Parlons un peu plus du traité de Versailles. Nous avons déjà dit qu'il a contribué à la création de la Société des Nations, mais en ce qui concerne spécifiquement l'Allemagne, l'aspect le plus important ici est que la responsabilité du déclenchement de la guerre incombe entièrement à l'Allemagne. Peut-être pour étayer cette hypothèse, on pourrait dire que l'Allemagne s'est montrée la plus agressive en début de la guerre , déclarant la guerre à la Russie et à la France sans aucune raison, mais comme contre-argument, on pourrait dire que l'Autriche-Hongrie a déclaré la guerre à la Serbie et que la Russie avait déjà déclaré la mobilisation, mais ensuite le contre-argument s'ensuit selon lequel l'Allemagne a donné carte blanche à l'Autriche en déclarant que cela la soutiendra quoi que fasse l'Autriche. Inutile de dire que les Allemands n’étaient pas très heureux de se voir attribuer toute la responsabilité du déclenchement de la guerre ? De plus, et nous en avons déjà parlé, selon le Traité de Versailles, la taille des forces armées allemandes a été fortement réduite - à 100 000 personnes, ce qui ne représente guère plus qu'une importante force de police. Il était également interdit à l'Allemagne de former une alliance avec l'Autriche. Écrivons : une interdiction de créer une union avec l'Autriche. Vous vous demandez peut-être pourquoi avec l’Autriche ? Parce que l'Autriche est un pays germanophone. Il est clair qu'il existe des relations ethniques et linguistiques étroites entre l'Allemagne et l'Autriche, c'est pourquoi la création d'une alliance entre elles a été interdite par le traité de Versailles. De plus, l’Allemagne a perdu ses colonies. Nous en avons déjà parlé. Elle avait des colonies en Afrique, des colonies en Asie et dans le Pacifique. En outre, l’Allemagne a dû payer des réparations. Leur montant est estimé à l’équivalent d’environ 450 milliards de dollars aux prix de 2013. Ils n'étaient pas intégralement payés, mais faisaient peser une lourde charge sur l'économie allemande, d'autant plus qu'ils étaient payés non seulement en argent, mais aussi en ressources. Pour garantir le paiement des réparations en ressources, les Alliés ont occupé la région de la Sarre, qui se trouve ici, elle était riche en charbon et, au cours des 15 années suivantes, le charbon a été exporté vers la France. Les Alliés ont reçu une partie des réparations non seulement en argent, mais en dollars. Cela a également eu un impact parce que l'Allemagne de Weimar, la République de Weimar (c'était le nom du gouvernement allemand après la Première Guerre mondiale, car la constitution allemande d'après-guerre a été adoptée dans la ville de Weimar). Ainsi, afin de payer une partie des réparations en monnaie, le gouvernement a imprimé de plus en plus d'argent, essayant de le convertir en d'autres monnaies, ce qui a entraîné une hyperinflation qui a balayé l'Allemagne au début des années 20, plus précisément en 1923. Eh bien, avec le début hyperinflation, l'Allemagne ne pouvait plus payer de réparations, et la France, afin d'assurer à l'avenir également le pompage des ressources de l'Allemagne de Weimar, la France va plus loin et occupe la région de la Ruhr, qui se trouve ici. Elle est également riche en charbon et en acier. Les Français ont également commencé à exporter des ressources à partir de là. Ce fut une autre énorme humiliation pour les Allemands. De plus, cela saignait l’économie allemande. Les Alliés ont tout pompé ressources critiques d'elle. Cela s'est également produit en 1923. L'effet global de l'humiliation après la Première Guerre mondiale, de l'exportation des ressources et maintenant de l'occupation de la Ruhr, qui, du point de vue allemand, ne correspondait pas au contenu d'une situation déjà mauvaise Traité de Versailles, tout cela a apporté un soutien croissant aux partis les plus extrémistes en Allemagne. Par exemple, à la fin de 1923, cela a incité Hitler, alors chef d’un assez petit parti national-socialiste ou nazi, à tenter de créer un État. coup d'État connu sous le nom de putsch de la brasserie. Cela s’est soldé par un échec, mais est devenu un puissant élan pour un parti alors marginal, c’est-à-dire très petit. En raison de l'occupation de la région de la Ruhr, les effectifs du parti ont fortement augmenté. Il est impossible de ne pas mentionner les pertes territoriales réelles de l'Allemagne. Ici, au nord de la Prusse orientale, se trouve une toute petite région. Conformément au traité de Versailles, elle passa sous protectorat français, mais fut ensuite transférée à la Lituanie. Nous avons déjà parlé de toute la région de l'Allemagne, l'ancienne Empire allemand, qui a été simplement retranchée pour faire partie du nouvel État polonais. La majeure partie de la Pologne faisait partie de l'ancienne Empire russe, une partie a été coupée de l'ancien Empire allemand et une autre partie de l'ancien Empire austro-hongrois. Je dois parler de la Silésie (ici), dont une partie est allée en Pologne, l'autre en Tchécoslovaquie. Nous avons évoqué ici la célèbre région Alsace-Lorraine, qui fait l'objet d'un conflit entre l'Allemagne et la France depuis de nombreuses années. Il se retire désormais en France. La Belgique a reçu cette petite zone et cette région du nord est allée au Danemark. Eh bien, en plus de tout cela - une armée réduite, la suppression de ressources, etc., la France voulait vraiment saper complètement la capacité de l'Allemagne à déclencher une guerre à l'avenir et a donc créé une zone démilitarisée en Rhénanie. La Rhénanie comprend les deux... La zone démilitarisée comprenait le territoire allemand à l'ouest du Rhin, tout le territoire allemand à l'ouest du Rhin, c'est-à-dire toute cette région, elle était entièrement occupée par les Alliés. En outre, il était interdit à l’Allemagne de militariser et de mobiliser des troupes dans une zone de 50 km de large à l’est du Rhin. À l'est du Rhin. Si vous regardez le Traité de Versailles, vous verrez qu’il réprime toute tentative de l’Allemagne de déclencher une guerre. Il lui était interdit de vendre des armes et de posséder de nombreux types d’armes offensives. On a tenté de priver complètement l'Allemagne de la possibilité de faire ce qu'elle a fait pendant la Première Guerre mondiale. Mais, comme nous le voyons, cela est devenu dans une large mesure un catalyseur du développement rapide de groupes extrémistes en Allemagne et a été l’une des raisons qui ont conduit l’Allemagne à la Seconde Guerre mondiale. Sous-titres par la communauté Amara.org

Un élément important de la politique d’occupation des nazis en France était leur tentative de se quereller avec les Français vivant dans différentes provinces historiques du pays. La politique menée dans les trois départements de la France, qui constituaient les provinces traditionnelles d'Alsace et de Lorraine, était également caractéristique à cet égard. Leur territoire était de 15 000 mètres carrés. km et population - 3 200 000 personnes.

Certains chercheurs estiment qu'avant la guerre, le problème de l'Alsace et de la Lorraine n'intéressait pas particulièrement Hitler. Ainsi, dans « My Struggle », il n’a consacré que quelques lignes à ce problème. Dans ses discours ultérieurs, Hitler a souligné à plusieurs reprises que le différend sur l'Alsace et la Lorraine entre la France et l'Allemagne était facilement résolu. Toutes ces déclarations officielles d'avant-guerre d'Hitler et d'autres dirigeants Allemagne nazieà l'égard de l'Alsace et de la Lorraine n'étaient qu'un dispositif tactique, un déguisement destiné à cacher le véritable intérêt de l'Allemagne pour ces riches territoires français. Les véritables projets des nazis concernant l'Alsace et la Lorraine n'ont commencé à être intensément développés et même ouvertement promus que pendant la guerre.

Le 10 septembre 1939, l'un des dirigeants des autonomistes alsaciens, F. Spieser, dans une lettre à Hitler, propose d'annexer l'Alsace et la Lorraine à l'Allemagne et, pour la forme, d'y organiser un référendum. Ribbentrop fut chargé d'examiner cette question de près et, à cet effet, en décembre 1939, un groupe de référence spécial fut créé au ministère des Affaires étrangères, dirigé par le président de « l'Union des Alsaslotharingiens d'Allemagne » R. Ernst. Dans les archives du ministère allemand des Affaires étrangères, un document très intéressant a été conservé - une note d'Ernst au chef adjoint du département politique du ministère des Affaires étrangères, Rintelen, en date du 9 mars 1940, décrivant les propositions de cette référence et lui personnellement. Comme il ressort de la lettre, Alsacien de naissance, Ernst était officier de l'Abwehr et coordonnait les activités de plusieurs organisations impliquées dans l'étude et la propagande de l'Alsace-Lorraine : « L'Union de l'Alsace-Lorraine en Allemagne », le magazine « Voix de l'Alsace-Lorraine », « L'Union de l'Ouest allemand », le « Club des Allemands de souche », un institut de recherche sur les questions alsaciennes-lorraines à Francfort-sur-le-Main, etc.

L'auteur de la note, qui, comme il s'en vante lui-même, milite depuis 20 ans en faveur du rattachement de l'Alsace-Lorraine à l'Allemagne, recommande au ministère des Affaires étrangères d'éviter de révéler prématurément ses intentions sur cette zone, voire de se méfier des liens avec les Alsaciens évacués. ou dans la zone de combat et les Lorrains. Il estime qu'il est nécessaire de donner «l'opportunité de développer sereinement des sentiments hostiles envers les Français dans les cercles alsaciens et lorrains», et après la victoire sur la France, les Alsaciens et Lorrains devraient être immédiatement réévacués vers leur patrie. « Cela ne nous intéresse pas, écrit-il, que, tout en guérissant les départements du sud-ouest de la France avec du sang alémanique-franc, nous abandonnions nous-mêmes ce sang allemand généralement bon. » En outre, l'auteur de la note recommande fortement de ne pas se précipiter pour inclure l'Alsace et la Lorraine dans le Gau allemand voisin de Bade et de Sarre-Palatinat et de ne pas y implanter des fonctionnaires envoyés d'Allemagne. Il est nécessaire que les Alsaciens et les Lorrains « soient d’abord mûrs intérieurement pour cette incorporation ultérieure dans de grands territoires allemands », ce qui pourrait avoir lieu dans 5 ans, écrit Ernst. L'éminent responsable nazi O. Meissner, lui-même originaire d'Alsace, s'est également intéressé au problème de l'Alsace et de la Lorraine. Il a eu l'idée de créer une sorte de « protectorat » dans ces régions françaises, et Meissner lui-même comptait sans aucun doute sur la position de « protecteur ».

De telles solutions timides au problème de l’Alsace et de la Lorraine ne convenaient pas aux dirigeants du Reich. Ils prônaient en principe l’annexion inconditionnelle de ces zones, mais là encore, pour des raisons tactiques, cette question n’a pas été évoquée lors des négociations d’armistice. L'accord d'armistice considérait l'Alsace et la Lorraine comme faisant partie de la France. En réalité, les autorités allemandes ont tout fait pour qu'au moment des négociations de paix, l'Alsace et la Lorraine soient de facto annexées à l'Allemagne. À cette fin, par le décret non publié d'Hitler du 2 août 1940 « Sur l'administration provisoire en Alsace et en Lorraine », elles furent divisées en deux régions indépendantes et annexées au Gau allemand adjacent : l'Alsace au Bade et la Lorraine à la Sarre-Palatinat. Il n'y avait pratiquement pas d'administration militaire là-bas, comme c'était le cas dans les autres départements occupés de France. Le 7 août, le gouverneur et Gauleiter du Bade R. Wagner est nommé chef de l'administration civile en Alsace, et le gouverneur et Gauleiter de la Sarre-Palatinat I. Bürkel en Lorraine.

Pour libérer les mains des Gauleiters d'Alsace et de Lorraine, Hitler leur donne des pouvoirs d'urgence. Ils lui étaient personnellement subordonnés ; les autres ministres impériaux n'avaient pas le droit de s'immiscer dans les affaires de ces régions. Le Bureau pour l'Alsace et la Lorraine qui existait au sein du ministère allemand de l'Intérieur n'était qu'un lien, mais sans droit de contrôler les activités de Wagner et de Bürkel. Ils ont même eu le droit de disposer d'un budget indépendant. Les noms de ces nazis fanatiques et racistes sont associés à la germanisation brutale de la population française d'Alsace et de Lorraine, à sa déportation massive et à son extermination physique.

Wagner s'est rangé du côté d'Hitler dès les premiers jours de son apparition sur la scène politique de la République de Weimar. Il participa avec lui au putsch de 1923 et fut avec lui à la prison de Landsberg. Après 1933, Wagner fut nommé vice-roi du Reich et Gauleiter de l'une des régions importantes de l'Allemagne occidentale, Baden. En tant que gouverneur de l'Alsace, Wagner s'est révélé être un homme politique sophistiqué, rusé et cruel qui est entré dans l'histoire comme le « bourreau de l'Alsace ». 24 janvier 1945 Wagner, à dernière fois a prononcé un discours dans la ville de Guzbwiller, a déclaré que l'Alsace est une terre allemande. "Je reviendrai!" - a-t-il crié en s'éloignant. Avant même sa mort au petit matin du 2 mai 1946, la corde autour du cou, ce nazi ossifié scandait des slogans fascistes.

Bürkel était un « camarade du parti », mais un ennemi personnel du voisin de Wagner en Sarre-Palatinat. Il était également un ancien « camarade du parti » d’Hitler et, depuis 1933, il exécutait souvent ses instructions pour préparer secrètement des actes d’agression contre les pays voisins. En 1935, il fut nommé représentant du Parti national-socialiste lors du plébiscite en Sarre. En utilisant diverses machinations, promesses, menaces et pure terreur, il a réussi à obtenir une issue favorable à l'Allemagne lors du plébiscite. Bürkel devient ensuite commissaire impérial en Autriche, où il devient célèbre pour son impolitesse et son ignorance. Burkel était impoli, cruel et fier. L’un des auteurs a écrit à son sujet : « C’était une sorte de Gauleiter semblable à un duc, qui obéissait inconditionnellement à un seul Führer. »

C'est à des satrapes si fidèles qu'Hitler confia le sort de la population française d'Alsace et de Lorraine.

Le 21 juin 1940, Wagner arrive à Strasbourg et s'imagine désormais comme le maître de l'Alsace, bien qu'il n'ait pas encore été officiellement nommé gouverneur. Quelques jours plus tard, Hitler est arrivé ici, expliquant à Wagner et à Bürkel qu'ils devaient y mener une politique prudente et ne pas se précipiter dans la germanisation, afin de ne pas révéler leurs cartes prématurément et de ne pas choquer le gouvernement de Vichy et l'opinion publique mondiale. Il leur donne un délai de 10 ans pour transformer l'Alsace et la Lorraine en véritables terres allemandes.

Mais les Gauleiter étaient pressés de montrer leur zèle. Wagner a déclaré un jour que l'Alsace appartenait pour toujours à l'Allemagne et que dans 5 ans il n'y aurait plus de problème alsacien. Le 26 juin 1940, Bürkel autorise l'éminent industriel sidérurgique de la Sarre, R. Rechling, à prendre en charge toutes les entreprises industrielles de Lorraine et de Moselle, et le 1er juillet, Goering nomme officiellement Rechling commissaire général de l'acier et du fer dans ces provinces. Malgré l'avis de Berlin de laisser temporairement les autorités françaises locales en Alsace et en Lorraine, les Gauleiter ont estimé que cela n'était pas nécessaire. Ils emmenaient avec eux plusieurs centaines de fonctionnaires allemands.

Les autorités militaires considéraient l'Alsace et la Lorraine comme composant En Allemagne, les troupes de la Wehrmacht stationnées ici, conformément au décret hitlérien du 12 octobre 1940, étaient subordonnées au commandant de l'armée de réserve et faisaient partie des districts militaires correspondants de Stuttgart et de Wiesbaden. Par un autre décret du 18 octobre 1940, les dénominations Alsace et Lorraine furent supprimées et il fut dit qu'elles feraient partie dans les plus brefs délais du Westmark Gau, avec son centre à Sarrebruck, et du Haut-Rhin Gau, avec son centre à Strasbourg.

Ayant appris qu'une action se préparait à Berlin pour la « réunification légale » de l'Alsace et de la Lorraine avec l'Allemagne par l'adoption d'une loi correspondante par le Reichstag, Wagner organisa immédiatement une campagne de propagande en Alsace, au cours de laquelle les « Alsaciens » soudoyèrent il exigea l’annexion à la « patrie » de l’Allemagne. Cependant, contrairement aux attentes de Wagner et des milieux pro-allemands en Alsace, le projet de loi n'a pas été discuté lors de la réunion du Reichstag du 19 juillet.

Ainsi, il n'existait aucun document qui décréterait officiellement l'annexion des trois départements français qui composent l'Alsace et la Lorraine. Mais en réalité, les autorités d'occupation allemandes considéraient ces territoires comme appartenant au Reich. Dès les premiers mois de l'occupation, afin d'éliminer complètement l'influence française et d'imposer des ordres fascistes, les mesures suivantes furent mises en œuvre en Alsace et en Lorraine : les chefs des autorités locales répréhensibles envers les occupants furent immédiatement éliminés ; un certain nombre de membres éminents du clergé, dont les évêques de Metz et de Strasbourg, ont été relevés de leurs fonctions en raison du fait qu'ils utilisaient la langue française et qu'ils avaient une « pensée française » ; un gouvernement civil plutôt que militaire fut établi ; les frontières étatiques et douanières ont été déplacées vers les limites occidentales de ces territoires ; utiliser Français interdit dans les institutions et dans la vie publique ; ont été germanisés noms géographiques, une législation raciale a été introduite. Afin d'expulser l'usage du français d'Alsace et d'introduire la langue allemande, que les nazis considéraient comme la « langue maternelle » des Alsaciens, une directive particulière fut signée le 16 août 1940. On l'appelait ainsi - « Sur la question de la restauration langue maternelle" Les principales exigences de ce document sont : langue officielle dans tout institutions gouvernementales et la langue allemande est annoncée à l'église ; tous les prénoms et noms doivent être écrits et prononcés uniquement à la manière allemande ; toutes les entreprises et institutions doivent désormais être nommées uniquement en allemand ; les inscriptions sur les croix et les pierres tombales doivent également être rédigées en allemand.

Les autorités d'occupation s'immiscent également brutalement dans la vie culturelle de la population alsacienne et lorraine. Dans un arrêté du 1er mars 1941, le chef du département alsacien de la propagande et de l'éducation, Dressler, exige que les œuvres musicales françaises « contraires aux aspirations culturelles du national-socialisme » soient inscrites sur la liste des œuvres nuisibles et indésirables. Bientôt parut un autre décret unique, qui disait : « Le port du béret français (basque) en Alsace est interdit. Cette interdiction s'applique à tous les chapeaux qui, par leur forme ou leur apparence, ressemblent aux bérets français. La violation de cette interdiction était passible d'une amende ou d'une peine d'emprisonnement.

L'un des journaux fascistes, dans l'article « Les bérets français sont toujours interdits », a écrit que les bérets basques sont très courants en France et que les porter signifie la loyauté envers la patrie. Le journal rappelle aux Alsaciens qui ne veulent pas abandonner leurs « mauvaises habitudes » qu'ils sont invités depuis longtemps à échanger gratuitement leurs « chapeaux français » contre des « chapeaux et casquettes décents ». Le journal avertissait les Alsaciens obstinés que « tout Alsacien qui ne veut pas être considéré comme Français et traité comme tel doit enlever le béret français et l’abandonner complètement ».

Afin d'affaiblir encore davantage l'influence française en Alsace, le 16 août, l'évêque local est expulsé de Metz et l'évêque de Strasbourg, évacué vers le sud de la France, se voit interdire d'y revenir. À tous les préfets et sous-préfets français évacués vers le sud lors de l'adhésion Troupes allemandes, il était également interdit de retourner dans leurs villes. Les Allemands furent nommés à leur place.

Selon le décret du ministre allemand de l'Intérieur, Frick, étaient considérés comme citoyens alsaciens et lorrains ceux qui vivaient ici avant novembre 1918. Par conséquent, le retour des réfugiés arrivés ici plus tard était interdit. Les Français restés en Alsace et en Lorraine furent expulsés de force vers d'autres départements de France. L'usage de la langue française était interdit et en cas de désobéissance, par arrêté de Wagner du 27 avril 1941, l'auteur était puni d'un an de prison maximum. Wagner a également interdit le chant de chansons françaises. Cependant, le 14 juillet, jour de la prise de la Bastille, les garçons et les filles français chantaient encore leur traditionnel « Quoi qu'il arrive, nous resterons français », pour lequel, en août 1941, 650 Alsaciens « politiquement peu fiables » furent emprisonnés dans un prison. camp de concentration spécialement créé près de Schirmeck . Le premier recteur de l'université allemande ouverte à Strasbourg le 25 novembre 1941 déclarait : « La culture d'origine française appartient au passé. Il faut inculquer aux Alsaciens un sentiment d'appartenance à la nation allemande."

Les occupants nazis furent particulièrement actifs dans la germanisation des écoles en Alsace et en Lorraine. A cet effet notamment, 5 000 professeurs français furent expulsés d'Alsace et 6 200 professeurs allemands arrivèrent à leur place d'Allemagne. Des professeurs de français étaient envoyés dans les régions allemandes voisines de Westmark et de Baden pour y être « rééduqués » et travaillaient ici sous la supervision de professeurs allemands. Mais les agents de la Gestapo ont rapporté que de nombreux Français « font preuve d’une résistance interne au national-socialisme et travaillent de mauvaise foi. Ils espèrent toujours un changement de la situation militaro-politique en faveur de la France et se sentent toujours Français. Ils nient la théorie raciale et condamnent la persécution des Juifs. Ils trouvent une réponse positive parmi une partie de la population allemande. »

Un nazi convaincu, E. Gärtner, associé au travail scolaire en Alsace, a déclaré qu'il était nécessaire de créer un mur de pierre entre la France et l'Allemagne tel qu'aucun coq français ne le survolerait. La majeure partie du temps d'enseignement dans les écoles et l'enseignement supérieur les établissements d'enseignement a été assigné à éducation physique, entraînement militaire et chant de chants nazis qui glorifiaient Hitler. Le 29 juillet, tous les noms français ont été annulés et refaits en allemand colonies, rues et places. Partout, même dans les petits villages, il aurait dû y avoir une place pour eux. Hitler. Tous les livres français ont été publiquement brûlés sur le bûcher, les statues de Jeanne d'Arc ont été confisquées, le port de tout insigne français et de tout ce qui contenait la combinaison de couleurs nationales françaises bleu, rouge et blanc était interdit.

Le 4 août 1879, l'Alsace et la Lorraine contestées sont annexées par l'Allemagne et une terre impériale est créée sur son territoire. Alsace-Lorraine. Ainsi, Berlin a approfondi le conflit territorial entre la France et le nouvel Empire allemand.

Les deux provinces, dont l'affiliation historique est ambiguë, changèrent de mains au cours du Moyen Âge. L'Alsace est devenue partie intégrante du royaume de France à la fin du XVIIe siècle, la Lorraine fait partie du royaume depuis la guerre de Trente Ans (1608-1648).

Cependant, une partie importante de la population de ces régions, notamment les Alsaciens, a conservé les dialectes locaux.

Les linguistes d'aujourd'hui distinguent langue alsacienne, qui est proche des variétés suisses d'allemand.

Pendant la guerre franco-prussienne de 1870-1871, des combats actifs eurent lieu en Lorraine. La capitale de la région - la forteresse de Metz - fut assiégée par l'armée prussienne, après 52 jours de défense la ville se rendit et avec elle 200 000 soldats français.

À la suite de la paix de Paris, les deux régions furent rattachées à l'Allemagne. Ainsi, l’Empire allemand, formé en janvier 1871, renforce ses frontières.

Sur le territoire de l'Alsace se trouvent les Vosges, qui couvraient régions du sud l'empire nouvellement créé - Hesse et Bavière. Avec l'annexion de la Lorraine à Berlin, la France ne pouvait plus se sentir en sécurité, puisque l'Allemagne contrôlait la route plate vers Paris - le « Trou des Vosges » entre les montagnes des Ardennes au nord et les montagnes des Vosges au sud.

En 1872, les habitants peuvent choisir leur citoyenneté : la majorité choisit de rester française. Mais l'Allemagne ne considérait pas l'acquisition de ces territoires comme temporaire - au contraire, elle devait entrer fermement dans l'empire. Une partie importante de l'indemnité française fut consacrée à la restauration des provinces endommagées par la guerre. En 1872, l'université de Strasbourg est restaurée.

L'ancien château du Haut-Konigsbourg, situé en Alsace, fut remis à Guillaume Ier en 1899, qui entreprit de le reconstruire pour souligner son appartenance à l'Allemagne et aux Allemands.

Des mesures supplémentaires pour germaniser les régions contestées étaient d'ordre administratif : sur les 1 700 communes d'Alsace et de Lorraine, seules 310 étaient autorisées à utiliser la langue française dans le travail de bureau. Des lois répressives sur la presse et des expulsions administratives ont également été maintenues. Cependant, les sentiments séparatistes et pro-français en Alsace-Lorraine, déclarée État impérial en 1879, persistaient. Ainsi, en août 1873, l'évêque de la ville de Nancy, resté français, appelle ses fidèles à prier pour le retour de l'Alsace et de la Lorraine dans le giron de la France. En réponse, le chancelier allemand Bismarck a exigé des représailles du gouvernement français contre le religieux séparatiste.

Cette histoire a conduit à une crise diplomatique. La position de la France dans ce domaine n'était pas enviable : le pays ne s'était pas encore remis du désastre d'il y a deux ans. Mais l’Autriche-Hongrie, la Grande-Bretagne et la Russie n’avaient pas l’intention de regarder cela les mains jointes.

Comment a écrit L'ambassadeur anglais à Paris, Lord Lyons, "il ne serait pas difficile de provoquer et d'écraser la France, mais serait-il possible de le faire sans provoquer une tempête dans d'autres pays ?"

La guerre fut ainsi évitée en 1873, mais en 1875 les pays se retrouvèrent à nouveau au bord du gouffre. Les Français ont annoncé l'augmentation de l'armée active de 144 000 personnes et les Allemands ont interdit la vente de chevaux, ce qui ressemblait à une mesure de prémobilisation. En conséquence, ce n’est que grâce à la médiation de Saint-Pétersbourg, notamment du chancelier Mikhaïl Gorchakov, qu’il a été possible d’obtenir que l’Allemagne refuse une guerre préventive avec la France.

Il a écrit que l’annexion de l’Alsace et de la Lorraine est « le moyen le plus sûr de faire de cette guerre une institution européenne ». En effet, la France se souvient de l’humiliation de 1871 et entre en guerre en 1914, notamment avec des slogans revanchards.

Le problème de l’Alsace-Lorraine est devenu central, mais pas unique sur la carte européenne. En 1878, à la suite des résultats du Congrès de Berlin, l’Autriche-Hongrie occupe la Bosnie-Herzégovine, qui faisait autrefois partie de l’Empire ottoman. En 1908, Vienne annonça leur annexion, ce qui faillit provoquer une crise mondiale et des affrontements avec Belgrade. Malgré la politique d'apaisement (par exemple, la Bosnie-Herzégovine n'a pas transféré les impôts perçus vers le centre, mais les a dépensés localement), la population serbe de la région n'a pas accepté l'annexion. "Les gens leur ferment obstinément leur cœur (c'est-à-dire les Autrichiens - Gazeta.Ru)", a écrit le voyageur Charles Diehl à propos de Sarajevo.

En conséquence, les conflits territoriaux non résolus sont devenus l’une des causes du déclenchement de la Première Guerre mondiale. L'héritier de la couronne des Habsbourg, François Ferdinand, a été tué dans la rue à Sarajevo, ce qui est devenu la raison du conflit austro-serbe, qui est devenu mondial.

Selon les résultats Grande Guerre L'Alsace et la Lorraine redeviennent françaises. Puis, en 1940, ils furent de nouveau occupés par l’Allemagne – aujourd’hui nazie. Après la fin de la Seconde Guerre mondiale, le sort des régions qui souffraient depuis longtemps fut finalement décidé : elles furent rattachées à la France. C'est d'ailleurs Strasbourg qui est devenue l'un des centres des institutions paneuropéennes : elle se réunit, possède une résidence et d'autres organisations. La ville est devenue un symbole de l’Europe, brouillant les frontières nationales.

Mais l'expression « Alsace-Lorraine » elle-même est devenue un nom familier : ainsi, déjà dans les années 1920-1930, « l'Alsace-Lorraine sur le Dniestr » s'appelait Bessarabie (l'actuelle Moldavie), dont le différend opposait la Roumanie et la Union soviétique.

Les documents suivants ont été utilisés pour préparer la publication :
Histoire de la diplomatie. En 3 vol. T.2. M. : Gospolitzdat, 1945.

Shary A., Shimov Y. Racines et couronne. Essais sur l'Autriche-Hongrie : le sort de l'empire. M. : KoLibri, 2011.

Après la guerre franco-prussienne de 1871, la quasi-totalité de l'Alsace et la partie nord-est de la Lorraine furent cédées à l'Allemagne en vertu du traité de Francfort. Les zones contestées, dont l'affiliation historique est ambiguë, ont changé plus d'une fois de propriétaires, incarnant le symbole du conflit interétatique. Aujourd'hui, l'Alsace et la Lorraine sont situées dans l'est de la France. Ils sont devenus le principal carrefour de l'Europe, où de nombreux organisations internationales et des institutions paneuropéennes.

Entre la France et l'Allemagne

La riche histoire des deux régions situées entre la France et l’Allemagne peut difficilement apporter des réponses claires sur leur appartenance. Au tournant de notre ère, la population de l'Alsace et de la Lorraine était constituée de tribus celtes. Lors de l'invasion de la Gaule par les tribus germaniques au IVe siècle, le territoire de la Lorraine tomba sous la domination des Francs et l'Alsace fut occupée par les Alamans. La population locale conquise a subi une assimilation linguistique.

Sous le règne de Charlemagne, les possessions des rois francs furent réunies en un seul grand État. Cependant, après la mort du roi d'Aquitaine (successeur de Charles) en 840, le royaume fut partagé entre ses fils, ce qui entraîna par la suite le partage de la Lorraine selon le traité de Mersin. L'Alsace est devenue une partie de l'État franc oriental, qui s'est ensuite transformé en Allemagne.

Du Xe au XVIIe siècle, comme le montre l'histoire, l'Alsace et la Lorraine étaient sous influence allemande (principalement par des liens dynastiques) et faisaient partie du Saint Empire romain germanique. Cependant, aux XVIIe et XVIIIe siècles, la France réussit à nouveau à annexer progressivement à ses territoires les principales terres de l'ancienne Austrasie. Cette période fut particulièrement difficile pour l'Alsace, qui devint le théâtre d'opérations militaires dans l'affrontement entre plusieurs États à la fois.

En 1674, les troupes françaises parviennent à occuper 10 villes impériales. Quelques années plus tard, à force de manipulations politiques et d'intimidations, il prête serment d'allégeance à la France et à Strasbourg. Et en 1766, la Lorraine en fait partie.

Dans le cadre de l'Empire allemand

Le conflit franco-prussien de 1870-1871, provoqué par le chancelier prussien O. Bismarck, se solda par la défaite totale de la France. Après la signature du traité de paix de Francfort, l'Alsace et une partie de la Lorraine cèdent à l'Empire allemand, qui est proclamé État allemand uni.

La nouvelle division des frontières a donné à l'empire une supériorité militaro-stratégique. Désormais, la frontière avec la France, grâce à l'Alsace, est déplacée au-delà du Rhin et des Vosges et constitue, en cas d'attaque, un obstacle insurmontable. La Lorraine est devenue un tremplin pratique si nécessaire pour attaquer la France.

Le gouvernement allemand, ignorant les protestations de la population, tenta de consolider en profondeur les zones sélectionnées au sein de l'empire. Des ressources énormes ont été allouées pour reconstruction d'après-guerre, les travaux reprennent à l'Université de Strasbourg et les châteaux détruits sont reconstruits. Parallèlement, l'usage de la langue française était strictement interdit, la presse n'était publiée qu'en Allemand, les zones ont été renommées. Les sentiments séparatistes ont été durement persécutés.

Statut des terres impériales

L’Empire allemand, ayant finalement obtenu le statut de territoires impériaux pour les territoires contestés en 1879, les a réunis en une seule région. Auparavant, il était demandé aux Alsaciens et aux Lorrains de choisir indépendamment sur le territoire de quel État ils souhaitaient vivre. Plus de 10 % de la population préférait la citoyenneté française, mais seulement 50 000 personnes ont pu émigrer en France.

Le découpage administratif de l'Alsace-Lorraine comprenait trois grandes circonscriptions : la Lorraine, la Haute Alsace et la Basse Alsace. Les districts, à leur tour, étaient divisés en districts. La superficie totale de la région était de 14 496 mètres carrés. km. avec une population de plus de 1,5 million d'habitants. Ancienne ville La France - Strasbourg - devient la capitale du pays impérial.

Il convient de noter que l'Allemagne n'a pas renoncé à tenter de gagner la sympathie des habitants des territoires annexés et a manifesté de toutes les manières possibles son intérêt pour eux. En particulier, les infrastructures ont été améliorées et grande attention a été donné système éducatif. Cependant, le régime imposé continue de susciter le mécontentement de la population de la région, élevée dans l'esprit de la Révolution française.

Gouvernement d'Alsace-Lorraine

Au début, le pouvoir administratif sur le territoire soumis était exercé par le président en chef nommé par l'empereur, qui avait le droit de maintenir l'ordre par tous les moyens, sans exclure la force militaire. A la même époque, l'Alsace-Lorraine ne disposait pas d'organes gouvernement local, elle s'est vu offrir 15 sièges au Reichstag allemand et, pendant les premières décennies, ils appartenaient entièrement aux candidats du parti de protestation de gauche-bourgeois. Il n'y avait aucun représentant de la région au Conseil de l'Union de l'Empire.

À la fin des années 70 du XIXe siècle, un assouplissement est intervenu et le régime militaire s'est un peu assoupli. À la suite de la réorganisation de la direction, un local organisme représentatif(landesauschus), et le poste de président en chef a été remplacé par le gouverneur (stathouder). Cependant, en 1881, la situation se resserre à nouveau, de nouvelles restrictions sont introduites, notamment concernant l'usage de la langue française.

En route vers l'autonomie

En Alsace-Lorraine, les partisans de l'autonomie de la région au sein de l'Empire allemand commencent progressivement à gagner des voix. Et aux élections au Reichstag de 1893, le parti contestataire n'a plus son succès d'antan : 24 % des voix sont accordés au mouvement social-démocrate, ce qui contribue grandement à la germanisation de la population. Un an plus tôt, la clause de dictature de la loi de 1871 avait été abrogée et, à partir de ce moment, les terres impériales commençaient à être soumises au droit commun.

En 1911, l'Alsace-Lorraine avait acquis une certaine autonomie, qui comprenait une constitution, des règles locales corps législatif(Landtag), son propre drapeau et son propre hymne. La région a obtenu trois sièges au Reichsrat. Cependant, la politique de germanisation et de discrimination de la population locale ne s'est pas arrêtée et a conduit en 1913 à de graves affrontements (incident de Zabern).

Province industrielle

L'un des bassins de minerai de fer les plus importants d'Europe se trouvait en Alsace-Lorraine. Cependant, Bismarck et ses associés n'étaient pas très préoccupés par le développement de l'industrie locale ; la priorité était de renforcer l'union entre les États allemands utilisant cette région. Le chancelier impérial répartit les mines de charbon locales entre les gouvernements des États allemands.

L'Empire tente de freiner artificiellement le développement des gisements alsaciens afin d'empêcher la concurrence des entreprises de Westphalie et de Silésie. Les entrepreneurs de la province se sont systématiquement heurtés à des refus des autorités allemandes à leurs demandes d'aménagement de lignes ferroviaires et voies navigables. Cependant, l'Alsace-Lorraine a bien contribué développement économique en Allemagne fin XIX- début du 20ème siècle. Et l’afflux de capitaux allemands a contribué à rapprocher la bourgeoisie locale de la bourgeoisie allemande.

"Sans nous!"

Le conflit territorial entre l'Allemagne et la France est devenu l'une des raisons du déclenchement de la Seconde Guerre mondiale en 1914. La réticence de ces derniers à se réconcilier avec les régions perdues exclut toute possibilité de réconciliation entre elles.

Avec le déclenchement des hostilités, les Alsaciens et Lorrains refusèrent catégoriquement de combattre dans l'armée allemande, ignorant par tous les moyens mobilisation générale. Leur devise devient une phrase laconique : « Sans nous ! Après tout, pour eux, cette guerre semblait pour la plupart fratricide, puisque les membres de nombreuses familles de la province servaient à la fois dans les armées allemande et française.

L'Empire introduisit sur les terres impériales un régime de dictature militaire sévère : interdiction absolue de la langue française, censure stricte de la correspondance personnelle. Le personnel militaire de cette région était constamment suspecté. Ils n’étaient pas déployés dans les avant-postes, il était difficile de les laisser partir en congé et leurs périodes de vacances étaient écourtées. Début 1916, des soldats alsaciens-lorrains sont envoyés en Front de l'Est, ce qui a aggravé les problèmes dans ce domaine.

Liquidation de la province impériale

Le Traité de Versailles de 1919 marqua la fin officielle de la Première Guerre mondiale de 1914-1918, où l'Allemagne accepta sa capitulation totale. L'une des conditions de la paix était le retour par la France des régions préalablement sélectionnées - l'Alsace et la Lorraine - à leurs frontières de 1870. La revanche tant attendue des Français est devenue possible grâce aux troupes alliées, dont les États-Unis d’Amérique.

Le 17 octobre 1919, l'Alsace-Lorraine est abolie en tant que province impériale de l'Empire allemand et unité géographique indépendante. Les territoires à population mixte germano-française font partie de la République française.

L'Alsace et la Lorraine se souviennent de l'époque où la France et l'Allemagne se disputaient le contrôle de cette région. Cet héritage se reflète dans la cuisine régionale locale.

Parmi les pâturages vallonnés, les vergers de pruniers, les vignes et les pentes abruptes couvertes de pins des Vosges, se trouvent à la fois Nancy, d'une grâce exquise, et le centre urbain Strasbourg, et des villages viticoles qui s'en démarquent profondément.

La proximité territoriale de l'Alsace et de la Lorraine avec l'Allemagne détermine un régime alimentaire où prédomine la viande, notamment le porc. Dans les forêts de cette région, les abeilles récoltent le fameux miel de pin des Vosges et de nombreux poissons se retrouvent dans les rivières et les lacs.

Caractéristiques des cuisines d'Alsace et de Lorraine

Viande et saucisses de la région

Le porc et les saucisses sont des plats traditionnels alsaciens. Parmi les produits de signatures locales, vous pourrez trouver de véritables chefs-d'œuvre. Il s'agit notamment des saucisses (cervelas), des saucisses de Strasbourg (à base de bœuf) (saucisse de Strasbourg) et des saucisses fumées (knackwurst) (semblables aux saucisses de Francfort), des saucisses hachées crues (à frire), des bratwurst, qui sont à base de veau et de porc, lewerzurscht saucisses de foie, cuisses bouillies et pâté de tête de porc presskopf en gelée. Nancy, située en Lorraine, est célèbre pour son délicieux boudin noir.

En Alsace, les oies ont longtemps été élevées pour produire du foie gras, ce qui s'explique par le fait que la population juive locale préférait cuisiner avec de la graisse d'oie plutôt qu'avec la graisse de porc interdite. Le pâté de foie gras est préparé ici depuis le XVIIIe siècle. Les vaches y sont élevées principalement pour leur lait, bien que des veaux laitiers soient également élevés. La volaille comprend les dindes noires d'Alsace, les poulets, les chapons et les poussins.

Poisson

Les rivières Rhin, Meuse (Möse), Moselle et leurs affluents qui traversent la région abritent des truites, des carpes, des brochets, des perches, de l'alose (une sorte de hareng) et des écrevisses. Le plat de poisson emblématique de la Lorraine est la tourte à la truite.

Fromages et produits laitiers de la région

Le principal fromage produit en Alsace et Lorraine est l'AOC" Munster"(Munster), un fromage au lait de vache assez doux à croûte jaune orangé. Le fromage AOC "Gérôme" de Gérardmer est similaire au "Munster". Le lait de vache est également utilisé pour produire de la crème fraîche fluide, utilisée dans de nombreux plats locaux.

Fruits et légumes

Le chou, les pommes de terre, les carottes, les navets et les asperges poussent dans cette région. Le légume emblématique de Mitheim est le raifort, et le chou blanc de la variété « quintal d'Alsace », utilisé pour les marinades, pousse dans les environs de Colmar. Les baies et les fruits cultivés ici comprennent : les myrtilles, les coings, les groseilles rouges, les pommes, les pêches et en Lorraine - la célèbre variété de mirabelle.

Mirabelles

Ces délicieuses petites prunes rondes couleur jaune grandir dans une zone située entre les villes Nancy Et Metz. Ils sont devenus l'un des symboles de la Lorraine. Jaune doré avec une légère teinte rosée, la mirabelle est très délicate et s'abîme facilement. On les trouve dans les magasins et les marchés uniquement de juillet à début septembre. Les mirabelles peuvent être consommées crues ; elles sont couramment utilisées pour garnir les tartes, faire des confitures et sont souvent conservées confites. Mais la plupart d'entre eux sont utilisés pour fabriquer de la vodka (eau-de-vie) de prune Mirabelle.

Pain, viennoiseries et friandises

Parmi les pâtisseries signatures, attention aux petits pains aux raisins kougelhopf ou kouglof aux amandes finement hachées, ainsi qu'aux délicieux bretzels (bretzels) au carvi. Ce région de France Elle est célèbre pour le pain de seigle noir cuit ici (pain de seigle), les friandises à la bergamote produites à Nancy (bergamotes), à base de miel et d'huile de bergamote, ainsi que les dragées de Verdun (dragées) à base d'amandes confites.

Miel de pin

La région Alsace et Lorraine produit une variété de miels, notamment d'acacia, de châtaignier, de tilleul et de fleurs mélangées. Mais il vaut la peine de chercher le « Miel de Sapin des Vosges » (miel de pin des Vosges). C'est le premier miel français à recevoir une appellation contrôlée en 1996. Ce miel liquide, doux et brun foncé, à l'arôme et au goût baumier caractéristiques, n'est pas obtenu à partir de nectar, mais à partir du miellat (miellat), que les abeilles récoltent sur les pins des Vosges. Le miellat est la sécrétion des pucerons.

Pâtes et raviolis souabes (Spatzle)

Ne soyez pas surpris de voir des pâtes à la carte des restaurants alsaciens. Il s'agit d'une tradition dont les racines remontent au XVe siècle. Le plus souvent, la pâte alsacienne est réalisée sous forme de larges bandes. Elles se distinguent des pâtes italiennes par leur forte teneur en œufs : sept œufs frais par kilogramme de farine de blé dur. Les boulettes souabes Spatzle sont des pâtes fraîchement préparées en forme de ruban à base d'œufs battus et de farine. Ils sont coupés en petits morceaux et plongés dans de l'eau bouillante, après quoi, avant de servir, ils sont frits dans de l'huile chaude.

Les meilleurs marchés d'Alsace et de Lorraine

1). Colmar– On y vend des fruits et légumes locaux (Place de l'Ancienne ; horaires d'ouverture : jeudi jusqu'au déjeuner) ;

2). Metz– Situé à la Place St-Jacques (heures d'ouverture : mardi jeudi et samedi jusqu'à midi) ;

3). Nancy– Marché place Henri Mengin. Produits de la région (horaires d'ouverture : tous les jours) ;

4). Strasbourg– Situé place de Bordeaux. Produits cultivés dans la région (horaires d'ouverture : mardi).

Cuisine locale (Alsace et Lorraine)

Le différend historique entre la France et l'Allemagne sur la propriété de cette région a conduit à l'émergence d'une cuisine alsacienne particulière. Son exemple typique était le porc à la choucroute. On pense que ce plat combine le bon appétit des Allemands avec le raffinement des Français.

Menu de la région Alsace et Lorraine

Le déjeuner en Alsace commence généralement par une tarte à l'oignon, une quiche Lorraine ou du foie gras, servis en pâté, en cocotte ou simplement frits. En plus du célèbre plat de porc à la choucroute (choucroute gamie), dans lequel le porc est parfois remplacé par du poisson ou du gibier, un autre plat principal populaire est le ragoût feuilleté de divers types de baeckeoffe de viande.

En Alsace comme en Lorraine, la viande la plus appréciée est le porc, généralement rôti, servi avec des pruneaux et du chou ou sous forme de cochon de lait rôti laqué. Les poulets sont souvent cuits à la bière ou braisés au vin Riesling et servis avec une sauce crémeuse. Le boudin noir de Nancy est le plus souvent frit et servi avec une purée de pommes de terre ou cuisiné avec des omelettes. En hiver, les ragoûts de gibier sont très courants, souvent servis avec des pâtes ou des raviolis Spatzle.

Le choix de plats de poisson est très large. La truite est cuite au Riesling, tandis que le brochet et le sandre sont grillés sur des braises ou à la poêle et servis avec une sauce au pinot noir. Les carpes sont généralement réservées aux occasions festives. Il peut être cuit à la bière ou farci, il se prépare également en pâte (carpe frite). Si vous souhaitez goûter quelques fromages, recherchez le fromage de Münster, et pour les desserts on vous proposera un large choix de tartes aux fruits aux myrtilles, aux pruneaux ou aux mirabelles. Non moins tentants sont le strudel aux pommes, le cheesecake, le gâteau au chocolat de Nancy et le baba au rhum.

Porc à la choucroute

Un exemple typique de l'utilisation des épices par les Alsaciens et de leur amour pour la charcuterie est ce plat chaud de choucroute aromatique, sur lequel saucisses et jambon sont disposés en tas (choucroute garnie). Des morceaux de jambon et de jambon fumé sont légèrement frits avec du chou, du vin blanc et des oignons. Des saucisses fumées de Strasbourg et de Montbéliard sont ajoutées à la toute fin.

Ragoût étagé de différents types viande

Le nom de ce ragoût étagé composé de différents types de viande vient des mots « cuire au four » et « four » (baeckeoffe). Le bœuf, l'agneau, le porc et parfois les pieds et les queues de bœuf ou de bœuf sont marinés avec des épices et du vin blanc. La viande est recouverte de pommes de terre et d'oignons émincés, puis recouverte d'un couvercle ou « scellée » avec de la pâte. Cuit au four pendant quatre heures.

Tarte Lorraine

Il s'agit de la fameuse tarte lorraine, constituée d'un fond de pâte étalé sur lequel est disposé du jambon finement haché et un mélange d'œufs hachés et de crème. La tarte est cuite au four et servie chaude.

Pizza alsacienne (Tarte flambée)

Tarte flambée- Cette tarte croustillante (Flammekueche), cuite au feu, est une version alsacienne de la pizza. Dans la recette classique, du jambon haché, de la crème sure et des oignons sont disposés sur une base de pâte, cependant, en plus de cela, vous pouvez ajouter d'innombrables autres ingrédients : des champignons aux ananas.

Baba

Le baba ou gâteau (baba au rhum) est composé de farine, de lait, de sucre, de raisins secs, d'œufs et de beurre. On laisse lever la pâte avant d'être cuite. Le gâteau est ensuite trempé dans du sirop de sucre et du rhum et servi froid avec de la chantilly.

Meilleurs plats régionaux

1). Plat Brochet au pinot noir– Brochet cuit au vin rouge ;

2). Plat Carpe à la bière– Carpe cuite avec des oignons à la bière ;

3). Plat Carpe frite– Morceaux de carpe frits dans une pâte à frire ;

4). Pudding Gateau au fromage blanc– Pudding au lait caillé ;

5). Plat Jambonneau roti– Jambon frit ;

6). Petit Kougelhopf– Bun aux raisins secs et aux amandes ;

7). Plat Omelette au boudin noir de Nancy– Omelette au boudin noir de Nancy ;

8). Plat Potée Lorraine– Ragoût lorrain (corned-beef cuit au four avec chou, carottes et oignons) ;

9). Plat Poularde au Riesling– Poulet au Riesling (poulet au vin blanc avec crème et champignons) ;

10). Plat Roti du porc aux quetsches– Porc frit au « Ketsh » (prune pour la cuisson des pruneaux) ;

11). Plat Sandre au Riesling– Sandre cuit au Riesling ;

12). Tarte Tarte à l'oignon– Ouvrir la tarte à l’oignon.

13). Tarte aux mirabelles– Tarte sucrée aux prunes « Mirabelle » ;

14). Tarte Tarte aux quetsches– Tarte sucrée aux pruneaux ;

15). Plat Truite au Riesling– Truite cuite au Riesling.

1). Restaurant À la Couronne d'Or– Un petit restaurant d’hôtel servant uniquement les clients de l’hôtel. La choucroute aux fruits de mer, la pâte feuilletée à base de différents types de viande (baeckeoffe) et la version alsacienne de la pizza (flammekueche) sont très savoureuses. Adresse du restaurant : 30 rue Général de Gaulle, Drusenheim (Drusenheim est une commune de France, en région Alsace, département du Bas-Rhin, à 410 kilomètres à l'est de Paris et 25 kilomètres au nord-est de Strasbourg) ;

2). Restaurant À L'Étoile– Merveilleux endroit avec une piscine extérieure et une vue magnifique sur Baldenheim. Essayez la version alsacienne de la pizza (flammekueche) et du porc à la choucroute (choucroute garnie), servie dans la véranda vitrée. Adresse du restaurant : 14 rue de Baldenheim (Baldenheim est une commune de France, en région Alsace, département du Bas-Rhin, à 390 kilomètres à l'est de Paris et à 45 kilomètres au sud de Strasbourg) ;

3). Restaurant Au Pont St-Martin– Bondé de touristes, mais situé dans une célèbre bâtisse ancienne au bord de la rivière Petite France. Un grand choix de pizza alsacienne (flammekueche), de porc à la choucroute (choucroute garnie) et de délicieux feuilletés de viande et de poisson (baeckeoffe) vous détourneront de l'admiration de la vue. En dessert, on appréciera le sorbet Gewurztraminer. Des spectacles musicaux sont organisés certains soirs (un supplément s'applique). Adresse du restaurant : 15 rue des Moulins, Strasbourg ;

4). Restaurant Le Calmosien– Ce restaurant populaire, situé dans un petit village au bord du lac, sert des rognons de veau sauce moutarde, du gibier frit et du veau au four. Adresse du restaurant : 37 rue d'Epinal, Chaumousey (Chaumousey est une commune de France, en région Lorraine, département des Vosges, à 310 kilomètres à l'est de Paris, 110 kilomètres au sud de Metz et 9 kilomètres à l'ouest d'Epinal) ;

5). Restaurant Le Jamagne– Vous y trouverez de délicieux plats – pâté de montagne (terrine de Montagne), préparé selon une recette familiale, rognons de veau à la moutarde et tartes aux fruits, clafoutis aux mirabelles. Adresse du restaurant : 2 ch. De la Jamagne, Gérardmer (Gérardmer est une petite ville du département des Vosges, Région Lorraine, France).

Vins et spiritueux d'Alsace et de Lorraine

Nulle part ailleurs en France les vignobles n'ont autant de charme qu'en Alsace. Tout au long de l'itinéraire de 170 kilomètres de Marlenheim à Thane, la campagne est parsemée de ruines d'anciennes fortifications et de villages médiévaux parfaitement entretenus où sont produites des boissons traditionnelles. L'Alsace est située à l'extrême nord-est de la France. Le climat local est parfait pour la culture du raisin. Diverses variétés de raisins poussent ici, à partir desquelles sont obtenus des vins au caractère complètement différent.

Types et noms des vins d'Alsace

Contrairement aux autres appellations, les vins d'Alsace se distinguent facilement par leurs bouteilles élancées, légèrement nervurées, dont les étiquettes indiquent le cépage. Sept cépages principaux sont utilisés.

1). Riesling– Les experts alsaciens le considèrent comme le « roi du raisin ». Le Riesling produit des vins secs de grande qualité. Dans sa jeunesse, ce vin peut avoir un goût floral. Certains vins de Riesling ont un arrière-goût particulier ;

2). Pinot Gris– Les meilleurs vins proviennent de raisins cultivés dans des vignobles de basse altitude. Le pinot gris d'Alsace présente un bouquet de miel complexe avec une pointe de fumée et une structure épaisse et riche ;

3). Muscat– Deux cépages – le piquant (épicé) « Muscat d'Alsace » et l'exquis « Muscat Ottonel » permettent d'obtenir des vins secs parfumés avec l'arôme et le goût des raisins frais ;

4). Gewurztraminer– C’est un vin au goût riche, dans lequel on décèle parfois des notes de vieille rose anglaise, un peu épicées, avec un goût de fruits tropicaux, plus haut degré se marie bien avec les plats exotiques et épicés ;

5). Sylvaner– Ces raisins donnent un vin rafraîchissant et désaltérant à l’arôme floral ;

6). Pinot Blanc– Les plantations de ces raisins s'étendent, remplaçant les raisins Silvaner. Le Pinot Blanc produit des vins non mousseux, faciles à boire et d'excellents vins mousseux (mousseux). Le cépage Pinot Auxerrois est similaire ;

7). Pinot noir– Ce sont les seuls cépages rouges dont la culture est autorisée en Alsace. Il produit des vins rouges ou rosés piquants au goût de cerise.

L'excellent vin d'Alsace Grand Cru représente un petit pourcentage de tous les vins produits en Alsace. Un tel vin doit être issu d'un des quatre cépages nobles (Riesling, Gewurztraminer, Muscat ou Pinot Gris), cultivés dans l'un des 50 vignobles réputés dont le nom contient la mention « Grand Cru », qui doit être indiquée sur l'étiquette. .

Beaucoup de ces vignobles sont situés sur des pentes abruptes et exposées, surplombant les villages. Difficile de produire des vins de qualité mondiale, on peut citer les marques suivantes : Goldert, Rangen, Rosacker, Pfersigberg, Schoenenbourg et Sporen, Steinert, Vorbourg et Zinnkoepfle. La Lorraine voisine produit également du vin, mais ces vignobles sont situés du côté pluvieux des Vosges. Les vins rouges légers VDQS de la Côte de Toul et les vins blancs du Vin de Moselle ne supportent pas la comparaison avec les vins alsaciens.

Vins mousseux d'Alsace (Crémant d'Alsace)

Ce sont des vins mousseux produits conformément aux méthode traditionnelle champagne avec fermentation secondaire en bouteilles. Les raisins à partir desquels seront élaborés les vins crémants sont toujours récoltés plus tôt que les raisins destinés à l'élaboration des vins tranquilles d'Alsace, ce qui garantit le niveau d'acidité nécessaire pour que les vins effervescents soient mousseux et frais. L'Alsacien le plus pétillant vins Crémant d'Alsace Ils ne sont pas très chers et remplacent bien les vins de champagne traditionnels.

Vendange Tardive et Sélection de Grains Nobles

Vendange Tardive (VT) et Sélection de Grains Nobles (SGN) ne sont pas exactement des appellations. Il s'agit plutôt d'une appellation complémentaire qui peut s'ajouter au nom générique ou à l'appellation "Grand Cru". Les vins VT sont élaborés à partir de raisins de vendanges tardives. Parfois, mais pas toujours, ils sont sucrés.

Ils sont libérés certaines années, lorsque l'automne ensoleillé et les faibles précipitations entraînent une maturation des raisins plus tard que d'habitude, dates prévues. Ils captent toute la puissance de l'arôme d'un cépage individuel et ces vins peuvent être conservés pendant de nombreuses années.

Les vins SGN sont issus de plusieurs vendanges successives de raisins atteints de pourriture noble. Ces vins rares et chers perdent de leur expressivité au profit d'une rare sophistication et d'une richesse aux arômes exotiques. Une telle consistance et un tel bouquet riche en font qu'il faut les boire pour en profiter en fin de repas, en accompagnement des desserts.

Edeltsviker

L'Edelzwicker est le seul vin tranquille d'Alsace issu d'un mélange de raisins. C'est toujours un vin bon marché, léger, avec parfois un arrière-goût épicé. Des cruches pleines d'Edelzwicker sont servies dans les caves à bière et à vin ( Restaurants) afin d'accompagner les plats gras avec du porc.

Cave à vin Winstub

S'il existe un endroit chaleureux au monde où vous pourrez détendre votre corps et votre esprit, c'est bien la cave à vin Winstub. Initialement, « stube » était le nom donné à une petite arrière-salle d’une maison rurale, où un groupe d’amis pouvait se réunir autour d’une petite table en bois autour d’une bouteille de vin et discuter à sa guise. À diverses époques de l'histoire, lorsque ces terres furent annexées par l'Allemagne, les viticulteurs commencèrent à transférer les winstubs ruraux vers les villes.

Les Winstubs sont devenues ce que les brasseries ne pourraient jamais être : de petites bodegas (bars) confortables qui servaient des vins locaux. La nourriture passait toujours après eux. Dans une vraie cave à vin il n'y a pas de décoration particulière, attention homme qui boit ne doit pas être distrait de l'objectif principal : une conversation animée accompagnée de cruches de vin changeantes !

Confrérie de Saint-Etienne

Cette confrérie, l'une des plus anciennes de France, a été fondée au XIVe siècle. Chaque année, le 26 décembre, les habitants d'Amershvir se réunissaient certainement pour déguster du vin nouveau. Au siècle dernier, cette tradition a été relancée après une période d’oubli. Aujourd'hui, la Confrerie de St-Etienne est située au château de Kainzheim près de Kaysersberg. Ses membres organisent chaque année deux dégustations principales, qui attribuent un sceau rouge de qualité spécial aux vins démontrant un goût typique et répondant aux exigences les plus strictes.

Vodka (Eaux-de-Vie)

Sur les coteaux des Vosges et dans les plaines de Lorraine en grandes quantités les fruits poussent. La vodka est fabriquée depuis longtemps à partir de poires Williams, de pruneaux et de mirabelles dorées. De nombreux types de baies sauvages sont également utilisées à ces fins : myrtilles, fraises des bois, sureau, églantier, baies de sorbier, baies épineuses, myrte et même baies de houx.

Les framboises ont commencé à être utilisées uniquement dans dernières années, puisqu'auparavant ces baies délicates étaient destinées uniquement à être servies sur les tables des aristocrates du monde entier. La vodka à la framboise s'avère très fine, mais elle ne doit être bue que jeune, au plus tard deux ans après la date de mise en bouteille. On pense que la vodka Kirsch aux cerises a été la première à être fabriquée. Il a été inventé en XVIIe siècle un moine. En dialecte alsacien, on l'appelait kirschivasser.

La délicieuse mirabelle dorée et rouge est le fruit principal de la Lorraine. Ce fruit de dessert classique produit une excellente vodka avec un arôme fort et distinctif et est apprécié pour sa capacité à améliorer la digestion des aliments. La vodka issue des mirabelles est très sensible à la lumière, ce qui détruit son bouquet et sa transparence.

Musée de la Vodka et des Liqueurs

Cet intéressant musée est situé dans le village de Lapotrou, à la périphérie de Colmar, et est installé dans une ancienne auberge du XVIIIe siècle. Adresse physique : 85 rue du Général Dufieux, Lapoutroie. Horaires d'ouverture : ouvert toute l'année.

Les meilleurs producteurs de vodka

1). Distillerie Jean-Paul Mette– Cette entreprise est considérée comme l’une des meilleures en France, et peut-être dans le monde entier. Ils continuent de produire des vodkas qui conservent l'excellence incomparable des fruits et des baies utilisés.

2). Massénez– Ce producteur de vodka français assez connu est spécialisé dans les framboises et les poires Williams. Elle a été créée en 1870.

Bière alsacienne

Les brasseurs alsaciens produisent plus de la moitié de la bière brassée en France. L'orge est cultivée sur les riches sols alluviaux (alluviaux) de la région de Rieux. Et le houblon provient des vallées vallonnées du Kochsberg et de l'Akerland. Seules deux des six brasseries alsaciennes (Schutzenberger et Meteor) sont familiales et continuent de brasser de la bière de manière traditionnelle. Depuis 1972, l'entreprise Heineken s'implante en Alsace. Le géant Kronenbourg produit de la bière à Strasbourg et à Obergne. La bière est également brassée en Lorraine.