupant la cellule elle-même, comme les vers.

I. 2. CORPS HUMAIN ET BACTÉRIES.

Les micro-organismes jouent un rôle essentiel dans la circulation des substances et dans le maintien de l'équilibre de la biosphère terrestre. Les bactéries provoquent la pourriture des plantes et des animaux morts sur terre et dans l'eau. Sans ces bactéries, la terre serait recouverte de diverses matières mortes. Recyclage substances complexes, les bactéries les décomposent en simples. Ces substances sont rejetées dans le sol, l’air et l’eau, où elles peuvent être utilisées par les plantes et les animaux.

Les bactéries sont essentielles au maintien de la vie. Par exemple, les bactéries contenant de l’azote vivent dans le sol et contribuent à transformer cet azote en substances dont les plantes ont besoin. Et les humains mangent ces plantes.

Les bactéries jouent un rôle important dans le processus digestif humain. Ces bactéries décomposent les aliments en particules. En même temps, ils produisent des vitamines, des protéines et des glucides que le corps utilise pour se construire.

Grâce à l'activité des microbes, le chou est fermenté, la pâte, le kéfir, le fromage et le beurre sont préparés. Les bactéries sont nécessaires au processus de fermentation dans la production de fromage cottage, de vinaigre, de vin et de bière. Le même procédé est utilisé dans la production industrielle de peintures, de plastiques, de cosmétiques et de confiseries. Les bactéries sont nécessaires à la production du cuir, à l'élimination des coques des grains de café et de cacao et à la séparation des fibres dans l'industrie textile.

Il existe donc de nombreuses variétés de microbes et ils vivent en colonies entières. Naturellement, vivant dans le corps humain, ils doivent protéger leur propriétaire et ne pas lui faire de mal.

Qu'est-ce que l'intestin d'une personne en bonne santé, c'est-à-dire la population de cet organe ? Dans les intestins, 99 % des microbes sont des assistants désintéressés des humains. On les appelle microflore permanente. Parmi eux se trouvent les principaux micro-organismes - les bifidobactéries et les bactéroïdes. Mais il existe également des bactéries qui l'accompagnent - ce sont Escherichia coli, les lactobacilles, les entérocoques. Dans certaines conditions, les représentants de la microflore normale, à l'exception des bifidobactéries, ont la capacité de provoquer des maladies. Cependant, dans les intestins, il existe des microbes plus dangereux, pas plus de 1 %, ce sont les staphylocoques et les champignons. Mais bien qu’ils soient minoritaires, ils œuvrent pour le bien du corps. On les appelle des microbes opportunistes. Pourquoi parle-t-on principalement des intestins ? Le tube digestif n'est pas homogène en termes de composition et de nombre de micro-organismes. L'œsophage n'a aucune microflore permanente et reproduit pratiquement la microflore de la cavité buccale. Les staphylocoques, les pneumo et les streptocoques vivent constamment sur la membrane muqueuse du nasopharynx. La plaque dentaire et les débris alimentaires entre elles constituent un environnement propice à la vie des micro-organismes. Le développement abondant de microbes dans la bouche entraîne la prolifération rapide des débris alimentaires, tandis que les produits chimiques de cette carie s'accumulent, détruisant l'émail des dents et conduisant au développement de caries. Il est donc important de se brosser systématiquement les dents et de se rincer la bouche après chaque repas.

Le spectre microbien de l'estomac est pauvre et est représenté par des lactobacilles, des streptocoques, des héliobactéries et des champignons de type levure résistants aux acides. La microflore de l'intestin grêle n'est pas nombreuse et dans le duodénum est représentée par des streptocoques, des lactobacilles et des veillonelles ; dans d'autres sections, le nombre de microbes est plus élevé et encore plus de bactéries se trouvent dans l'iléon, qui, en plus des micro-organismes répertoriés, contient E. coli. Mais le plus grand nombre de microbes vit dans le gros intestin. On estime que les humains excrètent plus de 17 000 milliards de microbes par jour dans leurs selles et qu’en poids, ils représentent un tiers des selles sèches. Si vous ne prenez que des bactéries intestinales, que vous les rassemblez en un seul tas et que vous les pesez, vous obtiendrez environ 3 kilogrammes !

I.3. COMPORTEMENT DES BACTÉRIES DANS DIFFÉRENTES CONDITIONS

Y A-T-IL DE LA VIE DANS L'EAU BOUILLANTE ?

Jusqu'à récemment, on croyait que l'eau bouillante tuait toutes les bactéries, même les plus persistantes, mais la nature, comme toujours, a réfuté cette croyance. Océan Pacifique des sources très chaudes avec des températures d'eau allant de 250 à 400 degrés Celsius ont été découvertes, et il s'est avéré que des organismes vivants prospèrent dans cette eau bouillante : des bactéries, des vers géants, divers mollusques et même certaines espèces de crabes. Cette découverte semblait incroyable. Après tout, la plupart des plantes et des animaux meurent à une température corporelle supérieure à 40 degrés ; et la plupart des bactéries meurent à 70 degrés. Seules quelques bactéries sont capables de survivre à 85 degrés Celsius, et les bactéries les plus résistantes sont considérées comme celles vivant dans les sources sulfureuses. Ils peuvent exister à t – 105°C, mais c’était déjà la limite.

Y A-T-IL DE LA VIE DANS LA GLACE ?

Certaines bactéries vivent dans la glace. La congélation peut arrêter la croissance des bactéries, mais ne les tuera pas complètement. Ils resteront inactifs pendant un certain temps. Des bactéries ont été découvertes dans des dépôts de sel gelés vieux de plusieurs centaines de millions d’années. Ces bactéries ont pris vie lorsqu’elles ont été examinées.

BACTÉRIES DANS L'ESPACE

« Les scientifiques soupçonnent depuis longtemps que quelque chose de mal se passe sur les vaisseaux spatiaux et les stations spatiales ; les astronautes tombent trop souvent malades. 15 des 29 astronautes ont été victimes d'infections bactériennes ou virales au cours de leur vol. Les soupçons des scientifiques se sont encore intensifiés lorsqu'il s'est avéré que sur les stations spatiales Mir et l'ISS, des bactéries apparemment inoffensives ont commencé à mâcher toutes sortes de matériaux structurels, ce qui a entraîné une corrosion accélérée.

Tout cela a incité les biologistes à étudier sérieusement le comportement des micro-organismes dans l'espace. En 2006 sur la navette Atlantis dans un conteneur bien isolé à voyage dans l'espace un groupe de salmonelles est parti. Les bactéries ne sont restées dans l’espace que 24 heures, mais ce temps leur a été largement suffisant. À leur retour sur Terre, il s'est avéré que leur contagiosité, par rapport au groupe témoin, avait triplé. Pendant une année entière, les astrobiologistes ont tenté de comprendre ce qui provoquait l'augmentation de l'agressivité des salmonelles. Dans l'espace, Salmonella a activé une section d'ADN qui contrôle le fonctionnement de 160 gènes. De plus, les salmonelles ont commencé à s'unir pour former une fine couche - un biofilm, qui rend tout micro-organisme extrêmement dangereux. Il est intéressant de noter qu’un tel comportement n’était auparavant pas typique des salmonelles sur Terre. Certains experts considèrent que l'apesanteur est la cause de la mutation, d'autres le rayonnement cosmique.»

Au fil de nombreuses années de travail station spatiale"Mir" est devenu un véritable terrain d'essai pour de nombreuses solutions techniques. C'est sur Mir que nous avons réussi à étudier les freeriders des petits espaces et à apprendre à les combattre.

Les microbes qui habitent les objets spatiaux se comportent comme s’ils avaient un but précis. C'est simple : en utilisant tous les nutriments disponibles, remplissez l'une des principales fonctions naturelles : être fructueux et se multiplier. Lorsque les microbes entrent en contact avec divers matériaux, ils s’établissent rapidement.

et commence à manger. En conséquence, les matériaux privilégiés par les invisibles voraces changent de couleur et leur résistance, leurs propriétés d'étanchéité, leurs caractéristiques diélectriques et autres diminuent.

Au cours de vingt années de recherche, les scientifiques ont découvert 250 espèces de micro-organismes vivant à l’intérieur des avions pilotés. vaisseaux spatiaux. Tous les échantillons de micro-organismes cultivés dans l'espace sont stockés à l'Institut des problèmes médicaux et biologiques dans des ampoules scellées - les scientifiques ne savent pas comment ils se comporteront dans l'environnement terrestre. Il existe une autre raison pour garder les mutants spatiaux dans un endroit sûr. Selon les experts, si vous prenez un micro-organisme cultivé dans l'espace qui utilisait du métal dans son environnement et que vous continuez à le cultiver, augmentant ainsi la teneur en métal de son environnement, vous pouvez potentiellement obtenir une arme biologique capable de dévorer littéralement un char ou un hélicoptère.

«La situation liée à la fenêtre de navigation du vaisseau spatial Soyouz, qui a passé six mois en orbite, est particulièrement intéressante. Les membres de l'équipage ont constaté une détérioration de la visibilité de la fenêtre. Après le retour du navire sur Terre, des recherches ont été menées. La présence de mycélium de moisissure a été constatée sur le hublot central en verre de quartz robuste, ainsi que sur le revêtement en émail du cadre en titane. Dans un cas, une colonie croissante du champignon était clairement visible. Le verre était pour ainsi dire gravé le long des lignes de croissance du mycélium.

I.4. CAPACITÉS ÉTONNANTES DES BACTÉRIES

Actuellement, les scientifiques recherchent des carburants alternatifs, remplaçant le pétrole, le gaz et le charbon par des carburants plus sûrs, biologiques et plus respectueux de l'environnement. Créé par des scientifiques de l'Université du Texas le nouveau genre microbes qui produisent de la cellulose, qui peut à son tour être convertie en éthanol et autres biocarburants. À l’aide de l’eau salée, les algues bleu-vert, ainsi que la cellulose, produisent également du glucose et du saccharose, utilisés pour produire des biocarburants.

Pourtant, les bactéries peuvent participer au progrès technologique. Après tout, leur capacité à détruire presque n’importe quel matériau peut être utilisée au profit des humains. Les micro-organismes pourraient très bien être utilisés dans le traitement des déchets. Des travaux sont déjà en cours pour créer des bactéries capables de décomposer le plastique. Le fait est que le plastique n'a pas d'analogue dans la nature, son processus de décomposition est donc très long. On suppose qu’avec l’aide de micro-organismes, le plastique peut être décomposé en eau et en méthane, qui peuvent être utilisés dans le chauffage et dans l’industrie chimique. Ainsi, dans un avenir proche, les bactéries malveillantes pourraient devenir les gardiens les plus utiles de l’environnement.

Les plantes d'intérieur peuvent améliorer la santé des gens. Dans une zone florale où se trouvent de nombreuses plantes, des microbes terrestres spéciaux ont une capacité particulière à neutraliser les composants organiques volatils qui affaiblissent la santé humaine. Dans l’air des villes industrielles, outre la poussière, se trouvent des millions de micro-organismes. Un litre d'air dans un salon mal ventilé contient environ 500 000 particules de poussière. Pendant la journée, une personne inhale environ 10 000 litres d'air contenant des microbes dangereux et non dangereux.

Plus l'air est pur dans les lieux publics, autour des habitations humaines et dans les pièces, plus moins de personnes malade. On estime que si vous passez quatre fois la brosse d’un aspirateur sur la surface d’un objet, 50 % des germes sont éliminés. En maintenant l'hygiène, en se brossant les dents, en se lavant les mains avec du savon et de la nourriture, et de la nourriture, le risque de tomber malade est plusieurs fois réduit.

Les forêts et les parcs revêtent une grande importance dans la lutte pour un air pur. Les espaces verts déposent et absorbent la poussière et libèrent des phytoncides qui tuent les microbes.

CONCLUSIONS SUR LE CHAPITRE I..........................................................

II. partie expérimentale

II.1. Effet des bactéries sur les produits laitiers

Le lait cru a été versé dans 2 pots et le lait bouilli a été versé dans le troisième pot. Couvert

couvercles un pot de lait cru et un de lait bouilli. Observation

réalisé sur 3 jours. Les résultats étaient les suivants.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

II.2.Les avantages du respect des règles d'hygiène.

Deux jours avant l’expérience, nous avons recouvert les boîtes de Petri de couvercles. Nous avons préparé un mélange nutritif : le tubercule de pomme de terre lavé a été pelé, coupé en deux et trempé pendant 2-3 heures dans une solution de soude à 1 %, puis bouilli et coupé en tranches. Ensuite, nous mettons les morceaux de pommes de terre sur du papier filtre dans des boîtes de Pétri (c'est un milieu nutritif pour la croissance des bactéries). Ils touchèrent une assiette avec le doigt d'une main non lavée et l'autre avec le doigt d'une main lavée, après s'être bien lavé les mains avec du savon. Deux jours plus tard, les résultats ont été comparés.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Au cours des premières expériences et analyses de la littérature, nous avons découvert que de nombreuses boissons et produits traditionnels, tels que le kéfir, le yaourt, le kumiss, la crème sure, le fromage cottage, le fromage, n'existeraient pas sans l'activité de bactéries lactiques spéciales. Ces bactéries, une fois dans le lait, commencent à fermenter et à convertir le sucre du lait en acide lactique. Cela ajoute non seulement de la saveur aux boissons, mais les empêche également d'être contaminées par d'autres microbes. Les bactéries lactiques ne se trouvent pas uniquement dans le lait. Beaucoup d’entre eux vivent sur les feuilles des buissons et des arbres, se nourrissant de substances libérées lors de la mort des tissus végétaux. Ces bactéries se trouvent dans diverses produits alimentaires, préparés par fermentation, par exemple dans la choucroute, les concombres marinés, les olives marinées. Les bactéries lactiques sont utilisées dans agriculture pour conserver les aliments. Les fanes juteuses de betteraves ou d'autres plantes fourragères sont placées dans des fosses spéciales et comprimées. Ce processus est appelé ensilage. Après l'ensilage, de nombreuses bactéries lactiques se développent dans la masse comprimée, et l'acide lactique protège de manière fiable l'ensilage de la décomposition, et l'aliment ne fait que s'améliorer, car les bactéries l'enrichissent de diverses substances utiles.

La deuxième expérience nous a montré que................................................ ......... .

II.3.Questionnaire

Cible: analyser les connaissances des élèves sur les bactéries

Pour ce faire, nous avons mené une enquête auprès des élèves de la 7e à la 8e année, à laquelle 66 personnes ont participé. Nous avons découvert que 60 personnes connaissaient l'existence des bactéries, 6 personnes n'en avaient jamais entendu parler.

La majorité des personnes interrogées (34 personnes) imaginent les bactéries comme petites, sales et effrayantes - 5 personnes, les 14 personnes restantes n'en ont aucune idée. (Application 2 ).

À la question « Où peuvent vivre les bactéries ? Ils ont répondu « partout » - 8 personnes, « sur le corps et dans le corps » - 10 personnes, « dans la rue et dans différentes pièces » - 11 personnes, « nulle part » - 2 personnes.

D'après les résultats de l'enquête « Les bactéries peuvent-elles être bénéfiques ? » : « oui » - 37 personnes, « non » - 29 personnes.

En gros, tous les élèves interrogés dans notre école (66 personnes) connaissent les règles d'hygiène et la nécessité de laver les légumes et les fruits avant de manger.

Mais lorsqu’on répond à la question « Pratiquez-vous toujours une bonne hygiène ? 48 enfants ont donné une réponse positive, 16 personnes le font souvent et les 2 personnes restantes respectent occasionnellement les règles d'hygiène. (Annexe 4)

Conclusion: 91 % des personnes interrogées connaissent l'existence des bactéries, mais 44 % des personnes interrogées pensent que les bactéries ne sont pas bénéfiques. 100% connaissent les règles d'hygiène, mais 73% des enfants les respectent toujours.

CONCLUSION

Ainsi, le sujet que j'ai abordé nous permet de dire que les bactéries ont grande importance pour une personne. Les humains et les bactéries sont indissociables. Les microbes peuvent être à la fois des ennemis et des amis. Dans l’air des villes industrielles, outre la poussière, se trouvent des millions de micro-organismes. Pendant la journée, nous inhalons un grand nombre de microbes dangereux et non dangereux. Les bactéries jouent un rôle important dans les processus de purification de l'eau contaminée par des déchets industriels et ménagers. De nombreuses bactéries sont nocives pour les humains, les animaux et les plantes, étant à l'origine de diverses maladies. Pour que les bactéries soient nos amies et non nos ennemies, nous devons : nous laver les mains avec du savon, nous laver le visage, nous brosser les dents, laver les légumes et les fruits, planter beaucoup d'arbres. Prenez soin de notre planète, restez propre et respirez de l'air frais.

Établissement d'enseignement budgétaire de l'État RO "Internat du Sanatorium de Taganrog"

Projet pédagogique sur le thème :

Bactéries responsables de maladies infectieuses chez l’homme.

Style : créatif

élève de 10ème année

Tcherkassov Pavel

Directeur scientifique : Yatsenko A.V.

Objectif du travail de projet

• 1. Identifier les caractéristiques des bactéries en tant qu'êtres vivants.

2. Apprenez à connaître les bactéries qui causent des maladies infectieuses chez les humains.

• 1. Étudier l'habitat et la structure des bactéries, la nutrition et la reproduction.
• 2. Déterminer les rôles positifs et négatifs des bactéries pour la vie humaine.
• 3. Familiarisez-vous avec les maladies infectieuses et les méthodes de prévention.
• 4. Créez un produit de conception.

• les résultats des travaux sur le projet peuvent être utilisés dans les cours de biologie, de microbiologie et dans le cadre du travail bénévole. les résultats des travaux sur le projet peuvent être utilisés dans les cours de biologie, de microbiologie et dans le cadre du travail bénévole.

• 1. Les caractéristiques d'une cellule bactérienne déterminent ses propriétés en tant qu'agent causal de maladies infectieuses.
• 2. La connaissance des maladies infectieuses réduira le niveau d'infection de la population.

• La plupart des bactéries se reproduisent en divisant la cellule en 2 parties. Certains se reproduisent par bourgeonnement. Le processus sexuel n'est noté que dans quelques cas (chez E. coli). Les bactéries se caractérisent par un taux de reproduction élevé : la division se produit rapidement (au bout de 20-30 minutes), mais leur reproduction est limitée. conditions climatiques, l'action de la lumière solaire, la lutte entre les espèces, l'accumulation de produits métaboliques, etc.

• L'élargissement de la gamme des agents pathogènes des infections bactériennes humaines, la diversité de leurs propriétés et leur importance médicale inégale nécessitent une connaissance accrue des bactéries impliquées dans le développement des processus infectieux. Ces connaissances sont nécessaires à la formation de tactiques médicales scientifiquement fondées.

BACTÉRIES

Projet "Bactéries"

Chef de projet: professeur de biologie T.A. Kobotova

Acteurs du projet : élèves de 7ème année

Basagin Alexandre – 7b

Bounevkina Daria – 7a

Ovchinnikov Artem – 7b

Gurchenok Denis – 7b

Afanassieva Irina – 7a

Kharkine Dmitri – 7b

Andreïev Vladimir – 7a

Type de projet: informatif, créatif, axé sur la pratique

Cible: approfondir les connaissances sur les bactéries

Tâches:

trouver, analyser et résumer des informations sur les bactéries ;

en apprendre davantage sur la science des bactéries ;

considérer les caractéristiques de ces organismes;

identifier l'importance des bactéries dans la nature et dans la vie humaine.

Question problématique : Toutes les bactéries sont-elles nocives pour l’homme ?

Présentation du projet

Lors des cours de biologie, nous avons appris que nos mains contiennent un grand nombre de bactéries invisibles à l'œil nu. La plupart de ces bactéries peuvent provoquer des maladies humaines graves, telles que la dysenterie, la salmonellose, l'hépatite virale, les maladies helminthiques et autres.

Mais en étudiant les étiquettes des emballages de divers produits (kéfir, yaourt, crème sure), nous avons découvert qu'ils contenaient des bactéries.

Nous nous sommes alors demandé si toutes les bactéries étaient nocives pour l’homme.

Lorsque nous avons commencé à travailler sur le projet, nous pensions que les bactéries pouvaient être à la fois nocives et bénéfiques pour l’homme.

Bactéries (grec ancien - bâton) - le royaume des micro-organismes, le plus souvent unicellulaires. Actuellement, environ dix mille espèces de bactéries ont été décrites et on estime qu’il y en a plus d’un million.

La branche de la microbiologie – la bactériologie – étudie les bactéries.

Les bactéries constituent le groupe d'organismes le plus ancien existant actuellement sur Terre. Les premières bactéries sont probablement apparues il y a plus de 3,5 milliards d’années et ont été pendant près d’un milliard d’années les seules créatures vivantes sur notre planète. Comme ils étaient les premiers représentants de la nature vivante, leur corps avait une structure primitive.

Au fil du temps, leur structure est devenue plus complexe, mais à ce jour, les bactéries sont considérées comme les organismes unicellulaires les plus primitifs. Il est intéressant de noter que certaines bactéries conservent encore les caractéristiques primitives de leurs anciens ancêtres. Ceci est observé chez les bactéries vivant dans les sources chaudes de soufre et dans la boue anoxique au fond des réservoirs.

La plupart des bactéries sont incolores. Seuls quelques-uns sont violets ou verts. Mais les colonies de nombreuses bactéries ont une couleur vive, causée par la libération d'une substance colorée dans environnement ou la pigmentation cellulaire.

Le découvreur du monde des bactéries fut Antony Leeuwenhoek, un naturaliste néerlandais du XVIIe siècle, qui fut le premier à créer un microscope grossissant parfait qui grossissait les objets de 160 à 270 fois.

Le nom « bactérie » a été inventé par Christian Ehrenberg en 1828. Louis Pasteur a initié dans les années 1850 l'étude de la physiologie et du métabolisme des bactéries et a également découvert leurs propriétés pathogènes.

Les bactéries sont classées comme procaryotes et sont classées dans un règne distinct : les bactéries.

Forme du corps

Les bactéries sont des organismes nombreux et diversifiés. Leur forme varie.

Nom de la bactérie

Image de bactéries

Forme des bactéries

Cocci

En forme de boule

Bacille

En forme de tige

Vibrio

En forme de virgule

Spirillum

Spirale

Streptocoques

Chaîne de coques

Staphylocoque

Des grappes de coques

Diplococcus

Deux bactéries rondes enfermées dans une capsule muqueuse

Tailles des bactéries

La taille moyenne des bactéries est de 0,5 à 5 microns. Les bactéries sont beaucoup plus petites que les cellules des plantes et des animaux multicellulaires. Leur épaisseur est généralement de 0,5 à 2,0 µm et leur longueur de 1,0 à 8,0 µm. Certaines formes sont à peine visibles à la résolution des microscopes optiques standards (environ 0,3 microns), mais on connaît également des espèces avec une longueur supérieure à 10 microns et une largeur qui dépasse également les limites spécifiées, et un certain nombre de bactéries très fines peuvent dépasser 50 microns de longueur. Sur la surface correspondant au point marqué au crayon, s'adapteront un quart de million de bactéries de taille moyenne.

Les moyens de transport

Parmi les bactéries, il existe des formes mobiles et immobiles. Les motiles se déplacent grâce à des contractions ondulatoires ou à l'aide de flagelles (fils hélicoïdaux torsadés), constitués d'une protéine spéciale appelée flagelline. Il peut y avoir un ou plusieurs flagelles. Chez certaines bactéries, ils sont situés à une extrémité de la cellule, chez d'autres, à deux ou sur toute la surface.

Mais le mouvement est également inhérent à de nombreuses autres bactéries dépourvues de flagelles. Ainsi, les bactéries recouvertes à l’extérieur de mucus sont capables d’effectuer des mouvements glissants.

Certaines bactéries aquatiques et terrestres dépourvues de flagelles ont des vacuoles gazeuses dans le cytoplasme. Il peut y avoir entre 40 et 60 vacuoles dans une cellule. Chacun d'eux est rempli de gaz (vraisemblablement de l'azote). En régulant la quantité de gaz dans les vacuoles, les bactéries aquatiques peuvent s'enfoncer dans la colonne d'eau ou remonter à sa surface, et les bactéries du sol peuvent se déplacer dans les capillaires du sol.

Habitat

Les micro-organismes sont omniprésents. Les seules exceptions sont les cratères volcans actifs et petits sites aux épicentres des explosions bombes atomiques. Ni l'un ni l'autre basses températures Antarctique, ni courants bouillants de geysers, ni solutions saturées les sels présents dans les mares de sel, ni l'irradiation sévère des réacteurs nucléaires n'interfèrent pas avec l'existence et le développement de la microflore. Tous les êtres vivants interagissent constamment avec les micro-organismes, étant souvent non seulement leurs dépositaires, mais aussi leurs distributeurs. Les micro-organismes sont originaires de notre planète et explorent activement les substrats naturels les plus incroyables.

En raison de leur simplicité d'organisation et de leur simplicité, les bactéries sont répandues dans la nature. Les bactéries se trouvent partout : dans une goutte d'eau de source, même la plus pure, dans des grains de terre, dans l'air, sur les rochers, dans la neige polaire, sur les sables des déserts, au fond des océans, dans le pétrole extrait des grandes profondeurs et même dans les eau de source chaude avec une température d'environ 80ºC. Ils vivent de plantes, de fruits, de divers animaux et chez l'homme dans les intestins, la cavité buccale, les membres et à la surface du corps.

Les bactéries sont les êtres vivants les plus petits et les plus nombreux. En raison de leur petite taille, ils pénètrent facilement dans les fissures, crevasses ou pores. Très rustique et adapté à conditions différentes existence. Ils tolèrent le séchage, le froid extrême et le chauffage jusqu'à 90 ºC sans perdre leur viabilité.

Nombre de bactériesdans le sol extrêmement grand - des centaines de millions et des milliards d'individus dans 1 gramme. Il y en a beaucoup plus dans le sol que dans l'eau et l'air. Le nombre total de bactéries dans les sols change. Le nombre de bactéries dépend du type de sol, de son état et de la profondeur des couches.

La microflore du sol est très diversifiée. On y retrouve différents groupes physiologiques de bactéries : bactéries pourrissantes, bactéries nitrifiantes, bactéries fixatrices d'azote, bactéries soufrées, etc.

La zone de développement des micro-organismes dans le sol est la zone adjacente aux racines des plantes vivantes. On l'appelle la rhizosphère et l'ensemble des micro-organismes qu'elle contient s'appelle la microflore de la rhizosphère.

Eau – environnement naturel, où dans grandes quantités des micro-organismes se développent. La majeure partie d'entre eux pénètre dans l'eau depuis le sol. Un facteur qui détermine le nombre de bactéries dans l'eau et la présence de nutriments. Les eaux les plus propres proviennent de puits artésiens et de sources. Les réservoirs ouverts et les rivières sont très riches en bactéries. La plus grande quantité les bactéries se trouvent dans les couches superficielles de l’eau, plus près du rivage. À mesure que l'on s'éloigne du rivage et que l'on augmente en profondeur, le nombre de bactéries diminue.

L'eau propre contient 100 à 200 bactéries pour 1 ml et l'eau polluée en contient 100 à 300 000 ou plus. Il existe de nombreuses bactéries dans les boues de fond, notamment dans la couche superficielle, où les bactéries forment un film. Ce film contient beaucoup de bactéries de soufre et de fer, qui oxydent le sulfure d'hydrogène en acide sulfurique et empêchent ainsi la mort des poissons.

En termes de composition spécifique, la microflore de l'eau est similaire à la microflore du sol, mais il existe également des formes spécifiques. En détruisant divers déchets qui pénètrent dans l'eau, les micro-organismes réalisent progressivement ce qu'on appelle l'épuration biologique de l'eau.

Microfloreair et est moins nombreuse que la microflore du sol et de l'eau.

Les bactéries s'élèvent dans l'air avec la poussière, peuvent y rester un certain temps, puis se déposer à la surface de la terre et mourir par manque de nutrition ou sous l'influence des rayons ultraviolets. Le nombre de micro-organismes dans l'air dépend de la zone géographique, du terrain, de la période de l'année, de la pollution par les poussières, etc. Chaque grain de poussière est porteur de micro-organismes. La plupart des bactéries se trouvent dans l’air au-dessus des entreprises industrielles. L'air dans les zones rurales est plus pur. La plupart air frais sur les forêts, les montagnes, les zones enneigées. Les couches supérieures de l'air contiennent moins de microbes. La microflore aérienne contient de nombreuses bactéries sporulées, plus résistantes que d'autres aux rayons ultraviolets.

CorpsHumain et, même en parfaite santé, il est toujours porteur de microflore. Lorsque le corps humain entre en contact avec l'air et le sol, divers micro-organismes, notamment pathogènes (bacilles tétaniques, gangrène gazeuse, etc.), se déposent sur les vêtements et la peau. Les parties du corps humain les plus fréquemment exposées sont contaminées. E. coli et staphylocoques se trouvent sur les mains. Il existe plus de 100 types de microbes dans la cavité buccale. La bouche, avec sa température, son humidité et ses résidus nutritifs, constitue un excellent environnement pour le développement des micro-organismes.

L'estomac a une réaction acide, de sorte que la majorité des micro-organismes qu'il contient meurent. A partir de l'intestin grêle, la réaction devient alcaline, c'est-à-dire favorable aux microbes. La microflore du gros intestin est très diversifiée. Chaque adulte excrète quotidiennement environ 18 milliards de bactéries dans ses excréments, soit plus d’individus que d’habitants sur la planète.

Les organes internes qui ne sont pas connectés au milieu extérieur (cerveau, cœur, foie, vessie, etc.) sont généralement exempts de microbes. Les microbes ne pénètrent dans ces organes qu'en cas de maladie.

Structure externe

La cellule bactérienne est recouverte d'une coque dense spéciale - une paroi cellulaire, qui remplit des fonctions de protection et de soutien, et donne également à la bactérie une forme permanente et caractéristique. La paroi cellulaire d'une bactérie ressemble à la paroi d'une cellule végétale. Il est perméable : à travers lui, les nutriments pénètrent librement dans la cellule et les produits métaboliques sortent dans l'environnement. Souvent, les bactéries produisent une couche protectrice supplémentaire de mucus au-dessus de la paroi cellulaire : une capsule. L'épaisseur de la capsule peut être plusieurs fois supérieure au diamètre de la cellule elle-même, mais elle peut également être très petite. La capsule est une partie facultative de la cellule, elle se forme en fonction des conditions dans lesquelles se trouvent les bactéries. Il protège les bactéries du dessèchement.

À la surface de certaines bactéries se trouvent de longs flagelles (un, deux ou plusieurs) ou de courtes villosités fines. La longueur des flagelles peut être plusieurs fois supérieure à la taille du corps de la bactérie. Les bactéries se déplacent à l'aide de flagelles et de villosités.

Structure interne

À l’intérieur de la cellule bactérienne se trouve un cytoplasme dense et immobile. Il a une structure en couches, il n'y a pas de vacuoles, donc diverses protéines (enzymes) et nutriments de réserve se trouvent dans la substance même du cytoplasme. Les cellules bactériennes n'ont pas de noyau. Dans la partie centrale de leur cellule, une substance portant informations héréditaires bactéries, - acide nucléique - ADN. Mais cette substance ne forme pas un noyau.

L'organisation interne d'une cellule bactérienne est complexe et possède ses propres caractéristiques. Le cytoplasme est séparé de la paroi cellulaire par la membrane cytoplasmique. Dans le cytoplasme, il existe une substance principale, ou matrice, des ribosomes et un petit nombre de structures membranaires qui sont les plus performantes. diverses fonctions(analogues de mitochondries, réticulum endoplasmique, appareil de Golgi). Le cytoplasme des cellules bactériennes contient souvent des granules de formes et de tailles variées. Les granules peuvent être composés de composés qui servent de source d'énergie et de carbone. Des gouttelettes de graisse se trouvent également dans la cellule bactérienne.

Méthodes alimentaires

Les bactéries ont différentes méthodes d'alimentation. Parmi eux, il y a les autotrophes et les hétérotrophes.

Les autotrophes sont des organismes capables de former indépendamment des substances organiques pour leur nutrition.

Bactéries saprophytes

Bactéries-symbiotes

Extraire les nutriments des matières organiques mortes et en décomposition. Ils sécrètent généralement leurs enzymes digestives dans cette matière en décomposition, puis absorbent et assimilent les produits dissous.

(bactéries lactiques, bactéries de putréfaction, etc.)

Ils vivent avec d'autres organismes et leur apportent souvent des avantages tangibles. Bactéries vivant dans les épaississements des racines des légumineuses.

Ils vivent à l'intérieur ou sur un autre organisme, s'abritent et se nourrissent de ses tissus, provoquant diverses maladies - bactériose

(méningocoques, gonocoques, etc.)

Les plantes ont besoin d’azote, mais ne peuvent pas absorber elles-mêmes l’azote de l’air. Certaines bactéries combinent les molécules d'azote présentes dans l'air avec d'autres molécules, ce qui donne lieu à des substances disponibles pour les plantes.

Ces bactéries s'installent dans les cellules des jeunes racines, ce qui entraîne la formation d'épaississements sur les racines, appelés nodules. De tels nodules se forment sur les racines des plantes de la famille des légumineuses et de certaines autres plantes.

Les racines fournissent aux bactéries des glucides et les bactéries fournissent aux racines des substances contenant de l'azote qui peuvent être absorbées par la plante. Leur cohabitation est mutuellement bénéfique.

Les racines des plantes sécrètent beaucoup matière organique(sucres, acides aminés et autres) dont se nourrissent les bactéries. Par conséquent, de nombreuses bactéries s’installent particulièrement dans la couche de sol entourant les racines. Ces bactéries transforment les débris végétaux morts en substances végétales disponibles.

Les cellules végétales remplies de cellules de bactéries nodulaires à multiplication rapide commencent à se diviser rapidement. La connexion d'un jeune nodule avec la racine d'une légumineuse s'effectue grâce à des faisceaux vasculaires-fibreux. Pendant la période de fonctionnement, les nodules sont généralement denses. Au moment où l'activité optimale se produit, les nodules acquièrent une couleur rose (grâce au pigment léghémoglobine). Seules les bactéries contenant de la léghémoglobine sont capables de fixer l'azote.

Les bactéries nodulaires créent des dizaines et des centaines de kilogrammes d'engrais azoté par hectare de sol.

Métabolisme

Les bactéries diffèrent les unes des autres par leur métabolisme. Dans certains cas, cela se produit avec la participation de l'oxygène, dans d'autres, sans lui.

La plupart des bactéries se nourrissent de substances organiques prêtes à l'emploi. Seules quelques-unes d'entre elles (bleu-vert ou cyanobactéries) sont capables de créer des substances organiques à partir de substances inorganiques. Ils ont joué un rôle important dans l’accumulation d’oxygène dans l’atmosphère terrestre.

Les bactéries absorbent les substances de l'extérieur, déchirent leurs molécules en morceaux, assemblent leur coquille à partir de ces pièces et reconstituent leur contenu (c'est ainsi qu'elles grandissent) et rejettent les molécules inutiles. La coque et la membrane de la bactérie lui permettent d'absorber uniquement les substances nécessaires.

Si la coquille et la membrane d’une bactérie étaient complètement imperméables, aucune substance ne pénétrerait dans la cellule. S'ils étaient perméables à toutes les substances, le contenu de la cellule se mélangerait au milieu, la solution dans laquelle vit la bactérie. Pour survivre, les bactéries ont besoin d’une coquille qui laisse passer les substances nécessaires, mais pas les substances inutiles.

Sporulation

Des spores se forment à l'intérieur de la cellule bactérienne. Au cours du processus de sporulation, la cellule bactérienne subit un certain nombre de processus biochimiques. La quantité d'eau libre qu'il contient diminue. Ceci garantit la résistance des spores aux conditions environnementales défavorables (température élevée, concentration élevée en sel, séchage, etc.). La sporulation n'est caractéristique que d'un petit groupe de bactéries.

Les spores constituent une étape facultative du cycle de vie des bactéries. La sporulation ne commence que par un manque de nutriments ou une accumulation de produits métaboliques. Les bactéries sous forme de spores peuvent rester longtemps dormantes.

Les spores bactériennes peuvent résister à une ébullition prolongée et à une congélation très longue. Lorsque les conditions sont favorables, la spore germe et devient viable.

Les spores bactériennes sont une adaptation à la survie dans des conditions défavorables.

la reproduction

Les bactéries se reproduisent en divisant une cellule en deux. Ayant atteint une certaine taille, la bactérie se divise en deux bactéries identiques. Ensuite, chacun d'eux commence à se nourrir, grandit, se divise, etc.

Après l'élongation cellulaire, un septum transversal se forme progressivement, puis les cellules filles se séparent ; Chez de nombreuses bactéries, dans certaines conditions, après division, les cellules restent reliées en groupes caractéristiques. Dans ce cas, en fonction de la direction du plan de division et du nombre de divisions, formes différentes. La reproduction par bourgeonnement est une exception chez les bactéries.

Dans des conditions favorables, la division cellulaire de nombreuses bactéries se produit toutes les 20 à 30 minutes. Avec une reproduction aussi rapide, la progéniture d'une bactérie peut former en 5 jours une masse capable de remplir toutes les mers et tous les océans.

Un simple calcul montre que 72 générations (720 000 000 000 000 000 000 de cellules) peuvent se former par jour. Si converti en poids - 4720 tonnes. Cependant, cela ne se produit pas dans la nature, car la plupart des bactéries meurent rapidement sous l'influence du soleil, du séchage, du manque de nourriture, du chauffage à 65-100ºC, à la suite de la lutte entre les espèces, etc.

Le rôle des bactéries dans la nature

Les bactéries constituent le maillon le plus important du cycle général des substances dans la nature. Les plantes créent des substances organiques complexes à partir du dioxyde de carbone, de l’eau et des sels minéraux présents dans le sol. Ces substances retournent au sol avec des champignons morts, des plantes et des cadavres d'animaux. Les bactéries décomposent les substances complexes en substances simples, qui sont ensuite utilisées par les plantes.

Les bactéries détruisent les substances organiques complexes des plantes mortes et des cadavres d'animaux, les excrétions d'organismes vivants et divers déchets. Se nourrissant de ces substances organiques, les bactéries saprophytes de décomposition les transforment en humus. Ce sont une sorte d'infirmiers de notre planète. Ainsi,les bactéries participent activement au cycle des substances dans la nature .

Puisque les bactéries sont distribuées presque partout et se trouvent dans un nombre énorme, ils déterminent en grande partie divers processus se produisant dans la nature. En automne, les feuilles des arbres et des arbustes tombent, les pousses d'herbes aériennes meurent, les vieilles branches tombent et, de temps en temps, les troncs des vieux arbres tombent. Tout cela se transforme progressivement en humus. 1 cm 3 La couche superficielle du sol forestier contient des centaines de millions de bactéries saprophytes du sol de plusieurs espèces. Cesles bactéries transforment l'humus en divers minéraux , qui peut être absorbée du sol par les racines des plantes.

Un peu de terreles bactéries sont capables d'absorber l'azote de l'air l'utiliser dans les processus de la vie. Ces bactéries fixatrices d’azote vivent de manière indépendante ou s’installent dans les racines des légumineuses. Ayant pénétré dans les racines des légumineuses, ces bactéries provoquent la croissance des cellules racinaires et la formation de nodules sur celles-ci.

Ces bactéries produisent des composés azotés que les plantes utilisent. Les bactéries obtiennent des glucides et des sels minéraux à partir des plantes. Ainsi, il existe une relation étroite entre la légumineuse et la bactérie nodulaire, bénéfique à la fois pour l’un et pour l’autre organisme. Ce phénomène s'appelle la symbiose.

Grâce à la symbiose avec les bactéries nodulaires, les légumineuses enrichissent le sol en azote, contribuant ainsi à augmenter le rendement.

Le corps humain contient plusieurs milliards de cellules et plus de 100 milliards de bactéries appartenant à cinq cents espèces. Le poids total des bactéries vivant dans le corps humain est de 2 kilogrammes.

Il existe environ 40 000 bactéries dans la bouche humaine. Heureusement, 95 pour cent d’entre eux sont inoffensifs.

Les lactobacilles et les bifidobactéries vivent dans le corps humain. Ils apparaissent dans notre corps dès les premières années de la petite enfance et y restent pour toujours, se complétant et résolvant de graves problèmes. Les lactobacilles et les bifidobactéries entrent dans réactions complexes avec d'autres micro-organismes, supprime facilement les microbes putréfiants et pathogènes. En conséquence, de l'acide lactique et du peroxyde d'hydrogène se forment - ce sont des antibiotiques internes naturels. Ainsi,les lactobacilles augmentent, restaurent les défenses de l'organisme et renforcent le système immunitaire .

Les fonctions bénéfiques des lactobacilles ont été remarquées pour la première fois par le scientifique russe Ilya Ilyich Mechnikov. L'idée d'utiliser des produits laitiers fermentés pour normaliser les processus biochimiques dans les intestins et nourrir l'organisme dans son ensemble lui appartient.

Mais il y en a d'autres -pathogène, ou pathogène , bactéries. Ils sont capables de pénétrer dans les tissus des plantes, des animaux et des humains et de libérer des substances qui inhibent les défenses de l’organisme. Un certain nombre d'autres maladies humaines d'origine bactérienne sont connues (pneumonie bactérienne, tuberculose, coqueluche, fièvre typhoïde, dysenterie, choléra, etc.).méthodes de lutte avec des bactéries sont : les fruits séchés, les champignons, la viande, le poisson, les céréales ; leur refroidissement et leur congélation dans des réfrigérateurs et des glaciers ; faire mariner les aliments dans l'acide acétique ; décapage. Lors du marinage de concombres, de tomates, de champignons ou de choucroute, l'activité des bactéries lactiques crée un environnement acide qui inhibe le développement des bactéries. C’est sur cela que repose la conservation des aliments. Pour détruire les bactéries et conserver les produits, une méthode est utiliséepasteurisation - chauffage à 65°C pendant 10-20 minutes et méthode de stérilisation- ébullition. Une température élevée provoque la mort de toutes les cellules bactériennes. De plus, en médecine, dans l'industrie alimentaire et dans l'agriculture, l'iode, le peroxyde d'hydrogène, l'acide borique, le permanganate de potassium, l'alcool, le formol et d'autres substances inorganiques et organiques sont utilisés pour la désinfection, c'est-à-dire pour détruire les bactéries pathogènes.

Le rôle des bactéries dans la biosphère est important. Grâce à leur activité vitale, il se produit la décomposition et la minéralisation des substances organiques des plantes et des animaux morts. Le résultat simple composés inorganiques(ammoniac, sulfure d'hydrogène, gaz carbonique etc.) participent au cycle général des substances sans lesquelles la vie sur Terre serait impossible. Bactéries ainsi que champignons et lichensdétruire les rochers , participant ainsi aux premières étapes des processus de formation du sol.

Les bactéries jouent un rôle positif dans activité économique personne . Les bactéries lactiques sont utilisées dans la préparation de divers produits laitiers (crème sure, lait caillé, beurre, fromage, etc.). Ils aident également à conserver les aliments. Les bactéries sont largement utilisées en biotechnologie moderne pour production industrielle acides lactique, butyrique, acétique et propionique, acétone, alcool butylique, etc. Au cours de leur vie, ils se forment biologiquement substances actives- des antibiotiques, des vitamines, des acides aminés. Enfin, les bactéries font l’objet de recherches dans les domaines de la génétique, de la biochimie, de la biophysique, de la biologie spatiale, etc.

Conclusion

En travaillant sur le projet, nous avons appris que les bactéries vivent partout. Ilsjouerrôle positif dans l’activité économique humaine. Les bactéries lactiques sont utilisées dans la préparation de divers produits laitiers (crème sure, lait caillé, beurre, fromage, etc.). Ils aident également à conserver les aliments. Les bactéries sont largement utilisées en biotechnologie moderne pour la production industrielle d’acides lactique, butyrique et acétique, d’acétone et d’alcool butylique. Au cours de leur activité vitale, des substances biologiquement actives se forment - antibiotiques, vitamines, acides aminés.

Rôle négatif fait partipathogène, oupathogène

bactéries.Ils sont capables de pénétrer dans les tissus des plantes, des animaux et des humains et de libérer des substances qui inhibent les défenses de l’organisme. Un certain nombre d'autres maladies humaines d'origine bactérienne sont connues (pneumonie bactérienne, tuberculose, coqueluche, fièvre typhoïde, dysenterie, brucellose, choléra).

C'est pourquoihypothèseLe fait que les bactéries puissent être à la fois nocives et bénéfiques pour l’homme est pleinement confirmé.

Auteur du projet

Ivanaïskaïa Zoya Ivanovna

Nom du projet

Thème pédagogique du projet "Bactéries"

Thème créatif"Animaux invisibles"

Sujet, classe

Biologie, 6e année

Bref résumé du projet

Le projet est réalisé avec des élèves de 6e année. Les matières sont l'hygiène, la biologie, l'écologie. Le projet vise à développer chez les élèves des connaissances sur les caractéristiques structurelles des bactéries, leur rôle dans la nature et la vie humaine. Au cours du projet, les écoliers deviendront familiariser avec les caractéristiques des bactéries, apprendre à les distinguer des autres organismes. Ce projet contribue à augmenter le niveau activité cognitiveétudiants, développe les capacités d'observation, la créativité, suscite l'intérêt pour l'étude de la biologie

Plan de projet

Questions guidant le projet

Question fondamentale : Si les « Animaux mignons » disparaissent, qu’arrivera-t-il à la Terre ?

1. Question problématique : Pourquoi les bactéries sont-elles apparues sur terre ?
   1. Question d'étude : Les conditions nécessaires à l’existence de la vie sur Terre ?
   2. Question d'étude : Quand les bactéries sont-elles apparues ?
   3. Question d'étude : La vie est-elle possible sur Terre dans un environnement sans oxygène ?
2. Question problématique : Les bactéries ont-elles la même structure ?
   1. Question d'étude : Comment peut-on observer une bactérie ?
   2. Question d'étude : Quelles formes de bactéries existe-t-il ?
   3. Question d'étude : Quels organites possède une cellule bactérienne ?
3. Question problématique : Quelles sont les différences entre les bactéries et les autres êtres vivants ?
   1. Question d'étude : Conditions nécessaires à la vie des bactéries ?
   2. Question d'étude : Les bactéries se reproduisent-elles et comment ?
   3. Question d'étude : Quels types de bactéries existent dans la nature ?

Publication de l'enseignant

Présentation de l'enseignant pour identifier les idées et les intérêts des élèves

Un exemple de produit d'activité de projet étudiant

Matériel d’évaluation formative et sommative

Avant le début du projet, nous utilisons une stratégie d'évaluation pour déterminer les besoins des étudiants pour étudier le thème du projet « Bactéries », car cette stratégie est utilisée pour déterminer niveau de baseétudiants. Cette stratégie permet d'évaluer le niveau de connaissance des étudiants. Au cours du projet, nous utilisons la stratégie de développement de l'indépendance et de l'interaction. Cette stratégie est utilisée pour évaluer la capacité des étudiants à assumer la responsabilité de leur propre apprentissage, leurs compétences interpersonnelles, la création de niveaux élevés. un travail de qualité, comprendre les commentaires et évaluer le travail de ses pairs. Une fois terminé, des stratégies sont utilisées pour prouver la compréhension et les compétences. Cette stratégie évalue les connaissances et les compétences que les écoliers ont maîtrisées en travaillant sur le projet. De plus, cette stratégie aidera à identifier les problèmes dans les connaissances des élèves. Et à la fin du projet, chaque groupe présentera son produit : 1-livret, 2-journal d'auto-observation, 3-tableau.

Stratégie d'évaluation

L'évaluation formative