Les découvertes n'arrivent qu'à ceux qui sont prêts à les comprendre.
(Louis Pasteur) Pasteur, chimiste et microbiologiste français, a été le premier à utiliser avec succès un vaccin contre des maladies aussi terribles que le charbon, le choléra et la rage. Avec ses travaux sur la fermentation, Pasteur a sauvé les producteurs de bière, de vin et de soie en France et dans d'autres pays ; Il a également inventé la pasteurisation.
Louis Pasteur est né le 27 décembre 1822. Il était le fils d'un militaire français à la retraite, propriétaire d'une petite tannerie dans la ville de Dole. Pasteur termine avec succès ses études, d'abord au collège d'Arbois puis à Besançon. Après avoir obtenu ici un baccalauréat, il entre à l'École Normale Supérieure en 1843. Louis s'intéressait particulièrement à la chimie et à la physique.
Après avoir terminé ses études en 1847, Pasteur réussit les examens pour le titre de professeur adjoint. sciences physiques. Un an plus tard, il soutient sa thèse de doctorat. À cette époque, Pasteur était déjà célèbre pour ses recherches dans le domaine de la structure cristalline. Il a découvert la raison de l'influence inégale d'un faisceau de lumière polarisée sur les cristaux de substances organiques.

Toujours en 1848, Pasteur devient professeur agrégé de physique à Dijon. Trois mois plus tard, il prend un nouveau poste de professeur agrégé de chimie à Strasbourg. Pasteur participe activement à la révolution de 1848.
En 1854, il fut nommé doyen de la faculté sciences naturellesà Lille. Pasteur a remarqué que des cristaux asymétriques se trouvaient dans les substances formées lors de la fermentation. En 1857, Pasteur prouva que la fermentation n'est pas un processus chimique, comme on le pensait alors, mais un phénomène biologique qui résulte de l'activité vitale d'organismes microscopiques - les levures.
Pasteur a découvert qu'il existe des organismes capables de vivre sans oxygène. Ils sont appelés anaérobies. Leurs représentants sont des microbes qui provoquent la fermentation de l'acide butyrique. La prolifération de ces microbes provoque le rancissement du vin et de la bière.
En 1857, Pasteur revient à Paris comme vice-directeur de l'École Normale Supérieure. En 1862, il fut élu membre de « l'institut » du département de minéralogie, et quelques années plus tard secrétaire permanent de l'institut. En 1867-1876, il occupe la chaire de chimie à la Faculté de Paris.
En 1864, il commença à étudier la question de l'apparition de maladies dans les vins. Le résultat de ses recherches a été une monographie dans laquelle Pasteur a montré que les maladies du vin sont causées par divers micro-organismes et que chaque maladie a un agent pathogène spécifique. Pour détruire les « enzymes organisées » nocives, il a suggéré de chauffer le vin à une température de 50 à 60 degrés. Cette méthode est appelée pasteurisation.
En 1874, la Chambre des députés, en reconnaissance de ses services exceptionnels rendus à sa patrie, lui accorde une pension viagère de 12 000 francs, portée en 1883 à 26 000 francs. En 1881, Pasteur est élu à l'Académie française.
En commençant par la solution aux « maladies » du vin et de la bière, le scientifique a consacré toute sa vie future à l'étude des micro-organismes et à la recherche de moyens de lutter contre les agents pathogènes des maladies infectieuses dangereuses des animaux et des humains.
Les travaux de Pasteur ont révélé l'erreur de l'opinion répandue dans la médecine de l'époque, selon laquelle toute maladie survient soit à l'intérieur du corps, soit sous l'influence d'un air vicié (« miasmes »). Pasteur a montré que les maladies dites contagieuses ne peuvent survenir qu'à la suite d'une infection, c'est-à-dire de la pénétration de microbes dans l'organisme depuis l'environnement extérieur.

En 1880, Pasteur a trouvé une méthode de prévention des maladies infectieuses en introduisant des agents pathogènes affaiblis, qui s'est avérée applicable à de nombreuses maladies infectieuses.
Mais avant que la méthode de vaccination ne soit pleinement reconnue, Pasteur dut mener une lutte difficile. Pour prouver l’exactitude de sa découverte, Pasteur réalisa une expérience publique massive en 1881. Il a injecté des germes de charbon à plusieurs dizaines de moutons et de vaches. Pasteur avait auparavant administré son vaccin à la moitié des animaux de laboratoire. Le deuxième jour, tous les animaux non vaccinés sont morts du charbon et tous les animaux vaccinés ne sont pas tombés malades et sont restés en vie. Cette expérience, qui s'est déroulée devant de nombreux témoins, a été un triomphe pour le scientifique.
Pasteur a mis au point une méthode de vaccination contre la rage, utilisant de manière particulière les cervelles séchées de lapins infectés par la rage. Le 6 juillet 1885, il teste avec succès le vaccin sur des humains pour la première fois.
En 1889, Pasteur démissionne de toutes responsabilités pour se consacrer à l'organisation et à la direction de l'institut qui porte son nom. La Royal Society de Londres lui décerna deux médailles d'or en 1856 et 1874 ; L'Académie française des sciences lui a décerné un prix pour ses travaux sur la question de la génération spontanée.
En 1892, le soixante-dixième anniversaire de la naissance du savant est solennellement célébré et le 28 septembre 1895, Pasteur décède à Wildenef-Létan, près de Paris.

"Le bactériologiste français Louis Pasteur étudiait dans son laboratoire une culture de bactéries de la variole. Soudain, un étranger lui apparut et se présenta comme le second d'un noble, qui pensait que le scientifique l'avait insulté. Le noble exigea satisfaction. Pasteur écouta » le messager et dit : « Puisque je suis invoqué, j'ai le droit de choisir une arme. Voici deux flacons ; L’un contient la bactérie de la variole, l’autre contient de l’eau propre. Si la personne qui vous a envoyé accepte de boire l'un d'eux au choix, je boirai l'autre. " Le duel n'a pas eu lieu. "

😉 Salutations aux lecteurs réguliers et nouveaux ! Amis, dans cet article informatif « Louis Pasteur et ses découvertes : Faits intéressants et vidéo" contient des informations de base sur le microbiologiste et chimiste français.

Tout le monde connaît le mot « pasteurisation ». Il s’agit d’un processus de traitement thermique contrôlé des aliments pour tuer les bactéries et autres micro-organismes. Aucune femme au foyer ne peut se passer de la pasteurisation lorsqu'elle met en conserve des légumes et des fruits à la maison.

Sans ce processus, l’industrie agroalimentaire et les viticulteurs du monde entier ne pourront pas fonctionner. Grâce à la découverte du scientifique, il est devenu possible de conserver les aliments pendant longtemps et de sauver les gens de la faim.

La pasteurisation est l'étonnante découverte de Louis Pasteur. Nous parlerons de cet homme aujourd'hui.

Louis Pasteur: biographie

Louis est né le 27 décembre 1822 (signe du zodiaque - Capricorne) dans la ville de Dole, dans l'est de la France. Louis était le fils d'un tanneur. Le père rêvait de donner à son fils une éducation décente.

Quand Pasteur avait 5 ans, sa famille s'installe dans la ville d'Arbois, à 437 kilomètres de là. Ici, son père a ouvert un atelier de maroquinerie et Pasteur Jr. a commencé ses études au collège.

Dans ses études, le garçon se distinguait par sa persévérance et son assiduité, surprenant tous les enseignants. Après avoir obtenu son diplôme universitaire, Louis travaille comme professeur junior à Besançon.

Puis il s'installe à Paris pour entrer à l'Ecole Normale Supérieure. En 1843, il passa facilement Examen d'admission et, quatre ans plus tard, j'ai reçu un diplôme. De nombreuses années plus tard, Louis deviendra le directeur académique de cette prestigieuse école.

Le jeune homme était doué pour la peinture. Adolescent, il peint de magnifiques portraits de sa mère, de ses sœurs et de ses amis. Pour ses résultats en peinture, Pasteur a obtenu un baccalauréat ès arts. Son nom figurait dans les ouvrages de référence comme un grand portraitiste du XIXe siècle. Mais le jeune homme prend la ferme décision de se consacrer à la science.

En 1889, Pasteur dirige institut privé, qu'il a organisé à Paris. Les meilleurs biologistes ont travaillé à l'institut, dont 8 sont devenus lauréats du prix Nobel. Dès le début jusqu'à sa mort, il a travaillé à l'Institut Pasteur

Les découvertes scientifiques de Pasteur

• 1846 - la structure des cristaux d'acide tartrique est découverte ;
• 1861 – découverte d’une méthode de conservation des produits liquides par traitement thermique. Ci-après appelée pasteurisation ;
• 1865 - trouvé méthodes efficaces lutte contre les maladies du ver à soie. La sériciculture sauvée !
• 1876 ​​​​- immunologie. Au cours de ses recherches sur les maladies infectieuses, il a établi que les maladies sont causées par des agents pathogènes d'un certain type ;
• 1881 – développement du vaccin contre le charbon ;
• 1885 – vaccin contre la rage.

Vie privée

En 1848, le jeune le scientifique a commencé travaille à l'Université de Strasbourg. Ici, il a étudié les processus de fermentation, ce qui lui a valu plus tard une renommée mondiale.

Un jour, alors qu'il rendait visite au recteur, il rencontra sa fille Marie. Une semaine plus tard, Louis, dans un appel écrit au recteur, demande la main de sa fille. L'heureux jeune homme reçut son consentement. Un an plus tard, Louis et Marie Lauren se marient et vivent 46 longues années.

Une épouse aimante était une assistante et un soutien fiable pour son mari. Le couple avait cinq enfants. Mais malheureusement, trois personnes ont perdu la vie à cause de la fièvre typhoïde. Ces drames personnels vont obliger le scientifique à rechercher un remède contre les infections contagieuses. Et bien des années plus tard, il découvrira un vaccin qui sauvera des vies ! Le scientifique était un catholique sincèrement croyant.

Maladie et mort

Dans la fleur de l’âge (45 ans), le scientifique est devenu handicapé. Par la suite, son bras et sa jambe n'ont plus bougé, mais le microbiologiste a continué à travailler dur. Au cours des 27 années suivantes, il a subi une série d'accidents vasculaires cérébraux. Le brillant scientifique est mort d'urémie. Cela s'est produit en septembre 1895. Il avait 72 ans.

Informations Complémentaires

Professeur V.D. Soloviev

À l'occasion du cinquantième anniversaire de sa mort

Louis Pasteur au laboratoire. Sur la photo il y a une inscription : « À la mémoire du célèbre Mechnikov - le créateur théorie phagocytaire du sincèrement dévoué Pasteur.

Ru et I. I. Mechnikov (Paris).

A Paris, rue Dutot, dans un immeuble bas et modeste entouré d'une clôture en fonte, se trouve l'Institut Pasteur, l'une des institutions scientifiques les plus intéressantes au monde. L'institut a été créé selon le plan du grand scientifique dont il porte le nom. Il est intégré dernières années La vie de Pasteur grâce aux fonds récoltés grâce à une souscription volontaire internationale. L'Institut Pasteur est le centre de la science microbiologique en France et a joué un rôle exceptionnel dans le développement de cette science. Dans ses murs ont travaillé les meilleurs bactériologistes français, ainsi que de nombreux chercheurs éminents d'autres pays, dont des scientifiques russes. Le zoologiste et microbiologiste russe de renommée mondiale Ilya Ilitch Mechnikov était autrefois le directeur scientifique de cet institut. Ici, du vivant de Pasteur lui-même, N. F. Gamaleya, aujourd'hui membre honoraire de l'Académie des sciences de l'URSS, a étudié les compétences bactériologiques.

Le grand scientifique est resté dans son Institut pour toujours, même après sa mort. Au rez-de-chaussée, dans une petite chapelle, se trouve son tombeau. Au-dessus de l'entrée il y a une inscription : « Ici repose Pasteur », et sur les côtés il y a deux dates : « 1822 » et « 1895 » - les années de naissance et de mort de cet homme merveilleux ! A l'intérieur, sur les murs de marbre, sont marquées les étapes les plus importantes de l'activité de Louis Pasteur et les années de ses découvertes : 1848 - asymétrie moléculaire. 1857 - enzymes, 1862 - génération dite spontanée, 1863 - observations sur le vin, 1865 - maladies des vers à soie, 1871 - observations sur la bière, 1877 - maladies infectieuses, 1880 - vaccinations préventives, 1885 - prévention de la rage. Cette courte liste chronologique reflète l'histoire vie créative grand scientifique.

Fils d'un tanneur d'Arbois, petite ville de l'est de la France, et arrière-petit-fils d'un serf, Louis Pasteur a débuté sa carrière scientifique en étudiant les questions théoriques de chimie et de cristallographie chimique. Alors qu'il est encore étudiant à l'Ecole Normale de Paris, il débute ses recherches sur deux acides extraits du tartre : le tartrique et le raisin. Ces deux acides sont similaires dans leur composition chimique, diffèrent par une caractéristique : les sels du premier d'entre eux font tourner le plan de polarisation vers la droite, tandis que les sels du second sont optiquement inactifs. En étudiant les causes de ce phénomène, Pasteur a constaté que lors de la cristallisation du sel double ammonium-sodium de l'acide de raisin, se distinguent deux types de cristaux, différant l'un de l'autre par la présence de minuscules zones ou bords qui avaient auparavant échappé à l'attention de des chercheurs. Ces zones n'étaient que sur un seul plan du cristal et provoquaient leur symétrie incomplète : tantôt elles étaient à gauche, tantôt à droite. Le pasteur a collecté séparément les cristaux de ce sel avec les bords du côté gauche et les cristaux avec les bords du côté droit. De ces cristaux et d’autres, il a isolé l’acide libre. Il s'est avéré que la solution des premiers cristaux fait tourner le plan de polarisation vers la gauche et que la solution des seconds cristaux tourne vers la droite.

De cette manière, pour la première fois dans l’histoire de la chimie, une substance optiquement active a été obtenue artificiellement à partir d’une matière première inactive. Auparavant, on pensait que la formation de substances optiquement actives ne pouvait se produire que dans les organismes vivants. Pasteur a expliqué l'activité optique des acides tartriques droit et gauche par l'asymétrie de leurs molécules. Ainsi, le concept d’asymétrie moléculaire a été introduit dans la science.

Développer davantage sa méthode de division artificielle composants chimiques, Pasteur utilise l'action des moisissures. Ce fut le début de ses travaux ultérieurs sur les microbes. Ainsi, la recherche purement chimique a contribué à la création de l'une des branches les plus importantes de la biologie : la microbiologie. La création de cette science est inextricablement liée au nom de Pasteur. Quelle est la cause des maladies contagieuses, comment l'infection est transmise à l'homme - cela n'est devenu clair que lorsque l'esprit brillant du pasteur a révélé le secret de la force motrice de la fermentation et a dirigé le développement de la science sur une voie complètement nouvelle.

À l'époque pré-Paster, c'est-à-dire il y a 60 à 70 ans, l'humanité avait une idée très vague de ce qu'étaient les maladies infectieuses. On connut de graves épidémies de choléra, de variole et de peste, que les gens appelaient la « peste noire » ; ils ont transporté des millions de personnes dans leurs tombes. De nombreuses autres maladies endémiques sont connues, mais personne ne sait quelles en sont les causes et quelles devraient être les mesures pour les combattre. Comme j'étais impuissant à ce moment-là médecine pratique, vous pouvez le voir sur l'exemple Guerre de Crimée 1854 Vaudois armée française, comptant plus de 300 000 soldats, environ 10 000 ont été tués et 85 000 sont morts de maladies et de complications contagieuses de blessures. En d’autres termes, dans une armée recrutée parmi les hommes les plus sains et les plus robustes, plus d’un quart de l’armée entière fut victime de la maladie. L'imperfection de la chirurgie à cette époque est indiquée par l'énorme taux de mortalité dû aux complications purulentes des plaies. Par exemple, 92 % des personnes opérées sont décédées lors d’une amputation de la hanche. La raison principale Des pertes aussi terribles étaient dues à la méconnaissance des règles d'hygiène qui nous paraissent aujourd'hui les plus élémentaires.

À 35 ans, Louis Pasteur était déjà un scientifique célèbre. C'est à cette époque que datent ses travaux consacrés à la théorie biologique de la fermentation. Des faits ont été établis avec une précision irréprochable démontrant que tous les processus de fermentation ne sont pas simples phénomènes chimiques, comme on le pensait auparavant, mais le résultat d'une exposition à des micro-organismes. A travers une série de brillantes études, Pasteur a établi le mécanisme de diverses formes de fermentation, où le principe actif était d'insignifiants êtres vivants. petite taille appartenant soit à des levures, soit à des bactéries.

Plus tard, en étudiant les processus de décomposition, Pasteur montra qu'ils étaient également provoqués par l'activité des microbes. Il a compris ça aussi grande valeur, que possèdent les micro-organismes lors de la transformation de substances protéiques complexes dans un état primitif. « Si les créatures microscopiques disparaissaient de la surface de la terre, celle-ci serait rapidement encombrée de déchets organiques morts et de toutes sortes de cadavres d’animaux et de restes végétaux », écrit Pasteur. « Sans leur participation, la vie cesserait bientôt, puisque l’œuvre de la mort resterait inachevée. »

D'où viennent ces micro-organismes qui jouent un rôle si important dans la nature, quelle est leur origine ?

Les études classiques ultérieures de Pasteur ont apporté une réponse claire à cette question. Il a été prouvé qu’il n’y a pas de génération spontanée de micro-organismes et que partout où l’on trouve des micro-organismes, ils ont été introduits de l’extérieur. Il s'est avéré qu'il est entièrement au pouvoir de l'homme non seulement de provoquer, mais également d'empêcher tout phénomène de fermentation ou de décomposition. Il s'est avéré qu'il existe des micro-organismes qui peuvent être utilisés par les humains, par exemple pour transformer le moût en alcool, l'alcool en vinaigre. Il existe également des micro-organismes nuisibles, c’est-à-dire ceux qui provoquent des maladies infectieuses.

Ces découvertes remarquables de Pasteur ont non seulement trouvé utilisation pratique dans l'industrie et agriculture, mais ils ont éclairé toute la médecine d'une lumière nouvelle et ont jeté les bases nouvelle science, l'étude des micro-organismes - microbiologie.

Le célèbre chirurgien anglais Joseph Lister, ayant compris la profondeur des idées de son pasteur contemporain, en tira la conclusion pratique suivante : si les complications purulentes des plaies dépendent de l'action de micro-organismes entrés de l'extérieur, de l'air, Ensuite, pour un traitement réussi, il est nécessaire d'empêcher les microbes de pénétrer dans la plaie. Ainsi, une nouvelle méthode de traitement des plaies a été introduite en chirurgie, appelée méthode putréfiante ou antiseptique, qui a ensuite été remplacée par une méthode plus avancée - aseptique. La méthode aseptique consiste à maintenir une propreté stricte et à observer des conditions qui empêchent strictement la pénétration des infections, c'est-à-dire des micro-organismes, depuis environnement. «Permettez-moi», écrit Lister au pasteur, «de vous remercier du fond du cœur de m'avoir ouvert les yeux avec vos brillantes recherches sur l'existence de microbes pyogènes et de permettre ainsi d'appliquer avec succès la méthode antiseptique dans mon travail. Si jamais vous venez à Edimbourg, je suis sûr que dans notre hôpital vous ressentirez une réelle satisfaction en voyant comment haut degré l’humanité a été bénie par vos travaux.

Pasteur s'est intéressé aux questions médicales, étudiant les processus d'infection et de carie. Son attention était particulièrement occupée par l'idée du caractère unique de certaines maladies infectieuses. Quelle est la raison de l’immunité, c’est-à-dire la capacité du corps à résister aux effets des maladies infectieuses ?

En 1880, alors qu'il étudiait une maladie des poulets - le choléra du poulet, il découvrit la propriété remarquable de l'agent causal de cette maladie - non seulement de provoquer la maladie, mais aussi de créer une immunité contre elle. Si un élevage artificiel ou, comme on dit, une culture microbienne est devenu moins toxique en raison de son stockage à long terme en dehors du corps, il ne peut alors provoquer qu'une forme faible de la maladie. Mais après cela, l’immunité est créée – l’immunité contre l’infection, même par la culture microbienne la plus puissante d’une maladie donnée. Ainsi, une méthode a été trouvée pour préparer des inoculations, ou vaccins, c'est-à-dire du matériel pour les vaccinations qui protègent contre les maladies infectieuses.

Bien que Pastor ait déjà 58 ​​ans à cette époque, c'est maintenant que commence la période de ses découvertes les plus marquantes. La découverte d'un vaccin immunisant contre le choléra du poulet a été suivie d'expériences dans l'étude du charbon. La fièvre charbonneuse - une maladie grave, souvent mortelle du bétail, affectant parfois les humains - a entraîné d'énormes pertes dans les élevages de l'époque. Fort de sa brillante méthode pour affaiblir les agents responsables des maladies infectieuses et les utiliser pour la vaccination, Pasteur, après de nombreuses expériences en laboratoire a commencé à produire un vaccin contre le charbon. Après un travail acharné et minutieux, Pasteur a réussi à trouver les conditions dans lesquelles les microbes du charbon perdent leur toxicité et à préparer un vaccin. Il fut testé lors d'une célèbre expérience publique à la ferme de Poullier-Le-Fort au printemps 1881. Ayant reçu 60 moutons et vaches à sa disposition, Pasteur fit à la moitié d'entre eux plusieurs vaccinations préliminaires puis, en présence de nombreux spectateurs, animaux infectés, vaccinés et non vaccinés anthrax sous sa forme la plus meurtrière. Toutes les personnes présentes ont été averties qu'après 48 heures, trente animaux mourraient et que la moitié restante - les animaux précédemment vaccinés - resterait indemne. La prédiction s'est réalisée littéralement. Les personnes rassemblées à Pouglier-les-Forts ont reçu le tableau suivant : 22 moutons gisaient morts, 2 sont morts devant les spectateurs et les 6 animaux restants sont morts en fin de journée ; 30 personnes vaccinées sont restées en vie et en bonne santé.

L'effet de cette expérience fut exceptionnel. Les journaux du monde entier ont souligné le succès sans précédent de Pasteur. La méthode de vaccination qu'il a développée a été pleinement reconnue.

Après sa victoire sur l’anthrax, Pasteur a avancé sur la voie tracée. Il se lance désormais dans une nouvelle tâche très difficile : trouver le microbe de la rage. Le nom même de cette maladie, toujours mortelle pour l’homme, inspirait l’horreur. La médecine ne connaissait aucun moyen de combattre la rage, et c'était bien connu ; Si une personne est mordue par un loup ou un chien enragé et tombe malade, alors il n'y a pas de salut ; la personne mordue doit mourir dans les graves tourments de l'hydrophobie.

Cette fois, une recherche longue et intense n’a pas donné le résultat habituel. Le microbe de la rage n'a pu être trouvé ni chez les personnes malades ni chez les animaux malades. Nous savons désormais que l'agent causal de cette maladie n'est pas visible au microscope, il appartient à la catégorie des virus dits filtrables et ne peut être détecté que méthodes spéciales recherches inconnues à l'époque de Pasteur. D’autant plus que le don de prévoyance de Pasteur semble grand : n’ayant pas trouvé le microbe responsable de l’hydrophobie, il n’a pas arrêté ses recherches et, grâce aux expériences les plus ingénieuses et aux conclusions logiques, a découvert un moyen de combattre la rage.

Lors de l'étude de chiens atteints de rage, il a été découvert que le réservoir de l'infection est le système nerveux - le cerveau et la moelle épinière. Si vous prenez des morceaux de tissu nerveux, les écrasez puis utilisez une seringue pour les injecter sous l'os du crâne d'un animal en bonne santé, il développera alors une rage typique. Ainsi, il est possible de provoquer une maladie au gré de l’expérimentateur. Suivant son principe consistant à affaiblir le principe infectieux puis à l'utiliser pour créer une immunité, Pastor a trouvé un moyen d'affaiblir le terrible poison de la rage. Ses talentueux assistants Roux et Chamberlant ont prélevé la moelle épinière d'un lapin mort de la rage puis l'ont séchée pendant 14 jours dans un bocal en verre. De cette manière, 14 variétés de poison antirabique séché ont été préparées, qui ont différentes forces, allant d'un poison presque inoffensif à un poison d'un jour pouvant tuer un chien non vacciné. Mais si vous injectez successivement ces 14 doses à des chiens, en commençant par les plus faibles, puis en infectant les animaux vaccinés avec le poison mortel de la rage, les chiens vaccinés ne tomberont pas malades.

Après avoir suivi attentivement ces expériences, la commission de l'Académie française des sciences est arrivée à la conclusion suivante : « si un chien est immunisé avec des doses progressivement croissantes d'un poison moelle épinière lapins enragés, elle ne pourra plus jamais attraper la rage.

La victoire semblait être entre les mains de Pasteur, mais il fallait résoudre un autre problème. Est-il possible, avec de tels vaccins, de sauver de la maladie non seulement avant que l'infection ne pénètre, mais également après la morsure d'un animal enragé ? En d’autres termes, est-il possible non seulement de prévenir une maladie, mais aussi de la guérir ? Et ce problème a été rapidement résolu. Le poison de la rage agit lentement. Depuis la morsure jusqu'à l'apparition des premiers signes de la maladie, plusieurs semaines et parfois plusieurs mois s'écoulent. Par conséquent, il s'est avéré possible, après ce poison mortel, se déplaçant lentement vers le système nerveux central, d'envoyer un poison affaibli, mais avec un effet plus rapide. Il reste en avance sur le puissant poison et se prépare système nerveux, rendant le corps invulnérable.

Cette idée audacieuse et brillante de Pasteur a été brillamment mise en œuvre et confirmée par de nombreuses expérimentations. Mais les expériences sur les animaux, aussi bonnes soient-elles, ne suffisent pas encore à juger des bénéfices des vaccinations pour l'homme : c'est ainsi que le 4 juillet 1885, la première injection de poison antirabique atténué fut faite à un homme. Il s'agissait de Joseph Meister, neuf ans, un malheureux garçon qui a été brutalement mordu par un chien enragé. Jour après jour, le premier patient a reçu les 14 vaccins. Les vaccinations ont sauvé le garçon d'une maladie mortelle.

A cette époque, Pasteur avait 63 ans. Ce fut l'apogée de son activité scientifique et de sa renommée ; Son nom est devenu la propriété de toute l’humanité.

Les services de Pasteur à la science sont grands, et il est impossible de court essai transmettre toute la signification de ses découvertes. La microbiologie, dont il est à juste titre considéré comme le fondateur, est aujourd'hui devenue une vaste branche indépendante des sciences naturelles, jouant un rôle extrêmement important non seulement en médecine, mais aussi en médecine vétérinaire et en agriculture.

En médecine, les travaux de Pasteur, comme nous l'avons déjà vu, revêtent une grande importance pour le développement de la chirurgie et pour la lutte contre les maladies infectieuses. L'immunologie moderne, c'est-à-dire la doctrine de l'immunité contre les maladies infectieuses, repose entièrement sur la méthode d'immunisation découverte par Pasteur : l'utilisation de micro-organismes pathogènes affaiblis dans leur toxicité pour des vaccins qui protègent contre l'infection. La méthode de protection contre la rage développée par Pasteur a sauvé l'humanité des horreurs de cette terrible maladie. Organisé partout dans le monde institutions spéciales, les stations dites Pasteur, où est préparé le matériel pour les vaccinations contre la rage. Il est intéressant de rappeler que la deuxième station Pasteur au monde, après celle de Paris, a été organisée en Russie, par les scientifiques russes I. I. Mechnikov et N. F. Gamaleya.

L'importance de Pasteur en médecine est également grande car il a largement introduit la méthode de recherche expérimentale (expérimentale) dans l'étude des problèmes médicaux. Cette méthode armée sujets scientifiques une connaissance précise des processus pathologiques, qui était totalement absente à l'époque pré-pasteurienne et qui a permis jusqu'à présent de nombreux succès brillants.

Un demi siècle activité scientifique Pasteur, pleine de travail acharné et de recherches incessantes, est passée sous la bannière du pouvoir créateur de la pensée et de l'étonnante capacité à transformer ses idées à travers une longue série d'expériences en faits incontestablement prouvés. Il a enseigné à ses étudiants : « Ne dites rien que vous ne puissiez prouver simplement et sans aucun doute. Inclinez-vous devant l’esprit de critique. En soi, il ne révèle pas de nouvelles idées et n’inspire pas de grandes actions. Mais sans cela, rien n'est fort. Il a toujours le dernier mot. Cette exigence que je vous fais, et que vous ferez à vos étudiants, est la plus difficile qu'on puisse faire à un chercheur faisant des découvertes. Assurez-vous d'en avoir ouvert un important fait scientifique, brûlez d'un désir fiévreux d'en informer le monde entier et posez-vous des questions pendant des jours, des semaines, parfois des années ; entrer en lutte avec soi-même, déployer toutes ses forces pour détruire soi-même les fruits de son travail et ne proclamer le résultat obtenu qu'après avoir essayé toutes les hypothèses contradictoires - oui, c'est une tâche difficile. Mais d’un autre côté, quand, après tant d’efforts, vous parvenez à une certitude totale, vous expérimentez l’une des plus hautes joies dont dispose l’âme humaine.

La vie du Pasteur est une excellente confirmation de ses paroles. Le dévouement à la science et l'altruisme étaient d'excellents traits de son caractère. "Au milieu d'une de ses œuvres", se souvient K. A. Timiryazev, "qui, comme toujours, absorbait toute sa force physique, car un travail mental intense était généralement compliqué par l'insomnie, le médecin qui le soignait, voyant que toutes les remontrances étaient vaines , s’est avéré contraint de le menacer avec les mots : « Vous êtes peut-être menacé de mort, et certainement d’un deuxième coup. » Pasteur réfléchit une minute et répondit calmement : « Je ne peux pas interrompre mon travail. J’en prévois déjà la fin : quoi qu’il arrive, j’accomplirai mon devoir.

Pasteur est décédé le 23 septembre 1895 à l'âge de 73 ans. 50 ans se sont écoulés depuis. Au cours de ces années, les sciences naturelles ont progressé considérablement dans leur développement. Et dans le progrès de la science auquel nous assistons, la gloire éternelle du nom de Luc de Pasteur ouvre la voie à de nouvelles quêtes et à de nouvelles découvertes.

Louis Pasteur né le 18 septembre 1822 dans la petite ville française de Doyle. Son père, vétéran des guerres napoléoniennes, gagnait sa vie en dirigeant une petite tannerie. Le chef de famille n’a jamais terminé ses études et savait à peine lire et écrire, mais il souhaitait un avenir différent pour son fils. Le tanneur n'a épargné aucune dépense et, après avoir obtenu son diplôme, le jeune Louis a été envoyé au collège, où il a poursuivi ses études. On dit qu'il serait difficile de trouver un étudiant plus assidu dans toute la France. Pasteur a fait preuve d’une persévérance sans précédent et, dans des lettres à ses sœurs, il a expliqué à quel point le succès en science dépend du « désir et du travail ». Personne n'a été surpris lorsque, après avoir obtenu son diplôme universitaire, Louis a décidé de passer l'examen de l'Ecole Normale Supérieure de Paris.

Passer avec succès tests d'entrée, Pasteur devient étudiant. L'argent rapporté par la tannerie n'était pas suffisant pour l'éducation, le jeune homme a donc dû travailler comme enseignant. Mais ni le travail ni la passion pour la peinture (Pasteur a obtenu un baccalauréat ès arts, a peint de nombreux portraits très appréciés des artistes de l'époque) ne pouvaient distraire un jeune homme d'une passion pour les sciences naturelles.

Vaccination d'un garçon mordu par un chien enragé. Photo : www.globallookpress.com

Déjà à l'âge de 26 ans, Louis Pasteur reçut le titre de professeur de physique pour ses découvertes dans le domaine de la structure des cristaux d'acide tartrique. Cependant, en étudiant les substances organiques, le jeune scientifique s'est rendu compte que sa vocation n'était pas du tout la physique, mais la chimie et la biologie.

En 1826, Louis Pasteur reçoit une invitation à travailler à l'Université de Strasbourg. Lors d'une visite au recteur Laurent, Pasteur rencontre sa fille Marie. Et seulement une semaine après leur rencontre, le recteur a reçu une lettre dans laquelle le jeune professeur demandait la main de sa fille. Pasteur n'a vu Marie qu'une seule fois, mais il était totalement confiant dans son choix. Dans la lettre, il informait honnêtement le père de la mariée qu’« à part une bonne santé et un bon cœur », il n’avait rien à offrir à Marie. Cependant, pour une raison quelconque, M. Laurent croyait en un avenir heureux pour sa fille et a autorisé le mariage. L'intuition n'a pas déçu - le couple Pasteur a vécu en harmonie pendant de nombreuses années et le scientifique a trouvé en Marie non seulement son épouse bien-aimée, mais aussi une fidèle assistante.

Vin et poulets

L'un des premiers ouvrages qui ont fait la renommée de Pasteur fut un ouvrage consacré aux processus de fermentation. En 1854, Louis Pasteur est nommé doyen de la faculté des sciences naturelles de l'université de Lille. Il y poursuit ses études sur les acides tartriques, qu'il avait commencées à l'École Normale Supérieure. Il était une fois un riche vigneron qui frappait chez Pasteur et demandait au scientifique de l’aider. Les vignerons locaux ne comprenaient pas pourquoi le vin et la bière se gâtaient. Pasteur s’est mis avec enthousiasme à résoudre un problème inhabituel. Après avoir examiné le moût au microscope, Pasteur a découvert qu'en plus des levures, le vin contenait également des micro-organismes sous forme de bâtonnets. Dans des récipients contenant des bâtons, le vin devenait aigre. Et si les champignons étaient responsables du processus de fermentation alcoolique lui-même, alors les bâtonnets étaient responsables de la détérioration du vin et de la bière. C'est ainsi qu'a été faite l'une des plus grandes découvertes - Pasteur a expliqué non seulement la nature de la fermentation, mais a également émis l'hypothèse que les microbes ne naissent pas d'eux-mêmes, mais pénètrent dans le corps de l'extérieur. Pasteur a commencé à résoudre le problème de la détérioration du vin en créant un environnement exempt de bactéries. Le scientifique a chauffé le moût à une température de 60 degrés afin que tous les micro-organismes meurent, et à partir de ce moût, ils ont préparé du vin et de la bière. Cette technique est encore utilisée dans l'industrie et est appelée pasteurisation en l'honneur de son créateur.

Louis Pasteur dans son laboratoire. Photo : www.globallookpress.com

Malgré le fait que cette découverte ait apporté la reconnaissance à Pasteur, ces temps étaient difficiles pour le scientifique : trois des cinq filles de Pasteur sont mortes de la fièvre typhoïde. Cette tragédie a incité le professeur à étudier les maladies infectieuses. En examinant le contenu des ulcères, des plaies et des ulcères, Pasteur a découvert de nombreux agents infectieux, dont les staphylocoques et les streptocoques.

Le laboratoire de Pasteur ressemblait à l'époque à un élevage de poulets - le scientifique a identifié l'agent causal du choléra du poulet et a essayé de trouver un moyen de lutter contre cette maladie. Le professeur a été aidé par un accident. La culture des microbes du choléra a été oubliée dans le thermostat. Après que le virus séché ait été injecté aux poulets, à la surprise du scientifique, ils ne sont pas morts, mais ont seulement souffert d’une forme bénigne de la maladie. Et lorsque le scientifique les a de nouveau infectés avec une nouvelle culture, les poulets n’ont présenté aucun symptôme de choléra. Pasteur s'est rendu compte que l'introduction de microbes affaiblis dans le corps pouvait prévenir une infection future. Ainsi est née la vaccination. Pasteur a nommé sa découverte en mémoire du scientifique Edward Jenner, qui, pour prévenir la variole, a injecté à des patients du sang de vaches infectées par une forme de cette maladie sans danger pour l'homme (le mot « vaccin » vient du latin vacca - « vache").

Après une expérience réussie sur des poulets, Pasteur met au point un vaccin contre le charbon. La prévention de cette maladie chez le bétail a permis au gouvernement français d’économiser d’énormes sommes d’argent. Pasteur a reçu une pension à vie et a été élu à l'Académie française des sciences.

Chiens enragés

En 1881, le scientifique fut témoin de la mort d'une fillette de cinq ans, mordue par un chien enragé. Ce qu'il a vu a tellement étonné Pasteur qu'il a commencé à créer un vaccin contre cette maladie avec beaucoup de zèle. Contrairement à la plupart des micro-organismes auxquels le scientifique a dû faire face auparavant, le virus de la rage ne pouvait pas exister seul - l'agent pathogène ne vivait que dans les cellules du cerveau. Comment obtenir une forme affaiblie du virus - cette question inquiète le scientifique. Pasteur a passé des jours et des nuits en laboratoire, infectant des lapins avec la rage puis disséquant leur cerveau. Il collectait personnellement la salive des animaux malades directement de la bouche.

Le professeur a personnellement collecté la salive des animaux enragés directement de la bouche Photo : www.globallookpress.com

Les proches craignaient sérieusement pour la santé du professeur – même sans les charges insupportables, cela laissait beaucoup à désirer. Treize ans plus tôt, alors que Pasteur n'avait que 45 ans, il avait été victime d'un grave accident vasculaire cérébral, qui avait transformé le scientifique en invalide. Il ne s'est jamais remis de sa maladie : son bras est resté paralysé et sa jambe traînée. Mais cela n’a pas empêché Pasteur de faire la plus grande découverte de sa vie. Il a créé un vaccin contre la rage à partir de cervelles séchées de lapin.

Le scientifique ne s'est pas risqué à réaliser des tests sur des humains jusqu'à ce que la mère d'un garçon gravement mordu par un chien enragé le contacte. L'enfant n'avait aucune chance de survivre, puis le scientifique a décidé de lui injecter un vaccin. L'enfant s'est rétabli. Puis, grâce au vaccin de Pasteur, 16 paysans mordus par un loup enragé ont été sauvés. Depuis, l’efficacité de la vaccination contre la rage n’est plus remise en question.

Pasteur est décédé en 1895 à l'âge de 72 ans. Pour ses services, il a reçu environ 200 commandes. Pasteur a reçu des prix dans presque tous les pays du monde.

« Bienfaiteur de l’humanité », c’est ce que le gouvernement français a appelé le biologiste et chimiste Louis Pasteur. La contribution du scientifique français ne peut guère être surestimée, car il a prouvé les bases microbiologiques du processus de fermentation et l'émergence d'un certain nombre de maladies, et a trouvé un moyen de lutter contre les agents pathogènes - la pasteurisation et la vaccination. Jusqu'à aujourd'hui, les découvertes du fondateur de l'immunologie et de la microbiologie sauvent la vie de millions de personnes.

Enfance et jeunesse

Le futur microbiologiste est né à Doyle (France) le 18 septembre 1822. Le père de Louis, Jean Pasteur, était connu pour sa participation à guerres Napoléoniennes, puis ouvre un atelier de maroquinerie. Le chef de famille était analphabète, mais il a essayé de donner à son fils une bonne éducation.

Louis a terminé ses études avec succès, puis, avec le soutien de son père, a commencé ses études universitaires. Le garçon se distinguait par son incroyable diligence, qui étonnait ses professeurs. Pasteur estime qu’il faut persévérer dans ses études et, dans une correspondance avec les sœurs, souligne que la réussite dépend principalement du travail et du désir d’apprendre.

Après avoir terminé ses études collégiales, Louis s'installe à Paris pour fréquenter l'École Normale Supérieure. En 1843, le talentueux réussit facilement les examens d'entrée et quatre ans plus tard reçut un diplôme du prestigieux établissement d'enseignement.

Parallèlement, Pasteur consacre beaucoup de temps à la peinture et obtient de bons résultats. Le jeune artiste figure dans les ouvrages de référence comme un grand portraitiste du XIXe siècle. À l'âge de 15 ans, Louis peint les portraits de sa mère, de ses sœurs et de nombreux amis. En 1840, Pasteur obtient même un baccalauréat ès arts.

La biologie

Malgré sa polyvalence, Louis Pasteur choisit de se consacrer exclusivement à la science. A 26 ans, le scientifique devient professeur de physique grâce à la découverte de la structure des cristaux d'acide tartrique. Cependant, étudier matière organique, Louis réalisa que sa véritable vocation ne résidait pas dans l'étude de la physique, mais de la biologie et de la chimie.

Pasteur travaille quelque temps au lycée de Dijon, mais en 1848 il entre à l'Université de Strasbourg. Sur nouveau travail le biologiste a commencé à étudier les processus de fermentation, ce qui lui a valu plus tard une renommée.

En 1854, le scientifique prend le poste de doyen de l'Université de Lille (Faculté des Sciences Naturelles), mais n'y reste pas longtemps. Deux ans plus tard, Louis Pasteur se rend à Paris pour travailler à son alma mater, l'Ecole Normale Supérieure, en tant que directeur de travail éducatif. Dans son nouveau poste, Pasteur mène des réformes réussies, démontrant de brillantes capacités administratives. Il a introduit un système d'examens strict, qui a augmenté le niveau de connaissances des étudiants et le prestige de l'établissement d'enseignement.

En parallèle, le microbiologiste continue d'étudier les acides tartriques. Après avoir étudié le moût au microscope, Louis Pasteur a découvert que le processus de fermentation n'est pas de nature chimique, comme le prétendait Justus von Liebig. Le scientifique a découvert que ce processus est associé à la vie et à l’activité des levures qui se nourrissent et se multiplient dans le liquide en fermentation.

Entre 1860 et 1862, le microbiologiste s'est concentré sur l'étude de la théorie de la génération spontanée de micro-organismes, qui a été suivie par de nombreux chercheurs à cette époque. Pour ce faire, Pasteur a pris une masse nutritive, l'a chauffée à une température à laquelle les micro-organismes sont morts, puis l'a placée dans un flacon spécial à « col de cygne ».

En conséquence, peu importe combien de temps ce récipient contenant la masse nutritive restait dans l'air, la vie ne surgissait pas dans de telles conditions, car les spores bactériennes restaient sur les coudes du long cou. Si le cou était cassé ou si les coudes étaient rincés avec un milieu liquide, les micro-organismes commençaient rapidement à se multiplier. Le scientifique français a ainsi réfuté la théorie dominante et prouvé que les microbes ne peuvent pas se générer spontanément et sont toujours introduits de l'extérieur. Pour cette découverte, l'Académie française des sciences décerna à Pasteur un prix spécial en 1862.

Pasteurisation

La percée du scientifique dans la recherche scientifique a été facilitée par la nécessité de résoudre un problème pratique. En 1864, les vignerons se tournèrent vers Pasteur pour lui demander de comprendre les raisons de l'altération du vin. Après avoir étudié la composition de la boisson, un microbiologiste a découvert qu'elle contenait non seulement de la levure, mais également d'autres micro-organismes entraînant la détérioration du produit. Ensuite, le scientifique a réfléchi à la manière de résoudre ce problème. Le chercheur a proposé de chauffer le moût à 60 degrés, après quoi les micro-organismes meurent.

Expériences de Louis Pasteur

La méthode de transformation du moût proposée par Pasteur a commencé à être utilisée dans la production de bière et de vin, ainsi que dans d'autres branches de l'industrie alimentaire. Aujourd'hui, la technique décrite s'appelle pasteurisation, du nom du découvreur.

Les découvertes décrites ont rendu célèbre le scientifique français, mais la tragédie personnelle n'a pas permis à Pasteur de se réjouir sereinement de ses réalisations. Trois des enfants du microbiologiste sont morts de la fièvre typhoïde. Sous l'influence d'événements tragiques, le scientifique a commencé à étudier les maladies infectieuses.

Vaccination

Louis Pasteur a examiné les plaies, les ulcères et les ulcères, ce qui lui a permis d'identifier un certain nombre d'agents infectieux (par exemple, le streptocoque et le staphylocoque). Le microbiologiste a également étudié le choléra du poulet et a tenté de trouver un moyen de lutter contre cette maladie. La solution est venue au célèbre professeur par hasard.

Le vaccin de Louis Pasteur a sauvé la vie de nombreuses personnes

Le scientifique a laissé la culture avec les microbes du choléra dans le thermostat et les a oubliés. Lorsque le virus séché a été injecté à des poulets, ceux-ci ne sont pas morts, mais ont souffert d'une forme plus bénigne de la maladie. Pasteur a ensuite réinfecté les poulets avec des cultures fraîches du virus, mais les oiseaux n'ont pas été blessés. Sur la base de ces expériences, le scientifique a découvert un moyen d'éviter un certain nombre de maladies : il est nécessaire d'introduire des microbes pathogènes affaiblis dans l'organisme.

C'est ainsi qu'est née la vaccination (du latin vacca - « vache »). Le découvreur a utilisé ce nom en l'honneur du célèbre scientifique Edward Jenner. Ce dernier cherchait à empêcher les gens de contracter la variole, c'est pourquoi il transfusa aux patients du sang de vaches infectées par une forme de variole inoffensive pour l'homme.

Une expérience sur des poulets a aidé un microbiologiste à créer un vaccin pour lutter contre le charbon. L’utilisation ultérieure de ce vaccin a permis au gouvernement français d’économiser d’énormes sommes d’argent. De plus, la nouvelle découverte a permis à Pasteur d'être membre de l'Académie des sciences et d'avoir une pension à vie.

En 1881, Pasteur assiste à la mort d'une jeune fille suite à une morsure de chien enragé. Impressionné par la tragédie, le scientifique a décidé de créer un vaccin contre cette maladie mortelle. Mais le microbiologiste a découvert que le virus de la rage n'existait que dans les cellules du cerveau. Le problème s'est posé d'obtenir une forme atténuée du virus.

Le scientifique n'a pas quitté le laboratoire pendant des jours et a mené des expériences sur des lapins. Le microbiologiste a d’abord infecté les animaux avec la rage, puis leur a disséqué le cerveau. Au même moment, Pasteur s'expose à un danger de mort en récoltant de la salive infectée dans la gueule de lapins. Cependant, un scientifique talentueux a réussi à obtenir un vaccin contre la rage à partir d’un cerveau de lapin séché. Beaucoup sont convaincus que cette découverte est devenue la principale réalisation d'un microbiologiste exceptionnel.

Pendant un certain temps, Louis Pasteur hésitait à utiliser le vaccin sur les humains. Mais en 1885, la mère de Joseph Meister, 9 ans, mordu par un chien enragé, vint le voir. L’enfant n’avait aucune chance de survivre, le vaccin était donc pour lui la dernière option. En conséquence, le garçon a survécu, ce qui témoigne de l’efficacité de la découverte de Pasteur. Un peu plus tard, grâce au vaccin, il a été possible de sauver 16 personnes mordues par un loup enragé. Après cela, le vaccin a commencé à être systématiquement utilisé pour lutter contre la rage.

Vie privée

En 1848, Louis Pasteur commence à travailler à l'Université de Strasbourg. Bientôt, le jeune scientifique fut invité chez le recteur Laurent, où il rencontra la fille de son patron, Marie. Une semaine plus tard, le talentueux microbiologiste a écrit une lettre au recteur dans laquelle il demandait la main de la jeune fille. Même si Louis n'a interagi avec Marie qu'une seule fois, il n'avait aucun doute sur son fait d'avoir fait le bon choix.

Pasteur a honnêtement admis au père de son élu qu'il n'avait qu'un bon cœur et bonne santé. Comme le montre la photo du scientifique, l’homme n’était pas beau et Louis n’avait ni richesse ni relations avantageuses.

Mais le recteur a cru le biologiste français et a donné son accord. Les jeunes se marièrent le 29 mai 1849. Par la suite, le couple a vécu ensemble pendant 46 ans. Marie est devenue non seulement l'épouse de son mari, mais aussi sa première assistante et son soutien fiable. Le couple a eu cinq enfants, dont trois sont morts d'une épidémie de fièvre typhoïde.

La mort

Louis Pasteur est victime d'un accident vasculaire cérébral à l'âge de 45 ans, après quoi il reste invalide. Le bras et la jambe du scientifique n’ont pas bougé, mais l’homme a continué à travailler dur. De plus, le microbiologiste était souvent en danger lors de ses expériences, ce qui faisait craindre à sa famille pour sa vie.

Le grand scientifique est décédé le 28 septembre 1895 des suites de plusieurs accidents vasculaires cérébraux. A cette époque, Louis Pasteur avait 72 ans. Dans un premier temps, la dépouille du microbiologiste reposait à Notre-Dame de Paris, puis fut transférée à l'Institut Pasteur.

Au cours de sa vie, le scientifique a reçu des récompenses dans presque tous les pays du monde (près de 200 commandes). En 1892, le gouvernement français présente spécialement pour le 70e anniversaire du microbiologiste une médaille portant la signature « Bienfaiteur de l’humanité ». En 1961, un cratère sur la Lune porte le nom de Pasteur et en 1995, un timbre à l’effigie du scientifique a été émis en Belgique.

Aujourd'hui, plus de 2 000 rues dans de nombreux pays du monde portent le nom du microbiologiste exceptionnel : États-Unis, Argentine, Ukraine, Iran, Italie, Cambodge, etc. À Saint-Pétersbourg (Russie), il existe un Institut de recherche en épidémiologie et microbiologie qui porte son nom. Pasteur.

Bibliographie

• Louis Pasteur. Etudes sur le Vin. – 1866.
• Louis Pasteur. Etudes sur le Vinaigre. – 1868.
• Louis Pasteur. Etudes sur la Maladie des Vers à Soie (2 volumes). – 1870.
• Louis Pasteur. Quelques Réflexions sur la Science en France. – 1871.
• Louis Pasteur. Etudes sur la Bière. – 1976.
• Louis Pasteur. Les Microbes organisés, leur rôle dans la Fermentation, la Putréfaction et la Contagion. – 1878.
• Louis Pasteur. Discours de Réception de M.L. Pasteur à l'Académie française. – 1882.
• Louis Pasteur. Traitement de la Rage. – 1886.