በምስራቅ ውስጥ ያለው የቤት ሜኑ ዋና ግብ ትልቅ ቤተሰብን በጣም መጠነኛ በሆነ በጀት መመገብ ነው።

የምግብ አሰራር ፀሐፊ፣ የምስራቃዊ ምግቦች አስተዋዋቂ እና "Cauldron, Barbecue እና ሌሎች የወንዶች ደስታ" መጽሐፍ ደራሲ ስለ መርሆዎቹ ነግረውናል. ተገቢ አመጋገብእና የመካከለኛው እስያ የቁጠባ ወጎች.

- በሩሲያ ምግብ ውስጥ በምግብ መስክ ውስጥ ወጪዎችን መቀነስ ብዙውን ጊዜ የስጋ እና የፍራፍሬን መጠን ለመቀነስ ይወርዳል - ወቅታዊ አትክልቶች ፣ እህሎች ፣ ዳቦ በአመጋገብ ውስጥ የበላይ መሆን ይጀምራሉ ... እና በምስራቅ የምግብ ወጪን እንዴት ይቀንሳሉ ። ?

አላህ ይመስገን በኡዝቤኪስታን በኖርኩበት ጊዜ ወጪዎችን እንዴት እንደሚቀንስ አስቤ አላውቅም። በተቃራኒው, ለረጅም ጊዜ አመጋገባችንን የበለጠ የተለያዩ ለማድረግ መንገዶችን እየፈለግኩ ነበር, እና ለምግብ ግዢ ተጨማሪ ወጪዎችን ለመክፈል ዝግጁ ነበርኩ. በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ የተከሰተው የኡዝቤክ ምግብ በተመጣጣኝ ኢኮኖሚያዊ የምርቶች ፍጆታ እና ሙሉ አጠቃቀማቸው ላይ የተመሰረተ ስለሆነ ነው. የመነሻ ምናሌው ዋና ግብ ብዙ ህዝብን በጥሩ ሁኔታ እና በምክንያታዊነት መመገብ ነው. ትልቅ ቤተሰብበጣም መጠነኛ በሆነ በጀት.

- እና ይህ በተግባር እንዴት ሊሆን ቻለ?

በኡዝቤኪስታን ውስጥ ብዙ ቤተሰቦች ምግብ ያበስላሉ, ስጋን በጣም በትንሹ ይጠቀማሉ, እና አንዳንድ ጊዜ ያለሱ - በፒላፍ ውስጥም እንኳ. በተመሳሳይ ጊዜ ሥር አትክልቶች, አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች ሁልጊዜ በአመጋገብ ውስጥ ትልቅ ሚና ተጫውተዋል. እና, እኔ እነግርዎታለሁ, በኡዝቤክ ምግቦች ውስጥ ያለው የስጋ መጠን የመጨረሻውን ጣዕም በእጅጉ አይጎዳውም. ነገር ግን በጣም ቀላል የሆኑትን ምርቶች በችሎታ መጠቀማቸው, ምግብ ማብሰያው በምግብ ማብሰያ ጊዜ ሳይቆጥብ ሲቀር, ወደ አስደናቂ ውጤቶች ይመራል. ሳንቲሞች የሚወጡባቸው ምግቦች በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግብ ቤቶች ከሚመገበው ምግብ ያነሰ ጣፋጭ አይደሉም። የጎበኟቸውን ቱሪስቶች መገረም አስታውስ መካከለኛው እስያ: ዋና ስሜታቸው የምግብ አሰራር በጣም ርካሽ እና ጣፋጭ ነው. ኡዝቤኮች በቤት ውስጥ በተመሳሳይ መንገድ ያበስላሉ, እና ከሕዝብ ምግቦች ይልቅ በኢኮኖሚም ጭምር. ድሆች ብዙ ዳቦ ይበላሉ - አንዳንዴ በፍራፍሬ አንዳንዴም በወተት ተዋጽኦዎች ደግነቱ ታንዶር - እንጀራ የሚጋገርበት ምድጃ - በየጓሮው ውስጥ እና እያንዳንዱ ቤተሰብ ከራሱ ላም የራሱን ወተት ለማግኘት ሞክሯል። በአጠቃላይ ሞቅ ያለ ጠፍጣፋ ዳቦ እና አንድ ኩባያ ቀዝቃዛ የኮመጠጠ ወተት ጥሩ ቁርስ ነው፣ እና ከሻይ ጋር የሚቀርቡ የደረቁ ፍራፍሬዎች ከማንኛውም ጣፋጮች የበለጠ ጤናማ ናቸው።

- በመጽሃፍዎ ውስጥ በየቀኑ ያልተለመዱ ምግቦችን ይጽፋሉ - የተለያዩ ዓይነቶች pilaf, የተጠበሰ ምግቦች ... ዛሬ, ለብዙ ሰዎች, ለዝግጅታቸው አስፈላጊ የሆኑ የተመረጡ ምርቶች የማይደረስባቸው ይሆናሉ. ምናልባት ትንሽ ልትሰጠኝ ትችል ይሆናል። ተግባራዊ ምክሮችበምስራቃዊ ዘይቤ ውስጥ አንድ ነገር ብሩህ እና ጣፋጭ ለማድረግ ርካሽ እቃዎችን እንዴት መጠቀም ይችላሉ?

አዎ፣ የበዓል ምግቦች የመጽሐፌ ምልክቶች ሆኑ። እና በበዓል ቀን ገንዘብ መቆጠብ መጥፎ ቅርጽ ነው. ስለዚህ ስጋን በልግስና እንዲጠቀሙ አሳስቤአቸዋለሁ፣ ከአትክልት ዘይት ይልቅ የስብ ጅራት ስብ እንዲጠቀሙ አሳምኛቸው እና ምርጥ የሩዝ ዝርያዎችን እንዲገዙ አሳምኛለሁ። እና በአጠቃላይ ፣ የኡዝቤክ ምግብን ዘጋቢ ፊልም ለመፃፍ ለራሴ አላዘጋጀሁም። የ XXI መጀመሪያክፍለ ዘመን ፣ ይልቁንም ተቃራኒው - አንድን ሀሳብ ለማድነቅ ሞክሯል። ግን ለእኔ እንግዳ ነገር ነው ፣ መጽሐፌን በማንበብ ብዙዎች ከበዓሉ ጎን ለጎን የዕለት ተዕለት ሕይወትም እንዳለ አላስተዋሉም ፣ ምግቦቹ በጣም ቀላል እና በጣም ኢኮኖሚያዊ ናቸው። ምናልባትም ለአንባቢዎች እንደ ፒላፍ እና ሺሽ ኬባብ ጣፋጭ ይመስሉ ነበር ፣ ስለሆነም ሁሉም ሰው በጣም ቀላል እና ርካሽ ከሆኑ ምርቶች የተሠሩ መሆናቸውን አላወቀም ነበር።

- ለምሳሌ?

ደህና ፣ ለራስዎ ይፍረዱ ፣ በብዙ ምግቦች ውስጥ አማካይ ዋጋ ያለው ሥጋ በርካሽ ድንች የተመጣጠነ ነው ፣ በሌሎች ውስጥ ደግሞ በአንድ ኪሎግራም ስጋ ውስጥ ብዙ ኪሎግራም እህሎች ፣ ባቄላ እና አትክልቶች አሉ። በውጤቱም, አንድ ሙሉ ጎድጓዳ ሳህን ያገኛሉ - ትልቅ ቤተሰብ ለመመገብ እና እንግዶችን ለመጋበዝ በቂ ነው. በቀኑ መገባደጃ ላይ የዶሮ ኬባብ በ mayonnaise ውስጥ ከተሸፈነው ዶሮ ጋር አንድ አይነት ዋጋ ያስከፍላል, ውጤቱም የተለየ ጣዕም አለው. እኔ እንደማስበው በመጠኑ መብላት በምንም መልኩ ያለ ጣዕም መብላት ማለት አይደለም።

- ዛሬ ቀለል ያሉ ምርቶችን ለመሥራት ለሚገደዱ, ግን ጣፋጭ, ኦሪጅናል, በትክክል እና በባለሙያዎች የተዘጋጁ ምግቦችን ለለመዱ ሰዎች ምን አጠቃላይ ምክር መስጠት ይችላሉ?

በመጀመሪያ ደረጃ, ሁሉንም አንባቢዎች ከምግብ በስተቀር ሁሉንም ነገር እንዲያድኑ እጠይቃለሁ. ይህ የማይቻል ቢመስልም, አንዳንድ ወጪዎችን ... በእራስዎ ጉልበት መተካት አለብዎት. ደህና, ደህና ነው, ላለፉት 5-6 ዓመታት በካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ እየበሉ ነበር, እና አሁን በምድጃው ላይ ቆመን በቤት ውስጥ ተመሳሳይ ነገር እናበስል. ጉልበት እና ጊዜ? አዎ, ግን ጥሩ ምግብ ከ5-6 ጊዜ ርካሽ ያገኛሉ!

ይህ ማዳን አይደለም?

- ይህ በቴክኒክ ብቻ እንዴት ሊደራጅ ይችላል? ዛሬ ብዙ ሰዎች በቤት ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ለማብሰል ጊዜ የላቸውም ...

በመጀመሪያ ደረጃ, አሁን የቤተሰቡ እናት ብቻ ሳይሆን ጭንቅላቷ እና ልጆቹ ምግብ ለማዘጋጀት ጥንቃቄ ማድረግ እንዳለባቸው መረዳት አለብዎት. በእውነቱ ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል። ነገር ግን ጥቅሙ የሚገለጸው በገንዘብ ብቻ አይደለም - ያዳምጡኝ, እና ሁሉንም ነገር ይረዳሉ. ግዥን ማመቻቸት ምክንያታዊ ነው። በየቀኑ ሸቀጣ ሸቀጦችን መግዛት አያስፈልግዎትም, ግን በሳምንት አንድ ጊዜ, እና ለአንዳንድ የማይበላሹ ምርቶች ወደ ትላልቅ መደብሮች ወይም የጅምላ ገበያዎች መሄድ ጠቃሚ ነው. በየቀኑ ትኩስ ዳቦ እና አንዳንድ ትናንሽ እቃዎችን ብቻ መግዛት አለብዎት. ውድ ወይን ከሌለ ጤናዎ አይጎዳም, ነገር ግን በጀትዎን በእጅጉ ይቆጥባል. እና እርስዎ እራስዎ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ለመጀመር ለረጅም ጊዜ እያሰቡ ነበር ፣ አውቃለሁ።

- የትኞቹ ምርቶች, በእርስዎ አስተያየት, በመጀመሪያ በደህና ሊወገዱ ይችላሉ?

ከውጪ የሚገቡ አትክልቶች፣ ፍራፍሬ እና ልዩ የባህር ምግቦች ባይኖሩ ኖሮ አደርግ ነበር። ዋጋቸው ከፍተኛ የመጓጓዣ ወጪዎችን እና ለዳግም ሻጮች እና ሻጮች ከፍተኛ ትርፍ ያካትታል. ቀደም ሲል በጃንዋሪ ውስጥ ያለ እንጆሪ እና ኦይስተር ወቅቱ ምንም ይሁን ምን ዓመቱን ሙሉ ተምረዋል? እንደ ቪታሚኖች, sauerkraut ከነሱ ያነሰ አይደለም. እና አንድ በርሜል ጎመንን ማፍላት ሁለት ላንጎስቲን ከመግዛት በጣም ርካሽ ነው።

- እና በእኛ ዘንድ ከታወቁት ነገሮች ውስጥ ምን ሌላ ነገር አለ ፣ በእርስዎ አስተያየት ፣ ያለ ምንም ህመም ወደ መከፋፈል ሊጋለጥ ይችላል?

በጣም ውድ የሆነ ስጋ አይግዙ ወይም "መለዋወጫ" ከዶሮዎች አይለዩ; ብዙ ኪሎግራም በጣም ቀላል የሆነውን ሥጋ ፣ ሁለት የዶሮ ሬሳ ፣ ትኩስ ዓሳ ይግዙ እና ሁሉንም ነገር በቤት ውስጥ ይሰብስቡ። ለመጠበስ ብዙ ክፍሎች ፣ ለመጥመጃ የሚሆን ፣ ለሾርባ የሚሆን ነገር ያገኛሉ ።

በጣም ጥሩ ነው-ወዲያውኑ ሾርባዎችን እንዲፈላ ያድርጉ. ሲቀዘቅዙ ወደ ፕላስቲክ ከረጢቶች ሊፈስሱ እና በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ - ጥራታቸው ከዚህ አይጎዳም. በማንኛውም ቀን ሾርባውን በቀላሉ ያሞቁታል ፣ ኑድል ፣ እህል ወይም አትክልት ይጨምሩበት እና ወደ ዜሮ በሚያደርስ ዋጋ አስደናቂ ሾርባ ያገኛሉ ። አንዳንድ ምርቶች በረዶ መሆን አለባቸው, ነገር ግን አይጨነቁ. አንዴ ከቀዘቀዘ እና ቀስ በቀስ፣ በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ፣ የቀለጠው ስጋ ከስጋው በትንሹ ያነሰ ነው። ከዚህ ጋር ተስማሙ - አሁንም ከስጋ ይልቅ ቋሊማ ፣ እና በዶሮ ምትክ ቋሊማዎችን ከመብላት አሁንም የተሻለ ነው። በነገራችን ላይ ከስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች ሁሉንም አይነት ምርቶች እምቢ እላለሁ. እኔ እምለው፣ በነጭ ሽንኩርት፣ በአሳማ ስብ፣ በቅመማ ቅመም የተከተፈ እና በምድጃ ውስጥ የተጋገረ አንድ ቁራጭ ስጋ ከማንኛውም ቋሊማ የበለጠ ጣፋጭ ነው። ስለ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ፣ በቤት ውስጥ የተሰሩ ጥቅልሎች ፣ ጋላቲንኖች ፣ አስፒክ ፣ ጄሊድ ሥጋስ? ያለ አኩሪ አተር እና ምንም ተጨማሪዎች በቅንነት ከቆጠርን, ሁሉም ከሱቅ ከተገዙት በጣም ርካሽ ይሆናሉ. እና ከሁሉም በላይ, ሁለቱም ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው.

- ውስጥ ያለፉት ዓመታትከመጠን በላይ መብላት በከተማው ነዋሪዎች መካከል የጅምላ በሽታ ሊሆን የቻለው እንዴት እንደሆነ ብዙ ይወራል። ምናልባት ገንዘብ ለመቆጠብ ትንሽ መብላት አለብን?

አዎን፣ እንዲያውም የከተማ ነዋሪዎች ሕይወታቸውን ለመጠበቅ ያን ያህል ካሎሪ አያስፈልጋቸውም። አይቀዘቅዝም እና ሰውነታችንን በማሞቅ ጉልበት አናባክንም, በአካል እምብዛም እንሰራለን, ትንሽ እንንቀሳቀሳለን. እውነታው ግን ከካሎሪ በተጨማሪ ቫይታሚኖች ከምግብ ጋር ወደ ሰውነታችን ይገባሉ. አመጋገባችንን በመቀነስ የቪታሚኖች እና ማዕድናት አወሳሰድን እንቀንሳለን። ነገር ግን ይህ ወደ ከባድ የጤና ችግሮች ሊመራ ይችላል, ይህም ቁጠባው ለዶክተሮች ወጪን ያስከትላል. በጡባዊዎች እና በአመጋገብ ተጨማሪዎች የቪታሚኖች እና ማዕድናት እጥረት ለማካካስ መሞከር በመሠረቱ ስህተት ነው. በመጀመሪያ ፣ ከጡባዊዎች ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች ከጥሩ ምግብ ይልቅ በጣም ተባብሰዋል ፣ እና ሁለተኛ… እንደገና የንግድ ሥራ ሰለባ ይሆናሉ ። ልክ ቀደም ሲል የውጭ አገር አምራቾች እና ከውጪ የሚገቡ “የምግብ ምርቶች” ሻጮች ከእርስዎ ገንዘብ ካገኙ ፣ አሁን እጠይቃችኋለሁ ፣ በፋርማሲስቶች እና በዶክተሮች ላይ ጥገኛ እንዳትሆኑ ።

- ደህና ፣ በችግርዎ ምክንያት ክብደትን የመቀነስ ህልሞችዎ እውን ሊሆኑ አይችሉም?

ደህና፣ ሁሉንም አላስፈላጊ እና ውድ የባህር ማዶ ፈተናዎችን እንድትተው ስላሳመንኩህ (ዘይታችንን በውድ መግዛት ስለማይፈልጉ) አንተን ለማሳመን የቀረሁት ነገር ቢኖር ትንሹን ብቻ ነው - አትሞክር። አመጋገብዎን በመገደብ ክብደትን ይቀንሱ. ቀድሞውኑ ክብደትዎን ይቀንሳሉ-በኩሽና ውስጥ መጨናነቅ ብዙ ጉልበት ይጠይቃል ፣ እና በኩሽና ሥራ ምክንያት የቤተሰብ ግንኙነቶች ብዙውን ጊዜ ይጠናከራሉ እና ካሎሪዎች በተፈጥሮ በጣም በሚያስደስት መንገድ ይጠፋል-ከእራት በኋላ ፣ ከቁርስ በፊት እና ከምሳ በኋላ። . በተመሳሳይ ጊዜ የስነ-ሕዝብ ስታቲስቲክስን ያስተካክሉ!

ስኬቶች

2006 - "Cauldron, Grill እና ..." የተሰኘው መጽሐፍ ታትሟል. ይህ መጽሐፍ በ Ozon.ru ላይ በጣም ጥሩ ከሚሸጡት አንዱ ሆነ።

2012 - “ባዛር ፣ ካዛን እና ዳስታርካሃን” መጽሐፍ ታትሟል ። የ Gourmand World Cookbook ሽልማት ውድድርን እንደ “ብሔራዊ ምግብ የሚናገር ምርጥ መጽሐፍ” አሸንፋለች። ለመጀመሪያ ጊዜ ከሲአይኤስ አንድ ደራሲ እንዲህ ያለውን ዓለም አቀፍ ውድድር አሸንፏል.

በተጨማሪም ታዋቂው የምግብ አሰራር ባለሙያ የቲቪ ትዕይንት "ያልተለመዱ ንግድ" (የመዝናኛ ፓርክ ቻናል) አስተናግዷል. አሁን "Dachny Otvet" (NTV) በተባለው ፕሮግራም ውስጥ የምግብ አሰራር አምድ ያስተናግዳል።

የስታሊክ ካንኪሺዬቭ የስኬት ሚስጥር

Khankishiev እንደ ባለሙያ ሼፍ ወይም ሬስቶራንት ምንም ልምድ የለውም, ሆኖም ግን, መጽሃፎቹ በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. ምስጢሩ ምንድን ነው? በዋነኛነት የተሳካለት ትክክለኛ የህትመት ግብይት መሆኑን ባለሙያዎች ይናገራሉ። ለምሳሌ, በ 2012 በሞስኮ ዓለም አቀፍ የመጽሐፍ ኤግዚቢሽን ወቅት ሁሉም ሰው "ከካንኪሺዬቭ" ፊርማ ፒላፍ መሞከር ይችላል. የምድጃው ዝግጅት የተካሄደው በሕዝብ ፊት እና በሼፍ በግል መሪነት ነው.

የ Khankishiev የመጀመሪያ መጽሐፍ "Cauldron, Brazier..." እንደ ተራ የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ አልነበረም. በጥሩ ንድፍ, አቀማመጥ እና ከፍተኛ ጥራት ባለው ህትመት ተለይቷል. ይህ መጽሐፍ፣ ልክ እንደ ተከታይ ህትመቶች፣ እንደ ስጦታ እትም ተቀምጧል። የአቀራረብ ዘይቤም ልዩ ነበር። Khankishiev በቀላሉ የምግብ አዘገጃጀቶችን ወደ ባህል እና ህይወት ታሪኮች ቀይሮታል እንዲሁም የህይወቱን ታሪኮች አካፍሏል። አንድ ጋዜጠኛ የካንኪሺዬቭን መጽሐፍት “በፎቶ ሪፖርቶች እና በፍልስፍና ጉዞዎች የታጀበው የምግብ አሰራር ልብወለድ” ሲል ጠርቷቸዋል።

የማብሰያው ሁለተኛ መጽሐፍ አቀራረብ በሞስኮ ሬስቶራንት ውስጥ ተካሂዷል. የቲያትር እና የፊልም ተዋናዮች፣ ነጋዴዎች፣ ዲፕሎማቶች እና ጋዜጠኞች እዚህ ተሰበሰቡ። በተጨማሪም ካንኪሺዬቭ “በምስራቃዊ ምግብ ውስጥ ዋና ትምህርቶችን” ለመምራት ይሞክራል።

ስታሊክ ካንኪሺዬቭ በ "እራት ግብዣ" ፕሮግራም ውስጥ ተሳትፏል. በተጨማሪም "Split Personality" (iTV) በተሰኘው ትርኢት እና "Echo of Moscow" በሬዲዮ ጣቢያ ታየ.

Khankishiev ቀላል መንገዶች ፍለጋ በመተቸት ስለ ​​የምግብ አዘገጃጀት እና ምርቶች ጥራት ጥብቅ ነው (ስጋን በሳርቻ በመተካት).

የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቱ በምድብ አመለካከቱ ፣ በአጭር ቁጣው እና አንዳንዴም አለመቻቻል ይታወቃሉ።

ጥቅሶች

• ንግድ ላይ አይደለሁም! ምግብ ማብሰል የእኔ ተወዳጅ ነገር ብቻ ነው.
• በምግብ ማብሰያ ውስጥ ደቂቃዎች እና ግራም ዋናው ነገር አይደለም. የማብሰያውን ሂደት ባህሪያት መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው. ስሜቶች እና ፍላጎቶች የበለጠ አስፈላጊ ናቸው.
• ፎቶግራፍ ማንሳትን ፈጽሞ አልተማርኩም, ስለ ምግብ መጻፍ ከጀመርኩ በኋላ ብቻ ነው ማድረግ የጀመርኩት.
• ሩሲያኛ ለእኔ እንደ የአፍ መፍቻ ቋንቋ ነው። እኔ አዘርባጃንኛ ደካማ እናገራለሁ፣ ግን ኡዝቤክኛ እና እንግሊዝኛ ትንሽ የተሻለ ነው።

01.02.2018

Stalik Khankishiev
Khankishiev Stanislav Guseinovich

የሩሲያ የምግብ አሰራር

የቲቪ አቅራቢ

ፎቶግራፍ አንሺ

እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. ስታኒስላቭ ካንኪሺዬቭ በኡዝቤኪስታን ሪፐብሊክ ፌቭጋና ከተማ ተወለደ። የልጅነት ጊዜውን እና ወጣትነቱን በኡዝቤኪስታን ኖረ። ከዩኤስኤስአር ውድቀት በኋላ, የቤት ውስጥ መገልገያዎችን በመሸጥ በጥቃቅን ንግድ ውስጥ ተሰማርቷል. ምግብ ማብሰል የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያው ሆነ። ከበይነመረቡ መምጣት በኋላ ስታሊክ የምግብ አዘገጃጀቶቹን ጽሑፎች እና ፎቶዎችን መለጠፍ ጀመረ። ብዙውን ጊዜ እሱ ወደ ተወላጁ ፣ የምስራቃዊ ምግብ ይመለሳል። በጣም "ጣፋጭ" የምግብ አዘገጃጀቶች የበግ ምግቦች ናቸው-pilaf, shish kebab, lagman.

የእሱ መጣጥፎች ተወዳጅነት አግኝተዋል ፣ እና ብዙም ሳይቆይ ስታሊክ በ 2006 “ካዛን ፣ ባርቤኪው እና ሌሎች የወንዶች ደስታዎች” በሚል ርዕስ የታተመውን የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀቱን የመጀመሪያ መጽሐፍ እንዲያሳተም በሞስኮ ማተሚያ ቤት “ኮሊብሪ” ተጋብዞ ነበር።

ከመጽሐፉ ስኬት በኋላ, Khankishiev በ "እራት ግብዣ" ፕሮግራም ላይ ለመሳተፍ በቴሌቪዥን ላይ እንዲታይ ተጋብዞ ነበር. ከዚያም በትንሽ የኬብል ቻናል "የመዝናኛ ፓርክ" ላይ "ያልሴት ንግድ" የሚለውን ፕሮግራም ለማስተናገድ አንድ ቅናሽ ደረሰ. ከ 2011 ጀምሮ በ NTV ላይ "Dachny Otvet" በሚለው ፕሮግራም ውስጥ እንደ አምደኛ መታየት ጀመረ.

በ2010 ተለቀቀ አዲስ መጽሐፍ"ካዛን, ራም እና ዳስታርካካን", የተቀበለው በጣም የተመሰገነበአንባቢዎች መካከል እና የመጀመሪያ ሽልማት በፈረንሳይ ውስጥ "Gourmand World Cookbook Awards" እንደ "የ 2012 ምርጥ መጽሐፍ ስለ ብሔራዊ ምግብ."

እ.ኤ.አ. በ 2013 "አስትሬል" ማተሚያ ቤት የካንኪሺዬቭን መጽሐፍ "ማንጋል" አሳተመ, በቤጂንግ ውስጥ "Gourmand World Cookbook Awards" ውድድርን አሸንፏል "" ምርጥ መጽሐፍየአውሮፓ ቲቪ አቅራቢ።

እ.ኤ.አ. በ 2014 እና 2015 ተመሳሳይ ማተሚያ ቤት "ካዛን. የምግብ አሰራር አጋዥ ስልጠና" እና "Pilaf. የምግብ ጥናት" በቅደም ተከተል. በቤጂንግ "ምርጥ መጽሐፍ በአውሮፓ የቴሌቪዥን አቅራቢ" እና "ታላቁ የሐር መንገድ" በተሰኘው ዓለም አቀፍ ውድድር "Gourmand World Cookbook Awards" በሚለው ምድቦች ውስጥ የ Gourmand World Cookbook ሽልማቶችን ተቀብለዋል.

የስታሊክ ካንኪሺዬቭ መጽሐፍት ስኬት በጣም አስደናቂ ነው፣ ምንም እንኳን ብዙዎች ለስኬታማ የ PR ማስተዋወቅ በተለይም በ AST አሳታሚ ድርጅት አስደናቂ ጥረት ቢናገሩም።

ስታሊክ ካንኪሺዬቭ መጽሐፍትን ከማተም እና በቴሌቭዥን ፕሮግራሞች ላይ ከመሳተፍ በተጨማሪ በፍንዳታ ቁጣው የሚታወቅ በጣም ታዋቂ ጦማሪ ነው። ብዙውን ጊዜ በአሰቃቂ ታሪኮች ውስጥ ተሳታፊ ይሆናል. በጣም ከታዩት አንዱ ከፌርጋና ከነበረው ከካንኪሺዬቭ የቀድሞ ጓደኛው ከሃኪም ጋኒዬቭ ጋር ጠብ ነበረ። በሰዓቱ አልተሰጠም። የገንዘብ ዕዳለብዙ አመታት በይነመረብ ላይ ወደ ተነጋገረ ትልቅ ቅሌት አድጓል።

አስደናቂው አዲስ ዓመት 2017 የጀመረው በሁለት የከበሩ የሩሲያ ጦማሪዎች - ሰርጌይ ዶሊ እና ስታሊክ ካንኪሺዬቭ መካከል በደም አፋሳሽ ጦርነት ነበር። የክርክሩ ይዘት ምንም ይሁን ምን ስታሊክ የመሠረተ ቢስነት፣ የክፋት እና የአህያ ማራገቢያ ምሳሌ ነው ብዬ አምናለሁ፣ አምናለሁ እናም እቀጥላለሁ። ጥሩው ነገር የእርሱ አስተያየት ከ HIS Majesty አስተያየት ግማሽ ሚሊሜትር ከሆነ ማንኛውንም ሰው ለማዋረድ ዝግጁ ነው. አስፈሪው ነገር ስታሊክ እንደ እበት ዝንብ ተጣብቋል። እሱ በአጠቃላይ እንደ ክቡር ልግስና ያለ ጥራት የለውም። ደህና, እሱ አለ, ሰውዬው አንድ ነገር እያደረገ ነው, ምንም እንኳን ሞኝ ቢሆንም. ይራቁ፣ ፈገግ ይበሉ እና ይረሱ። ግን አይሆንም፣ ስታሊክ ያለቅሳል፣ ያለቅሳል፣ ያለቅሳል፣ እንደ አውቶማቲክ ንስር በጨለመው ሜዳ ላይ እየዞረ፣ ጆሮዎትን የሚጠወልግ አሳዛኝ ጩኸት ያስወጣል።

እንደዚህ አይነት ሰው አላከብርም።

ኦሪጅናል ከ የተወሰደ ሰርጌዶሊያ ለስታሊክ ካኪንሺዬቭ የተሰጠ፡ “ማን-ሺት”

ብዙ ጊዜ ሰምቻለሁ የተለያዩ ሰዎች Stalik Khakinshiev በጣም በቂ ሰው አይደለም. እነዚህን ወሬዎች በጭራሽ አላመንኩም ነበር ፣ ምክንያቱም ስታሊክን በግል ስለማውቀው ፣ ስለጎበኘው እና ከኩባንያው በጣም ደስ የሚል ስሜት ነበረኝ።

እንደ አለመታደል ሆኖ የትላንትናው ክስተቶች ስህተት መሆኔን ያሳያሉ...

ዳራ፡በዚህ ሳምንት መጀመሪያ ላይ ከአውሮፓውያን ጥሪ ደረሰኝ። የሕክምና ማዕከል- የምታከምባቸው ክሊኒኮች። በእኔ አስተያየት ይህ በሩሲያ ውስጥ በጣም ጥሩው ክሊኒክ ነው, እሱም ሕይወቴን ማዳን ብቻ ሳይሆን እንዲለውጠውም ረድቷል የተሻለ ጎን. እኔ ራሴ የምከፍልበት ኢንሹራንስ በ EMC ታክሞኛል። በ EMC እንዲታከሙ የሚያስችልዎ የህክምና መድን ብዙ ወጪ ያስወጣል - በዚህ አመት 479,548 ሩብልስ አስከፍሎኛል ። እና በመደበኛነት እከፍላለሁ, ምንም ቅናሾች ወይም ሽያጭ የለኝም. እኔ ተራ እርካታ ደንበኛ ነኝ።

ታሪክ፡-ስለዚህ የኢ.ኤም.ሲ ፕሬስ ሴክሬታሪ ደውሎ ችግሩን አስተካክሎታል። ከአንዱ ጦማሪዎች ጋር አለመግባባት እንደፈጠሩ ተናግሯል፣ እኔም ከዚህ መስክ ስለሆንኩ አስተያየት በማዘጋጀት እርዳታ ጠየቅሁ። ቀደም ሲል እንደተረዱት ስለ ስታሊክ ካኪንሺቭ እየተነጋገርን ነበር. የፕሬስ ሴክሬታሪው እንደገለፀው ስታሊክ በክሊኒኩ ላይ መሳሪያ አንስቷል እና አሉታዊ ዳራ ለመፍጠር የተቻለውን ሁሉ እያደረገ ነው። ይህን የሚያደርገው ሆን ብሎ ነው፣ ወይም ባለማወቅ ነው፣ ግን ይህን ታሪክ በትክክል ሊረዱት ይፈልጋሉ። አልኩት - ምንም ጥያቄ የለም! - ስታሊክን አውቀዋለሁ እና እሱን ለመጥራት ዝግጁ ነኝ። ሕይወትዎን ያዳኑ ሰዎችን መርዳት ሁል ጊዜም ጥሩ ነው።

ስታሊክን እየደወልኩ ነው። የእኔ ክሊኒክ ውስጥ ያሉ ሰዎች ስለ እሱ ልጥፎች ያሳስቧቸዋል እና ምን እየተፈጠረ እንዳለ መረዳት ይፈልጋሉ እላለሁ። ለዛም ስታሊክ ወዲያው ወደ ሃይስቲክነት ተከፋፍሎ መግባቱ የእኔ ጉዳይ እንዳልሆነ እና ከእኔ ጋር ምንም እንደማይወያይ ከፍ ባለ ድምፅ መናገር ጀመረ።

በእንደዚህ ዓይነት የጭንቀት ስሜት ትንሽ ገርሞኝ፡- “እሺ ይህ ለአንተ የሚያሰቃይ ርዕሰ ጉዳይ ሆኖ አይቻለሁ፣ ሰማሁህ እናም በዚህ ታሪክ ውስጥ አልገባም። ነገር ግን ስታሊክ በድንገት ሀሳቡን ለውጦ ስለዚህ ሁኔታ ያለውን እይታ እንዳዳምጥ አጥብቆ ይናገር ጀመር። ከዚያም ለጥቂት ደቂቃዎች ስለ አንዳንድ 62 ኛ ሆስፒታል, አንዳንድ ውድድሮች, ወዘተ ይነግረኛል. በ EMC ውስጥ ያሉ ሂደቶች ከሌሎች ሆስፒታሎች በጣም ውድ ናቸው እና ይህ ትልቅ ችግር ነው ይላል. በዛን ጊዜ አሁንም ይህ ነገር ምክንያታዊ ነው ብዬ አስቤ ነበር - በሞስኮ መሃል ባለ ባለ አምስት ኮከብ ሆቴል ውስጥ ባለ ባለ አምስት ኮከብ ሆቴል በዛምካድዬ ላለው ክፍል ዋጋውን ማንም አያወዳድረውም። ነገር ግን፣ ይህ ስለዚያ አይደለም፡ ስታሊክ ከክሊኒኩ ጋር ለመስማማት ግላዊ ነጥብ እንዳለው ተገነዘብኩ እና በውጊያው እንዲሳካለት ተመኘው። አዎ፣ EMCን እወዳለሁ፣ ህይወቴን ስላዳኑኝ ዶክተሮች እጅግ በጣም አመስጋኝ ነኝ፣ ነገር ግን በዚህ ታሪክ ውስጥ ላለመሳተፍ ወሰንኩኝ።

ነገር ግን በድንገት፣ በውይይቱ መጨረሻ ላይ፣ ስታሊክ ንግግራችንን እንደሚጠቀም እና ከሱ ልጥፍ እንደሚያዘጋጅ ገለጸ። ይህን እንዳያደርግ እማጸናለሁ። ሁኔታውን ለመረዳት እና የአንዱን እና የሌላውን አስተያየት ለማወቅ ለግል ውይይት እንደጠራሁ አስረዳለሁ። ስታሊክ እያመነታ፣ ቃል አልገባም በማለት ምላሽ ሰጠ እና ስልኩን ዘጋው።

ከዚህም በላይ ከስታሊክ ጋር አንድ ዓይነት "ጦርነት" ለመጀመር እንዳሰብኩ ንግግራችን እንዲህ ባለው ተንኰለኛ ገለጻ ቀርቧል፣ እሱም እንደተረዳሁት፣ ለወራት ሲያካሂድ ቆይቷል።

በአጠቃላይ ከዚህ በኋላ ትላንትና ስታሊክን እንደ ጨዋ ሰው መቁረጤን አቆምኩ የሚል መልእክት ልኬ ነበር። እሱ ትክክለኛ ምክንያት ወይም ግራኝ ያመጣው ለእኔ አስፈላጊ አይደለም። በንግግራችን ተጠቅሞ መደምደሚያውን በምሳሌ ለማስረዳት ሐቀኝነት የጎደለው ድርጊት ፈጽሟል።

ቢሆንም ፣ ስታሊክ መልካም አዲስ አመት እመኛለሁ ፣ ጤና ፣ ጥሩ የምግብ ፍላጎት እመኛለሁ እና በደስታ ዘፈን እንኳን ደስ ለማለት እፈልጋለሁ ። ስታሊክ በዚህ ታሪክ ውስጥ የተሳተፈው “የበሬ ወለደ” ላለመሆን ሲል ጽፏል - ደህና ፣ ብዙ መሄድ ችሏል…

እና እሱ ማን እንደሆነ ካላወቁ ለምን ወደ LiveJournal እንደሚሄዱ ግልጽ አይደለም. ያለ ማጋነን እንዲህ እላለሁ። ስታሊካ ምርጥ ብሎግ. ለራስህ ፍረድ - ፖለቲካ፣ ጠብ ወይም ከንቱነት የለም። ልዩ ይዘት፣ አስገራሚ ኦሪጅናል ፎቶግራፎች፣ ትንሽ ጉዞ፣ ትንሽ ሙዚቃ እና ምግብ፣ ብዙ ጣፋጭ ምግቦች። ይህ በእኔ አስተያየት, ተስማሚ ብሎግ መሆን ያለበት ነው. መጽሔቱን ራሴ አገኘሁት ስታሊካ ከ 3 ዓመታት በፊት እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የእሱ አንድ ልጥፍ አላመለጠኝም። በነገራችን ላይ አንድ ጊዜ ለምግብ አዘገጃጀቱ እንደዚህ ያሉ ጥሩ ፎቶግራፎችን የት እንደሚያገኝ ጠየኩት። ከዚያም አንድ ነገር በፌዝ መለሰልኝ፣ እናም በጥያቄዬ አፈርኩኝ። እነዚህን ሁሉ ፎቶግራፎች እንዳነሳ ለረጅም ጊዜ ማመን አልቻልኩም። የበሰለ እና እድገታቸውን ለመቅረጽ የሞከረ ማንኛውም ሰው ምግብ ማብሰል ጥራት ካለው ፎቶግራፍ ጋር እንደማይጣጣም ያውቃል. ከእርስዎ 100% ቁርጠኝነት የሚጠይቁ ሁለት ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ እንቅስቃሴዎችን እንዴት ማዋሃድ ይችላሉ? በአንድ ምግብ ላይ መብራቱን ለማስተካከል እየሞከሩ ሳለ, ሌላው ቀድሞውኑ ይቃጠላል. ምንአልባት፡ አሰብኩ፡ ስታሊካ እዚያ ዙሪያ የሚሮጡ 10 ረዳቶች አሉ። ግን አይደለም. ባለፈው ሳምንት በመጨረሻ ያንን አምን ነበር ስታሊክ ሁሉንም ነገር በራሷ ታበስላለች። ልዩ ሰው! እራስህን ተመልከት...

01. ይህ እራሱን የገነባው ታዋቂው ኩሽና ነው. በኩሽና ውስጥ ሙያዊ መሳሪያዎችን ይሠራል. ከእነዚህ ካቢኔዎች ውስጥ ግማሹ ለምን እንደሚያስፈልግ እንኳን መገመት አልችልም። ከፊት ለፊቴ ስታሊክ እንዲሁም በ 70 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ስጋን ለማብሰል የሚያስችል እንግዳ የሆነ ግዙፍ ካቢኔ አመጡ. ተአምራት።

02. ግማሽ ኩሽና በምድጃዎች ተይዟል

03. በነገራችን ላይ, ፎቶዎችን ብቻ ሳይሆን ቪዲዮዎችን ለማንሳት እንዲችሉ ሁሉም ነገር እዚህ ይከናወናል. ለምሳሌ, በአንደኛው ምድጃ ውስጥ በካሜራ ማየት እና አስደናቂ ማዕዘን ማግኘት የሚችሉበት የመመልከቻ መስኮት አለ.

04. በሰዎች አገልግሎት ውስጥ ያሉ ሮቦቶች.

05. ይህ ካሽ እየተዘጋጀ ነው, ስለ የትኛው ስታሊክ አስቀድሞ ጽፏል.

06. በአቅራቢያው የክፍል ስቱዲዮ አለ. በጣሪያው ላይ ብርሃን ያላቸው ሐዲዶች አሉ. እኔ ራሴ እንዴት እንደማደርገው እነሆ ስታሊክ መሣሪያዎቹን ይገልጻል: "የተሳለ ብርሃን (ብልጭታዎች), አራት ቁርጥራጮች, የተለያየ ጋር ተጨማሪ መሳሪያዎች- የውበት ምግብ ፣ ለስላሳ ሳጥኖች ፣ ጃንጥላዎች ፣ አንጸባራቂዎች ፣ መጋረጃዎች ፣ ወዘተ. በቤቱ ዙሪያ መሄድ እንዲችሉ የተንጠለጠለበት ስርዓት። መብራቶቹ ወደ ጣሪያው ይወጣሉ, ደረጃው ወደ ጎን ይንቀሳቀሳል, ስክሪኑ ወደ ታች ይቀንሳል እና የፎቶ ስቱዲዮ ሳይሆን የቤት ቲያትር የለን. የተለያዩ አንጸባራቂዎች, የብርሃን ማጣሪያዎች, ዳራዎች - ለሁሉም አጋጣሚዎች, ማንኛውንም ችግር ለመፍታት. ከዚህ ብርሃን በተጨማሪ ሌላ በጣም ጥሩ የዲዶላይት መብራቶች ስብስብ አለ. በእነሱ እርዳታ በትንሽ ዝርዝሮች ላይ አስደሳች ብርሃን መፍጠር ይችላሉ, ግን የማያቋርጥ ብርሃን ነው. ከሶፍት ሣጥኖች ጋር በርካታ ትላልቅ ቋሚ የብርሃን መብራቶች አሏቸው።

08. አንድ አዝራርን መጫን ለእርስዎ ቀላል አይደለም, ዳራውን, ሳህኖችን, ብርሃንን በማዘጋጀት አጠቃላይ የአምልኮ ሥርዓት አለ ... ትዕግስት አይኖረኝም. ስታሊክ ሁሉም ነገር በትክክል መከናወን እንዳለበት ያምናል.

09. አንግል ተመርጧል!

10. ይህ በመጨረሻ የሚሆነው ነው.

11. ከውጭ በኩል እንደዚህ ይመስላል.

12. ልክ በፎቶው ውስጥ ስታሊካ . እና እዚህ ምንም ድህረ-ሂደት የለም. ፎቶው ወዲያውኑ ይህን ይመስላል.

13. ካሜራው ከላፕቶፕ ጋር ተያይዟል, ስዕሎቹ ወዲያውኑ ይታያሉ.

14. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ስታሊክ የታመቀ ካሜራ ይጠቀማል። በኩሽና ውስጥ በሁሉም ቦታ ሙያዊ መብራቶች ስለተጫኑ ምስጋና ይግባውና ስዕሎቹ ሁልጊዜም በጣም ጥሩ ናቸው.

15. ስለ ሩዝ መናገር. በመጋዘኑ ውስጥ የሩዝ ከረጢቶችን ሰለልኩ፣ ከየት ስታሊክ ፒላፍ ያዘጋጃል.

16. ምድጃው እውነተኛ ነው.

17. ፒላፍ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ወደ ሰገነት እንወጣለን. ስታሊክ ዱታር ወስዶ መጫወት ይጀምራል

“የሺሽ ኬባብ እንዲሁ ሁለት ገመዶች አሉት - ሥጋ እና የድንጋይ ከሰል።
ቀላል መሳሪያዎች ከማዋሃድ ይልቅ ለመጫወት ቀላል አይደሉም.
ጥሩ kebabን ማብሰል መማርም ያለበት ጥበብ ነው።
አሥራ ሁለት ፍሬቶች ከዱታር ብዙ ተስማምተው እንዲወጡ እና ማንኛውንም ዜማ እንዲሰሩ ያስችሉዎታል።
ባርቤኪው ለመጠቀም አስራ ሁለት መሰረታዊ ቴክኒኮች ለሁሉም የዚህ ህይወት በዓላት ባርቤኪው እንዲፈጥሩ ያስችሉዎታል።
እሳቱ ባይጠፋ፣ በነፍስ ውስጥ ያለው ሙዚቃ ካልቀነሰ እና መነሳሳቱ ባይጠፋም።

18. ያስወግዳል ስታሊክ በማሚያ 645DF+ ከ80 ሜጋፒክስል ጀርባ። ምንም እንኳን እሱ በተለመደው ካኖን EOS-300d ጀምሮ ነበር, ከዚያም 5D, ከዚያም መካከለኛ ቅርጸት Hasselblad H4D-50 እና አሁን ማሚያ ነበር. በነገራችን ላይ ለምን እንደሆነ አልገባኝም።