La chimie organique est une branche de la chimie qui étudie les composés carbonés, leur structure, leurs propriétés et leurs méthodes de synthèse. Le soja est dit bio

La chimie organique est une branche de la chimie qui étudie
les composés carbonés, leur structure, leurs propriétés et
méthodes de synthèse. Appelé biologique
composés du carbone avec d'autres éléments.

Signification chimie organique extrêmement large. C'est à cause de ça
le rôle exceptionnel joué dans la vie humaine par le bio
substances. Protéines, glucides et graisses, acides nucléiques, vitamines et
Les hormones sont à la base du fonctionnement normal de tous les êtres vivants.
créatures, sans elles, la vie serait impossible. Tellement utile
fossiles, comme le charbon et le pétrole, sans lesquels il est impensable
production moderne, composée de composés organiques.
L'objet de la recherche dans
la chimie organique est énorme
nombre de synthétiques et
d'origine naturelle. C'est pourquoi
la chimie organique est devenue la plus grande
et la section la plus importante
chimie moderne

Développement de la chimie organique
1824 – l'acide oxalique a été synthétisé (F. Wöller) ;
1828 – l'urée (F.Wöller) ;
1842 – aniline (N.N. Zinin) ;
1845 – l'acide acétique (A. Kolbe) ;
1847 – acides carboxyliques(A. Kolbé) ;
1854 – les graisses (M. Berthelot) ;
1861 – les substances sucrées (A. Butlerov)

Kolbe Adolf
Wilhelm Hermann
(1818-84), chimiste allemand.
Méthodes de synthèse développées
acétique (1845), salicylique
(1860, réaction de Kolbe-Schmitt) et formique (1861)
acides, électrochimiques
synthèse d'hydrocarbures (1849,
réaction de Kolbe).

Alexandre Butlerov
Mikhaïlovitch (1828-86),
Chimiste organique russe,
Académicien de l'Académie des sciences de Saint-Pétersbourg
(1874). Créé (1861) et fondé
théorie structure chimique,
selon quelles propriétés
les substances sont déterminées par l'ordre
liaisons des atomes dans les molécules et leurs
influence mutuelle. D'abord
expliqué (1864) le phénomène
isomérie. Polymérisation découverte
isobutylène. Série synthétisée
composés organiques
(urotropine, polymère
formaldéhyde, etc.). Actes sur
agriculture,
apiculture Champion du plus haut
l'éducation des femmes.

Berzelius Jens
Jacob (1779-1848), suédois
chimiste et minéralogiste,
membre honoraire étranger
Académie des sciences de Saint-Pétersbourg (1820).
Découverte du cérium (1803), du sélénium
(1817), thorium (1828). Créé
(1812-19) électrochimique
théorie de l'affinité chimique,
construit dessus
classification des éléments,
composés et minéraux.
Défini (1807-18) atomique
masses de 45 éléments, introduites
(1814) moderne
symboles chimiques des éléments.
Il a proposé le terme « catalyse ».

Wehler Friedrich (1800-1882),
chimiste allemand
membre correspondant étranger
Académie des sciences de Saint-Pétersbourg (1853).
Synthétisé pour la première fois à partir de
Pas matière organique
composé organique
(1824) et l'installa
identité avec l'urée
(1828). Recherche
Weler a été soumis
douter de la justesse
vitalisme.

Substances organiques
il y a
20 000 000
(inorganique – 100 000) ;
Contient tous les produits biologiques
les substances comprennent le carbone et l'hydrogène,
c'est pourquoi la plupart d'entre eux brûlent
formant gaz carbonique et de l'eau;
Avoir une structure plus complexe
molécules et énormes
masse moléculaire

10.

Principales caractéristiques
composés organiques
Remarques
La multitude
(environ 27 millions)
Inorganique plusieurs centaines de milliers
Doit inclure
Atomes H et C
Tous les composés organiques sont inflammables,
Lorsqu'il est brûlé, du gaz et de l'eau se forment.
Point de fusion bas,
les connexions ne sont pas solides
La plupart ont une molécule
réseau cristallin
Surtout des non-électrolytes
(en solution sous forme de molécules)
Les réactions se produisent lentement et plus souvent avec
participation d'un catalyseur
La plupart des participants ou des produits
processus vivants
organismes
Protéines, graisses, glucides, acides nucléiques
acides

11. Chimie organique - chimie des composés carbonés

Matière organique
Naturel
(Huile, protéines, graisses,
les glucides)
Artificiel
(Essence, viscose)
Synthétique
(Médicaments, vitamines
, Plastique)

12.

13.

14.

Les composés organiques sont produits par l'industrie pour
utilisation dans une grande variété d'industries
activités.
Ce sont des produits pétroliers, du carburant pour
divers moteurs, polymère
matériaux (caoutchoucs, plastiques,
fibres, films, vernis, adhésifs, etc.),
les tensioactifs,
colorants, produits phytopharmaceutiques,
médicaments, arômes et
parfums, etc. Sans
connaissance des bases de la chimie organique
l'homme moderne est incapable
Développement rapide des méthodes de synthèse et de recherche
les composés organiques ouvrent de larges possibilités
pour obtenir des substances et des matériaux avec des spécifications
propriétés.

15.

16.

Peroxyde d'hydrogène (H2O2) - excellent
antiseptique.
Ammoniac (solution aqueuse d'ammoniaque
NH3) stimule le centre respiratoire.
Aspirine ou acide acétylsalicylique - un
de médicaments largement utilisés comme
antipyrétique, anti-inflammatoire,
analgésique et antirhumatismal
moyens.
Médicaments pour le traitement des maladies cardiovasculaires
les systèmes sont validol, corvalol, nitro
glycérol.
Remèdes digestifs
systèmes.
Antibiotiques.
Vitamines - un moyen de renforcement
corps, augmentant globalement
ton, résistance
maladies
Les médicaments sont des médicaments puissants.
Médecine

17.

Chimiste français Chevreul
découvert l'acide stéarique
palmitique et oléique
acides comme produits
décomposition des graisses au cours de leur
saponification avec de l'eau et des alcalis.
La substance sucrée était
Le Chevreil est appelé glycérine.
Dans la production de savon depuis longtemps
utilisez de la colophane. Introduction
colophane en grand
les quantités rendent le savon doux
et collant. En plus d'utiliser
du savon comme détergent
ça veut dire qu'il est large
utilisé pour la finition des tissus,
dans la production de cosmétiques
des moyens pour fabriquer
composés de polissage et
peintures à l'eau.

18. Graisses

Les graisses constituent une partie essentielle de notre alimentation.
On les retrouve dans la viande, le poisson, les produits laitiers,
grain Composants de graisse naturelle, importants pour
ce sont des phosphatides, des stérols, des vitamines,
pigments et porteurs d'odeurs.
Les phosphatides sont en fait les mêmes esters,
mais ils contiennent des résidus d'acide phosphorique et
alcool aminé
Les stérols sont des composés polycycliques naturels
configuration très complexe. Représentant
c'est le cholestérol.
Vitamines. Le foie des poissons et des algues en est riche.
les graisses animales, végétales ainsi que le beurre
huile.
Les pigments sont des substances qui donnent de la couleur aux graisses.
Les porteurs d'odeurs sont très divers et complexes dans
structure, il y en a plus de 20 dans la composition du beurre.

19. Glucides

Les glucides sont les principaux fournisseurs d'énergie du corps
personne. Nous obtenons des glucides à partir des céréales,
légumineuses, pommes de terre, fruits et légumes.
Le glucose est un monosaccharide (C6H12O6). Le glucose est facilement
est absorbé par le corps. Le glucose se trouve dans
fruits, baies.
Le fructose (C6H12O6) est également un monosaccharide, un isomère
glucose.
Le saccharose est un disaccharide (C12H22O11). DANS vie ordinaire
juste du sucre.
Disaccharide de lactose (C12H22O11) Principalement
trouvé dans le lait animal.
Le polysaccharide d'amidon ((C6H10O5)n) est le principal glucide
nourriture. Trouvé dans les pommes de terre et les céréales.
Glycogène (« amidon animal »)
La cellulose ((C6H10O5)n) est un polysaccharide végétal.
Pénètre dans le corps avec les aliments végétaux.

20. Développement de l'industrie alimentaire

Les médecins recommandent pour
nutrition rationnelle et diététique
inclure du pain à base de farine dans le menu,
contenant finement moulu
fibre. De nos jours, on parle souvent de
"nourriture artificielle". Bien que ce terme
ne signifie pas recevoir des produits
nutrition par réactions chimiques.
Il s'agit de sur le fait d'être naturel
ajouter du goût et de l'apparence aux produits protéinés
produits traditionnels, notamment
gourmandises. Compléments alimentaires
contribuer à la sécurité du produit,
donnez-lui l'arôme, la couleur désirée et
etc.

21. Suppléments nutritionnels

E100- E182- colorants
E200-E299- conservateurs
E300-E399 - substances qui ralentissent
processus de fermentation et d'oxydation dans les produits
nutrition
E400-E409- stabilisateurs (fournir
conservation de la cohérence à long terme)
E500-E599- émulsifiants
E600- E699 - arômes (renforcer ou
ajouter de la saveur aux produits alimentaires)
E900-E999 - anti-flammes qui ne
laisser la farine et le sucre durcir
sable, sel, soude, acide citrique,
agents levants pour pâte, ainsi que des substances telles que
qui empêchent la formation de mousse dans
boissons

22.

Développement moderne
la construction est difficile à imaginer
pour toi sans utilité
des produits
industrie chimique:
application et mise en œuvre de nouveaux
polymère structurel
matériaux, plastiques,
fibres synthétiques, caoutchoucs,
liants et agents de finition et
bien d'autres utiles
produits petits et grands
chimie.

23. Matières premières

Sources de matières premières
composés organiques
servir:
le pétrole et le gaz naturel,
les charbons durs et bruns,
schiste bitumineux,
tourbe,
produits agricoles et forestiers
fermes.

24.

Regardez autour de vous et vous verrez cette vie moderne
la vie humaine est impossible sans chimie. Dans les temps anciens,
bien avant la naissance du Christ, l'homme observait dans la nature
phénomènes chimiques et a essayé de les utiliser pour
améliorer les conditions de leur existence. Aigreur de lait
fermentation de jus de fruits sucrés, action de plantes vénéneuses
a attiré l'attention des gens. Nous utilisons la chimie pour
production produits alimentaires. Nous déménageons vers
les voitures, leur métal, leur caoutchouc et leur plastique sont fabriqués à partir de
utilisant des procédés chimiques. Nous utilisons du parfum
eaux de toilette, savons et déodorants dont la production
impensable sans chimie. Il existe même une opinion selon laquelle le plus
le sentiment sublime d'une personne, l'amour, est un ensemble
certaines réactions chimiques dans le corps.

L'importance de la chimie organique dans la vie des gens

Professeur de chimie

Établissement d'enseignement municipal "École secondaire n°41"

Saratov

Vinnik Nina Arnoldovna

2015

Introduction Partout, nous sommes entourés d'objets et de produits fabriqués à partir de substances et de matériaux obtenus dans des usines et usines chimiques. D’ailleurs, dans Vie courante Sans le savoir, chacun réalise des réactions chimiques. Par exemple, laver au savon, laver avec des détergents, etc. En allumant une allumette, en mélangeant du sable et du ciment avec de l'eau, en brûlant une brique, on réalise de véritables réactions chimiques parfois assez complexes. La cuisson est aussi un processus chimique. Il suffit de noter que dans tout organisme vivant d'énormes quantités diverses réactions chimiques ont lieu. Les processus d'assimilation des aliments, de respiration des animaux et des humains reposent sur des réactions chimiques. Chimie organique – chimie des composés carbonés

Les caractéristiques les plus importantes des composés organiques	Remarques
La multitude (environ 27 millions)	Inorganique plusieurs centaines de milliers
Doit inclure Atomes H et C	Tous les composés organiques sont inflammables ; la combustion produit du gaz et de l’eau.
Point de fusion bas, les connexions ne sont pas solides	La plupart ont un réseau cristallin moléculaire
Surtout des non-électrolytes (en solution sous forme de molécules)	Les réactions se produisent lentement et impliquent souvent un catalyseur
La plupart des participants ou produits de processus se produisant dans les organismes vivants	Protéines, graisses, glucides, acides nucléiques

Trousse de premiers secours à domicile

• Le peroxyde d'hydrogène (H2O2) est un excellent antiseptique.
• L'ammoniac (une solution aqueuse d'ammoniaque NH3) stimule le centre respiratoire.
• L'aspirine, ou acide acétylsalicylique, est l'un des médicaments largement utilisés comme agent antipyrétique, anti-inflammatoire, analgésique et antirhumatismal.
• Les médicaments pour le traitement du système cardiovasculaire sont le validol, le corvalol, la nitroglycérine.
• Moyens pour le traitement du système digestif.
• Antibiotiques.
• Vitamines - un moyen de renforcement
corps, augmentation du tonus général, résistance aux maladies
• Médicaments-
médicaments puissants.

Allumettes et briquets Dans un briquet, le carburant s'enflamme par l'action d'une étincelle résultant de la combustion de la plus petite particule de « silex » coupée par une roue dentée. Il existe plusieurs variétés matchs modernes. Selon leur destination, on distingue les allumettes qui s'allument dans des conditions normales, les allumettes résistantes à l'humidité (conçues pour s'enflammer après stockage dans des conditions humides, par exemple sous les tropiques), les allumettes coupe-vent (allumées au vent), etc. Des crayons Pour réaliser la partie active d'un crayon graphite, préparez un mélange de graphite et d'argile additionné d'une petite quantité d'huile de tournesol hydrogénée. En fonction du rapport graphite/argile, on obtient du plomb de douceur variable - plus il y a de graphite, plus le plomb est doux. Les mines de crayons de couleur contiennent du kaolin, du talc, de la stéarine et du stéarate de calcium (savon de calcium). Verre Dans la fabrication du verre, seules les variétés de sable de quartz les plus pures sont utilisées, dans lesquelles la quantité totale d'impuretés ne dépasse pas 2 à 3 %. La composition du verre comprend les oxydes SiO2, Na2O et CaO, ainsi qu'un peu d'alumine Al2O3. L'oxyde d'acide borique B2O3 rend le verre plus résistant aux changements brusques de température. Le verre est coloré en y introduisant des oxydes de certains métaux ou en formant des particules colloïdales de certains éléments. Cristal Il s'agit de verre silicaté contenant diverses quantités d'oxyde de plomb. L'étiquetage des produits indique souvent la teneur en plomb. Plus la quantité est importante, plus la qualité du cristal est élevée. Le cristal se caractérise par une transparence élevée, une bonne brillance et une densité élevée. Verre mousse Le verre mousse est un matériau poreux, qui est une masse de verre imprégnée de nombreux vides. Il possède des propriétés d'isolation thermique et phonique, une faible densité et une résistance élevée comparables au béton. Le verre mousse est un matériau extrêmement efficace pour remplir les murs intérieurs et extérieurs des bâtiments. Savon Le chimiste français Chevreul a découvert les acides stéarique, palmitique et oléique comme produits de la décomposition des graisses lorsqu'elles sont saponifiées avec de l'eau et des alcalis. La substance sucrée a été nommée glycérine par Chevreul. La colophane est utilisée depuis longtemps dans la production de savon. L'introduction de colophane en grande quantité rend le savon doux et collant. En plus d'utiliser le savon comme détergent, il est largement utilisé dans le finissage des tissus, dans la production de cosmétiques, pour la fabrication de produits de polissage et de peintures à l'eau. Nettoyants Lorsque les agents de nettoyage agissent sur la couche superficielle d'un matériau, un complexe complexe se produit physique et chimique processus, y compris le mouillage, la dispersion et la sorption des particules de contaminants, empêchant leur dépôt arrière sur la surface traitée. Les agents de nettoyage sont utilisés sous forme de poudres, liquides, pâtes, suspensions et émulsions. La composition des préparations en poudre peut comprendre des tensioactifs, du métasilicate et du tripolyphosphate de sodium, du Na2CO3, des parfums, de la glycérine et de l'éthylène glycol, du tripolyphosphate de sodium, du Na2CO3, des tensioactifs désinfectants, de l'urée, des solvants organiques, etc. Produits chimiques d'hygiène et cosmétiques Cosmétique et hygiène sont étroitement liées, puisqu'il existe des produits cosmétiques (lotions, crèmes, shampoings, gels) qui remplissent une fonction hygiénique. Les produits d'hygiène importants comprennent tout d'abord les savons et les détergents. Produits de soins dentaires Le dentifrice est le moyen le plus important de soins dentaires. Les principaux composants du dentifrice : abrasifs, liants, agents moussants et épaississants. Le premier d’entre eux assure le nettoyage mécanique des dents de la plaque dentaire et le polissage. Le plus souvent, le carbonate de calcium précipité chimiquement est utilisé comme abrasif, ainsi que les phosphates de calcium et le métaphosphate de sodium polymère. Déodorants Les déodorants sont produits sous forme solide, roll-on et en emballage aérosol. Les bombes aérosols utilisent des gaz liquéfiés dont le point d’ébullition est très bas. Ils passent facilement dans la phase gazeuse et non seulement poussent la base hors du récipient, mais, en se dilatant, la pulvérisent en petites gouttelettes. Pendant longtemps, seuls les chlorofluorocarbures ont joué ce rôle. Outils cosmétiques

• L'effet nacré dans les cosmétiques est créé par les sels de bismuthyle BiOCl et BiO(NO3) ou le mica titané - poudre nacrée contenant environ 40 % de TiO2. Pour créer des cosmétiques spéciaux (maquillage), l'oxyde de zinc ZnO est utilisé. En médecine, il est utilisé en poudre et pour fabriquer des onguents.
• Comme teinture capillaire, diluée solutions aqueuses sels hautement solubles de plomb, d'argent, de cuivre, de bismuth.
• L'éclaircissement des cheveux se fait à l'aide d'une solution de peroxyde d'hydrogène à 3%.
• La composition des shampooings colorants comprend P- phénylènediamine, résorcinol et autres composés similaires.

Bougie et ampoule Les bougies sont constituées d'un mélange de paraffine et de cérésine. L'ampoule est constituée d'un récipient en verre dans lequel sont insérés les supports en spirale et de la spirale elle-même. La spirale est en tungstène, l'un des métaux les plus réfractaires. Le support est en molybdène. Lorsqu'il est chauffé, il change de dimensions de manière synchrone, tout comme le verre, ce dernier ne se fissure pas et donc le sceau n'est pas brisé. Chimie et alimentation Humain- la seule créature sur Terre, qui soumet presque toute sa nourriture à un traitement chimique ou thermique. Essayons de comprendre ce qui arrive aux principaux composants de nos aliments pendant le processus de cuisson. Écureuils Les protéines sont des composés naturels de haut poids moléculaire dont la base structurelle est constituée de chaînes polypeptidiques construites à partir de résidus d'acides alpha-aminés. Les protéines sont à la base de toute vie sur Terre et remplissent diverses fonctions dans les organismes. Les protéines qui pénètrent dans l'organisme avec les aliments d'origine animale et végétale sont finalement hydrolysées en acides alpha-aminés. L'hydrolyse des protéines et la synthèse de nouvelles à partir des produits d'hydrolyse peuvent réduire le risque de carence en protéines ; le corps lui-même crée ce dont il a besoin. Graisses

• Les graisses constituent une partie essentielle de notre alimentation. On les trouve dans la viande, le poisson, les produits laitiers et les céréales. Composants de graisse naturelle, parmi lesquels les phosphatides, les stérols, les vitamines, les pigments et les supports d'odeurs sont importants.
• Les phosphatides sont en réalité également des esters, mais ils contiennent des résidus d'acide phosphorique et d'aminoalcool.
• Les stérols sont des composés polycycliques naturels de configuration très complexe. Un représentant est le cholestérol.
• Vitamines. Ils sont riches en foie de poissons et d’animaux marins, en graisses végétales et en beurre.
• Les pigments sont des substances qui donnent de la couleur aux graisses.
• Les porteurs d'odeurs sont très divers et de structure complexe : il y en a plus de 20 dans le beurre.

Les glucides Les glucides sont les principaux producteurs d’énergie du corps humain. Nous obtenons des glucides provenant des céréales, des légumineuses, des pommes de terre, des fruits et des légumes.

• Le glucose est un monosaccharide (C6H12O6).Le glucose est facilement absorbé par l’organisme. Le glucose se trouve dans les fruits et les baies.
• Le fructose (C6H12O6) est également un monosaccharide, un isomère du glucose.
• Le saccharose est un disaccharide (C12H22O11). Dans la vie de tous les jours, ce n'est que du sucre.
• Le lactose est un disaccharide (C12H22O11) que l'on trouve principalement dans le lait animal.
• Le polysaccharide d'amidon ((C6H10O5)n) est le principal glucide présent dans les aliments. Trouvé dans les pommes de terre et les céréales.
• Glycogène (« amidon animal »)
• La cellulose ((C6H10O5)n) est un polysaccharide végétal. Pénètre dans le corps avec les aliments végétaux.

Sels Sauf sel de table, le bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude - utilisé dans les produits à base de farine), le nitrite de sodium et le nitrate de sodium sont utilisés dans la cuisine et l'industrie alimentaire. Développement de l'industrie agroalimentaire Les médecins recommandent d'inclure dans le menu du pain à base de farine contenant du son finement moulu pour une alimentation équilibrée et diététique. De nos jours, on parle souvent de « nourriture artificielle ». Bien que ce terme ne signifie pas obtenir de la nourriture par des réactions chimiques. Il s'agit de donner aux produits protéinés naturels le goût et l'apparence des produits traditionnels, y compris les gourmandises. Les additifs alimentaires permettent de conserver le produit, de lui donner du goût, la couleur souhaitée, etc. Compléments alimentaires

• E100- E182- colorants
• E200-E299- conservateurs
• E300-E399 - substances qui ralentissent les processus de fermentation et d'oxydation des produits alimentaires
• E400-E409- stabilisants (assurent la conservation de la consistance à long terme)
• E500-E599- émulsifiants
• E600-E699 - agents aromatisants (rehaussent ou confèrent du goût aux produits alimentaires)
• Les E900-E999 sont des agents anti-flammes qui ne permettent pas de durcir la farine, le sucre cristallisé, le sel, la soude, l'acide citrique, les agents levants pour la pâte, ainsi que les substances qui empêchent la formation de mousse dans les boissons.

Conclusion

• La chimie, ayant un potentiel énorme, crée des matériaux sans précédent, augmente la fertilité des sols, facilite le travail d'une personne, lui fait gagner du temps, l'habille, préserve sa santé, lui crée du confort et du confort et change l'apparence des gens. Mais cette même chimie peut aussi devenir dangereuse pour la santé humaine, voire mortelle.
• Toute contamination chimique est l'apparence substance chimique dans un endroit qui ne lui est pas destiné. La pollution résultant de l'activité humaine est le principal facteur de son effets nuisibles au milieu naturel.
• Les polluants chimiques peuvent provoquer des intoxications aiguës, des maladies chroniques et avoir également des effets cancérigènes et mutagènes.

Regarde autour de toi et tu verras cette vie l'homme moderne impossible sans chimie. Même dans les temps anciens, bien avant la naissance du Christ, l’homme observait les phénomènes chimiques dans la nature et essayait de les utiliser pour améliorer ses conditions d’existence. L'acidification du lait, la fermentation des jus de fruits sucrés et l'action des plantes vénéneuses ont attiré l'attention de l'homme. Nous utilisons la chimie dans la production alimentaire. Nous nous déplaçons dans des voitures, leur métal, leur caoutchouc et leur plastique sont fabriqués selon des procédés chimiques. Nous utilisons des parfums, des eaux de toilette, des savons et des déodorants dont la production est impensable sans produits chimiques. Il existe même une opinion selon laquelle le sentiment humain le plus sublime, l'amour, est un ensemble de certaines réactions chimiques dans le corps.

• Regardez autour de vous et vous verrez que la vie d'une personne moderne est impossible sans chimie. Même dans les temps anciens, bien avant la naissance du Christ, l’homme observait les phénomènes chimiques dans la nature et essayait de les utiliser pour améliorer ses conditions d’existence. L'acidification du lait, la fermentation des jus de fruits sucrés et l'action des plantes vénéneuses ont attiré l'attention de l'homme. Nous utilisons la chimie dans la production alimentaire. Nous nous déplaçons dans des voitures, leur métal, leur caoutchouc et leur plastique sont fabriqués selon des procédés chimiques. Nous utilisons des parfums, des eaux de toilette, des savons et des déodorants dont la production est impensable sans produits chimiques. Il existe même une opinion selon laquelle le sentiment humain le plus sublime, l'amour, est un ensemble de certaines réactions chimiques dans le corps.

Bibliographie

• http://www.krugosvet.ru/enc/nauka_i_tehnika/himiya/HIMIYA_ORGANICHESKAYA.html
• http://www.chemistry2011.ru/chemistry_-_our_life/
• Lit. : Chalmers L., Les produits chimiques dans la vie quotidienne et dans l'industrie, trans. de l'anglais, Leningrad, 1969 ;
• Zhdanov Yu. A. Carbone et vie. - Rostov-sur-le-Don, 1968, p. 18.

Diapositive 1

Diapositive 2

Substances organiques Certaines substances organiques sont connues de l'homme depuis de nombreuses décennies, d'autres sont au stade de l'étude et d'autres encore attendent dans les coulisses. Mais une chose est sûre : la chimie organique ne peut jamais s’épuiser. Sa diversité est cachée dans sa nature.

Diapositive 3

Je considère qu'il est important de faire comprendre que les aliments, les vêtements, les chaussures, les médicaments, les colorants, les pièces de construction, les équipements électriques, de radio et de télévision, les fibres synthétiques, les plastiques et le caoutchouc, les produits améliorant la productivité, les explosifs - ceci est une liste incomplète de ce que sont les produits biologiques. la chimie donne à l'homme.

Diapositive 4

Les industries chimiques et pétrochimiques sont les industries les plus importantes, sans lesquelles le fonctionnement de l’économie est impossible. Parmi les produits chimiques les plus importants figurent les acides, les alcalis, les sels, les engrais minéraux, les solvants, les huiles, les plastiques, les caoutchoucs, les fibres synthétiques et bien plus encore. Actuellement, l'industrie chimique fabrique plusieurs dizaines de milliers de produits.

Diapositive 5

En concurrence avec la nature, les chimistes organiques ont créé un grand nombre de des composés qui ont des propriétés nécessaires et bénéfiques pour l'homme. Ce sont des colorants organiques, bien supérieurs aux colorants naturels en termes de variété et de beauté ; un énorme arsenal de médicaments qui aident les gens à vaincre diverses maladies ; des détergents synthétiques avec lesquels le savon ordinaire ne peut rivaliser, et bien plus encore. Toutes ces substances ont tellement pénétré nos vies que les gens ne peuvent plus imaginer leur existence sans elles.

Diapositive 6

Médecine et chimie La chimie joue un rôle majeur dans le développement de l'industrie pharmaceutique : la majeure partie de tous les médicaments sont obtenus par synthèse. Grâce à la chimie, de nombreuses révolutions en médecine ont été accomplies. Sans la chimie, nous n’aurions pas d’analgésiques, de somnifères, d’antibiotiques ou de vitamines. Cela fait sans aucun doute honneur à la chimie. La chimie a également contribué à faire face aux conditions insalubres, car au XVIIIe siècle. Le docteur I. Zimmelweis a ordonné au personnel médical de l'hôpital de se laver les mains avec une solution d'eau de Javel. Le taux de mortalité des patients a fortement diminué.

Diapositive 7

Industrie et chimie Le développement de nombreuses industries est associé à la chimie : métallurgie, construction mécanique, transports, industrie des matériaux de construction, électronique, industrie légère, industrie agroalimentaire - c'est une liste incomplète de secteurs économiques qui utilisent largement des produits et procédés chimiques. Utilisé dans de nombreuses industries méthodes chimiques, par exemple, catalyse (accélération des processus), traitement chimique des métaux, protection des métaux contre la corrosion, purification de l'eau.

Diapositive 8

La chimie organique permet à l'homme de conquérir longues distances, approvisionnant ses moyens de transport (voitures, navires et avions) en carburants et lubrifiants

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Chimie et plastiques Dans l'industrie automobile, l'utilisation des plastiques pour la fabrication d'habitacles, de carrosseries et de leurs grandes pièces présente des perspectives particulièrement importantes, car La carrosserie représente environ la moitié du poids de la voiture et environ 40 % de son coût. Les carrosseries en matières plastiques sont plus fiables et durables que celles en métal, et leur réparation est moins chère et plus facile. Cependant, les masses plastiques ne sont pas encore largement répandues dans la production de pièces automobiles de grandes dimensions, principalement en raison d'une rigidité insuffisante et d'une résistance aux intempéries relativement faible. Les plastiques sont les plus largement utilisés pour la décoration intérieure des automobiles.

Diapositive 10

Les pièces du moteur, de la transmission et du châssis sont également fabriquées à partir de plastique. Grande valeur Le rôle joué par les plastiques dans l'électrotechnique est déterminé par le fait qu'ils constituent la base ou le composant essentiel de tous les éléments isolants. machines électriques, appareils et produits de câbles. Les plastiques sont souvent utilisés pour protéger les isolants des contraintes mécaniques et des environnements agressifs, ainsi que pour la fabrication de matériaux de structure.

Diapositive 11

La tendance vers de plus en plus large application les plastiques (en particulier les matériaux en film) sont typiques de tous les pays développés agriculture. Ils sont utilisés dans la construction d'installations de culture, pour le paillage du sol, la mise en granulés des graines, le conditionnement et le stockage des produits agricoles. produits, etc Dans la remise en état des terres et l'agriculture. dans l'approvisionnement en eau, les films polymères servent d'écrans qui empêchent la perte d'eau par filtration des canaux d'irrigation et des réservoirs ; Les tuyaux à des fins diverses sont fabriqués à partir de matières plastiques et utilisés dans la construction d'ouvrages de gestion de l'eau. Les drogues, les substances cancérigènes, les agents de guerre chimique, le remplissage des mines, les grenades, les bombes et les obus sont également des substances organiques. Nous ne devons donc pas permettre à la chimie organique de jouer contre nous.

Sections: Chimie

La chimie, en tant que matière académique, est conçue pour donner aux étudiants une idée des règles et réglementations scientifiquement fondées pour l'utilisation de substances et de matériaux, ainsi que pour constituer la base d'un mode de vie sain et d'un comportement compétent des personnes dans la vie quotidienne et dans la nature.

L'étude de la chimie doit non seulement fournir une connaissance de la réalité environnante, mais également doter les étudiants des connaissances nécessaires aux activités pratiques et à une vie réussie et saine dans notre monde.

Je considère que ma tâche principale en tant qu'enseignant est d'aider l'élève à se développer en tant qu'individu capable de s'adapter aux conditions modernes, capable de poser et de résoudre des problèmes de manière indépendante et d'appliquer ses connaissances, ses compétences et ses aptitudes dans des activités pratiques. Les valeurs de socialisation d'un enfant et de préparation à des activités pratiques sont révélées dans des technologies éducatives orientées vers la pratique.

L'utilisation de cours pratiques transforme la matière étudiée de complexe et ennuyeuse en l'une des composantes les plus intéressantes et les plus significatives de l'éducation. Dans ce cas, l'objectif principal est d'apprendre aux étudiants à étudier de manière indépendante le monde des substances et des réactions parmi lesquelles ils vivent et agissent. Si un étudiant comprend les substances qu'il rencontre dans la vie quotidienne, il peut alors construire sa relation avec la nature à un niveau complètement différent et civilisé, élargissant ainsi ses positions idéologiques.

Aujourd'hui, le rôle de la chimie en tant que matière académique augmente dans l'amélioration de la compréhension des étudiants des règles et normes scientifiquement fondées pour l'utilisation des substances utilisées dans la vie quotidienne, constituant ainsi les bases d'un mode de vie sain et d'un comportement compétent dans diverses situations de la vie.

Objectifs de la leçon:

Inspecteurs:

Résumer les connaissances des élèves sur les principales classes de composés organiques. Testez la capacité des élèves à identifier des substances organiques à l'aide de réactions qualitatives et à rédiger des équations de réaction caractérisant leurs propriétés chimiques. Améliorer les compétences pratiques des étudiants et le respect des précautions de sécurité lorsqu'ils travaillent avec des réactifs et des équipements chimiques.

Du développement:

Améliorer la capacité d'analyser, de déterminer, de comparer les propriétés des substances chimiques, d'établir des relations de cause à effet, la capacité de déterminer la composition d'un produit et de l'appliquer connaissance théorique expliquer et prédire les propriétés des substances organiques à partir des connaissances acquises en classe. Organiser travail indépendantétudiants avec des produits chimiques et des équipements sur ce sujet.

Éducatif:

Développer et approfondir les connaissances des élèves sur la vision du monde. Amenez-les à des conclusions d’un niveau général des sciences naturelles concernant les substances chimiques et les relations entre elles. Initier les étudiants à l’analyse qualitative. Rapprochez vos connaissances du sujet de vrai vie et la capacité d'utiliser ces connaissances.

Type de cours– une leçon pratique avec laquelle vous pourrez généraliser et consolider les connaissances pratiques et théoriques sur le sujet :
"Le bio au quotidien, recherche alimentaire"

Équipement:

1. Réactifs
solution de sulfate de cuivre(II), lampe à alcool avec alcool, allumettes, indicateur universel, acide chlorhydrique, solution d'hydroxyde de sodium, solution d'iode, solution de phénol, solution de chlorure de fer (III), peroxyde d'hydrogène.
2. Verrerie chimique, blouses, gants.
3. Cartes avec des tâches pour chaque groupe.
4. Tableau final.

Méthodologie du cours

Pour animer la leçon, la classe est divisée en cinq groupes. Chaque groupe reçoit une fiche individuelle avec des tâches de recherche et, une semaine avant le cours, reçoit la tâche de préparer et d'apporter au cours une certaine quantité de jus fraîchement pressés et d'aliments crus (jus - 30 ml, aliments solides - 30 g), chaque groupe a son propre ensemble de produits, au total L'étude porte sur jusqu'à quarante produits différents.

Pendant le cours, chaque équipe de 4 à 5 étudiants mène ses recherches et partage ses résultats avec d'autres groupes à la fin du cours. Tous les travaux sont documentés dans un tableau spécialement préparé dans lequel les réactions et les conclusions sont enregistrées. Chaque élève peut être évalué sur la qualité de l'expérience et sur les conclusions correctement tirées et formatées, vous pouvez donc attribuer deux points pour une leçon. Le travail peut être réalisé dans un cahier ou dans des tableaux spécialement préparés. Par exemple : chaque étudiant reçoit un tableau tout fait à remplir et une mise au point méthodologique sur l'avancement des travaux.

Date :_________201__ Travail réalisé par ____________________ élève de la classe 10A/B (11A/B)

Travaux pratiques sur le thème : « Détermination des substances organiques dans les produits alimentaires ».

Non.	Matières premières.	Conditions de réaction.	Signes d'une réaction.	Conclusions et équations chimiques.

Précautions de sécurité_________________________________________________________________

Recherche alimentaire

Des produits
Tomate	Enregistrez votre réaction. 2. Définition de l'environnement. 3. Détermination de la vitamine C.
Chéri	2. Testez les carbonates.
Pchenichka
Pain noir	1. Réaction qualitative pour l'amidon (voir ci-dessus) 2. Testez la réduction des glucides. (voir au dessus)
Aneth	1. Testez la réduction des glucides. (voir au dessus) 3. Testez la teinture végétale.
Poire	1. Testez la réduction des glucides. (voir au dessus) 2. Définition de l'environnement. (voir au dessus) 3. Testez l'ester. Le jus de poire a une odeur caractéristique.
Fromage blanc	2-3 gouttes de phénol et une goutte de solution de chlorure de fer (III) sont versées dans le tube à essai. Le filtrat du produit est ajouté à la solution résultante de phénolate de fer (III) jusqu'à ce que la couleur de la solution change.
Porc
Courgettes	1. Testez la réduction des glucides. Un précipité d'hydroxyde de cuivre (II) est obtenu dans un tube à essai en combinant des solutions d'hydroxyde de sodium et de sulfate de cuivre (II). Au précipité obtenu, ajoutez 5 gouttes de jus et une goutte de solution concentrée d'hydroxyde de sodium. Le mélange est chauffé jusqu'à formation d'un précipité rouge brique. Enregistrez votre réaction. 2. Définition de l'environnement. Trempez une bandelette d'indicateur universel dans le jus. 3. Détermination de la vitamine C. Une solution de jus est versée dans deux tubes à essai. Un morceau de tissu ou de papier imbibé d'une solution d'iode est descendu dans le premier. On observe la disparition de la couleur iodée. Le 2ème est bouilli, puis refroidi et un chiffon avec une tache d'iode est ajouté, la couleur ne disparaît pas. Conclusion sur l'instabilité de la vitamine C.
Chéri	1. Testez la réduction des glucides. (voir au dessus) 2. Testez les carbonates. Versez 5 gouttes de solution de miel dans un tube à essai et ajoutez 2-3 gouttes de solution d'acide chlorhydrique. Ils concluent à la présence de carbonates. 3. Réaction qualitative à l'amidon. Une solution de miel est versée dans un tube à essai et 1 à 2 gouttes de solution d'iode sont ajoutées. Déterminez la présence d’amidon dans la solution.
Millet	1. Réaction qualitative à l'amidon. (voir au dessus) 2. Testez la réduction des glucides. (voir au dessus)
Pâtes	1. Réaction qualitative à l'amidon (voir ci-dessus) 2. Testez la réduction des glucides. (voir au dessus)
chou rouge	1. Testez la réduction des glucides. (voir au dessus) 2. Définition de l'environnement (voir ci-dessus) 3. Détermination de la vitamine C (voir ci-dessus) 4. Test de teinture végétale. 5 gouttes de jus sont versées dans deux tubes à essai. Au 1er ajouter 5 gouttes de solution d'acide chlorhydrique, au 2ème 5 gouttes de solution de soude. Notez le changement de couleur des solutions.
Prune	1. Testez la réduction des glucides. (voir au dessus) 2. Définition de l'environnement. (voir au dessus)
Yaourt	1. Définition de l'environnement. (voir au dessus) 2. Détection de l'acide lactique. 2-3 gouttes de phénol et une goutte de solution de chlorure de fer (III) sont versées dans le tube à essai. Le filtrat du produit est ajouté à la solution résultante de phénolate de fer (III) jusqu'à ce que la couleur de la solution change.
Poisson	1. Détection de catalase (enzyme). 5 gouttes de peroxyde d'hydrogène sont versées dans deux tubes à essai. Ajoutez un morceau de viande crue au 1er, et un morceau de viande bouillie au 2ème. Notez dans quel tube à essai se produit la décomposition catalytique du peroxyde d’hydrogène.

Plus de cinq tableaux de ce type peuvent être compilés, c'est-à-dire pour chaque groupe d'étudiants.

Une fois le travail terminé, les élèves parlent de leurs observations à l'ensemble de la classe, puis tirent une conclusion générale sur les expériences réalisées et remplissent le tableau.

Les notes sont données à la fin du cours, il est possible de recevoir des notes supplémentaires pour des conclusions indépendantes et compétentes.

Ce travail peut être réalisé sur des thèmes distincts pour la 10e année, ce sont les thèmes : « Glucides », « Graisses » et généralisation, pour la 11e année ce sont « Protéines », « Colorants », « Vitamines », « Complexe minéral de l'alimentation produits » et généralisation. La composition de ces tableaux peut être réduite ou augmentée, tout dépend de ce qui doit être étudié et des conclusions à tirer.

Un tel atelier est plus utile dans l’étude de la chimie organique que les expériences ordinaires avec des substances pures. ce travail aide à rapprocher la chimie de la vie réelle, les enfants perçoivent la matière plus pleinement et comprennent pourquoi elle est étudiée.

Après les travaux pratiques, chaque groupe partage ses résultats avec la classe et rédige une conclusion générale basée sur les résultats des recherches effectuées.

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