"Ayurveda" በሚለው መጽሐፍ ውስጥ. የሺህ አመት ታሪክ ያላቸው ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ዘመናዊ ሕይወት"ምግብ ሰውነታችንን እና ነፍሳችንን የመፈወስ እና ስሜታችንን የመመገብ ችሎታን ይገልጻል። መንገድህን እንድታገኝ ትረዳሃለች። መጽሐፉ ጣዕምዎን ያነቃቃል እና እውነተኛ ተፈጥሮዎን በጥልቀት እንዲረዱ ያነሳሳዎታል።

ስለ Ayurveda የመጀመሪያዎቹ የተጠቀሱ በመንፈሳዊ ቅዱሳት መጻሕፍት ውስጥ ይገኛሉ ጥንታዊ ህንድቬዳስ ወይም "የጥበብ መጽሐፍት" በመባል ይታወቃል። እነሱ ቢያንስ ከአምስት ሺህ ዓመታት በፊት ታይተዋል እናም የሰው ልጆች እጅግ ጥንታዊው ሥነ-ጽሑፍ ተደርገው ይወሰዳሉ።

Ayurveda የሚለው ቃል ከሁለት የሳንስክሪት ቃላት አዩስ እና ቬዳ የተገኘ ነው። አዩስ "ሕይወት" ማለት ሲሆን ቬዳ ማለት ደግሞ "ዕውቀት" ወይም "ሳይንስ" ማለት ነው. ስለዚህ, Ayurveda እንደ እውቀት ወይም የሕይወት ሳይንስ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. አዩስ (ሕይወት) የአንድ ሰው ባዮሎጂያዊ ዕድሜ ወይም አካላዊ ጤንነት ብቻ አይደለም. በአዩርቬዲክ መርሆች መሠረት፣ “የአእምሮ፣ የአካል፣ የስሜት እና የነፍስ አንድነት ነው።

Ayurveda ለሁሉም ሰው ምክሮች አሉት - ከአጠቃላይ የአኗኗር ዘይቤ ለውጦች እስከ በሽታዎች ሕክምና (በተፈጥሮ ሁኔታ ውስጥ በትክክል አለመመጣጠን)። ስለዚህ፣ በምዕራባውያን “አንድ ክኒን ለሁሉም” ከሚለው አካሄድ በእጅጉ የተለየ የግለሰብ ሕክምና ሥርዓት ሊባል ይችላል። የዶሻስ ፅንሰ-ሀሳብ በሽታው እራሱን ከመግለጡ በፊት ሚዛንን ለመለየት ስለሚረዳ. Ayurveda የመከላከያ መድሃኒት ስርዓት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል.

Ayurveda- የተፈጥሮ ጥበብ ነጸብራቅ, ከመሠረታዊ ሕጎቹ ጋር ተስማምተን እንድንኖር ያስተምረናል. የ Ayurvedic መድሃኒት መሰረት በጣም ቀላል ነው፡ እራስዎን የመፈወስ ችሎታዎን ያግኙ እና እርስዎ የእራስዎ ምርጥ ዶክተር ይሆናሉ!

በአዩርቬዲክ መርሆች መሰረት ጤና የአንድን ሰው ቀጥተኛ ተሳትፎ የሚጠይቅ እና ሁሉንም የህይወቱን ገፅታዎች ማለትም አካላዊ፣ አእምሮአዊ፣ ስሜታዊ፣ ባህሪ፣ መንፈሳዊ፣ ቤተሰብ፣ ማህበራዊ እና ሰዋዊ የሚያካትት ቀጣይ ሂደት ነው።

ባለፉት ሁለት አስርት ዓመታት ውስጥ በመላው አለም የ Ayurveda ፍላጎት ጨምሯል። በተለይም ጥንታዊው የፈውስ ሥርዓት በምዕራቡ ዓለም በጣም ጥሩ ተቀባይነት አግኝቷል. በአጠቃላዩ አቀራረብ, መልካም ስም እና ስኬቶች ምክንያት, በጣም ታዋቂ ከሆኑ አማራጭ የሕክምና ስርዓቶች አንዱ ሆኗል.

Ayurveda ለዘመናዊ ህይወት የሺህ አመት ታሪክ ያለው ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ / ቶማስ ያሬማ, ዳንኤል ሮዳ እና ጆኒ ብራኒጋን - ኤም.: ማን, ኢቫኖቭ እና ፌርበር, 2014.

ክፍል I. መመሪያ

ምዕራፍ 1. ስለ አዩርቬዳ በበርካታ ቃላት

ተፈጥሮ እና ግለሰባዊ ባህሪያት: ቫታ, ፒታ እና ካፋ

አምስት አካላት፡ ነጸብራቅ የውጭው ዓለምበእያንዳንዳችን ውስጥ

የእርስዎን ዶሻዎች ማወቅ

ሶስት ዶሻዎች: አጠቃላይ እይታ. ቫታ ፣ ፒታ ፣ ካፋ

ስድስት የምግብ ጣዕም

• የ Ayurvedic አመጋገብ መግቢያ
• የልብ ምት መለየት
• ስድስት ቅመሞች
• የአመጋገብ መመሪያ
• ስድስት ጣዕም መቅመስ
• ጣፋጭ
• ጎምዛዛ
• ጨዋማ
• መራራ
• ታርት
• ቅመም
• የምርት ባህሪያት

ስለ አመጋገብ አጠቃላይ መረጃ: ቫታ, ፒታ, ካፋ

• አጠቃላይ ምክሮችለቫታ አይነት በአመጋገብ መሰረት
• ለፒታ አይነት አጠቃላይ የአመጋገብ ምክሮች
• ለካፋ ዓይነት አጠቃላይ የአመጋገብ ምክሮች
• ለሁለት ዶሻ ምክሮች

ምግብን, ሀሳቦችን እና ስሜቶችን መፈጨት

• የምግብ መፍጫ ሥርዓት መግቢያ
• አግኒ - የምግብ መፍጫ እሳት

ምግብ እንደ የሰውነታችን አካል

• ዳቱ - ሰባት መሰረታዊ ጨርቆች
• ማላስ - ጎጂ የሆኑ የምግብ መፍጫ ምርቶች
• ምግቦች - የሰውነት ሰርጦች

ምግብ እና አእምሮ

• ብልህነት
• Sattva, Rajas እና Tamas - የአእምሮ ሦስት ባሕርያት
• የሳትቪክ ምርቶች
• ራጃሲክ ምርቶች
• የታማሲክ ምርቶች

ምዕራፍ 2. የቀጥታ ምርቶችን መግዛት, ማዘጋጀት እና ማከማቸት

ለምን የተፈጥሮ ምርቶችን ይግዙ?
Ayurveda እና ቬጀቴሪያንነት
ዘመናዊ ቬጀቴሪያንነት
ጉዳት እና ጥቅም
ወቅታዊ የአመጋገብ ችግሮች
ለእያንዳንዱ ቀን መሳሪያዎች
መሰረታዊ የወጥ ቤት እቃዎች
መሰረታዊ ቴክኒኮች እና ተግባራዊ ክህሎቶች
መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች
Ayurvedic Pantry
ወቅታዊ ምርቶች እና ዘላቂ መፍትሄዎች

ምዕራፍ 3. የ AYURVEDA መሰረታዊ ነገሮች፡ ATMOSPHERE፣ በረከት እና ፍጆታ

ድባብ፡ ድምጹን ማቀናበር
በረከት፡ አመሰግናለሁ
ፍጆታ: ምግብ እንደ ፈውስ መንገድ

ምዕራፍ 4. የተፈጥሮ ዑደቶች

የአኗኗር ዘይቤ ምስረታ
የቀን እና የሌሊት ዑደቶች
ወርሃዊ ዑደት
ወቅታዊ ዑደቶች
የሕይወት ወቅቶች
ጤናማ እንቅልፍ ደንቦች
መንፈሳዊ እውቀት: ዮጋ, የመተንፈስ እንቅስቃሴዎችእና ማሰላሰል

ምዕራፍ 5. ምግብ እንደ መድኃኒት

ሰውነትዎ ፈውስ ይፈልጋል
ለማፅዳት እና ለመገለጥ ምግብ
ለተለመዱ በሽታዎች ጠቃሚ ምርቶች
በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ ለእርስዎ ጠቃሚ የሆኑ ምግቦች
ለውበት የሚሆን ምግብ
አካልን፣ አእምሮን፣ ስሜትንና መንፈስን ይመግቡ
10 ለጤና አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች

ክፍል II. የምግብ አሰራር

ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መግቢያ

መጽሐፉ በሚያምር ሁኔታ ታትሟል። በMYTH ማተሚያ ቤት መፅሃፍቶች ውስጥ የሚታወቅ ጠንካራ ሽፋን፣ የተሸፈነ ወረቀት እና ዕልባት። የሚያምሩ ፎቶግራፎች, ግልጽ ንድፎችን እና በጣም ምቹ የሆነ መዋቅር. እጆቻችሁን በመያዝ፣ በመገልበጥ እና በማጥናት ደስታ ነው።

መጽሐፉ ሁለት ክፍሎች አሉት - "መመሪያ" እና "የምግብ ማብሰያ".
የመጀመሪያው ክፍል የ Ayurveda ምንነት በጣም ግልጽ እና ተደራሽ በሆነ መልኩ ያሳያል። "ስለ Ayurveda በአጭሩ" የሚለው ምዕራፍ ፍፁም በሆነ መልኩ ትርጉሙን ያንፀባርቃል። እዚህ ስለ የዚህ አዝማሚያ አመጣጥ እና እድገቱ, ስለ ተፈጥሮ እና ስለ እድገቱ ማወቅ ይችላሉ የግለሰብ ባህሪያትስብዕና (ዶሻስ), ስድስቱ ጣዕም እና በምንበላው እና በምንሰማው ስሜት መካከል ያለው ግንኙነት.
ደራሲዎቹ እያንዳንዱን ዶሻ ለግልጽነት የራሱን ቀለም እንዴት እንደመደቡ በጣም ወድጄአለሁ፡ አረንጓዴ ለቫታ፣ ሊilac ለፒታ እና ብርቱካንማ ለካፋ።
እራስዎን ምን አይነት ስብዕና እንደሆኑ ካላወቁ ምንም አይደለም. በመጽሐፉ ገፆች ላይ የእያንዳንዳቸው አጠቃላይ እይታ ብቻ ሳይሆን የፊዚዮሎጂ ባህሪያት እና እክሎችም አሉ. የስነ-ልቦና ባህሪያት, የተፈጥሮ ባህሪያት እና ሚዛን የማግኘት መንገዶች. በመግለጫው ወይም በታቀደው ፈተና ላይ በመመርኮዝ የእርስዎን ስብዕና አይነት ለመወሰን አስቸጋሪ አይደለም.

የመጀመሪያውን ምዕራፍ በጭራሽ አይዝለሉ እና በቀጥታ ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ይሂዱ። ብዙ አሉ ጠቃሚ መረጃ, የእርስዎን ስብዕና አይነት, የዓመቱን ጊዜ እና የቀኑን ክፍል እንኳን ግምት ውስጥ በማስገባት ትክክለኛውን አመጋገብ እንዴት እንደሚመርጡ የበለጠ በዘዴ እንዲሰማዎት ያስችልዎታል.

ምዕራፍ 2፣ “የቀጥታ ምግቦችን መግዛት፣ማዘጋጀት እና ማከማቸት” በመጠኑ ተበሳጨኝ። በደንብ ስላልተጻፈ አይደለም። ለሩሲያ አንባቢዎች ብቻ የታሰበ አይደለም. ትረካው አሜሪካን፣ ካናዳን እና ምዕራባውያንን ብቻ ይመለከታል። አጽንዖቱ ትክክለኛው ምግብ የሚዘጋጅባቸው ምርቶች ለአካባቢ ተስማሚ መሆን አለባቸው በሚለው እውነታ ላይ ነው. ደራሲዎቹ የኢኮ-ምርቶች ክፍሎች እና አነስተኛ ገበሬዎች ደንበኞች እንድንሆን ያበረታቱናል። ለእኛ፣ የኢኮ-ምርቶች ምርቱን በሶስት እጥፍ የበለጠ ውድ ለመሸጥ የሚያስችልዎ እንደ ተለጣፊ ናቸው። እና በትላልቅ ከተሞች ውስጥ ብቻ።
የዶሮ ዶሮዎች እንዴት እንደሚራቡ እና ምንቃሮቻቸው እና ጣቶቻቸው እንደሚቆረጡ በመግቢያው ላይ አዝናንተናል። ወይም ምን ያህል ድሆች ጥጃዎች መራመድ ወይም መተኛት እንደማይፈቀድላቸው እና በ 0.6 x 0.9 ሜትር በጋጣ ውስጥ እንደሚቀመጡ ወይም ስለ ላሞች መታረድ። በጣም ብዙ, ለእኔ ይመስላል.
በተለይ GMO ያላቸውን ምርቶች እና በተቻለ መጠን ለማስወገድ ጥሪን ልብ ማለት እፈልጋለሁ። በተመሳሳይ ጊዜ የአኩሪ አተር ወተት በመጽሐፉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ይገኛል, ምንም እንኳን የአኩሪ አተር ምርቶች በአብዛኛው ጂኤምኦዎችን ይይዛሉ.
እኔ እንደማስበው ይህ ምዕራፍ በእርግጠኝነት ለሩሲያ አንባቢ እንደገና መሠራት አለበት ። እና የዚህ ክፍል ዋና ሃሳቦች በአጭሩ ቢቀርቡ መጽሐፉ ምንም አያጣም. ግን ስለ እኛ።

ምዕራፍ 3 “የአዩርቬዳ መሰረታዊ ነገሮች፡ ከባቢ አየር፣ በረከት እና ፍጆታ” ማንኛውንም የስነ-ምግብ ባለሙያ ይማርካል። ጸጥ ባለ እና ዘና ባለ መንፈስ ይመገቡ ፣ በደንብ ያኝኩ ፣ በሩጫ ላይ አይበሉ ፣ ከተመገቡ በኋላ ለጥቂት ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ ... - ይህ ሁሉ በተመጣጣኝ አመጋገብ መስክ በልዩ ልዩ ባለሙያዎች ይመከራሉ ። በጊዜ የተፈተኑ ህጎች።

ምዕራፍ 4, "የተፈጥሮ ዑደቶች" ለእያንዳንዱ ስብዕና አይነት ቀንን ለመገንባት በጣም ጥሩ አማራጮችን ይገልፃል, በአመጋገብ እና በስራ እና በእረፍት ጊዜ. ጥሩ እንቅልፍን የሚመለከቱ ሕጎች፣ ተስማሚ የግብረ-ሥጋ ግንኙነቶችን ለመገንባት ምክሮች እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴዎች እና የአተነፋፈስ ዘዴዎች ተሰጥተዋል።

ምዕራፍ 5 "ምግብ እንደ መድሃኒት" በሽታን ለመከላከል እንዴት እንደሚመገብ, እድገቱን ለማስቆም እና እራስዎን ለመፈወስ ያብራራል. እንደ Ayurveda ገለጻ, የማይድን በሽታዎች የሉም. በጣም ብዙም ቢሆን አስቸጋሪ ሁኔታዎችመውጫ መንገድ አለ። በተመሳሳይ ጊዜ, Ayurveda ባህላዊ ሕክምናን አይክድም. እያንዳንዱ ዓይነት የራሱ የሆነ የጾም፣ የአመጋገብ፣ የመድኃኒት ዕፅዋትና ቅመማ ቅመም አጠቃቀም አለው። በተመሳሳይ ጊዜ, ደራሲዎቹ አይጫኑም ወይም አያረጋግጡም. በጥንት ጊዜ በምግብና በጾም እንዴት እንደፈወሱ፣ ይህንን እውቀት እንዴት ጠብቀው እንደጨመሩና ወደፊትም እንዴት እንደጨመሩ እና እኛ እራሳችንን አካልን እንዴት መርዳት እንደምንችል ይናገራሉ።

እና በመጨረሻም, ክፍል II - "የማብሰያው መጽሐፍ".
እርግጥ ነው, ያለፉት ምዕራፎች ደስተኛ እና ጤናማ ስሜት እንዲሰማዎት እንዴት እና ምን እንደሚበሉ ብዙ ጠቃሚ መረጃዎችን ይሰጣሉ. ግን ይህንን እውቀት በተግባር እንዴት ተግባራዊ ማድረግ እንደሚቻል? በተለይም በቤተሰብ ውስጥ ብዙ አይነት ስብዕናዎች ካሉ ወዲያውኑ ግራ ሊጋቡ ይችላሉ.
ምንም እንኳን ሁላችንም የተለያዩ ብንሆንም ፣ Ayurveda በአመጋገብዎ ውስጥ ሁሉንም ስድስቱን ጣዕም (ጣፋጭ ፣ ጎምዛዛ ፣ ጨዋማ ፣ ታርት ፣ ቅመም እና መራራ) እንዲያካትት ይመክራል።
መጽሐፉ ለእያንዳንዱ ዶሻዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል, በሌላኛው ዶሻዎች ምን መተካት እንዳለበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በመከተል ማስታወሻዎች. ከግሉተን-ነጻ አመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ልዩ ማስታወሻ አለ. በድጋሚ, ከተለመደው አረንጓዴ, ሊilac እና ብርቱካንማ ካሬዎች ጋር መረጃን ለማስተዋል በጣም ምቹ ነው, ይህም ከተወሰነ ዶሻ ጋር መጣጣምን ያመለክታል.

የምግብ አዘገጃጀቶቹ የተለያዩ ናቸው. ለእያንዳንዱ ዶሻ ከመሠረታዊ ቅመማ ቅመሞች እስከ አስደሳች የበዓል ምግቦች ድረስ።
የምግብ አዘገጃጀቱን በማጥናት ላይ ሳለ ምንም እንኳን ምዕራፍ 2 ለዚህ ብዙ ገጾችን ቢሰጥም ደራሲዎቹ "ኦርጋኒክ" ዘይት እና "የተጣራ" ውሃን የመጠቀምን አስፈላጊነት በማሳየታቸው አስደሰተኝ. በሩሲያ ውስጥ ብራግ አሚኖ አሲዶችን ማግኘት በጣም ቀላል ስለመሆኑ በጣም እጠራጠራለሁ። ግን አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ተግባራዊ እና ተግባራዊ ናቸው። ከጥቂት አመታት በፊት የቅመማ ቅመሞች ዝርዝር ወደ ግራ መጋባት ሊያመራ ይችላል, አሁን በትንሽዬ ቤልጎሮድ ውስጥ እንኳን በቀላሉ የሚፈልጉትን ሁሉ ማግኘት እችላለሁ.
አባሪዎቹ ለእያንዳንዱ ዶሻ በቡድን የሚመከሩ ምቹ የምግብ ዝርዝሮችን፣ ጥራጥሬዎችን እና ጥራጥሬዎችን ለማዘጋጀት ጠረጴዛዎች እና የመብቀል መርሃ ግብሮችን ያቀርባሉ።

እና አሁን የእኔ ሀሳቦች። መጽሐፉ በጣም ጥሩ ነው! ከAyurveda ጋር መተዋወቅ ከጀመርክ እና ወደዚህ ፍልስፍና እንዴት መቅረብ እንደምትችል ካላወቅክ በልበ ሙሉነት እመክራለሁ። በመጽሐፉ ውስጥ ያለው መረጃ ለእርስዎ በቂ ካልሆነ ታዲያ ያልተለመዱ ቃላትን ሳይፈሩ እና የተወሰነ መሠረት ሳይኖሯቸው በመጽሐፍት መደብሮች ውስጥ ወይም በይነመረብ ላይ ስለ ጉዳዩ የተወሰነ እውቀት በመጠቀም ልዩ ሥነ ጽሑፍን መፈለግ ይችላሉ።
የመጽሃፉ ያልተደናገጠ የአቀራረብ ስልት ብቻ ይመክራል, በምንም መልኩ አያስገድድም ወይም አያበረታታም. ይህ ይማርከኛል ምክንያቱም የምድብ መግለጫዎችን አልወድም።

ግምገማዬን ልቋጭ የምፈልገው መጽሐፉ በሚጀምርበት ሐረግ ነው፡- “የዓለም ጥበብ ሁሉ ወደ ቀላል እውነት ይወርዳል፡ ምግብ ሕይወት ነው። የበለጠ መስማማት አልቻልኩም።

Ayurveda ለዘመናዊ ህይወት የሺህ አመት ታሪክ ያለው ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት. ትልቅ የስጦታ መጽሐፍ።

ይህ መጽሐፍ ስለ Ayurveda በዝርዝር ይነግርዎታል - በጣም ... ጥንታዊ ስርዓትጤናማ የአኗኗር ዘይቤ - እና አካልን ፣ አእምሮን እና ነፍስን የሚመግቡ የፈውስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቅርቡ። መጽሐፉ በጣም ትልቅ ነው ፣ በሩሲያኛ ታትሞ አያውቅም። በ Ayurveda ላይ የተሟላ የመማሪያ መጽሐፍ ከፍተኛ መጠንበጣም አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት. ቬጀቴሪያን ብቻ አይደለም: ሁለቱንም አሳ እና ዶሮ እዚህ ማግኘት ይችላሉ.

ልዩ የሆነ መጽሐፍ እና የሕትመቱ ጥራት አስደናቂ ነው, መጽሐፉ በ 2014 (እ.ኤ.አ.) የታተመው ከማን, ኢቫኖቭ እና ፌርበር ነው.

ትልቅ ቅርጸት ፣ የታሸገ ወረቀት ፣ ጠንካራ ሽፋን። ለልጅ ልጆች እንደ ውርስ ሊተላለፍ የሚችል መጽሐፍ በጣም ጥሩ ነው. ጤናማ አመጋገብ ችግርን በአንድም ሆነ በሌላ መንገድ ለሚያስጠና ለሁሉም የሚመከር።

የሐር ሪባን ዕልባት አለ። እና ሌሎች ብዙ አስደሳች ትናንሽ ነገሮች ሁሉም በአንድ ላይ ጽንሰ-ሀሳቡን ያዘጋጃሉ። "ታላቅ መጽሐፍ": የቀለም ማስታወሻዎች (ቫታ-ፒታ-ካፋ በተለያዩ ቀለማት ይደምቃሉ, በማንኛውም ገጽ ላይ በቀላሉ ሊታዩ ይችላሉ), ምክንያታዊ ማብራሪያዎች, በየጊዜው የሚፈለጉ ጠረጴዛዎች ያላቸው መተግበሪያዎች (ምክንያቱም ሁሉንም ነገር በጊዜ ሂደት ብቻ ማስታወስ ስለሚችሉ እና ብዙ ጊዜ ይወስዳል. ፣ ቁሱ በመጽሐፉ ውስጥ ትልቅ ነው ተብሎ ተገልጿል)።

መጽሐፉ እራሳቸው የምግብ አዘገጃጀቶችን ብቻ ሳይሆን (አበረታች!) ብቻ ሳይሆን የምግብ አዘገጃጀቶችን መርሆች ጭምር መያዙ በጣም ጥሩ ነው, ለዚህም ምስጋና ይግባው. እራሳቸውበ Ayurvedic አመጋገብ መርሆዎች በመመራት ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማድረግ ይችላሉ.

ሻይ, የፍራፍሬ ሰላጣ.

የወረቀቱ ጥራት (ወፍራም ነው) መፅሃፉን በኩሽና ውስጥ እንዲይዙት ይፈቅድልዎታል, በእጅ - በትክክል በጣም በሚፈለገው ቦታ, እና በመጽሃፍ መደርደሪያ ላይ ብቻ ሳይሆን.

ከፎቶው በታች አንዳንድ የመጽሐፉ ገፆች አሉ።

በመጽሃፉ ውስጥ ያሉ የምግብ እቃዎች ፎቶግራፎች በጣም ጥሩ ከመሆናቸው የተነሳ መጽሐፉን ልክ እንደዚያው ማየት ያስደስታል, ለወደፊቱ ቁርስ / ምሳ / እራት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መፈለግ. እንመለከታለን፣ የምርት ዝርዝሮችን እንሰራለን ( መጽሐፉ እንዴት እንደሚመርጡ እና እንደሚያከማቹ ይነግርዎታል።), ሁሉንም ነገር ወደ ቤት እናመጣለን, እና የምግብ አሰራር ተዓምራትን መፍጠር እንጀምራለን! በጣም አስፈላጊው ነገር - ጤናማ! እና እዚህ ያሉት ምርቶች የተለመዱ ፣ የታወቁ ናቸው ፣ ለመጽሐፉ ምስጋና ይግባው እኛ እነሱን በአዲስ መንገድ ማብሰል መማር እንችላለን ፣ በትክክል እኛ በምንጠቀምበት መንገድ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን በመጠቀም ፣ የእጅ ጥበብን ጥቃቅን እና ምስጢሮች ይረዱ። ልማዶቻችንን ከቀየርን, አመጋገባችንን እና አኗኗራችንን እንለውጣለን. ከጤና ጥቅሞች ጋር።

ምግብ ሕይወት ነው. የሕይወታችን ጥራት በምግብ ጥራት ላይ የተመሰረተ ነው. እንደ አለመታደል ሆኖ በ ዘመናዊ ዓለምብዙ ሰዎች ለትክክለኛው አመጋገብ እና የአኗኗር ዘይቤ እምብዛም ትኩረት አይሰጡም. ለፈጣን ምግቦች እና ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች የበለጠ እና የበለጠ ምርጫ ተሰጥቷል። ነገር ግን ከእንደዚህ አይነት ምግብ ምንም ጥቅም የለውም, ይልቁንም በተቃራኒው. ጤናማ፣ በጥንካሬ እና ጉልበት የተሞላ መሆን ከፈለጉ፣ ምግብዎ ጤናማ መሆን አለበት።

ለእርስዎ ትኩረት እናቀርባለን Ayurveda "Ayurveda. ለዘመናዊ ህይወት የሺህ አመት ታሪክ ያለው ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ" በሶስት ደራሲዎች የተፈጠረ: ቶማስ ያሬማ, በአዩርቬዲክ መርሆዎች ላይ የተመሰረተ የአመጋገብ ስርዓት ፈጣሪ, ታካሚ ዳንኤል ሮዳ. በዚህ አመጋገብ እርዳታ ጤንነቱን ያገገመው እና ከ150 በላይ ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አዘጋጅቶ ዲዛይን ያደረገው ጆኒ ብራንጋን ሼፍ።

ይህ መጽሐፍ በንድፍ እና በይዘት እውነተኛ ድንቅ ስራ ነው። ይህ ለጤናማ አመጋገብ፣ ምግብ ማብሰል እና Ayurveda ፍላጎት ላለው ማንኛውም ሰው ጠቃሚ መረጃ ማከማቻ ነው።

የ Ayurveda ኢላስትሬትድ ኢንሳይክሎፔዲያ ሁለት ዋና ዋና ክፍሎችን ያቀፈ ነው፡ የ Ayurveda መግቢያ እና የምግብ አዘገጃጀት።

ክፍል I መመሪያ፡-

1. ስለ Ayurveda በአጭሩ

ከዚህ ምእራፍ ጀምሮ Ayurveda ከጥንት ጀምሮ እስከ ዛሬ ምን እንደሆነ ይማራሉ, ከዶሻዎች ጋር ይተዋወቁ እና የአንዱን ንብረትዎን ይወስኑ, ስለ ስድስቱ ጣዕም እና ከዶሻዎች ጋር እንዴት እንደሚዛመዱ ይወቁ, መምረጥን ይማሩ. ለሰውነትህ ሕገ መንግሥት ትክክለኛ ምግቦች።

2. የቀጥታ ምርቶችን እንገዛለን, እናዘጋጃለን እና እናከማቻለን

ይህ ምዕራፍ እንደ Ayurveda ለቬጀቴሪያኖች እና አትክልት ላልሆኑ ሰዎች፣ ዘመናዊ ችግሮችየተመጣጠነ ምግብ እና እነሱን ለመፍታት መንገዶች, እና እንዲሁም ምን አይነት ምርቶች ለመግዛት የተሻለ እንደሚሆኑ, ከፍተኛውን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ለመጠበቅ እንዴት እንደሚከማቹ እና እንዴት እንደሚዘጋጁ ላይ ተግባራዊ ምክሮችን ይሰጣል.

3. የ Ayurveda መሰረታዊ ነገሮች: ከባቢ አየር, በረከት እና ፍጆታ

በዚህ ምዕራፍ ውስጥ እያወራን ያለነውለምግብ ዝግጅት እና አጠቃቀም የተወሰነ አመለካከት የመፍጠር አስፈላጊነት ፣ ለጤናማ አመጋገብ ምክሮች ተሰጥተዋል።

4. የተፈጥሮ ዑደቶች

ከራስዎ እና ከአለም ጋር ተስማምቶ ጤናማ ህይወት የመምራት ህልም ካዩ, ይህንን ክፍል በእርግጠኝነት ማንበብ አለብዎት. እሱ የህይወት ዑደቶችን እና ወቅቶችን ፣ በህይወታችን ላይ ያላቸውን ተፅእኖ ይገልጻል ፣ እና ለእንቅልፍ ፣ የግብረ-ሥጋ ግንኙነት እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ምክሮችን ይሰጣል። ስለ ዮጋ እና ማሰላሰል ጥቅሞች ይማራሉ, በትክክል እንዴት መተንፈስ እንደሚችሉ ይወቁ

5. ምግብ እንደ መድሃኒት

የሚያስከትለውን መዘዝ ከማከም ይልቅ የበሽታውን መንስኤዎች ማስወገድ የተሻለ ነው. ምግብ ለሰውነትዎ መድሃኒት ሊሆን ይችላል. ከዚህ ምዕራፍ ስለ በሽታው ስድስቱ ደረጃዎች፣ የፆም ጥቅሞች እና ዓይነቶች፣ ለአንድ የተለየ በሽታ መወሰድ ስላለባቸው ምግቦች፣ በእርግዝና ወቅት በየሦስት ወሩ እና ጡት በማጥባት ጊዜ እንዴት መመገብ እንዳለቦት፣ ስለ ምግብ አበረታች ምግቦች ትማራለህ። ውበት. እንዲሁም ለጤና አስፈላጊ የሆኑትን 10 ንጥረ ነገሮች እንዲያነቡ እንመክርዎታለን ፣ በህይወቶ ውስጥ ተግባራዊ ካደረጉ ፣ ከማወቅ በላይ ይለወጣሉ!

ክፍል II. የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ፡-

1. የምግብ አዘገጃጀት መግቢያ

በዚህ ክፍል ውስጥ ለእያንዳንዱ የዶሻ አይነት ለቁርስ፣ ለምሳ እና ለእራት የሚሆኑ ሃሳቦችን ያገኛሉ እና እንዲሁም እርስዎ የቡድኑ አባል ከሆኑ ለመላው ቤተሰብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ የተለያዩ ዓይነቶችሕገ መንግሥት, ይህም ማለት አመጋገብዎ የተለየ መሆን አለበት.

2. የ Ayurvedic የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ይህ ክፍል ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ለማዘጋጀት መመሪያዎችን ይገልፃል, ያለዚያም Ayurveda እና ጤናማ አመጋገብን መገመት አስቸጋሪ ነው. ጎመን (ግሂ) ፣ እርጎ ፣ ለተለያዩ ዶሻዎች ቅመማ ቅመሞች ፣ ፓኔር ፣ የአልሞንድ እና የኮኮናት ወተት ፣ ለተለያዩ ምግቦች የቅመማ ቅመሞችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማራሉ ።

3. የተስፋፉ የምግብ አዘገጃጀቶች

ይህ ክፍል 16 ምድቦችን ያጠቃልላል - ከዋና ዋና ኮርሶች እስከ ጣፋጭ ምግቦች - የበለጠ ልምድ ላለው ምግብ ሰሪዎች የታሰቡ

የመጽሐፉ ሁለተኛ ክፍል ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል እና መመገብ የሚወድ ማንኛውም ሰው ህልም ነው. የሚያምሩ የባለሙያ ፎቶግራፎችን መመልከት ብቻ የምግብ ፍላጎት እና አዲስ ነገር ለማብሰል ፍላጎት ይፈጥራል. ጤናማ አመጋገብ በጣም ጣፋጭ ነው, በዚህ መጽሐፍ ውስጥ ከቀረቡት 150 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱን በማዘጋጀት ለራስዎ ይመልከቱ.

መጽሐፉ ጠቃሚ ተጨማሪዎችንም ይዟል፡-

1. ለእያንዳንዱ ዶሻ የምግብ ዝርዝር በጠረጴዛ መልክ.

2. የማብሰያ ጠረጴዛዎች (ጥራጥሬዎችን, ጥራጥሬዎችን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል, በጊዜ መሰረት, ምን ያህል ፈሳሽ እንደሚያስፈልግ).

3. የበቀለ መርሃ ግብር (ቀጥታ ምግብን ለመመገብ እህል ለመብቀል ከወሰኑ, በማይታመን ሁኔታ ሃይለኛ እና ጤናማ).

4. መዝገበ ቃላት (Ayurvedic ቃላት).

በሚችሉበት የ CIS መደብሮች ዝርዝር መጽሐፍ ለመግዛት.

የመጀመሪያ ስም፡ ቶማስ ያሬማ "ይብላ-ጣዕም-ፈውስ። የAyurvedic Cookbook ለዘመናዊ ኑሮ"

ስለ መጽሐፉ በአንድ ዓረፍተ ነገር፡- ትክክለኛ አመጋገብ- ለሁሉም በሽታዎች ምርጡ ፈውስ.

ጤና ይስጥልኝ ውድ የቬጀቴሪያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንባቢዎች!

በአጀንዳው ላይ የመፅሃፍ ግምገማ አለ "አዩርቬዳ። ለዘመናዊ ህይወት የሺህ አመት ታሪክ ያላቸው ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች" . መጽሐፉ የተጻፈው በደራሲዎች ቡድን ነው፡- ቶማስ ያሬማ - አጠቃላይ ሐኪም፣ ዳንኤል ሮዳ - ታካሚ፣ የአዩርቬዲክ ባለሙያ፣ ጆኒ ብራኒጋን - የ Ayurvedic ሼፍ።

ስለ Ayurveda ፍላጎት አደረብኝ፣ ስለዚህ ይህን መጽሐፍ ገዛሁ። የAyurveda መሰረታዊ መርሆችን በተደራሽ ቋንቋ ያቀርባል።

መጽሐፉ በሚያስደንቅ ሁኔታ ተዘጋጅቷል። , ከፍተኛ ጥራት ባለው የተሸፈነ ወረቀት ላይ ታትሟል. ጠንካራ ሽፋን. ይሁን እንጂ አንድ ሰው ከማን, ኢቫኖቭ እና ፌርበር ማተሚያ ቤት ሌላ ምንም ነገር መጠበቅ አይችልም - ሁልጊዜም አላቸው የሚያምሩ መጻሕፍት! ይህ መጽሐፍ እንደ ስጦታ ሊሰጥ ይችላል.

መጽሐፉ የሳቲን ጥብጣብ ዕልባት አለው, እሱም ደግሞ ጥሩ ነው. እንደዚህ ያሉ ዕልባቶች የአሳታሚው ፊርማ ባህሪ ይመስላል። ይህን አስቀድሜ አድርጌዋለሁ - ይህ መጽሐፍ በተጨማሪ ዕልባት አለው፣ አረንጓዴ ብቻ።

ስለ "Ayurveda" መጽሐፍ ዝርዝር የቪዲዮ ግምገማ አድርጌያለሁ. ለዘመናዊ ህይወት የሺህ አመት ታሪክ ያላቸው ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች." ሊመለከቱት ወይም ግምገማውን ከዚህ በታች ባለው የጽሑፍ ቅርጸት ማንበብ ይችላሉ።

"Ayurveda" በሚለው መጽሐፍ ውስጥ. ለዘመናዊ ህይወት የሺህ አመት ታሪክ ያላቸው ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች” በተለይ ወድጄዋለሁ የመረጃ ስልታዊ አሰራር. የሶስቱ ዋና ዋና የሰዎች ዓይነቶች ልዩ ልዩ ባህሪያት በሥርዓት የተቀመጡባቸው በራሳቸው ቀለሞች ተለይተው የሚታወቁ ገጾች አሉ። በAyurveda መሠረት ሰዎች በ 3 ዋና ዓይነቶች (ሕገ-መንግሥቶች) ይከፈላሉ፡-

• የጥጥ ሱፍ,
• ፒታ ፣
• ካፋ.

ዋና ዋና ባህሪያትዎን ለመለየት እና ምን አይነት እንደሆኑ ለመወሰን የሚያግዝ ዝርዝር መጠይቅ አለ.

አንድ ሰው በአንድ ጊዜ በአንድ ወይም በሁለት ዓይነት ባህሪያት ሊገዛ ይችላል. እያንዳንዱ ዓይነት የአዕምሮ እና የአካል ባህሪያት አለው. እያንዳንዱ ዓይነት ተለይቶ ይታወቃል የተለዩ ችግሮችወይም የአካል እና የአእምሮ ጤና ችግሮች። መጽሐፉ እነዚህን ችግሮች እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል እና በአመጋገብ እና በአኗኗር ዘይቤ እንዴት መከላከል እንደሚቻል ይገልጻል።

አዎ, ይህ መጽሐፍ ስለ አመጋገብ ብቻ አይደለም! የመጽሐፉ ግማሹ የአኗኗር ዘይቤን ፣ ጤናን ለመጠበቅ እና ስለማሳደግ ምክር ይሰጣል ። ስለዚህ እዚህ ምን መረጃ ማግኘት ይችላሉ?

• ለአካላዊ ጤንነት እና ለአእምሮ ሚዛን የሚጠቅም ትክክለኛ የአኗኗር ዘይቤ እንዴት መፍጠር እንደሚቻል።
• በተፈጥሮ ቀን፣ ማታ፣ ወርሃዊ እና ወቅታዊ ዑደቶች ላይ እንዴት እንደምንመካ።
• እንደየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየ
• መቼ እና እንዴት አካላዊ እንቅስቃሴ ማድረግ እንደሚቻል።
• ሴቶች የወር አበባ ችግሮችን እንዴት ማስወገድ እንደሚችሉ.
• እራስን ማሸት እና የመተንፈስ እንቅስቃሴዎችን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል.
• ጥሩ እንቅልፍ ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ እና የእንቅልፍ ጊዜ መርሐግብርን እንዴት ማቋቋም እንደሚቻል።

አሁንም አብዛኛው መጽሃፍ ለተለያዩ የአመጋገብ ገጽታዎች ያተኮረ ነው። ይህ ምግብ የማብሰል እና የመብላት ሁኔታ እና ምግብን እንደ መድሃኒት የመጠቀም እድል ነው.

መጽሐፉ የጾም ምዕራፍ አለው። - የተለያዩ አይነት ሰዎች እንዴት መጾም እንደሚችሉ እና ጾም ፈውስን እንዴት እንደሚያበረታታ።

ለምርቶቹ ጣዕም ብዙ ትኩረት ተሰጥቷል. በድምሩ፣ Ayurveda 6 የምግብ ጣዕሞችን ይለያል፣ እና መጽሐፉ የተለያዩ ጣዕሞች በጤናችን ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ ይገልጻል።

አንድ ትልቅ ክፍል ተወስኗል ትክክለኛው ምርጫምርቶች በአጠቃላይ እና ለእርስዎ አይነት በተለይ.

ይህን በተለይ ልብ ማለት እፈልጋለሁ መጽሐፉ ለቬጀቴሪያኖች ብቻ ተስማሚ አይደለም . ለተለያዩ የሕገ-መንግስት ዓይነቶች ተቀባይነት ያለው የስጋ ምርቶችን ስለመመገብም ምክሮችን ይሰጣል። በመጽሐፉ ውስጥ ያሉት አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የባህር ምግቦችን ወይም ዶሮዎችን ይይዛሉ. ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች አሁንም ቬጀቴሪያን ናቸው.

እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይህ የምግብ አሰራር ለየትኛው ህገ-መንግስት በጣም ተስማሚ እንደሆነ እና የምግብ አዘገጃጀቱ ከሌሎች ዓይነቶች ጋር እንዲስማማ እንዴት እንደሚለውጥ መረጃ ይሰየማል።

በመጽሐፉ ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ብዙዎቹን የምግብ አዘገጃጀቶች ወደድኩ። በተለይ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን በብዛት ወደድኩ። ገጾቹ በጥሩ ሁኔታ የተነደፉ ናቸው እና በፎቶግራፎቹ ውስጥ ያለው ምግብ በጣም የሚስብ ይመስላል። ምንም እንኳን ጉድለት ቢኖርም: ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ፎቶግራፎች የላቸውም. በአጠቃላይ ግን ይህ የመጽሐፉን ስሜት አያበላሽም.